เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตา;
- เคี่ยว (เส้นผ่าศูนย์กลางเล็ก);
- กระทะ;
- มีด;
- เขียง;
- ไม้พายครัว
- เครื่องชั่งครัว
- ถ้วยตวง
- ช้อน;
- ช้อนเหล็กฉาก
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| อกไก่งวง | 250 กรัม |
| Champignons | 300 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| ส่วนผสมของพริกไทย (พริกไทยขาว / ดำ) | เพื่อลิ้มรส |
| ซอสถั่วเหลือง | 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ไข่ (โปรตีน) | 1 ชิ้น |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริก | 1/3 ชิ้น |
| น้ำมันพืช (บริสุทธิ์) | 0.5 ลิตร |
| แป้ง | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ครีม 10% | 100 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการเริ่มต้นล้างเห็ดและปอกเปลือกออกหากจำเป็น ปอกเปลือกและล้างหัวหอมภายใต้น้ำไหล ล้างพริกไม่จำเป็นต้องได้รับเมล็ด ล้างไข่ในน้ำที่ไหลคุณสามารถฆ่าเชื้อได้โดยใส่โซดาไว้สักสองสามนาที ล้างและระบายเนื้อ วัดผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดแล้ววางไว้ข้างๆ ตอนนี้ตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ เคล็ดลับหลักอยู่ในการตัดอย่างละเอียด ชิ้นควรส่องผ่านแท้จริง ถ้าคุณหั่นมันหนาเกินไปก็จะไม่มีน้ำหมักและไก่งวงก็จะแห้ง มีความลับหนึ่งอย่างสำหรับการตัดนี้ - เนื้อควรจะถูกแอบแฝงเล็กน้อยจากนั้นการตัดจะง่ายมาก
- ใส่เนื้อในชามและเพิ่มเป็นส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมสามารถถูกแทนที่ด้วยพริกไทยดำหรือขาวธรรมดา
- ผัดและเท 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง เนื่องจากความจริงที่ว่าซอสค่อนข้างเค็มแยกต่างหากจึงจำเป็นต้องเพิ่มอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้มากเกินไป)
- เทไข่ขาว 1 ฟองลงในเนื้อ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เนื้อหมักสักสองสามนาทีในขณะที่ปรุงอาหารผักอื่น ๆ (5-6 นาที)
- ตัดหัวหอมหยาบเป็นชิ้น เห็ดขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาหั่นเป็นสี่ส่วนหรือมากกว่านั้น พริกพริกไทยหั่นเป็นวงบาง ๆ โดยตรงกับเมล็ด สำหรับจานที่ไม่เผ็ดมากคุณจะต้องพริกไทย 1 ใน 3 ถ้าคุณชอบมันที่คมชัดกว่าคุณสามารถตัดได้อย่างน้อยที่สุด
- วางหม้อบนเตาซึ่งเทน้ำมัน 0.5 ลิตร (อาจมากกว่า - ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อตุ๋น) และกระทะ ในที่สุดเพิ่มสองช้อนน้ำมันพืช
- ใส่เห็ดและหัวหอมในกระทะและทอดด้วยไฟปานกลางจนเห็ดพร้อม - พวกเขาควรเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเกลือ
- เท 2 ช้อนโต๊ะลงในไก่งวง ล. แป้ง (ก่อนที่จะกระจายในเคี่ยว) ผสมให้เข้ากัน แป้งจะทำปฏิกิริยากับโปรตีนและสร้างฟิล์มบาง ๆ บนพื้นผิวของเนื้อสัตว์และเมื่อคุณทอดมันลงไปน้ำผลไม้ภายในจะไม่ออกมาจากไก่งวง
- ไก่งวงแพร่กระจายสองสามชิ้นในน้ำมันเดือดในกระทะและทอดไม่เกิน 20-30 วินาที เมื่อพับให้พับแยกต่างหาก จำนำชุดใหม่และอื่น ๆ จนกว่าจะสิ้นสุด
- ใส่ไก่งวงทอดใส่เห็ดเพิ่มพริกและเกลือเล็กน้อย
- ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเทลงในครีม ใบสั่งยาใช้ครีม 10% แต่คุณสามารถใช้กับเนื้อหาไขมันใด ๆ ผัดและหลนสองสามนาที ครีมควรระเหยไปเล็กน้อยและข้น (ทำปฏิกิริยากับแป้ง)
- เอากะทะออกจากความร้อนและถ่ายโอนสโตรกานอฟเนื้อไก่งวงสำเร็จรูปด้วยซอสครีมเห็ดลงในจานขนาดใหญ่ ประดับด้วยสีเขียวถ้าต้องการ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ฯลฯe. เนื้อของคุณพร้อมแล้ว! ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
อย่าลืมดูวิดีโอการปรุงเนื้อไก่งวงในซอสครีม คุณจะเห็นว่าอาหารจานนี้เรียบง่ายแค่ไหนเร็วแค่ไหนและคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับการดองโปรตีนของเนื้อสัตว์ใด ๆ ซึ่งแน่นอนว่าจะมีประโยชน์สำหรับคุณในอนาคต ขอให้มีมุมมองที่ดี!
ตอนนี้คุณรู้วิธีการอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างไม่น่าเชื่อในการปรุงอาหารเนื้อวัวจากไก่งวง เนื้ออกไก่ที่อ่อนโยนที่สุด (และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณโปรตีนหมัก) ในซอสเห็ดครีมที่จะทำให้คุณได้ลิ้มรส เนื้อสัตว์เช่นนี้เหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ และจะกลายเป็นของตกแต่งตารางเทศกาล อย่าลืมปรุงเนื้อสโตรกานอฟตามสูตรนี้ (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้!) และเขียนความคิดเห็นในผลลัพธ์ และเขียนเกี่ยวกับวิธีการของคุณในการทำไก่งวงไก่ (หรือไก่) หน้าอกไม่ "แห้ง"!