สูตรคาเวียร์มะเขือยาว: จากคลาสสิกตาม GOST ไปอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าและไม่มีการฆ่าเชื้อ

Blue เป็นหนึ่งในผักแคลอรี่ต่ำที่สุดในสวน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มี 24 kcal และองค์ประกอบวิตามินของตัวแทนของครอบครัวราตรีได้รับการอนุมัติจากแพทย์และผู้ปกครองของตัวเลข วิตามินของกลุ่ม PP "ชีวิต" ภายใต้เปลือกสีม่วงของพี่ชายของมันฝรั่งและมะเขือเทศมีผลประโยชน์ในระบบประสาทของมนุษย์ปกป้องจากการโจมตีที่เครียดทุกวัน วิตามินซีเป็นสารต้านไวรัสที่มีประสิทธิภาพ และความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร

มันจะดีกว่าแน่นอนในการปรุงอาหารคาเวียร์จากมะเขือยาวและจากนั้นกินทันทีสดโดยไม่ต้องกลิ้ง ดังนั้นวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากจึงเข้าสู่ร่างกาย อย่างไรก็ตามการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่ใช่ตัวเลือกที่แย่ที่สุด ประการแรกมันมีกลิ่นของกระท่อมฤดูร้อนและฤดูร้อนและเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหน้าต่างเย็นและเย็น และประการที่สองสารที่มีคุณค่าจะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นบางส่วนในการอนุรักษ์ ดังนั้นอาหารที่ชื่นชอบรูปแบบนี้ไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความสุขเท่านั้น แต่ยังได้ประโยชน์อีกด้วย

ประโยชน์และอันตราย

คาเวียร์มะเขือทำที่บ้านทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาตให้ใครบางคนและแม้กระทั่งการกำหนดโดยแพทย์และบางคนเป็นสิ่งต้องห้ามในปริมาณมาก เมื่อเริ่มเตรียมเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่าอาหารว่างกระป๋องจะเป็นอันตรายต่อคุณหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณหรือไม่ อ่านตารางอย่างละเอียดเพื่อปรับปริมาณการอนุรักษ์ฤดูหนาว

ตาราง - ประโยชน์และอันตรายของคาเวียร์สีน้ำเงินบรรจุกระป๋อง

คาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาว: กฎสำหรับการรักษาวิตามิน

ตัดสินจากความคิดเห็นของผู้ใช้อินเทอร์เน็ตสูตรคาเวียร์มะเขือปรุงสุกที่บ้านหลายสิบถ้าไม่นับหลายร้อย แต่มีกฎ” วิตามิน” เพียงสามข้อเท่านั้น พวกเขาควรจะปฏิบัติตามถ้าคุณพยายามที่จะรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมหลัก - สีฟ้า, แครอท, พริกและหัวหอม โดยวิธีการเกี่ยวกับองค์ประกอบ: จากสูตรเพื่อสูตรก็ยังเปลี่ยน แต่ส่วนผสมที่กล่าวมาข้างต้นนั้นถือว่าเป็น "ชุดทองคำ" มันสามารถเสริมด้วยผักอื่น ๆ แต่ไม่เพียงพอ - ในกรณีที่ไม่มี

1. รักษาความร้อนน้อยที่สุด ยิ่งส่งผลต่อองค์ประกอบของจานที่มีอุณหภูมิสูงมากขึ้นเท่าไรยิ่งมีมาโครและไมโครอิเลคชั่นน้อยลงเท่านั้น ความกระหายเพื่อผลประโยชน์ที่มากขึ้นทำให้เราไม่ยอมทอดผักเลือกวิธีการรักษาความร้อนที่อ่อนโยนกว่า
2. น้ำมันคุณภาพสูง อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีต่อสุขภาพเป็นอาหารที่ไม่ได้ปรุงในน้ำมันดอกทานตะวัน แต่เป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์โดยมีเงื่อนไขว่าใช้น้ำมันน้อยมาก ผลิตภัณฑ์อาหารเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันหนึ่งช้อนชาสำหรับแครอทบราวนิ่งและหัวหอม ส่วนผสมที่เหลือจะถูกตุ๋นในน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ
3. กร่อน เพื่อให้จานในเหยือกไม่เหมือนโจ๊ก แต่เหมือนของว่างในร้านอาหารที่เต็มไปด้วยต้นตำรับไข่จะต้องอบแห้งให้มากที่สุดก่อนปรุง เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้การกดแบบพิเศษและถ้าไม่บีบผักด้วยตนเอง

