สูตรเค้กกล้วยหอมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• แก้วหรือเคลือบชาม / กระทะ 1.5-2 ลิตรสำหรับส่วนผสมวิปปิ้ง - 2 ชิ้น;
• ปั่นกับแส้ - 1 ชิ้น;
• ไม้พายซิลิโคนหรือไม้ - 1 ชิ้น;
• แก้วละ 200 กรัม - 1 ชิ้น;
• ช้อนชา - 1 ชิ้น;
• ส้อม - 1 ชิ้น;
• tablespoon - 1 ชิ้น;
• เขียง - 1 ชิ้น;
• มีดทำครัว - 1 ชิ้น;
• มีดหั่นขนมปัง - 1 ชิ้น;
• ชามหรือถ้วย 150-200 กรัม - 1 ชิ้น;
• จานอบพับเพื่อ dia 22-23 ซม. - 1 ชิ้น;
• กระทะสำหรับห้องอบไอน้ำ (ขนาดเล็กขึ้นอยู่กับว่ามีให้บริการ) - 2 ชิ้น;
• จานขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25-30 ซม. - 1 ชิ้น;
• เตาอบ;
• ไมโครเวฟ
• ตัดกระดาษที่เส้นผ่านศูนย์กลางด้านในของแบบฟอร์ม
• จานขนมสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งทำอาหาร

1. จากไข่ 5 ฟองให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในชามหรือกระทะสองใบ
   
2. ปัดผ้าขาวด้วยเครื่องตีพร้อมที่ตีจนโฟมคงที่
   
3. เพิ่มเกลือ 1 หยิกและพาด้วยเครื่องปั่นอีก 4-6 วินาที
   
4. เทน้ำตาล 75 กรัมลงในโปรตีนในเวลาเดียวกันโดยปั่นด้วยเครื่องปั่นให้อยู่ในสถานะกึ่งของเหลว
   
5. ตีไข่แดงกับเครื่องปั่นจนสีและสภาพปุยเบาลง
   
6. เทน้ำตาล 75 กรัมลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากับเครื่องปั่นจนโฟมแตกตัวและน้ำตาลละลาย
   
7. วิปปิ้งโปรตีนจะถูกเพิ่มเข้าไปในไข่แดงและผสมกับไม้พายในทิศทางเดียวจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
8. เพิ่มแป้ง 100 กรัมลงในมวลที่เกิดขึ้นอย่างช้าๆและผสมให้เข้ากันในทิศทางเดียว
   
9. เราใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยไม้พายลงในภาชนะที่มีโปรตีนวิปปิ้งเพิ่มแป้ง 80 กรัมและผสมในลักษณะเดียวกับในวรรคก่อนหน้านี้ถึงสภาวะของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราแทรกแซงไม่เกิน 20-30 วินาทีมิฉะนั้นบิสกิตจะกลายเป็นหนาแน่นเกินไป
   
10. เราปล่อยแป้งสาลีที่เสร็จแล้วให้หายใจประมาณ 5-7 นาที จนกระทั่งเกิดฟองอากาศบนพื้นผิวของมัน
    
11. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา หลังจากการก่อตัวของฟองอากาศเราวางกระดาษตัดที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและกระจายแป้งลงในนั้นด้วยไม้พาย ระดับอย่างสม่ำเสมอและส่งไปยังเตาอบประมาณ 25-35 นาที 20-25 นาทีแรก อย่าเปิดเตาอบมิฉะนั้นบิสกิตจะเข้าที่ เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของเปลือกสีน้ำตาล เมื่อบิสกิตพร้อมเรานำมันออกจากเตาอบเพื่อทำให้รูปร่างเย็นลง อีกทางเลือกหนึ่งคือปล่อยให้เตาอบยืนประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเปิดเตาอบเล็กน้อยจนกระทั่งเย็นลง
    

การปรุงอาหารการบรรจุ

1. เรานำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้ความร้อนจนนิ่ม
   
2. ในชามหรือถ้วยเท 6-8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้ม ตัดมะนาวและบีบน้ำออกจากมันลงไปในน้ำ
   
3. ใส่น้ำตาล 6-7 ช้อนชาลงในส่วนผสม (40 กรัม) ผสมกับช้อนแล้วใส่ความร้อนเล็กน้อยในไมโครเวฟเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น ในอนาคตสิ่งนี้จะทำหน้าที่เป็นเสมือนการทำเค้ก
   
4. เราทำความสะอาดและหั่น 2-3 ชิ้น แหวนกล้วยหนา 1 ซม. และ 1-2 ชิ้น ตัดกล้วยตามยาวเป็น 4 ส่วนตัดเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
   
5. เทนมข้น 300 กรัมลงในกระทะหรือชาม 1.5-2 ลิตรใส่เนยอ่อน 200 กรัมนวดด้วยส้อมแล้วผสมเนยกับนมข้นจืดจนเนียน
   
6. กล้วยสับละเอียดจะถูกส่งไปยังส่วนผสมของนมและเนยข้น ผสมส่วนผสมกับช้อนโต๊ะ
   

ครีมทำอาหาร

1. เทน้ำจากก๊อกลงในหม้อขนาดใหญ่สำหรับห้องอบไอน้ำเพื่อให้ด้านล่างของหม้อขนาดเล็กไม่สัมผัสกับน้ำหลังจากติดตั้งในอ่าง
   
2. เทโกโก้ลงในหม้อขนาดเล็กเติมน้ำตาล 75-100 กรัม (3-4 ช้อนโต๊ะ) และเทนม 40 กรัมลงไป ผสมกับไม้พายวางบนไฟร้อนปานกลาง
   
3. ในกระบวนการต้มห้องอบไอน้ำโกโก้จะทำการต้มใช้เวลาประมาณ 10 นาที ผัดส่วนผสมเป็นระยะด้วยไม้พาย เพิ่มเนย 15 กรัมลงในโกโก้ผสมกับไม้พายจนละลายแล้วเอากระทะ
   

เราทำเค้ก

1. เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์และจัดทำเค้กวงกลม (3 ชิ้น) ตัดเปลือกที่อบด้วยมีดขนมปังแล้วตัดให้สมบูรณ์
   
2. ฉีกเปลือกตรงกลางด้วยนิ้วของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามที่มีส่วนผสมของนมข้น, กล้วยและน้ำมัน
   
3. ช้อนโต๊ะผสมบิสกิตกับส่วนผสม ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
   
4. วางเค้กล่างลงบนจาน การทำให้มะนาวและน้ำตาลที่มีช้อนโต๊ะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนด้านข้างของเค้กชิ้นล่างและชั้นบน
   
5. ในทำนองเดียวกันใช้นมข้น 100-150 กรัมกับเค้กทั้งสอง
   
6. ที่เค้กด้านล่างใส่วงกลมของกล้วยลงไปปิดฝาด้านบนโดยให้เค้กด้านที่สองเข้าด้านใน
   
7. ด้านบนของเค้กเรายืด 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมโกโก้ให้ทั่วผิว
   
8. เลเยอร์ของครีมรวมถึงด้านข้างของเค้กนั้นถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมของบิสกิตบางชิ้นแล้วปรับระดับอย่างระมัดระวัง
   
9. เค้กให้แน่นด้วยครีมโกโก้ที่เหลือ ทิ้งไว้แช่นาน 8 ชั่วโมง ทานเล่น!
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณจะเห็นวิธีการทำเค้กช็อคโกแลตกล้วยจากส่วนผสมง่าย ๆ ทีละขั้นตอนเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของกระบวนการทั้งหมด ขอให้มีมุมมองที่ดี!

สูตรเค้กอื่น ๆ