เครื่องครัว: เขียง, มีดทำครัว, ขูด / หั่น, ชาม, ภาชนะวัด, ช้อนโต๊ะ, หลายถ้วย, กระทะที่กว้างขวาง, เครื่องบดเนื้อ, ประกอบอาหาร, ขวด, ขวดที่มีฝาปิดสามารถเปิด
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| มะเขือยาว | 2 กก |
| มะเขือเทศ | 1,5 กก |
| ถั่วแห้ง | 500 กรัม |
| สีพริกไทยบัลแกเรีย | 500 กรัม |
| หัวหอม | 500 กรัม |
| แครอท | 500 กรัม |
| น้ำมันพืชบริสุทธิ์ | 350 มล |
| น้ำส้มสายชูโต๊ะ 9% | 150 มล |
| น้ำตาลทราย | 250 กรัม |
| เกลือ | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ที่สำคัญ!สำหรับการเก็บรักษาถั่วจะต้องเตรียมล่วงหน้า ขั้นแรกให้แช่ประมาณ 6-8 ชั่วโมงหลังจากนั้นต้มต่อไป 1-1.5 ชั่วโมงจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มความเร็วในการปรุงถั่วถ้าคุณใช้หม้อความดัน
- ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ลบหางสีเขียวจากมะเขือยาว 2 กิโลกรัมและมะเขือเทศ 1.5 กก. หัวหอมครึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกฟรีจากก้านและเมล็ดพริกหวาน 500 กรัมปอกเปลือกแครอท 500 กรัม
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบหรือละลายบนเครื่องหั่นพิเศษแล้ววางลงบนก้นกระทะที่กว้างขวาง
- ตัดหัวหอมที่มีวงครึ่งค่อนข้างไม่บาง ถ้าหัวหอมใหญ่แล้วควอเตอร์และวางไว้ในเลเยอร์คู่ที่ด้านบนของแครอท
- ตัดพริกหยวกเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วเทลงในกระทะด้วยชั้นถัดไป
- เลเยอร์ถัดไปในเนื้อหาของกระทะใส่ถั่วต้มหนึ่งปอนด์จนสุกเต็มที่
- ตัดมะเขือยาวที่หลุดออกมาจากหาง แต่ไม่ปอกเปลือกออกจากผิวสีม่วงเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ลงในชามแยก
- โรยมะเขือยาวสับด้วยเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาทีจนมะเขือสุก หลังจาก 10-15 นาทีให้สะเด็ดน้ำออกจากก้อนมะเขือแล้วบีบเล็กน้อย ความขมขื่นจะหายไปกับน้ำผลไม้ ใส่ก้อนมะเขือบีบในชั้นหนาแน่นบนถั่ว
- ข้ามมะเขือเทศสับแบบสุ่มผ่านเครื่องบดเนื้อสับอย่างละเอียดลงในถ้วยแยก
- เทน้ำตาลทราย 250 กรัมลงในถาด เทน้ำมันพืชกลั่น 350 กรัมลงในหม้อพร้อมผัก ถัดจากผักส่งมะเขือเทศสับในเครื่องบดเนื้อและวางกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่โดยไม่ต้องผสมอะไรเลย หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดดีและสม่ำเสมอให้ผสมผักลดเปลวไฟของเตาเป็นสื่อและบันทึกเวลาเริ่มต้นการต้ม
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดเป็นระยะ ๆ (เบา ๆ และไม่เข้มข้น) กวนผัก ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มเนื้อหาของกระทะ 150 มล. ตาราง 9% น้ำส้มสายชูและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- หลังจากเพิ่มน้ำส้มสายชูห้านาทีลดเปลวไฟของเครื่องเขียนให้น้อยที่สุดจัดสลัดต้มในกระป๋องทีละครั้งจากนั้นม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เลี้ยวกระป๋องลงบนฝาแล้วห่อให้เย็นสนิท จากนั้นกลับสู่สภาพเดิมและเก็บเช่นอาหารกระป๋องที่บ้านตามปกติ
คุณรู้หรือไม่ความพร้อมของอาหารจะถูกกำหนดโดยสถานะของชิ้นมะเขือ ทันทีที่เส้นสีฟ้าหายไปและพวกเขากลายเป็นโปร่งใสสลัดสุกและสามารถเก็บรักษาไว้
สูตรวิดีโอ
วิดีโอสอนที่นำเสนอสำหรับการดูแสดงให้เห็นถึงหลักการพื้นฐานและขั้นตอนการเตรียมสลัดผักด้วยถั่วสำหรับฤดูหนาว ที่นี่คุณจะเห็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการแปรรูปผักโดยเฉพาะมะเขือยาวดังนั้นสลัดที่เสร็จแล้วจะไม่ให้รสขม เพลิดเพลินกับการรับชมของคุณ
ขอบคุณที่สละเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรทำและเก็บรักษาสลัดถั่วด้วยมะเขือยาวและผักอื่น ๆ ข้อมูลที่เสนอนั้นมีประโยชน์เพียงใด? มีอะไรใหม่ที่คุณสามารถเรียนรู้จากสูตรสำหรับตัวคุณเอง? คุณเก็บเกี่ยวถั่วได้อย่างไร กรุณาแบ่งปันวิธีการและวิธีการในการรักษาช่องว่างของถั่วสำหรับฤดูหนาว แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรและอย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับมันโดยการโพสต์ไว้ที่ด้านล่างของหน้า เยี่ยมชมพอร์ทัลสำหรับสูตรอาหารใหม่และอร่อย