เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อหุง (เตา), ถาดอบ, stewpan, ขนาดห้องครัวหรือถ้วยตวง, ภาชนะลึกสำหรับตีด้วยเครื่องผสม, เครื่องผสม, กระทะที่มีความจุ 1-1.5 ลิตร, ตะแกรงร่อนแป้ง, กระทะลึก, slotted ช้อน, ไม้พายหรือซิลิโคน, ซิลิโคน พรมสำหรับรีดแป้ง, ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, มีด, รอยบากสำหรับแป้ง, กระดาษอบ, ผ้าขนหนูกระดาษ, หม้อหม้อ / ไมโครเวฟ - ตัวเลือก
ส่วนผสม
| ชื่อผลิตภัณฑ์ | จำนวน |
| แป้งสาลี | 640 กรัม |
| ยีสต์แห้ง | 14 กรัม |
| น้ำตาล | 60 กรัม |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| เนย | 90 กรัม |
| น้ำมันพืช | 250-300 มล |
| นม 3.2% | 250 มล |
| เกลือทั่วไป | 0.5 ช้อนชา |
| วานิลลาน้ำตาลวนิลาหรือสารสกัดวานิลลา | เพื่อลิ้มรส |
| ช็อคโกแลต (นม, ดำ, ขาว) | 1-2 กระเบื้อง |
| ครีมไขมันสูงที่สุด | 0.5-0.75 สแต็ก |
| สีอาหาร (น้ำตาลหรือเจล) | ที่จะ |
| เครื่องประดับ Topping | ที่จะ |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เพื่อให้แป้งเข้ากันพอดีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมจะต้องอุ่นอย่างน้อยที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจะดีกว่าถ้าจะเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ความร้อนเล็กน้อย (ในไมโครเวฟหรือบนเตา) นม 250 มล. ที่มีไขมันมากที่สุด ละลาย (อย่าร้อนมากเกินไป!) 90 กรัมของเนยหรือมาการีน (ควรเลือกเนย) นมและเนยไม่ควรร้อนไม่อุ่นกว่า 38-40 ° C มิฉะนั้นยีสต์จะหยุดทำงานและแป้งจะไม่ขึ้น เทนมอุ่นและเนยละลายลงในชามผสม จากนั้นเราแนะนำไข่ 2 ฟอง - ดีกว่าที่จะปล่อยพวกมันออกมาก่อนในถ้วยแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์อื่นเท่านั้น
- เติมวานิลลินลงบนปลายมีด คุณสามารถใช้วานิลลาน้ำตาล (1 ซอง) หรือสารสกัดวานิลลา (ตามคำแนะนำบนแพคเกจ) จากนั้นเทส่วนผสมแห้ง: ยีสต์แห้ง 14 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, เกลือนิดหน่อย เพิ่มแป้งร่อน 640 กรัม (ดีกว่าหลาย ๆ ครั้ง) แป้ง ในเครื่องผสมที่อยู่กับที่หรือผสมกันคุณนวดแป้งเป็นเวลา 5-8 นาทีเริ่มด้วยความเร็วต่ำสุดและค่อยๆเพิ่มความเร็ว หากคุณมีเครื่องผสมมือก่อนอื่นให้เพิ่มแป้งที่ร่อนครึ่งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดต่อไปก่อนด้วยช้อน (ไม้พาย) จากนั้นบนโต๊ะด้วยตนเอง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที แป้งสำเร็จรูปไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ แต่ควรยืดหยุ่นและนุ่ม
- เราปล่อยให้แป้งเข้าใกล้ในสถานที่อบอุ่นครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งที่เร็วขึ้นจะเพิ่มขึ้นในหม้อหุงช้าซึ่งจะช่วยให้เกิดความร้อนสม่ำเสมอโดยไม่เปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ในการทำเช่นนี้จาระบีที่ก้นชาม multicooker ด้วยเนยหรือน้ำมันพืชใส่แป้งแล้วเลือกอุณหภูมิ 35 ° C และเวลา 30-40 นาทีในเมนู
- เราวางแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง หากคุณมีแผ่นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง เราบดแป้งและม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
- เราตัดโดนัทออกมาในรูปแบบพิเศษ หากไม่มีรูปร่างดังกล่าวควรใช้วิธีกลอนสด: แหวนทำอาหาร, แก้วหรือถ้วยที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-9 ซม. และตรงกลางสามารถตัดออกด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็ก - กอง, ฝา, ฯลฯ
- เราครอบคลุมแผ่นรองอบด้วยแผ่นรองอบและใช้ไม้พายที่เราถ่ายโอนวงแหวนตัดไปอย่างระมัดระวัง เราส่งเพื่อพิสูจน์อักษรในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
- ในกระทะลึกความร้อนน้ำมันพืช 250-300 มล. และลดความร้อนเป็นสื่อ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นโดนัทจะถูกทอดด้านบนมาก แต่จะยังคงชื้นอยู่ภายใน ค่อยๆลดโดนัทลงในน้ำมันร้อนและทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
- เราเอาช้อน slotted บนจานที่เรียงกันใน 3-4 ชั้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษปล่อยให้เย็นสนิท
- มาทำช็อคโกแลตไอซิ่งราดโดนัทสำเร็จรูป เมื่อต้องการทำเช่นนี้แบ่งช็อคโกแลต (สีดำและ / หรือนม) เป็นชิ้นเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมร้อนมากที่มีไขมันมากที่สุดและคนด้วยช้อนจนช็อคโกแลตละลาย
- คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีขาวละลายในลักษณะเดียวกันแล้วย้อมด้วยสีที่แตกต่างกับสีอาหาร สีน้ำตาลจะละลายครั้งแรกในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย (1/4 ช้อนชา) จากนั้นเติมช็อคโกแลตที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทสีน้ำตาลลงในช็อคโกแลตโดยตรง (ครีม) มิฉะนั้นสีสม่ำเสมอจะไม่ทำงาน เจลย้อมง่ายกว่า: หยดหนึ่งหยดลงในช็อกโกแลต (ครีม) แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ
- คุณสามารถทำช็อคโกแลตเคลือบหลายชนิดในคราวเดียวและตกแต่งโดนัทด้วยการผสมสี
- จิ้มโดนัทที่เย็นแล้วลงในโรยหน้าด้วยโรยหน้าด้วยโรยหน้า ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
ในการปรุงอาหารโดนัทแบบอเมริกัน - โดนัทอร่อยและสวยงามดังภาพสูตรวิดีโอนี้จะช่วยคุณ คุณจะเห็นรายละเอียดปลีกย่อยของการนวดแป้งยีสต์สำหรับโดนัทค้นหาว่าอุณหภูมิน้ำมันควรเป็นเท่าไรเพื่อให้โดนัททอด แต่ไม่ไหม้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเคลือบสีสันเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป