พายของคุณย่าพร้อมผักตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, แผ่นอบที่ถอดออกได้, กระทะ, กระทะขนาดเล็ก, มีด, เขียง, ครัวไม้พาย, ช้อนโต๊ะ, กระชอน, จาน, กระทะ

ส่วนผสม

มันฝรั่งต้ม	300 กรัม
แป้ง	200 กรัม
ไข่	3 ชิ้น
เนย	50 กรัม
เนื้อไก่	500 กรัม
พริกหยวก	1 ชิ้น
มะเขือเทศ	1 ชิ้น
สควอช	1 ชิ้น
กระเปาะ	1 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
นม	100 มล
ครีมชีส	1 ชิ้น
เกลือ	10-15 กรัม
พริกไทยป่น	2 นิ้ว
น้ำมันพืช	20-30 กรัม
โหระพา	3-4 แผ่น
มัสตาร์ดฝรั่งเศส	1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราทุกคนจำพายของคุณยายซึ่งมีรสชาติที่น่าแปลกใจและมีกลิ่นหอม วันนี้เราจะทำพายผักกับแป้งมันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่ง 300 กรัมในน้ำเค็มเพิ่มเนย 50 กรัมและไข่ 1 ฟองทำมันฝรั่งบด เราเก็บมันไว้เพื่อให้เย็นตัวเราเองจะเตรียมไส้สำหรับพาย
เราตัดมะเขือเทศหนึ่งอันที่ขวางหน้าบนใส่ในชามเทน้ำเดือด ๆ หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีก็ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันล้างแครอทใต้ก๊อกปอกหั่นเป็นครึ่งชิ้น ปอกหัวหอมขุดใส่ครึ่งวง บวบของฉันปอกเปลือกแล้วปอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหยวกขนาดเล็กยังถูกล้างใต้น้ำที่ไหลผ่านทำความสะอาดจากเมล็ดด้านในหั่นเป็นแผ่นเล็ก
เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอุ่นเพิ่มหัวหอมสับส่งแครอทที่เตรียมไว้เกือบจะในทันทีผสมให้ใส่พริกหยวก เราผัดผักทั้งหมดผสมอย่างต่อเนื่องจากนั้นเราส่งบวบสับไปให้พวกเขาและทอดต่อไปประมาณ 5-7 นาที เราเลื่อนผักที่เสร็จแล้วบนจานแล้วปล่อยกระทะเนื้อ
ตัดเนื้อสำหรับไส้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ไก่ครึ่งกิโลกรัมลงบนกระทะนี้ สำหรับไส้คุณสามารถทานอะไรก็ได้: เนื้อวัว, ไก่งวง, หมู, มันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถใช้เนื้อสับ แต่ฉันคิดว่าชิ้นดีกว่านี้ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ผัดเนื้อในเวลาสั้น ๆ เพียงห้านาทีจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศไม่กี่ชิ้นก่อนหน้านี้ต่อไปผัดต่ออีกไม่กี่วินาทีจากนั้นเพิ่มผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับการผสมผสมให้มันไว้ในไฟสักครู่ตั้งไว้ - ปล่อยให้มันเย็น
มันฝรั่งสำหรับแป้งเย็นแล้ว เราเริ่มที่จะเพิ่มแป้งลงในมันค่อยๆผสมกับช้อนโต๊ะม้วนขึ้นจนหยุดเกาะติดกับมือของเรา ฉันใช้แป้ง 200 กรัมนี่ก็เพียงพอแล้วมันควรจะนุ่ม
เราใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ใส่กระดาษ parchment ลงจาระบีด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยเนยละลายใส่แป้งลงไปทำด้านสูงเราต้องวางไส้
เติมความเย็นถูกวางไว้ในกระชอนเพื่อลบของเหลว เราเก็บซอสนี้ไว้มันจะมีประโยชน์สำหรับเรา ผักที่บรรจุอยู่ในกระชอนจะถูกกระจายบนแป้ง
แยกทุบไข่สองฟองเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสตีให้ละเอียดด้วยส้อมเติมนม 100 มล. กวนและราดบนพาย
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งพายที่นั่นประมาณ 40-50 นาที ในขณะที่เค้กกำลังอบเราจะเตรียมซอสเทน้ำเล็กน้อยที่เหลือจากการเติมลงในกระทะเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน, เพิ่มของเหลวที่เหลืออยู่, ไฟไหม้, ปรุงอาหารจนหนา ที่นี่คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศสหนึ่งช้อนชาและใบโหระพาสองสามใบซอสจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นอันหอมหวน
ขูดชีสแปรรูปบนกระต่ายขูดหยาบลบเค้กจากเตาอบและโรยด้านบน ส่งอีกครั้งไปที่เตาอบอีก 10 นาที สำหรับท็อปปิ้งเช่นคุณสามารถใช้ชีสใด ๆ ที่มีอยู่ในตู้เย็น
สิบนาทีต่อมาเค้กก็พร้อม มันมีกลิ่นที่ดีมากฉันต้องการลองเร็ว ๆ นี้ เมื่อให้บริการเทเค้กกับซอส แต่นี่คือสำหรับคนรักเผ็ด