ขั้นตอนวิธีการฆ่าเชื้อ

ไม่สำคัญว่าคุณจะชอบสูตรอาหารอะไร - การตีความแบบดั้งเดิมหรือแบบคลาสสิก หากการเก็บรักษาเกี่ยวข้องกับการทำหมันกระป๋องที่เต็มไปด้วยคาเวียร์การกระทำของคุณโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกจะเหมือนกัน:

• จัดวางอาหารว่างบนฝั่ง - ซึ่งได้รับการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือเหนือไอน้ำและอบแห้งทั้งภายในและภายนอก;
• เทน้ำลงในถาดที่กว้าง - เราใส่กระป๋องเต็มคาเวียร์ในนั้นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมพวกเขาไปที่คอมากและเปิดเตา;
• ต้มครึ่งลิตรสามารถครึ่งชั่วโมง - ลิตร - ชั่วโมง
• ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น - พลิกภาชนะคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มสำหรับกลางคืน
• เราทำความสะอาดกระป๋องในครัว - หลังจากที่เนื้อหาเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วก่อนหน้านี้พวกเขาหันไปยังตำแหน่งดั้งเดิม

อาหารเรียกน้ำย่อย GOST ...

ลักษณะ คาเวียร์มะเขือยาวนี้สำหรับฤดูหนาวในบางแหล่งเรียกว่า "Nostalgia" และทั้งหมดเป็นเพราะรสนิยมของเธอทำให้เธอนึกถึงวัยเด็กของโซเวียตหรือวัยหนุ่มสาว จานที่จัดทำขึ้นตาม GOST และมีรสชาติ "เหมือนในร้าน" กลายเป็นแคลอรี่ที่สูงมาก เหตุผลที่มีปริมาณแคลอรี่สูงคือความต้องการในการคั่วเบื้องต้นของส่วนผสมแต่ละคาเวียร์ คุณสามารถควบคุมความรุนแรงด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมเพิ่มจำนวนที่ระบุในสูตรหรือลดลง

ชุดร้านขายของชำ:

• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเลหยาบ - สามช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน;
• แครอท - สองขนาดกลาง
• พริกหยวก (ไม่ใช่สีเขียว) - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - ตัวเลือก

เราทำอะไร

1. เราล้างสีฟ้าจากเปลือกหั่นเป็นก้อนที่มีด้านข้างประมาณ 2 ซม. เทเกลือลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที
2. เราสับแครอทด้วยกระต่ายขูดหั่นผักที่เหลือเช่นมะเขือยาวเป็นก้อน แต่มีขนาดเล็กกว่า
3. เราเทความชื้นที่ปล่อยออกมาจากสีน้ำเงินแล้วบีบออกให้แห้งแล้วใช้กระดาษทิชชู่เช็ดให้แห้ง
4. ทอดแต่ละส่วนผสมในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย
5. เราใส่ผักทอดในชามผสมให้เข้ากันใส่เกลือและน้ำตาลแล้วส่งไปที่เตา ผักต้มกับไฟอ่อนประมาณ 45 นาที
6. ลบออกจากเตาบดมวลด้วยเครื่องผสมเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไปและต้มอีกครั้ง
7. หลังจากเดือดให้ม้วนภาชนะแก้วแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรับขนมฤดูหนาวสุดคลาสสิค

... และตัวเลือกระหว่างประเทศ

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะพบได้ในครัวทุกแห่งในโลก ชาวจอร์เจียเรียกคำนี้ว่า "Ajapsandali" อันไพเราะ ชาวตะวันออกเรียกเขาว่า "บาบากังชู่" ในอิสราเอลและโอเดสซาแทนที่จะเป็น“ คาเวียร์” ที่แข็งพวกเขาใช้“ ลูกพรุน” ที่น่ารับประทาน และชาวมอลโดวาโดยไม่ต้องรบกวนเรียกสลัดของสีน้ำเงิน

รัสเซีย

ลักษณะ อาหารรัสเซียนี้ปรุงในเตาอบ ด้วยข้อยกเว้นของหัวหอมซึ่งทอดในแบบดั้งเดิม - ในกระทะ เป็นผลให้มวลของพืชมีความนุ่มและเกือบละลายในปาก หากคุณต้องการคุณสามารถอบสีน้ำเงินเท่านั้นและส่วนผสมที่เหลือจะทอดแยกกัน แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติที่หยาบกว่าเล็กน้อย คุณไม่ควรเกี่ยวข้องกับกระเทียมในสูตรนี้ จากนั้นคุณจะต้องมีกลิ่นเฉพาะ

ชุดร้านขายของชำ:

• สีน้ำเงิน - ใหญ่สองอัน
• พริกหวาน - สองขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ - สี่ชิ้น
• หัวหอม - หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - ครึ่งหัวกลาง

เราทำอะไร

1. เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางมะเขือยาวไว้บนตะแกรงและปิดประตูเป็นเวลา¾ชั่วโมง
2. ในเตาอบใส่มะเขือยาวและพริกไทยอบประมาณ 15 นาที - คราวนี้จะเพียงพอสำหรับผักนี้
3. เราทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศ แต่สิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่พวกเขาจะพร้อม
4. หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. เราหั่นหัวหอมเพื่อทอดและผ่านมันไปในกระทะด้วยการเติมน้ำมันหนึ่งช้อนชาจนกระทั่งสีทองอ่อน ๆ ปรากฏขึ้น
6. หลังจากที่เราส่งส่วนผสมทั้งหมดของคาเวียร์ไปยังเครื่องปั่นบดมันในมันฝรั่งบดและเก็บไว้

กรีก

ลักษณะ หากคุณต้องการทำโดยไม่ต้องคั่วส่วนผสมเบื้องต้นให้เตรียมคาเวียร์เวอร์ชั่นภาษากรีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาจะชอบหญิงตั้งครรภ์ มันเป็นที่รู้จักกันว่าบวบเป็นคลังเก็บของกรดโฟลิกซึ่งมีความสำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์ สารนี้มีผลในเชิงบวกต่อระบบสืบพันธุ์เพศหญิงและมีส่วนช่วยในการพัฒนาระบบประสาทของทารกอย่างเหมาะสม โดยการอบส่วนผสมทั้งหมดจานจะเบาและไม่คมเลย

ชุดร้านขายของชำ:

• สีน้ำเงิน - สอง;
• พริกหวาน (สีสัน) - สอง;
• มะเขือเทศสองลูก
• บวบบวบ - ขนาดกลางหนึ่ง

เราทำอะไร

1. สควอชและสีฟ้าไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบประมาณ 45 นาที
2. หลังจากทำความเย็นให้เอาหนังศีรษะออกและตัดอย่างประณีต
3. ตัดพริกไทยสดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนและเพิ่มรส
4. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่กระทะหรือไปยังกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด

ทะเลดำ

ลักษณะ ต่อไปนี้เป็นสูตรมะเขือยาวโอเดสซาที่มีชื่อเสียง จากคนอื่น ๆ ทั้งหมดมันแตกต่างกันในความเป็นอิสระของส่วนผสม พวกเขาไม่บดเป็นสมูทตี้ ด้วยเหตุนี้เมื่อคุณทานของว่างคุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่เด่นชัดของผักแต่ละชนิดและไม่เพียงแค่ช่อดอกไม้ทั้งหมด จานสามารถเสิร์ฟเย็น - เป็นอาหารจานหรือร้อน - เป็นกับข้าว ตัวอย่างเช่นเนื้อย่างหรือปีกบาร์บีคิว มันเพียงพอที่จะเปิดกระป๋องที่มีการเก็บรักษาและให้ความร้อนเนื้อหาในไมโครเวฟ

