เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- กระทะที่มีฝาปิด
- กระทะ;
- โคลเวอร์กระเทียม
- เขียง;
- เขียงสำหรับเนื้อสัตว์
- มีดทำครัว
- มีดสำหรับเนื้อสัตว์
- ไม้พายทำอาหาร
- potholder;
- โถขนาด 2.5 ลิตร
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| เนื้อสันใน | 500 กรัม |
| หัวหอมขนาดกลาง | 5 ชิ้น |
| แตงกวาดองขนาดกลาง | 3 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 1 กก |
| น้ำมันพืช | 100 มล |
| วางมะเขือเทศ | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำซุปเนื้อ | 1 กอง |
| ใบกระวาน | 3 ชิ้น |
| เกลือทั่วไป | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| กระเทียม | 3 กลีบ |
ขั้นตอนการทำอาหาร
คุณรู้หรือไม่ Azu เป็นอาหารทาตาร์ดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อสัตว์ทอดรวมกับซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศมักจะมีผักดองและส่วนผสมอื่น ๆ ในประเทศตะวันออกมีการใช้อะซูเป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระ
- ล้างเนื้อ (500 กรัม) เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ขั้นแรกให้หั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ตามแนวเส้นใยและจากนั้นก็เป็นแถบ (ประมาณ 1 ซม. x 4 ซม.)
- ปอกเปลือกหัวหอม (5 ชิ้น) หั่นครึ่งวงหนา 3-4 มม.
- สับผักดอง (3 ชิ้น) ในแถบเล็ก ๆ
- ล้างมันฝรั่งให้ดี (1 กิโลกรัม) ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งสับลงในชาม
- ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มน้ำมันพืช (50 มล.)
- ใส่เนื้อสับลงในกระทะทอดประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา
- เพิ่มหัวหอมสับลงไปในเนื้อทอดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีกวนจนหัวหอมนิ่ม
- เพิ่มมะเขือเทศวาง (2 ช้อนโต๊ะล.) ลงในหม้อ ผสมให้เข้ากันรอประมาณ 1-2 นาที
- เทผักดองสับลงไปในเนื้อ
- เทน้ำซุปเนื้อ (1 ถ้วย) ลงในหม้อผสม
- ปิดฝาหม้อพร้อมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
- ความร้อนบ่อน้ำมันในกระทะ (50 มล.)
- ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันร้อน
- ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้านโดยไม่ปิดบังจนเกือบสุก
- โอนมันฝรั่งไปยังเคี่ยว
- ใส่ใบกระวาน (3 ชิ้น)
- บีบกระเทียม (3 กลีบ) ลงในหม้อด้วยความช่วยเหลือของการกดกระเทียม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผัดจาน สตูว์จนนุ่ม (5-7 นาที) เสิร์ฟร้อน
คุณรู้หรือไม่ สำหรับการปรุงอาหาร Tazu อย่างมีสไตล์นอกจากจะใช้เนื้อวัวเนื้อแกะเนื้อม้าเล็กแล้ว แทนการวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดและตากแห้งกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด บ่อยครั้งที่แครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และสีเขียวรสเผ็ดต่างๆจะถูกเพิ่มเข้าไปในจาน ในประเทศสลาฟสูตรทำที่บ้านสำหรับเอซุโดยใช้เนื้อไก่หรือไก่งวงแพร่กระจาย
สูตรวิดีโอ
รายละเอียดการเตรียมเนื้อวัวตาตาร์ทีละขั้นตอนจะแสดงในวิดีโอนี้:
ตอนนี้คุณรู้ความลับทั้งหมดของการเตรียมอะซูอะโรมาแสนอร่อยและเตรียมจานโดยไม่มีปัญหาใด ๆ วินาทีที่ร้อนแรงเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารในฤดูหนาว คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับอาหารของอาหารตาตาร์? คุณรู้สูตรดั้งเดิมแบบพิเศษอะไรบ้าง
สูตรเนื้ออื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!