5 ความลับในการทำ beshbarmak ไก่

บ้านเกิดของ Beshbarmak คือเอเชียกลางที่ซึ่งจานนี้จัดทำขึ้นตามประเพณีในวันหยุด มันปรุงที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและปรากฎออกมาอร่อยมาก แปลเป็นภาษารัสเซียคำที่ไม่สามารถออกเสียงได้ "beshbarmak" หมายถึง "ห้านิ้ว" ซึ่งเป็นลักษณะของการใช้งาน ชาวคาซัคกินด้วยมือของพวกเขาเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเนื้อ ("น้ำเกลือ") ในชามลึก เพื่อให้จานดังกล่าวมีความสุข

Beshbarmak ทำมาจากอะไร?

ในอาหารเอเชียคลาสสิกเนื้อม้าถือเป็นอาหารจานหลักและมีการใช้พันธุ์ที่ละเอียดอ่อนสำหรับตารางเทศกาล ต่อมามีการเสริมรายการเนื้อแกะแกะอูฐและเนื้อวัว เอาละวันนี้สูตร beshbarmak ของไก่มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางเนื่องจากแม้ในเนื้อสัตว์ปีกในเอเชียกลางจะมีราคาถูกกว่าวัวและโดยเฉพาะม้า

นอกจากเนื้อสัตว์ผักและบะหมี่โฮมเมดแล้ว กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากและอาหารก็อร่อยและเป็นต้นฉบับ ด้วยความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีนี้คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยรสชาติของนกใหม่ที่แตกต่างจากไก่หรือไก่งวงที่คุ้นเคยมากขึ้นในเตาอบ

ขั้นตอนสูตรการทำอาหาร beshbarmak

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร beshbarmak ไก่? คุณจะต้อง:

• ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
• 3 หัวหอม
• เครื่องเทศเกลือและพริกไทย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ¾ถ้วยน้ำ
• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ไข่

กระบวนการทำอาหาร besbarmaพร้อมรูปถ่าย

1. ล้างไก่วางในกระทะอย่างน้อย 5 ลิตร เทลงในน้ำเพื่อที่จะซ่อนเนื้ออย่างสมบูรณ์ หากไก่มีขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน
2. วางหม้อบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออกและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในกระทะปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง
3. ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนไก่พร้อมเริ่มเตรียมแป้ง เทน้ำลงในชามเติมน้ำมันพืชไข่และเกลือผสม แนะนำแป้งที่ร่อนค่อยๆ นวดแป้งจนกว่าจะหยุดเกาะ หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ห่อแป้งสำเร็จรูปด้วยแผ่นฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
4. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง หล่อลื่นน้ำมันพืชและทอดหัวหอมจนสุก (ไม่ควรกระทืบ)
5. เอาไก่ที่เสร็จแล้วจากน้ำซุปใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แยกเนื้อออกจากกระดูกฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้น ๆ
6. นำโดออกมาแบ่งเป็น 3 ส่วนรีดออกด้วยความหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร ตัดแป้งด้วยขนมเปียกปูน
7. เทน้ำซุปส่วนที่ไก่ต้มลงในภาชนะแก้ว ในเวลาที่เหลือประมาณ 5-7 นาทีต้มบะหมี่ที่ทำจากแป้งโฮมเมด
8. เสิร์ฟ beshbarmak ไก่กับน้ำซุปซึ่งสามารถล้างด้วยจาน

5 ความลับของอาหารจานอร่อย

รู้วิธีการปรุงอาหาร beshbarmak จากไก่คุณสามารถปรับปรุงสูตรได้เล็กน้อยทำให้ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ

1. หากคุณตรวจสอบน้ำหนักของคุณอย่าปฏิเสธความสุขที่ได้จาก beshbarmak แต่ก่อนที่จะปรุงเนื้อไก่ให้หั่นเอาไขมันภายในและหางออก จากนั้นน้ำซุปจะไม่ออกจนเกินไป
2. เมื่อผสมแป้งเพิ่มน้ำน้ำแข็ง (ใส่แก้วในช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร) ด้วยเหตุนี้แป้งจะกลายเป็นยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มมากขึ้น
3. อย่าหยุดเพียงแค่จานเดียว! มันอาจจะแตกต่างกันกับผักซึ่งเป็นที่คุณรู้ว่าเป็นมิตรกับไก่ เตรียมหัวหอมทอด 3 หัวแครอท 2 ลูกพริกหยวก 1 ตัวและมะเขือเทศ 2 ลูกเมื่อต้องการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดสับ ปอกเปลือกและสับผักอื่น ๆ ใส่หัวหอมและแครอทลงไปในกระทะนำครึ่งส่วนที่เตรียมไว้แล้วใส่พริกไทยและมะเขือเทศ สตูว์เป็นเวลา 5 นาที
4. จะสะดวกกว่าถ้ากินอาหารที่ไส้ไม่ได้วางอยู่บนพื้นผิว แต่อยู่ในแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เตรียมบะหมี่โฮมเมดในรูปแบบของแพนเค้กกลม นำแป้งหนา 10 ซม. หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. ม้วนแต่ละชิ้นหนา 2-3 มม. ระหว่างการเสิร์ฟคุณสามารถเติมที่กึ่งกลางของแพนเค้กและห่อขอบด้วยซองจดหมาย
5. ต้มบะหมี่ในน้ำซุปเดือดในส่วนเพื่อไม่ให้ใบไม้ติดกัน

วิธีการเสิร์ฟ beshbarmak

มี 2 ​​เทคนิคการเสิร์ฟ

• คลาสสิก - ใส่เนื้อสัตว์ผักและบะหมี่ที่เตรียมไว้ในจานแยกวางบนโต๊ะ แจกแผ่นให้แขกแต่ละคนที่เขาจะเก็บ beshbarmak ของเขาโดยกำหนดปริมาณที่ต้องการ ในบริเวณใกล้เคียงให้ใส่ชามกับน้ำซุปที่เนื้อสุก (ไม่ใช่แป้ง!) ตามธรรมเนียมควรล้างจานด้วยน้ำซุป
• ส่วน - ใช้แผ่นลึก ใส่บะหมี่โฮมเมด 2-3 ใบใส่แต่ละอย่างใส่เนื้อสัตว์แล้วผัก เทน้ำซุปบนจานเพื่อให้เส้นบะหมี่คลุมเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมผักชีหรือผักชีฝรั่ง

อย่างที่คุณเห็นชื่อลึกลับของ beshbarmak ซ่อนอยู่ในจานที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่มันอร่อยแค่ไหนอย่าลืมลองสูตรนี้!

สูตรอาหารสัตว์ปีกอื่น ๆ