ชุดร้านขายของชำ:

• มะเขือเทศ - หก
• มะเขือเทศสองลูก
• หัวหอมยัลตา - สองหัว;
• กระเทียม - หกกลีบ
• น้ำมันมะกอก - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ถ้วย 1/5;
• มะนาว - สิ่ง;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อควบคุมรสชาติ

เราทำอะไร

1. เปิดเตาอบตัด "หาง" ของสีน้ำเงินเล็ก ๆ แล้วอบ 45 นาที
2. หลังจากเย็นให้หั่นครึ่งผลไม้และใช้ช้อนโต๊ะในการลบเยื่อกระดาษอบออกจากครึ่งหนึ่ง เราส่งเปลือกไร้ประโยชน์ไปที่ถังขยะ
3. บดกระเทียมและผสมกับสมุนไพรสับ มะเขือเทศโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปรุงรสส่วนผสมของผักด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและน้ำมันพืชสองชนิดใส่เยื่อมะเขือยาวปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมงละหนึ่งชั่วโมง

อาร์เมเนีย

ลักษณะ ในการทำคาเวียร์จากสีน้ำเงินในอาร์เมเนียคุณจะต้องมีบาร์บีคิว ผักต่างๆทอดผ่านไฟเปิดจนสุกเนื่องจากเป็นอาหารที่มีกลิ่น "เคบับชิช" ซึ่งมีลักษณะเฉพาะ คาเวียร์เช่นนี้เรียกว่าอาหารเรียกน้ำย่อย“ ควัน” แน่นอนคุณสามารถอบส่วนผสมหลักในการย่าง แต่ผลจะไม่เหมือนกัน กลิ่นหอมที่หลายคนชอบสูตรนี้จะไม่ให้เตาปิ้งกับมะเขือ

ชุดร้านขายของชำ:

• สีน้ำเงิน - 5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• พริกหยวกแดง - 1-2 กก.
• กระเทียม - สี่หัว
• พริกพริกไทย - สี่ฝัก
• น้ำมันพืช - 1 ลิตร
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
• โหระพาผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

เราทำอะไร

1. เราใส่ไม้เสียบสีน้ำเงินกับพริกพริกไทยและ 2/3 ของจำนวนมะเขือเทศที่ระบุในสูตรและอบบนไฟเปิด ทันทีที่ผิวไหม้เกรียมและดำคล้ำให้นำผักออกจากตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น หลังจาก - ลบผิว
2. ตัดหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
3. สับกระเทียมและผักทั้งหมด
4. ผ่านเครื่องบดเนื้อเราผ่านผักและมะเขือเทศอบที่ยังคงสดเช่นเดียวกับหัวหอม passivated
5. เทน้ำมันที่เหลือหลังจากการทอดหอมใหญ่ลงในส่วนผสมผักสับและเพิ่มของเหลวที่มันตามจำนวนที่ระบุในรายการของส่วนผสม
6. เราแพร่กระจายไข่ในกระทะวางบนไฟช้าและต้มเป็นเวลา 60 นาทีกวนเป็นระยะ ๆ ผสมกับไม้พายไม้เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
7. 30 นาทีหลังจากการเริ่มต้นของ stewing เราแนะนำสีเขียวในองค์ประกอบของจานและหนึ่งในสี่ของชั่วโมงต่อมากระเทียมสับ
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
9. เราวางมือบนธนาคารที่แห้งและปลอดเชื้อและกระป๋อง

