สูตรเค้กทีละขั้นตอนพร้อมคัสตาร์ดพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

เตาอบ;
มิกเซอร์;
แหวนขนม
สองจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 - 20 ซม.
กระดาษ;
ชาม;
ใบมีด

ส่วนผสม

ไข่	4 ชิ้น + 2 ชิ้น สำหรับครีม
แป้ง	160 กรัม + 30 กรัมสำหรับครีม
น้ำผึ้ง	110 กรัม + 1 ช้อนชา สำหรับการทำให้ชุ่ม
โซดา	7 กรัม
น้ำตาล	120 กรัม + 120 กรัมสำหรับครีม + 80 กรัมสำหรับการทำให้ชุ่ม
ครีมนม	150 มล
เนยครีม	250 กรัม
น้ำสำหรับการทำให้ชุ่ม	100 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร

ที่สำคัญ! โปรดทราบว่าในการเตรียมแป้งบิสกิตส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องเดียวกัน ดังนั้นแป้งจะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบาย

ก่อนอื่นในเคี่ยวหรือกระทะที่มีก้นหนาคุณต้องผสมโซดาและน้ำผึ้ง
ใส่ความร้อนปานกลางและแทรกแซงอย่างต่อเนื่องถือจนกว่ามวลจะได้รับสีคาราเมลเบา ลบจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น
ที่เครื่องผสมความเร็วสูงตีไข่กับน้ำตาลจนเขียวชอุ่มและมวลเบามั่นคง
อย่างต่อเนื่องที่จะชนะเทส่วนผสมน้ำผึ้งระบายความร้อนด้วยไข่ตีให้เข้ากันอีกไม่กี่นาที
ต่อจากนั้นแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากด้านล่างจนถึงทิศทางตามเข็มนาฬิกา แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน
ครอบคลุมจานอบด้วย parchment หรือไขมันด้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์ที่ไม่มีกลิ่น แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วเทลงในสองรูปแบบ คุณสามารถอบแป้งทั้งหมดในรูปแบบเดียวกับด้านสูงหรือในรูปแบบของเส้นผ่าศูนย์กลางที่มีขนาดใหญ่ขึ้นแล้วตัดบิสกิตที่เกิดเป็นสามเค้ก
เปิดเตาอบที่ 160 °และอบขนมเค้ก หากคุณเทแป้งลงในสองรูปแบบจากนั้นอบประมาณ 20-25 นาทีและในหนึ่ง - ประมาณ 40 นาที
นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนตะแกรงให้เย็นลง หลังจากเค้กเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วคุณต้องนำเค้กออกจากห่อด้วยฟิล์มแล้วห่อหลาย ๆ ชั้นแล้วส่งไปทำให้สุกในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและเหมาะสำหรับกลางคืน
ก่อนที่จะประกอบเค้กให้ถอดเค้กออกจากตู้เย็นหากจำเป็นให้ตัดเค้กออกเป็นสองสามเค้ก
แช่เคลือบ สำหรับการทำให้ชุ่มคุณต้องนำน้ำและน้ำตาลไปต้มให้เดือดเป็นเวลาหลายนาทีนำออกจากความร้อนและเติมน้ำผึ้ง
ในการทำคัสตาร์ดคุณต้องต้มนมในหม้อที่อุณหภูมิ 50 - 60 °
ใช้เครื่องตีไข่คนให้เข้ากันใส่ไข่น้ำตาลและแป้งให้เข้ากันดี
เทนมอุ่น ๆ ลงไปในส่วนของไข่
ใส่ไฟและปรุงอาหารที่ได้จากการเผาด้วยความร้อนต่ำจนข้น จากนั้นนำออกจากความร้อนทันทีเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอ
เย็นที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มเนยวิปปิ้ง
คุณต้องรวบรวมเค้กตามแบบคลาสสิก: เค้ก - ครีม - เค้ก - ครีม ฯลฯ
หลังจากออกจากตู้เย็นเพื่อการทำให้ชุ่มอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน คุณสามารถตกแต่งด้วยตัวคุณเอง

ที่สำคัญ!เพื่อให้ได้ครีมที่มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการอุณหภูมิของน้ำมันและคัสตาร์ดควรจะใกล้เคียงกันโดยมีความแตกต่างระหว่าง 1 - 2 °

สูตรวิดีโอ

วิธีการใช้น้ำผึ้งสำหรับบิสกิตน้ำผึ้งและรวมคัสตาร์ดกับเนยจะแสดงในสูตรวิดีโอ

เค้กฟองน้ำน้ำผึ้งมีรสชาติที่น่าสนใจและคุณจะต้องชอบแน่นอน. คุณลองทำเค้กชิ้นนี้? เค้กฟองน้ำคัสตาร์ดนั้นเขียวชอุ่มและเบามากและครีมชนิดใดที่คุณใช้ร่วมกับบิสกิตน้ำผึ้ง? แบ่งปันความคิดเห็นเคล็ดลับและความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

สูตรเค้กอื่น ๆ

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยว
เค้กม้าลายบนคีเฟอร์
เค้กพีชพีช
เค้กนโปเลียนกับคัสตาร์ด
เค้กเต่าคลาสสิค

ทานเล่น!