เค้กฟองน้ำกับผลไม้ตามสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

เตาอบ;
มิกเซอร์;
จานอบ (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 - 21 ซม.);
ภาชนะลึก (ชามจาน);
พลั่ว;
มีด;
ตะแกรงร่อน

ส่วนผสม

ไข่	6 ชิ้น
น้ำตาลทราย	120 กรัม
แป้ง	120 กรัม
แป้ง	40 กรัม
วานิล	1 กรัม
ผงฟู	5 กรัม
เกลือ	1/3 ช้อนชา
ลูกพีชกระป๋องพร้อมน้ำผลไม้	850 กรัม
ครีมไขมันอย่างน้อย 30%	700 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง	60 กรัม
นกกีวี	1 ชิ้น
สตรอเบอร์รี่	150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เค้กฟองน้ำ

ในชามสองใบแยกไข่แดงออกจากโปรตีนเพื่อไม่ให้ไข่แดงลดลงในโปรตีน ในภาชนะลึกสำหรับทำวิปปิ้งใส่เกลือลงไปในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 4-5 นาทีจนกระทั่งโฟมเกิดความคงตัว
โดยไม่หยุดตีให้เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละไข่แดงรวมกับโปรตีนจนเนียน
หลังจากที่คุณป้อนไข่แดงทั้งหมดโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมเทน้ำตาลทั้งหมดและตีให้เข้ากันดีสักครู่จนกระทั่งมันละลาย หากเครื่องผสมของคุณไม่มีพลังเพียงพอคุณควรตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลจนตั้งยอดอ่อนตีไข่แดงในชามของโรงแรมแล้วใส่ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน
ผสมส่วนผสมแห้ง - แป้งแป้งวนิลาและผงฟู ผสมทุกอย่างและเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วร่อนผ่านเต็มในส่วนเล็ก ๆ
คลุกเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พายในทิศทางเดียวย้ายจากบนลงล่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
เปิดเตาอบที่ 180 ° แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เทส่วนแรกลงในจารบีที่มีเนยหรือปกคลุมด้วยแผ่นหนังและทาด้วยไม้พาย
นำเข้าอบประมาณ 35 ถึง 40 นาที ความพร้อมสามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันควรแห้ง
อบเค้กก้อนที่สองด้วยวิธีเดียวกัน หลังจากเค้กที่สองพร้อมแล้วปล่อยให้พวกเขาเย็นลง

การกรอก

ในการเตรียมไส้คุณต้องตีครีมที่แช่เย็นด้วยน้ำตาลผง สามารถวางครีมไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 20 - 30 นาทีในช่องแช่แข็งจากนั้นเทแป้งผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ
หลังจาก 3 ถึง 4 นาทีการปฏิวัติสามารถเพิ่มขึ้นได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ติดตามเนื้อสัมผัสของครีมเพื่อไม่ให้มันมากเกินไปในเนย วิปปิ้งครีมที่ถูกต้องถือได้ดี

การประกอบเค้ก

เมื่อเค้กเย็นสนิทมีความจำเป็นต้องแช่ไว้ คุณสามารถใช้น้ำพีชบรรจุกระป๋องหรือทำน้ำเชื่อม อนุญาตให้แช่ไปเล็กน้อย
ในการรวบรวมเค้กคุณต้องใส่ครีมเล็กน้อยบนจาน Tortilla หรือจานและวางเค้กก้อนแรกไว้ด้านบน ดังนั้นเค้กจะตั้งหลักและจะไม่ลื่นหลุด ทาครีมให้ทั่วบนเค้ก คุณสามารถทำได้ด้วยถุงขนมหรือช้อนทั่วไปในตอนท้ายคุณจะต้องยกระดับครีม
กระจายลูกพีชกระป๋องลงบนครีม
คลุมลูกพีชด้วยครีมอีกชั้นหนึ่ง
เราแพร่กระจายเค้กเปียกที่สอง
ใช้ครีมที่เหลือทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างเติมรอยแตกทั้งหมด คุณสามารถจัดเรียงครีมบนพื้นผิวของเค้กด้วยไม้พายขนมหรือใช้มีดกว้างหรือไม้พายบาง ๆ
ในการตกแต่งเราใช้ผลไม้ที่เหลืออยู่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดสตรอเบอร์รี่กีวีและลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วผิวเค้กตามที่คุณต้องการ
หากคุณยังมีครีมอยู่ด้วยถุงขนมคุณสามารถตกแต่งเค้กระหว่างเส้นขอบผลไม้หรือดอกไม้
ในการแช่เค้กให้ดีจะต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและดีที่สุดในเวลากลางคืน

คุณรู้หรือไม่อย่าเปิดเตาอบในขณะที่อบบิสกิตเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีไม่เช่นนั้นมันจะตกลงมา จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือกดด้วยไม้พายเล็กน้อย (แป้งควรกลับไปที่ตำแหน่งเดิมโดยไม่มีรอยบุบ)

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณจะเห็นว่าเค้กที่อบและวิปครีมดูดีหรือยังตัวอย่างของการตกแต่งเค้ก

เค้กนี้อร่อยมาก ครีมวิปปิ้งครีมมีความละเอียดอ่อนและบางเบาและเข้ากันได้ดีกับผลไม้ แล้วคุณทำบิสกิตโดอย่างไรให้เค้กโปร่งสบาย? คุณได้ทดลองเติมอะไรบ้าง

สูตรเค้กอื่น ๆ

เค้กช็อกโกแลตฟองน้ำ
ครีมเค้ก
กล้วยชาร์ล็อต
เค้ก Charlotte กับแอปเปิ้ล
Charlotte กับแอปเปิ้ลบน kefir

ทานเล่น!