วิธีที่รวดเร็วในการรักษา

"อาร์เซน่อล" ของแอร์โฮสเตสสมัยใหม่นั้นกว้างและหลากหลายมากกว่าที่คุณย่าและแม่ของเรามี ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเข้าถึงวิธีที่ง่ายและรวดเร็วกว่าในการเตรียมอาหารจานโปรดที่บ้าน ตัวอย่างเช่นในหม้อหุงช้าหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะ กระบวนการเตรียมคาเวียร์ในหม้อหุงช้าใช้เวลาไม่ถึง 30 นาที คุณจะต้องใช้สองโหมดเท่านั้น - "การทอด" และ "การดับ" ยิ่งชามเก็บเครื่องมีขนาดใหญ่เท่าใดปริมาณการเก็บรักษาที่คุณสามารถปรุงได้มากขึ้นในคราวเดียว โดยวิธีการในสูตรนี้ใช้วางมะเขือเทศพร้อมกับมะเขือเทศสด ด้วยเหตุนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีสีแดงเด่นชัดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ชุดร้านขายของชำ:

• สีน้ำเงิน - สอง;
• น้อม - หนึ่ง;
• แครอท - หนึ่ง;
• พริกหวาน - หนึ่ง;
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียม - สามกลีบ
• วางมะเขือเทศ - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อ“ ปรับสมดุล” รสชาติ

เราทำอะไร

1. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและมะเขือยาวที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดขนาดเล็กที่สุด
2. มะเขือเทศบัลแกเรียและพริกเผ็ดรวมทั้งหัวหอมหั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
3. เราเปิดโหมด "Frying" และผ่านหัวหอมค่อยๆเพิ่มพริกไทยจากนั้นแครอทและมะเขือยาว
4. เราเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับ" ปิดฝาอุปกรณ์และทำธุรกิจของเราประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไป 15 นาทีใส่มะเขือเทศที่บดแล้วลงในมวลรวมแล้วลืมขั้นตอนไปอีกชั่วโมง
6. หลังจาก 60 นาทีเราก็ฉีกฝาเพิ่มมะเขือเทศวางและกระเทียมสับละเอียดหรือสับละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
7. ปิดหม้อหุงช้าและไม่ปล่อยให้ไข่เย็นโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ลักษณะ สูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจะช่วยประหยัดเวลา เพราะจริงๆแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะรับรู้: ใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการฆ่าเชื้อกระป๋องเต็ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีคุณสนิทกันมากสำหรับครอบครัวใหญ่ น้ำส้มสายชูใช้เป็นสารกันบูดในสูตรนี้ ดังนั้นการเลี้ยงลูกด้วยขนมนี้จึงไม่เป็นที่ต้องการอย่างสมบูรณ์ แต่วัยรุ่นและผู้ใหญ่จะประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ประการแรกสำหรับกลิ่นพิเศษที่มะเขือยาวได้รับเมื่ออบในเตาอบ

ชุดร้านขายของชำ:

• สีน้ำเงิน - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - น้อยกว่าหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - หัวตรงกลาง;
• พริก - ฝัก;
• เกลือ

เราทำอะไร

1. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งมะเขือยาวที่ถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันลงไปครึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดพวกเขาจากหนังและบดพวกเขาด้วยมีด
2. บดกระเทียมด้วยการกดแครอทด้วยเครื่องขูดที่ดีและหัวหอมด้วยมีด
3. แยกจากกันทอดผักเหล่านี้จนกว่าสีทองจะปรากฏขึ้น
4. เราตัดมะเขือเทศเป็นก้อนและเปลี่ยนเป็นมวลน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
5. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟส่งมะเขือเทศเคี่ยวที่นั่นต้มให้เดือดแล้วคลุกเคล้ากับผักอื่น ๆ และเคี่ยวประมาณ 40 นาที
6. จากนั้นใส่กระเทียมและต้มต่อไปอีกสิบนาที
7. ปิดไฟเพิ่มน้ำส้มสายชูและวางไข่บนฝั่งที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที หลังจากนี้คาเวียร์ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - คุณสามารถม้วนมันด้วยกุญแจได้ทันที

สูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวมีความหลากหลายที่บางครั้งคุณสงสัย: สิ่งที่แอร์จะไม่คิดที่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจ! มีคนเพิ่มมายองเนสและเนยลงในจาน เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เด่นชัด จริงแคลอรี่ในการให้บริการของคาเวียร์ดังกล่าว - มากเกินพอ บางคนใส่เห็ดลงไปในอาหาร ส่วนใหญ่มักจะ - แชมเปียน พวกเขาบอกว่าคาเวียร์ได้รับค้างอยู่ในคอที่ไม่คาดคิดกับพวกเขา และสนุกกับมันได้ดีที่สุดเมื่อเย็น

