เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, มิกเซอร์, ขนาดห้องครัว, ชาม, ถ้วยตวง, stewpan, ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| ไข่ขาว | 2 ชิ้น |
| น้ำตาล | 120 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา | 3 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนชา |
| น้ำ | 40 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการเริ่มต้นปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาล ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาล 120 กรัมลงในหม้อและเทน้ำ 40 มล. เทกระทะลงในเตาผสมน้ำเชื่อมแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ต้มประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมโดยวางลงในน้ำเย็นเล็กน้อย ถ้าคาราเมลแบบอ่อน ๆ แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว นอกจากนี้หากสายคาราเมลเบา ๆ ถึงช้อนแล้วน้ำเชื่อมจะถูกต้ม อย่าย่อยน้ำเชื่อมจนกระทั่งน้ำตาลไม่เช่นนั้นจะมีรสขมและเสียครีมทั้งหมด
- จากไข่สองฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในชาม คุณจะไม่ต้องการไข่แดง กระรอกวางในชามของเครื่องผสมและเพิ่ม 3 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
- ด้วยความเร็วต่ำตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยมิกเซอร์เป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นเอาชนะมวลด้วยความเร็วสูงสุดของมิกเซอร์ เป็นผลให้คุณได้รับมวลหนา
- เมื่อเครื่องผสมเต็มพลังให้ตีโปรตีนที่มีมวลแล้วค่อย ๆ เทน้ำเชื่อมลงในชามผสม เนื่องจากน้ำเชื่อมร้อนโปรตีนจะเพิ่มปริมาณในขณะที่ตีมวลประมาณ 5 นาทีจนเย็นลง
- คัสตาร์ดสำเร็จรูปมีความหนาและมั่นคงหล่อด้วยหอยมุกเล็กน้อย
โปรตีนคัสตาร์ดสามารถใช้ในการเตรียม eclairs และ profiteroles หล่อลื่นแพนเค้กและแพนเค้กต่างๆ มันกลับกลายเป็นอย่างดีในการตกแต่งเค้กด้วยครีมโปรตีนสร้างรูปร่างที่แตกต่างจากมันดอกไม้และการเพิ่มสีอาหารเพราะมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำงานกับครีมดังกล่าว หรือบางทีคุณแค่อยากกินมันเป็นของหวาน ตามที่จิตวิญญาณของคุณต้องการกำจัดของอร่อยนี้
สูตรวิดีโอ
วิธีทำน้ำเชื่อมน้ำตาลและตรวจสอบความพร้อมเช่นเดียวกับการเตรียมครีมโปรตีนที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่วิดีโอ
ปรุงด้วยสูตรง่าย ๆ นี้ครีมโปรตีนคัสตาร์ดจะเป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับ eclairs ของคุณหรือสินค้าอื่น ๆ และขอบคุณจินตนาการของคุณที่ทำให้คุณสามารถตกแต่งเค้กได้อย่างสวยงาม ครีมดังกล่าวเป็นไส้ที่ดีสำหรับขนมอยู่เสมอ แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นหากคุณชอบวิธีที่รวดเร็วในการทำครีมโปรตีน บอกเราว่าคุณทำอาหารสังขยาสำหรับขนมหวานอย่างไร