มะเขือม่วงหวานจีน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาไฟฟ้า, กระชอน, กระดาษเช็ดมือ, โบลิ่งหลายอันที่มีความลึกและความสามารถที่แตกต่างกัน, มีดเขียงและมีดที่คมชัด, เครื่องชั่งครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ , เครื่องปั้มน้ำมัน, กระทะทอดเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมผลิตภัณฑ์

1. ก่อนอื่นให้ล้างมะเขือม่วงขนาดเล็กสี่ผืนด้วยน้ำสะอาดจากนั้นเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษและตัดหางออก หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่พอสมควรที่เราใส่ในชามลึก
   
2. เทแป้งมันฝรั่ง 100 กรัมลงไปที่นั่นหลังจากนั้นให้เราใส่มะเขือเปราะลงในส่วนผสมที่แห้ง
   
3. พริกหยวกขนาดใหญ่สองอันถูกตัดครึ่งแล้วตัดแกนและเมล็ดออก เราตัดผักหวานในชิ้นเดียวกันกับมะเขือยาว
   
4. ตัดพริกครึ่งและปอกเปลือก หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ดมากแล้วอย่าลบอวัยวะภายในของพริก ตัดพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อนขนาดกลาง เราเคลียร์หัวหอมเฉลี่ยจากแกลบแล้วแบ่งครึ่งแล้วตัดครึ่งตามยาวและขวางตามขวางเป็นสี่ส่วน เราทำความสะอาดล้างกระเทียมขนาดใหญ่สามกลีบแล้วตัดด้วยมีด
   
5. มีขนาดใหญ่พอที่จะตัดต้นผักชีสดและหัวหอมสีเขียว
   

ซอสเปรี้ยวหวาน

1. เทน้ำบรรจุขวด 70 มิลลิลิตรลงในถ้วยแยกจากนั้นเติมแป้ง 20 กรัม คนส่วนผสมให้เข้ากันดีจนได้เนื้อเดียวกัน เทซอสถั่วเหลือง 120 มล. น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล. และน้ำมันพืช 20 มล. ลงในชามลึก
   
2. ที่นั่นเราเติมน้ำตาลทราย 40 กรัมแล้วคนให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมของผลึกด้านหลังละลายหมด บีบกระเทียม 4 กลีบลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมโดยใช้เครื่องบีบกระเทียม อีกครั้งกวนทุกอย่างและปล่อยให้ซอสใส่ประมาณ 10-15 นาที
   

เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์

1. โยนมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงในกระชอนหรือกระชอนจากนั้นสลัดแป้งส่วนเกินออก ในกระทะที่มีด้านสูงเทน้ำมันพืชประมาณ 500 มล.
   
2. ทันทีที่น้ำมันร้อนมากให้จุ่มมะเขือยาวที่หั่นไว้ลงไป ทอดผักด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งสีดอกกุหลาบปรากฏขึ้น
   
3. อย่าวางมะเขือยาวทั้งหมดไว้ในที่ที่ดีที่สุดควรทอดในปริมาณ 2-3 ครั้งจากนั้นแต่ละชิ้นจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการมะเขือยาวทอดจะถูกโยนลงในกระชอนหรือผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
   
4. น้ำมันที่เหลือหลังจากการทอดมะเขือยาวจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากโดยทิ้งไว้ประมาณ 30 มล. ในกระทะ จิ้มกระเทียมสับในน้ำมันเดือด
   
5. แท้จริงใน 20 วินาทีเราเพิ่มหัวหอมกับกระเทียม ต่อไปเราจะส่งพริกหยวกและผัดผักผ่านความร้อนสูงด้วยความเข้มข้นและคงที่เป็นเวลา 3 นาที
   
6. หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มมะเขือยาวทอดและเทซอสปรุงสุก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่อด้วยไฟแรง
   
7. หลังจากนั้นประมาณสองถึงสามนาทีใส่มะเขือเทศ 10 กรัมและครึ่งหนึ่งของมวลรวมของแป้งและน้ำที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผัดส่วนผสมและเพิ่มส่วนที่เหลือของของเหลวแป้ง เราปรุงอาหารอีก 2-4 นาทีหลังจากนั้นเราก็วางจานทันที
   
8. โรยเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสีเขียวและผักชีสด
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีที่ง่ายในการเตรียมมะเขือยาวจานที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับซอสเปรี้ยวหวาน