เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ถ้วยตวง
- ไมโครเวฟ
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- ตะแกรง;
- ชามลึก
- ฟิล์มยึดเกาะ
- เครื่องชั่งครัว
- ผ้าเช็ดตัวสำหรับห้องครัว
- แผ่นอบ;
- มีดคม
- กระจังหน้า;
- เตาอบ
ส่วนผสม
| แป้งพรีเมี่ยม | 600 กรัม |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1.5 ช้อนชา |
| ยีสต์แห้ง | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำ | 300 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราจะนวดแป้งในชามลึกเพื่อให้สะดวก ก่อนอื่นคุณต้องร่อนผ่านตะแกรงแป้งสาลีพรีเมี่ยม 600 กรัม ดังนั้นมันจะนุ่มมากขึ้นและแป้งจะนุ่มขึ้น ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในชามลึกและเพิ่มส่วนผสมแห้ง: 1 ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนชา น้ำตาลและ 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช คุณสามารถเลือกเนยที่ไม่ผ่านการขัดแล้วขนมปังสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เทลงในชาม 300 มล. น้ำอุ่นในเตาไมโครเวฟถึง 37-38 องศา ผสมทุกอย่างให้ทั่วด้วยช้อนโต๊ะ เมื่อแป้งหนาขึ้นและสม่ำเสมอให้ใช้มือนวดต่อไป
- หากการนวดแป้งในชามอึดอัดให้นำไปวางบนโต๊ะในครัวที่สะอาดแล้วนวดต่อไป โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนวดจะใช้เวลา 7-8 นาทีและแป้งจะแน่น แต่นิ่ม ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกซึ่งเราห่ออย่างแน่นหนา เราใส่แป้งในที่อบอุ่น มันเป็นไปได้ที่จะเปิดเตาอบ 30 องศาและใส่ชามด้วยแป้ง โดยเฉลี่ยแล้วการทดสอบใช้เวลา 30-40 นาทีในการขึ้น
- หลังจาก 40 นาทีแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า เราเลื่อนมันไปที่โต๊ะและบดขยี้มันเล็กน้อย ชั่งน้ำหนักแป้งในห้องครัว จากจำนวนเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์น้ำหนักของมันควรจะอยู่ที่ประมาณ 930-950 กรัมแบ่งออกเป็น 2 ชิ้นที่เหมือนกันของ 450-465 กรัมแต่ละ ปัดแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางลงบนโต๊ะคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว Billets จะมาอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากชิ้นงานที่ใกล้เข้ามาแต่ละชิ้นเราสร้างไส้กรอกห่อแป้งเข้าด้านใน ขอบบิดและยืดเล็กน้อย ในทำนองเดียวกันเราสร้างขนมปังอีกอัน
- เราเปลี่ยนช่องว่างที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบโรยด้วยแป้งสาลีร่อน
- หากต้องการก้อนแต่ละก้อนจากด้านบนสามารถโรยด้วยแป้งร่อน จากนั้นเราทำการตัดแนวนอนหลายครั้งด้วยมีดคม พวกเขาจะต้องตื้น
- เราเอาขนมปังสำหรับพิสูจน์อักษรในเตาอบด้วยอุณหภูมิ 30 องศา เราวางชามน้ำขนาดเล็กไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบเพื่อให้มีความชื้นเล็กน้อย การเตรียมจะถูกฉีดประมาณ 20-25 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศาและตั้งให้อบขนมปังขาว ใช้เวลาประมาณ 35-40 นาทีจนกระทั่งสีทองและสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น ขนมปังโฮมเมดพร้อม เราเปลี่ยนเป็นเตาย่างและปล่อยให้เย็นสนิท ข้างในขนมปังนิ่มเปลือกนอกกรอบ โครงสร้างของขนมปังสำเร็จรูปนั้นมีรูพรุนและรสชาติที่หอมจะทำให้คุณพึงพอใจ
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำขนมปังขาวโดยใช้สูตรง่าย ๆ กระบวนการทั้งหมดมีการอธิบายอย่างละเอียดและให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังสำเร็จรูปให้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบจะถูกนำเสนอที่จุดเริ่มต้นของวิดีโอในสัดส่วนที่เหมาะสม
คุณชอบขนมปังโฮมเมดหรือไม่และคุณปรุงบ่อยแค่ไหน? มีการเพิ่มส่วนผสมใดบ้างและมีปริมาณเท่าใด? แบ่งปันสูตรการพิสูจน์ของคุณสำหรับการอบขนมปังขาวนุ่มและมีกลิ่นหอมในความคิดเห็น