เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาหรือเตาประกอบอาหาร
- ความจุลึก
- ปัด;
- พาย;
- ผ้าทอครัว
- ลิตรกระทะ
- ผ้ากระดาษครัว
- มีด;
- จาน
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| ไข่ไก่ | 4 ชิ้น |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 1 หยิก |
| นม | 55 มล |
| ยีสต์แห้ง | 2 กรัม |
| เนย | 12 กรัม |
| แป้ง | 430 กรัม + 1-2 ช้อนชา |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 200 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
- ในภาชนะที่ลึกแบ่งไข่ไก่ 4 ฟองเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือ 1 หยิกนม 55 มล. ยีสต์ 2 กรัมเนย 12 กรัมละลายในห้องอบไอน้ำ
- ผัดให้เข้ากันกับที่ตีจนเรียบ
- เพิ่มประมาณ 1/3 ส่วนหนึ่งของแป้ง 430 กรัมลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นเติมแป้งอีกประมาณ 1/3 ส่วนแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย เทแป้งที่เหลือแล้วนวดด้วยมือของคุณจนนิ่มและยืดหยุ่น
- เราใส่ไว้ในภาชนะที่ลึกคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและทิ้งไว้ 15-20 นาที
baursaks
- เมื่อผ่านไป 15-20 นาทีเราก็นำแป้งของเราออกจากภาชนะวางบนพื้นผิวงานและบดมัน เราสร้างไส้กรอกหนาจากแป้งโดยใช้มีดที่เราแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันและโรย 1-2 ช้อนชาด้านบน แป้ง
- เราเอาแป้งหนึ่งชิ้นแล้วม้วนระหว่างฝ่ามือยาวเป็นไส้กรอกยาวที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. เราทำแบบเดียวกันกับแป้งชิ้นอื่น ๆ
- เราตัดไส้กรอกยาวแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม.
- เทน้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. ลงในหม้อขนาดลิตรและตั้งไฟปานกลางจนกระทั่งน้ำมันอุ่น เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นแล้วให้จุ่มส่วนที่สับไว้ลงไป ชิ้นส่วนของแป้งทอดจะเริ่มเพิ่มขึ้นทันทีดังนั้นอย่าโยนหลายชิ้นทันที
- เราผัด baursaki ประมาณ 2-3 นาทีกวนเป็นบางครั้งเพื่อให้พวกเขาทอดทุกด้าน
- เมื่อส่วนแรกของแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองในทุกด้านเราเอาบอราซากิที่เสร็จแล้วด้วยช้อน slotted จากน้ำมันและวางลงบนผ้ากระดาษครัวเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นในส่วนทอดด้วยวิธีที่คล้ายกันทั้งหมดแป้งหั่นบาง ๆ
- วาง baursaks ที่เตรียมไว้ในจานถ้าต้องการโรยน้ำตาลผงลงไปด้านบนและเสิร์ฟ
ที่สำคัญ! ในการเพิ่มกลิ่นส้มเล็กน้อยลงในจานขนมนี้คุณต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวลงในแป้ง นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลวานิลลาเป็นเครื่องปรุง
สูตรวิดีโอ
หากต้องการค้นหาวิธีตัดไส้กรอกอย่างถูกต้องจากแป้งไปยังสิ่งที่บังตาที่ทอดในน้ำมันหรือดูจานสำเร็จรูปเพื่อเปรียบเทียบมันคุ้มค่าที่จะดูสูตรวิดีโอ
แม้จะมีความเรียบง่าย แต่จานตาตาร์แบบดั้งเดิมนี้จะตกแต่งตารางสำหรับวันหยุดเสมอ ข้อดีของการเตรียมคือแป้งไม่จำเป็นต้องทนความร้อนนานขึ้นดังนั้นการปรุงไม่ใช้เวลามาก คุณลองทำ baursaki ที่บ้านด้วยสูตรนี้หรือไม่? อาหารอะไรที่คุณใช้ทำแป้ง คุณเพิ่มอะไรเพื่อทำให้กลิ่นและรสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น? แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณในความคิดเห็นกับผู้อ่านคนอื่น ๆ