เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อที่มีฝาปิดกระทะเขียงมีดไม้พายช้อนโต๊ะขูด
ส่วนผสม
| Entrecote เนื้อ | 1 กก |
| มันฝรั่ง | 500 กรัม |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| แตงกวาดอง | 5 ชิ้น |
| มะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋อง | 500 กรัม |
| เนย | 150 กรัม |
| ผักชี | 50 กรัม |
| ส่วนผสมของพริก | เพื่อลิ้มรส |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมส่วนผสม
- เราล้างและอบแห้งเนื้อวัว 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของเนื้อสัตว์รวมถึงเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ไม่มีเส้นเลือดเส้นกระดูกอ่อนและกระดูก
- ปอกมันฝรั่ง 500 กรัมแล้วล้างออกแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลางเช่นเดียวกับมันฝรั่งทอดธรรมดา
- ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงหรือแบ่งครึ่ง โดยรวมคุณต้องมีหัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น
- เราล้างผักดองจากน้ำเกลือส่วนเกินหากจำเป็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ถูมะเขือเทศ 500 กรัมบนกระต่ายขูดเพื่อให้น้ำมะเขือเทศออกมาในน้ำของมันเอง หากไม่ใช่ฤดูกาลสำหรับมะเขือเทศให้ใช้มะเขือเทศกระป๋องจากขวดในปริมาณเดียวกันอย่างปลอดภัย
- ล้างและฉีกโดยเฉลี่ย 50 กรัมของผักชี หากคุณไม่ชอบผักชีลองเปลี่ยนเป็นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งแม้ว่าผักใบเขียวอื่น ๆ จะขึ้นมา
พื้นฐานการทำอาหาร
- เราใส่หม้อลงไปในเตาแล้วเปิดไฟกลาง เมื่อหม้อน้ำอุ่นเราส่งเนย 65 กรัมลงไปแล้วรอจนกว่ามันจะละลาย ทอดชิ้นเนื้อลงในเปลือกที่อร่อยประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นก็ตักด้วยไม้พาย
- นอกจากนี้เรายังวางกระทะบนเตาและใส่เนย 20 กรัมลงไป ทอดมันฝรั่งที่หั่นไว้บนมันจนเกือบพร้อม ขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่งนั้นจะใช้เวลา 15-20 นาที
- เมื่อเนื้อพร้อมให้นำออกในจานแล้วใส่เนยอีก 65 กรัมในหม้อ เมื่อมันเดือดเราจะส่งหัวหอมลงไปแล้วปรุงเป็นชิ้น ๆ จนเป็นสีทอง
- หลังจากนั้นเราก็นำเนื้อกลับไปที่หม้อต้มและปรุงต่อไป: เกลือมันอย่างล้นเหลือเพิ่มส่วนผสมที่สดใหม่ของพริกต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสหรืออย่างน้อยก็ดำ
- เพิ่มมะเขือเทศขูดผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีไม่มีฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหย
- ในเวลานี้มันฝรั่งจะถูกปรุงสุก เราโอนจากกระทะไปยังหม้อเพิ่มผักดองสับและสมุนไพรสับที่นั่นผสมให้เข้ากันปิดฝาหม้อด้วยหม้อและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที
- อาซูพร้อมในตาตาร์สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารจานหลัก เป็นการดีที่สุดที่จะกินมันร้อน นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
คุณรู้หรือไม่ Azu เป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิคของอาหารตาตาร์ซึ่งมีรากย้อนกลับไปยังเปอร์เซียโบราณ แปลจากภาษาตาตาร์ชื่อแปลว่า "อาหาร" และในภาษาของกลุ่มอิหร่านมีคำที่คล้ายกันกับความหมาย "ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์"
สูตรวิดีโอ
สูตรทาตาร์ไม่ได้ยากที่สุดในการทำในตาตาร์ แต่อีกครั้งเพื่อรวมความรู้ที่ได้รับจะไม่ฟุ่มเฟือย คุณสามารถทำได้โดยใช้สูตรวิดีโอของจาน ผู้เขียนจะผ่านขั้นตอนการปรุงอาหารและอธิบายช่วงเวลาที่ยากลำบาก
ดังนั้นคุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารทาตาร์ที่ยอดเยี่ยมในพื้นฐานอาหารจานนี้ผสมผสานรสชาติของเนื้อมันฝรั่งทอดผักสดและกระป๋องเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบและพยายามที่จะหาวิธีรักษาเนื้อสัตว์ที่หลากหลายและหลากหลายมากขึ้นในเรื่องนี้! คุณและคนที่คุณรักจะชอบแน่นอนทั้งในหลักสูตรหลักและหลักสูตรที่สอง คุณเคยเตรียมอาหารตาตาร์จานอะไรบ้าง? คุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศชุดใดให้กับองค์ประกอบดังกล่าว แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณในความคิดเห็นวิจารณ์และเสริมสูตร ขอบคุณสำหรับความสนใจและความอยากอาหารของคุณ!