ความคิดเห็น: "ฉันทำ" มะเขือยาวที่มีควัน "บนเตาก๊าซ"

และฉันทำ "มะเขือม่วงด้วยควัน" บนเตาแก๊ส: อบมะเขือยาวให้นุ่มผิวไหม้ฉันทำความสะอาดบดในเครื่องบดเนื้อหรือกับเครื่องปั่น + มะเขือเทศหัวหอมพริกหยวกเกลือพริกไทยและเติบโต น้ำมัน ชักทุกอย่าง กลิ่นและรสชาติมีความพิเศษ ...

Zosia, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/421151/1/#m2244295

ครอบครัวของฉันและโดยเฉพาะฉันตกหลุมรักกับคาเวียร์มะเขือจากช้อนแรก! ฉันทำมันอย่างเคร่งครัดตามสูตร“ GOST” และเมื่อพิจารณาว่าฉันทำไข่ปลาคาเวียร์เป็นครั้งแรกในชีวิตของฉันทุกอย่างก็พอแล้ว! กระป๋องที่มีคาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องและไม่มีน้ำส้ม (ฉันไม่ชอบเวลาที่พวกเขาอนุรักษ์กรด) เราบรรจุกระป๋องกระป๋องในเดือนกันยายนอย่างเงียบ ๆ จนถึงเดือนกุมภาพันธ์ - มันยากกว่าที่จะรักษาอีกต่อไป - ฉันอยากกินมัน) ลิ้มรสรสชาตินี้อีกครั้งด้วยผักสด!)

จูเลีย http://www.kuh-nya.ru/konser/601-samaya-vkusnaya-baklazhannaya-ikra-na-zimu.html

มีอีกทางเลือกหนึ่งเมื่อมะเขือไม่อบในเตาอบ แต่วางไว้บนกองไฟและเผา จากนั้นปอกเปลือกตอตะโกจะถูกปอกเปลือกออกและที่เหลือก็เหมือนกัน ปรากฎว่าค้างอยู่ในคอรมควันที่ดี!

Sergey, https://eda.ru/recepty/zakuski/baklazhanovaja-ikra-s-chesnokom-21048

ฉันรักสลัดกับเคบับของผักอบตรงตามสูตร "อาร์เมเนีย" ตอนนี้คำหนึ่งของน้ำลาย กาลครั้งหนึ่งฉันอาศัยอยู่ในครัสโนดาร์และเรามีครอบครัวอาร์เมเนียหลายแห่งเป็นเพื่อนบ้านและฉันลองชิมที่นี่ พวกเขาทำผักและเนื้อสัตว์โดยตรงบนไม้ (โดยไม่ต้องทำบาร์บีคิว) จากนั้นบางคนก็ทำสลัดจากพวกเขาทำไฟเล็กน้อยและใส่เนย

SVETTA77, http://forum.say7.info/topic47064.html

วันนี้ฉันทำมันเป็นครั้งที่สองหมดเวลา - ใช้เวลา 3 ชั่วโมง รวมถึงทุกอย่าง: ฉันเอาออกมาและล้างกระป๋องฆ่าเชื้อพวกเขาในเตาอบผักที่เตรียมไว้ไม่ได้ทำความสะอาดมะเขือยาวใช่ฉันคั่วทุกอย่างแยกจากนั้นม้วนมันขึ้นทำความสะอาดในโรงอาบน้ำแล้วล้างจานต่อไป)) ฉันตัดหัวหอมเท่านั้นบดทุกอย่างในชามใบใหญ่ มะเขือยาวด้วยความเร็วช้าเพื่อให้ได้ชิ้นใหญ่แครอทและพริกที่มีเมล็ดเล็ก - สูง

Ekaterina, https://www.gastronom.ru/recipe/23713/samaya-vkusnaya-baklazhannaya-ikra-na-zimu

สูตรสลัดอื่น ๆ