เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- มีด
- เขียง
- หม้อไอน้ำสองครั้ง
ส่วนผสม
- มะเขือยาวขนาดเล็ก - 500 กรัม
- Flakes พริกพริกไทย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- จอร์เจีย adjika หรือพริกหยวกแดง - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เมล็ดงา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันงากลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้มะเขือม่วงขนาดเล็ก มันจะดีกว่าที่จะทำอาหารจานนี้ในช่วงที่พวกเขาเติบโต หากจู่ ๆ มะเขือยาวที่มีความขมก็ควรแช่ในน้ำก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่พวกเขาในชามลึกเติมด้วยน้ำและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมาจากพวกเขา เราล้างมะเขือยาว 500 กรัมตัดก้าน เราทำแผลแบบไขว้กับมะเขือยาวแต่ละอันไม่สุดปลายเพื่อให้มะเขือยาวเก็บรูปร่างของมันไว้ ใส่มะเขือที่เตรียมไว้ในชามลึก
- เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมก้อนเดียวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกกระเทียม 5 กลีบแล้วล้างออกและสับให้ละเอียด เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชให้อบอุ่น เทหัวหอมและกระเทียมและทอดจนโปร่งใสเล็กน้อย
- ในเวลานี้เราล้างและสับหัวหอมสีเขียวจำนวนมากส่งพวกมันไปที่กระทะแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
- เทหัวหอมทอดลงในชามลึก เพิ่มไปที่มัน 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะสะเก็ดพริกพริกไทยผสม
- จากนั้นเติมพริกไทยแดง 2 ช้อนชาหรือจอร์เจีย adjika โรย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา หากไม่มีงาคุณสามารถเพิ่มดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นหรือน้ำมันมะกอก ที่นี่เราเพิ่ม 1 ช้อนชา งาและผสม จากนั้นเราก็ทำการดองมะเขือยาวแต่ละข้างอย่างระมัดระวังด้วยน้ำดองนี้และวางไว้ในจานที่สะดวก
- ตอนนี้คุณต้องต้มพวกเขาสำหรับสองสาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในหม้อต้มสองครั้งปล่อยให้มันเดือด เราใส่กริดแรกวางจานแบนไว้และกระจายมะเขือยาวในชั้นเดียว
- จากนั้นเราก็ใส่กริดที่สองวางจานแบนไว้และกระจายมะเขือยาวที่เหลือ ครอบคลุมและปรุงอาหารจนมะเขืออ่อน ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 15-20 นาที หากคุณไม่มีหม้อไอน้ำสองตัวให้ทำการออกแบบที่คล้ายกันจากกระทะธรรมดา
- เราแพร่กระจายมะเขือยาวที่เตรียมไว้บนจานเสริฟโรยด้วยพริกป่นด้านบนและเสิร์ฟ มะเขือม่วงเกาหลีสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานเย็นหรือร้อน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 10-14 วัน
สูตรวิดีโอ
และตอนนี้คุณสามารถรับชมวิดีโอที่แต่ละขั้นตอนของการปรุงมะเขือม่วงในเกาหลีมีการอธิบายอย่างละเอียด คุณจะพบว่ามะเขือยาวขนาดไหนที่เหมาะสำหรับจานนี้ ทำความเข้าใจวิธีการตัด ดูผลลัพธ์สุดท้าย
มะเขือยาวเกาหลีเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลีรสเผ็ด พวกเขาถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วพวกเขากลายเป็นอร่อย ในความคิดเห็นแบ่งปันความประทับใจของคุณในจานที่เตรียมไว้