เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาขนาดห้องครัวกระทะที่ไม่มีฝาปิดไม้พายไม้มีดมีดเขียงเขียงฟิล์มค้อนในครัว
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| เนื้อวัว | 700 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| ครีมเปรี้ยว | 200 กรัม |
| วางมะเขือเทศ | 30 กรัม |
| แป้งสาลี | 15 กรัม |
| น้ำมันพืช | 30 กรัม |
| เนย | 30 กรัม |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| ผักชีฝรั่งสด | เพื่อลิ้มรส |
| ใบกระวาน | 2 ใบ |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ตัดเนื้อ 700 กรัมลงในจาน
- ใส่แผ่นแต่ละแผ่นลงบนเขียงคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบด้วยค้อนในห้องครัว
- เมื่อเนื้อทั้งหมดถูกทุบให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เราทำความสะอาดล้างและตัดหัวหอมหนึ่งวงครึ่งวง
- เราใส่กระทะที่ไม่ติดกระทะไว้และเทน้ำมันพืช 30 กรัมและเนย 30 กรัมลงไป
- เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ผัดเนื้อด้วยความร้อนสูงประมาณ 5-7 นาที
- ในเนื้อทอดเพิ่มเกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- เราใส่หัวหอมสับและแป้งสาลี 15 กรัมลงในกระทะ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทอดประมาณ 3-4 นาทีจนหัวหอมกลายเป็นโปร่งใส
- เพิ่มใบกระวานสองใบครีม 200 กรัมและมะเขือเทศ 30 กรัมลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างแห้งและสับผักชีสดเพื่อลิ้มรส เมื่อเนื้อสัตว์พร้อมแล้วให้ใส่ผักสับและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ
- แนะนำให้ใช้เนื้อวัวแทนเนื้อสัตว์บนกระดูก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสันในหรือขอบบาง
- ให้แน่ใจว่าได้ตัดเนื้อไปทั่วเส้นใยมิฉะนั้นหลังจากปรุงอาหารจานจะเหนียวมาก
- ก่อนหน้านี้เนื้อของ Stroganov เสิร์ฟเฉพาะกับข้าวต้ม แต่หลายคนเชื่อว่ามันฝรั่งบดมะเขือเทศสดและสลัดผักเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารจานคลาสสิก
- แต่ยังสามารถผสมเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งทอดบะหมี่ไข่และพาสต้าได้อย่างกลมกลืนโดยไม่ต้องปรุงซอสในกระทะหรือทอด
- แนะนำให้เสิร์ฟเนื้อสโตรกานอฟร้อนมากและเครื่องเคียงควรเหมือนกัน
- ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้คำแนะนำกับการอุ่นเนื้อ stroganoff มิฉะนั้นครีมในซอสจะย่อยสลายเป็นชั้น ๆ และรสชาติของจานจะเสื่อมลง
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟอย่างถูกต้อง จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หลังจากนั้นเนื้อนุ่มและฉ่ำมาก
เนื้อ stroganoff เป็นอาหารรัสเซียที่นิยมมาก มันประกอบด้วยชิ้นเนื้อสับละเอียดชุ่มฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยว Stroganoff เนื้อวัวรุ่นคลาสสิกจากเนื้อวัวเป็นอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะบินออกจากจานในไม่กี่นาที สูตรที่แนะนำในบทความนี้ง่ายและรวดเร็วมาก คุณเคยทำอาหารจานนี้หรือไม่? คุณต้องการเนื้อสัตว์ชนิดใด ลองทำอาหารตามสูตรนี้และบอกเราเกี่ยวกับความประทับใจของคุณในความคิดเห็น!