มะเขือเปราะเกาหลีขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ตาชั่งในครัว, ช้อนโต๊ะ, โบลิ่ง, เขียง, มีด, ตะแกรง, กระทะ, เตา, ครก, แบบสลัด 28x20 ซม., ฟิล์มติด

ส่วนผสม

มะเขือยาว	1 กก
พริกหยวก	3 ชิ้น
หอมแดง	3 ชิ้น
กระเทียม	20 กรัม
พริกขี้หนู	1 ชิ้น
ผักชี	1 พวง
น้ำมันมะกอก	4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันงา	2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู (5-7%)	4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ	เพื่อลิ้มรส
เมล็ดผักชี	2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในมะเขือยาว 1 กิโลกรัมตัดก้านและตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 0.5 ซม.
เราวางมะเขือยาวในชามเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน เราปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าพวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้ไป - ประมาณ 15-20 นาที จากขั้นตอนนี้มะเขือจะไม่ดูดซับน้ำมันมากเกินไป
เราตัดหัวหอมสีแดง 3 วงในครึ่งวง (เพราะขาดต้นหอมคุณสามารถทานได้)
ใส่หัวหอมในชามและเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (ไม่บังคับ - ข้าว, แอปเปิ้ล, ไวน์) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เพิ่มเกลือเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้
เราล้างพริก 3 เม็ดจากเมล็ดและพาร์ทิชั่นแล้วหั่นเป็นเส้น เพื่อให้สลัดมีความสวยงามมากขึ้นคุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกัน - แดงเขียวเหลือง
เราตัดพริกหนึ่งอันที่มีเมล็ดในแนวทแยงเป็นวง (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบความร้อนมากพริกไทยนี้ก็ไม่สามารถใช้งานได้)
บีบกระเทียมประมาณ 20 กรัมที่ด้านข้างของมีดแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มไปที่พริกไทย
เราวางมะเขือยาวลงบนตะแกรงเพื่อเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดที่เกิดขึ้น (ไม่ต้องล้างมะเขือยาว)
เทมะเขือยาว 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกผสมให้เข้ากัน
เราให้ความร้อนกับกระทะและทอดแก้วมะเขือยาวบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องเติมน้ำมันทั้งสองด้าน วางไว้บนจาน
ในชามที่มีผักเพิ่มหัวหอมดองและพร้อมกับดอง ในครกให้บด 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีและเพิ่มผัก เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เกลือเพื่อลิ้มรส
เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา ผสมเบา ๆ
ตัดพวงของผักชี ใส่วงกลมมะเขือในชั้นหนึ่งลงในแม่พิมพ์ที่ด้านล่าง
เลย์เอาผักสลัดชั้นหนึ่งออกมา โรยด้วยผักชี
จากนั้นทำซ้ำอีกครั้ง - ชั้นของมะเขือ, ชั้นของสลัด, ผักใบเขียว และอีกครั้ง รวม 3 ครั้ง เทน้ำดองลงในพิมพ์ เราปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึด สลัดควรใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงต่อวัน