เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตาอบ
- เตา
- เครื่องไมโครเวฟ,
- ขนาดห้องครัว
- 2 หม้อ
- จานอบ
- pin กลิ้ง
- ขูด
- ตะแกรง
- ตะแกรงโลหะ
- เขียง
- มีด
- 2 ชามลึก
- จานลึก
- ถ้วยตวง
- แปรงซิลิโคน
- ส้อม
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- ผ้าขนหนูกระดาษ
- ผู้ถือหม้อไฟ
- ผ้าห้องครัว
ส่วนผสม
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- เนย - 200 กรัม
- Suluguni - 600 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 100 มล
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เพื่อเริ่มต้นเตรียมแป้งสำหรับพาย ในชามลึกตีไข่ไก่ 3 ฟอง จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในชาม เกลือและน้ำเย็น 100 มล. ใช้ส้อมผสมให้เข้ากันจนเนียน
- ร่อนแป้งสาลีประมาณ 400 กรัมลงในชามแล้วนวดแป้งด้วยส้อม เมื่อแป้งข้นให้นวดด้วยมือของคุณต่อไปและหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว
- วางแป้งบนพื้นผิวงานและนวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 10 นาทีเพื่อให้มีความยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้สำหรับเค้ก ใส่เนย 200 กรัมลงในชามลึกแล้วละลายในไมโครเวฟ ในชามลึกที่แยกต่างหากตะแกรงชีสหนัก 250 กรัมเพื่อลิ้มรสและชีสซูลูกุนิ 600 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสผสมให้เข้ากันกับช้อนเพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอ หากชีสไม่เค็มพอคุณสามารถเกลือเล็กน้อยถ้าคุณต้องการ สำหรับพายนี้ใช้ชีสอย่างน้อย 500 กรัม คุณสามารถใช้ชีส feta, mozzarella, Adyghe ชีส ฯลฯ
- โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวการทำงานและคลุกแป้งในนั้น หั่นแป้ง 1 ชิ้นแล้วพักไว้จากนั้นให้ม้วนส่วนที่เหลือเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็น 7 ส่วนเท่ากันให้เล็กกว่าชิ้นแรก
- ม้วนแป้ง 7 ส่วนที่หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แป้งไม่แห้ง ม้วนชิ้นแรกของแป้งซึ่งมีขนาดใหญ่เป็นชั้นบางมากโดยใช้พินกลิ้ง หล่อลื่นจานรองอบด้วยเนยละลายโดยใช้แปรงซิลิโคน ใส่แป้งที่รีดแล้วลงในแบบฟอร์มและกระจายให้ทั่วด้าน อัดจาระบีที่ผิวของแป้งด้วยเนย
- เทน้ำลงไปในกระทะเกลือและติดตั้งตะแกรงโลหะด้านบน บนพื้นผิวที่ทำงานให้รีดแป้งชั้นถัดไปแล้วต้มในน้ำประมาณ 10-15 วินาทีหลังจากเดือดแล้วจึงนำไปแช่ในกระทะที่แยกต่างหากด้วยน้ำเย็นทันที
- ตากแป้งที่เย็นแล้วลงบนผ้าขนหนูกระดาษจากนั้นใส่ชั้นที่ต้มในชั้นไขมันแรกในแม่พิมพ์และทาเนยให้ทั่ว
- แผ่ออกไปอีกชั้นของแป้งและต้มในขณะที่เปลี่ยนน้ำเย็นสำหรับแต่ละชั้นใหม่ ตากแป้งให้แห้งแล้ววางลงในพิมพ์ที่ด้านบนของชั้นที่เหลือจากนั้นทาเนยให้เข้ากัน โรยชั้นนี้ด้วยชีส รีดส่วนที่เหลือของแป้งออกยกเว้นชั้นสุดท้ายแล้วม้วนให้แห้งนำไปวางในแม่พิมพ์ทาด้วยเนยและโรยด้วยชีส
- แผ่ออกเป็นชั้นสุดท้ายของแป้งบนพื้นผิวงานและคลุมด้วยพายทั้งหมดเชื่อมต่อขอบ ทำรอยสักเล็กน้อยบนพื้นผิวและทาเค้กให้ทั่วด้วยเนยที่เหลือปล่อยให้ acchma brew ประมาณ 0.5-2 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 200 ºСแล้วส่งเค้กไปอบประมาณ 30-40 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้สับ acchma เป็นชิ้นแบทช์แล้วเสิร์ฟร้อน
สูตรวิดีโอ
วิธีทำแป้งยืดหยุ่นนิ่มและทำพายชีสแสนอร่อยคุณสามารถเรียนรู้อย่างละเอียดโดยใช้วิดีโอ
เค้กเลเยอร์หอมกรุ่นพร้อมชีสและแป้งทอดกรอบเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย แป้งสาลีที่ละเอียดอ่อนและชีสละลายหนืดจะไม่ทำให้ใครเฉย การปรุงอาหารแบบจอร์เจียที่น่าทึ่งนี้มีค่าต่อความพยายามและเวลาของคุณเพราะ achma กลายเป็นอาหารที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ลองด้วยตัวคุณเองและดูเอง ในความคิดเห็นแบ่งปันความประทับใจของคุณต่อการรักษานี้ บอกเราว่าคุณชอบชีสชนิดใดที่ใช้กับขนมอบแสนอร่อย