เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียง, กระทะย่าง, มีด, แหวนส่วน, ชามลึก, ผ้าขนหนูกระดาษ
ส่วนผสม
| เนื้อวัว | 200 กรัม |
| หัวหอม | ½ชิ้น |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราล้างเนื้อวัวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราตัดส่วนที่มีน้ำหนักประมาณ 200 กรัมและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตัดมันด้วยมีดและอย่าบิดมันด้วยเครื่องบดเนื้อเพราะในกรณีนี้จะมีเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ออกมา
- หัวหอมด้วยมีดขนาดเล็กเป็นก้อนเล็ก ๆ และรวมกันในชามลึกกับเนื้อสับ
- เราขับไข่ไก่ 1 ฟองลงในภาชนะเติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่ต้องการ
- ใช้วงแหวนที่แบ่งส่วนแล้วเราจะให้เนื้อสับเป็นรูปร่างที่ต้องการของสเต็กและวางบนกระทะย่างที่อุ่น ทอดในน้ำมันพืช
- เราปรับระดับการทำอาหารให้เหมาะกับความต้องการของคุณ เวลาทำอาหารที่แนะนำคือ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
- เราเสิร์ฟเสต็กดังกล่าวกับเครื่องเคียง (มันฝรั่ง, โจ๊ก, พาสต้า, ผัก), เป็นส่วนหนึ่งของเบอร์เกอร์หรือเป็นอาหารจานหลัก
ระดับสเต็กเนื้อ
- พิเศษหรือการคั่วสีน้ำเงิน - สเต็กนั้นดิบ แต่ไม่เย็นสีแดงมากอุณหภูมิภายในคือ 46-49 องศาเซลเซียส ทอดน้อยกว่าหนึ่งนาทีในแต่ละด้านและให้บริการ
- เนื้อเลือด (หายาก) - สเต็กทอดเฉพาะด้านนอกด้านในเป็นสีแดงนุ่มอุณหภูมิภายในคือ 52-55 องศาเซลเซียส ผัด 1-2 นาทีในแต่ละด้าน "พักผ่อน" ภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 9 นาที
- ผัดเบา ๆ (ปานกลางหายาก) - นี่คือเมื่อเนื้อในการตัดกลายเป็นสีชมพูอ่อนและสีแดงกลางอุณหภูมิภายในคือ 55-60 ° C เวลาทำอาหาร 2-3 นาที ในแต่ละด้านและประมาณ 8 นาที "ส่วนที่เหลือ" 3-4 นาทีในการปรุงอาหาร ในแต่ละด้านและ "พักผ่อน" 7 นาที
- ผัดปานกลาง - เนื้อปล่อยน้ำผลไม้ใสเมื่อทอดเนื้อทั้งหมดเป็นสีชมพูและแข็งอุณหภูมิภายในคือ 60-65 องศาเซลเซียส 3-4 นาทีในการปรุงอาหาร ในแต่ละด้านและ "พักผ่อน" 7 นาที
- ผัด (บ่อน้ำปานกลาง) - เนื้อสัตว์แห้งเล็กน้อยมีสีชมพูอยู่ตรงกลางอุณหภูมิภายในคือ 65-69 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 4-5 นาทีในการปรุงอาหารในแต่ละด้านและเวลาที่เหลือคือ 6 นาที
- ทอดกรอบ (ทำได้ดีมาก) - เนื้อทอดมากจนมีสีน้ำตาลเทาแม้น้ำจะขาด (มันระเหยระหว่างการปรุงอาหาร) อุณหภูมิภายใน 71 ° C + เวลาทำอาหาร - 6-7 นาทีในแต่ละด้านเวลาของ "ส่วนที่เหลือ" - 4 นาที
สูตรวิดีโอ
การทำสเต็กเนื้อวัวสับเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว แต่หากคุณไม่แน่ใจในสิ่งที่ต้องการรู้รายละเอียดเพิ่มเติมให้ดูสูตรอาหารของวิดีโอนี้
ดังนั้นคุณเรียนรู้วิธีการทำสเต็กเนื้อ ไม่มีความลับของร้านอาหารในจานนี้ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและที่เหลือมีขนาดเล็ก ตอนนี้คุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกที่รักด้วยเนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
หรือบางทีคุณปรุงสเต็กที่บ้านก่อนหน้านี้? กับข้าวใดที่เขาเพิ่มรสชาติของเขา บอกเราในความคิดเห็นและเขียนหากคุณมีส่วนเพิ่มเติมหรือความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้ อาหารจานอร่อยแบบโฮมเมดและอร่อย!