เค้กฟองน้ำกับเนยครีม - สูตรอร่อยและเรียบง่ายมาก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• จานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.;
• เครื่องชั่งในครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ
• ชามขนาดใหญ่หลายอัน
• เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
• ไม้พายซิลิโคน;
• ไม้เสียบ
• กระดาษอบ
• กระทะ;
• กระต่ายขูดดี

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เค้กฟองน้ำ

1. เราใช้ไข่ห้าฟองและแยกกระรอกออกจากไข่แดงอย่างนุ่มนวล
   
2. กระรอกถูกส่งไปยังโถปั่นและตีให้เป็นฟองเบา ๆ โดยไม่ขัดจังหวะกระบวนการผสมค่อยๆเพิ่ม 200 กรัมน้ำตาลทราย
   
3. ตีส่วนผสมจนได้ยอดอ่อน
   
4. เราแนะนำให้มีไข่แดงทิ้งไว้ทีละตัว
   
5. เพื่อให้ได้สีทองที่สวยงามให้เพิ่มขมิ้น 5 กรัมลงในส่วนผสม
   
6. ผัดส่วนผสมจนเนียน
   
7. แยกกันผสมแป้ง 80 กรัมกับแป้ง 50 กรัม
   
8. ร่อนส่วนผสมที่ผ่านตะแกรงปรับ เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลไข่และผสมเบา ๆ กับไม้พายซิลิโคน
   
9. คนสุดท้ายที่จะเพิ่ม 11 กรัมของผงฟูและยังผสมลงในมวลบิสกิตอย่างระมัดระวัง
   
10. คลุมจานอบด้วยกระดาษรองอบแล้วกระจายแป้งเหลว
    
11. เราส่งชิ้นงานที่อุ่นไปที่ 170 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที เพื่อให้บิสกิตนั้นไม่ลาและไม่ไหม้เราตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 25 นาทีด้วยไม้เสียบ
    
12. เรานำการอบที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
    

ครีม

1. เทนม 250 มล. ลงในหม้อเคี่ยว
   
2. ใช้กระต่ายขูดดีเอาความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งและส่งไปยังนม
   
3. นำของเหลวไปต้มแล้วกรองนมผ่านตะแกรงที่ดี ปล่อยให้นมที่ผ่านการกรองเย็นลงตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง
   
4. เราใช้ไข่สองฟองและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน โปรตีนจะไม่เป็นประโยชน์กับเรา
   
5. แยกจากกันถูไข่แดงกับน้ำตาลทราย 50 กรัม
   
6. ที่นั่นเราเพิ่มแป้ง 20 กรัมและน้ำตาลหนึ่งซอง
   
7. ผัดส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
8. เทนมเย็นลงในสตรีมบาง ๆ
   
9. เราส่งมวลที่เกิดขึ้นไปที่กองไฟและปรุงอาหารจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องอย่างเข้มข้น
   
10. มวลครีมที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในภาชนะแก้วและปกคลุมด้วยฟิล์มยึด ส่งคัสตาร์ดไปที่ที่เย็นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
    
11. เทครีม 300 มล. ลงในโถปั่น พวกเขาจะต้องเย็นมาก แต่ในกรณีที่ไม่มีการแช่แข็ง
    
12. ตีผลิตภัณฑ์นมในมวลเขียวชอุ่มจากนั้นค่อยๆเพิ่มน้ำตาลผง 70 กรัม
    
13. ทันทีที่มวลมาถึงความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มคัสตาร์แช่เย็น
    
14. ครีมจะถือว่าพร้อมในขณะนี้เมื่อถึงความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน
    

ประกอบเค้ก

1. เปิดบิสกิตคว่ำและตัดด้านบนอย่างระมัดระวัง
   
2. วาง“ หมวก” ไว้ด้านข้างแล้วเอาเยื่อกระดาษออกจากด้านล่างของชิ้นงาน
   
3. แช่ก้นบิสกิตด้วยเหล้าแอปริคอทหรือน้ำผลไม้จากแอปริคอตกระป๋อง
   
4. เราเติมชิ้นงานด้วยครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ประมาณ 50 กรัม
   
5. แช่ด้านบนด้วยเหล้าหรือน้ำแล้วปิดเค้กด้วย
   
6. เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมบาง ๆ ที่เหลือ
   
7. เยื่อกระดาษของบิสกิตที่เราเลือกจากตรงกลางของชิ้นงานฉีกขาดด้วยมือของเราเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
8. เราครอบคลุมเค้กที่มีไขมันเป็นชิ้น ๆ และปกคลุมไปทั่วพื้นผิวของการรักษา
   
9. เราส่งจานหวานไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   

สูตรวิดีโอ

เพื่อทำความเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีง่าย ๆ ในการสร้างเค้กบิสกิตคุณต้องดูวิดีโอด้านล่าง ในนั้นพ่อครัวมืออาชีพจะแสดงให้เห็นถึงการปรุงอาหารทีละขั้นตอนของการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้

สูตรเค้กอื่น ๆ