เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามแก้ว, ตะแกรง, ช้อน, กระต่ายขูด, จานอบ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.), ส้อม, stewpan, จาน, pusher, มีด, กระทะ, ไม้พาย, เครื่องผสม, เครื่องปั่น, เครื่องปั่น, กระดาษอบ, จาน, เตาอบ, ตู้เย็น
ส่วนผสม
| แป้งสาลี | 200 กรัม |
| เนย | 100 กรัม |
| น้ำตาล | 150 กรัม |
| ไข่ | 5 ชิ้น |
| ผงฟู | 1 ช้อนชา |
| ครีมชีส | 300 กรัม |
| วุ้น | 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. (20 กรัม) |
| น้ำตาลวานิลลา | 1 ช้อนชา |
| ครีม 35% | 200 มล |
| กล้วย | 3 - 4 ชิ้น |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำ | 240 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
พื้นฐานสำหรับเค้กคือเค้กทราย
- ในชามแก้วขนาดใหญ่ผสมแป้ง 200 กรัมและ 1 ช้อนชา ผงฟูคุณสามารถร่อนได้ด้วยกัน เพิ่มน้ำตาล 50 กรัมผสม
- บนกระต่ายขูดหยาบเราถูเนย 100 กรัมหลังจากทำความเย็นระหว่างทางผสมกับแป้ง เพื่อให้เนยจับง่ายขึ้นคุณสามารถม้วนแป้ง
- มือถูแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราทำรูตรงกลางแล้วแบ่งไข่ 1 ฟองตรงนั้น เราระเบิดไข่ผสมทุกอย่าง
- นวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดแบบยาวเพียงเก็บแป้งไว้ในคอม เราเตรียมแบบฟอร์ม (เส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.) ก่อนหน้านี้ครอบคลุมด้วยกระดาษรองอบ
- เราจัดวางแป้งสาลีที่เสร็จแล้วในแบบฟอร์มแจกจ่ายให้เท่า ๆ กันที่ด้านล่าง คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยการกระจายแป้งด้วยหลังช้อน
- เราแทงเค้กด้วยส้อมอย่างหนาแน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที เปิดเตาอบเปิดเตาอบที่ความร้อน 200 องศา เค้กเย็นถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับการอบ
ทำอาหารตีให้เป็นฟอง
- เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในเคี่ยว ล. วุ้น เทน้ำเย็น 200 มล. ผสม ทิ้งไว้ให้บวม ทันทีที่เจลาตินฟูให้ละลายในความร้อนต่ำ แต่อย่าต้ม ผัดตลอดเวลา เมื่อเจลาตินละลายให้ออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- นำกล้วยสุก 4 ลูกมาทุบเป็นชิ้น ๆ
- เพิ่มไปยังพวกเขา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (คุณสามารถใช้น้ำมะนาวสด) โขลกกล้วยในมันฝรั่งบด
- เพิ่มครีมชีส 300 กรัม เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันผลักด้วยความช่วยเหลือจากผู้ดัน
- ตีด้วยเครื่องผสมครีมเย็น 200 กรัมเป็นครั้งแรกที่ความเร็วต่ำหลังจากการปรากฏตัวของโฟม - ที่มีขนาดใหญ่ เอาชนะเพื่อมวลมั่นคง เอาวิปปิ้งครีมในตู้เย็น
น้ำเชื่อม
เทน้ำตาล 100 กรัมลงในหม้อ เทในน้ำ 40 มล. เราวางกระทะบนไฟช้ากวนด้วยไม้พายเราก็ละลายน้ำตาลได้หมด นำน้ำเชื่อมไปต้ม ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ถึง 3 นาที
ครีมทำอาหาร
- ในชามลึกที่มีเครื่องผสมตี 4 ไข่แดงด้วยความเร็วสูงจนไวท์เทนนิ่ง
- หลังจากที่ไข่แดงสว่างขึ้นโดยไม่หยุดเต้นเราก็เริ่มฉีดน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนๆด้วยลำธารบาง ๆ เอาชนะจนหนาและเย็น มวลควรออกมาสำหรับเมอแรงค์ เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในมวลนี้ น้ำตาลวานิลลา ที่นั่นเราค่อย ๆ แนะนำมวลกับกล้วยและครีมชีส เราทำการปัดด้วยความเร็วสูงต่อไป เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในมวลสำเร็จรูปผสมที่ความเร็วต่ำ สุดท้ายที่จะแนะนำครีมแช่เย็น ยังผสมกับมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ ครีมพร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นกล้วยชิ้นเล็ก ๆ หากคุณต้องการตีให้เป็นฟองนุ่ม ๆ ให้สับกล้วยด้วยครีมชีสในเครื่องปั่น
ทำเค้ก
- เทตีให้เป็นฟองแล้วเทลงบนฐาน ค่อยๆขยับเค้กในตู้เย็นข้ามคืน
- เค้กค้าง มันยังคงปล่อยอย่างระมัดระวังจากแบบฟอร์ม ในการทำเช่นนี้เราตัดมันด้วยมีดคมบางที่ผนังแม่พิมพ์ ลบแบบฟอร์มแหวน เราเปลี่ยนเค้กเป็นจานตกแต่ง คุณสามารถตัดกล้วยเป็นวงบาง ๆ ใส่ไว้ในวงกลม โรยด้วยช็อคโกแลตสีขาวขูด
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงสูตรเค้กชีสเค้กกล้วยหอม ที่นี่คุณสามารถเห็นได้ว่าเค้กกล้วยเรียงตามลำดับใดบ้างใช้ส่วนผสมใดบ้างในการเตรียม วิธีการประกอบเค้กและวิธีการที่สวยงามมันกลายเป็นผลมาจากตีให้เป็นฟองแช่แข็ง
เราได้เค้กก้อนหิมะสีขาวที่สวยงาม และเพื่อลิ้มรสมันนุ่มมากละลายในปาก คุณสามารถตกแต่งเค้กในแบบที่คุณยอมรับได้ตราบใดที่จินตนาการของคุณเพียงพอ