คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบัควีทโจ๊กคำแนะนำสำหรับการเลือกและการเก็บรักษา

ความลับแรก - บัควีทไม่ได้เป็นธัญพืช มันเป็นของครอบครัวของพืชสมุนไพรและญาติสนิทของมันคือผักชนิดหนึ่งและสีน้ำตาล นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีโปรตีนกลูเตนธัญพืชในธัญพืชซึ่งการแพ้ของแต่ละบุคคลทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในมนุษย์ และคุณสามารถใช้ได้โดยไม่มีข้อ จำกัด

ความลับที่สอง - พวกเขาไม่ได้เริ่มปลูกมันในรัสเซียแม้ว่าบัควีทถือว่าเป็นพื้นฐานของอาหารประจำชาติของเรา พืชพื้นเมืองของเทือกเขาหิมาลัยอีก 4 พันปีก่อนนั้นมีอยู่ในการปรุงอาหารของประชาชนของเนปาลและอินเดียและจากนั้นมันอพยพไปยังไซบีเรียรัสเซียและอัลไต

ความลับที่สาม - คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไม่เท่ากัน มันขึ้นอยู่กับเทคนิคของการแปรรูปธัญพืชและคุณสมบัติของการเตรียมการดังนั้นประเด็นของการเลือกและการเก็บรักษาจึงมีความสำคัญ

วิธีเลือกและจัดเก็บ

มีบัควีทลดราคาหลายแบบ สำหรับการกินเมล็ดพรีเมี่ยมเหมาะอย่างยิ่ง เธอมีเมล็ดขนาดใหญ่ที่เมื่อผ่านการแปรรูปอย่างถูกต้องแล้วให้รักษารูปร่างใบหน้าไว้ มันมีส่วนแบ่งสูงสุดของสารที่มีประโยชน์ซึ่งแตกต่างจากการตัดหรือทำเส้นใยที่ถูกทำลายโดยกระบวนการทางกล

• เมื่อเลือกให้ดูที่ความสะอาด. ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดปราศจากสิ่งสกปรกไม่มีส่วนประกอบ
• สีเป็นสิ่งสำคัญ. เม็ดที่เบากว่าจะดีกว่า ครีมบัควีทแสดงให้เห็นว่ามันได้รับการรักษาความร้อนน้อยที่สุดและยังคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด หากซีเรียลมืดแล้วมันก็จะถูกนึ่งอย่างเข้มข้น มันทำลายองค์ประกอบที่มีค่ามากกว่า 40% ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกต่อไป
• บรรจุภัณฑ์พลาสติกจะดีกว่า. ช่วยป้องกันไม่ให้ธัญพืชดูดซับความชื้นจากสภาพแวดล้อม ดังนั้นบัควีทจะถูกเก็บไว้ในนั้นนานถึง 12 เดือน นอกจากนี้ในแพ็คเกจที่คุณสามารถมองเห็นธัญพืชได้ดีซึ่งมัดกระดาษแข็งจะไม่อนุญาตให้ทำ
• การจัดเก็บในภาชนะบรรจุภัณฑ. ใช้สำหรับเก็บแก้วบัควีท groats พร้อมฝาปิดแน่น ในนั้นเธอสามารถโกหกเป็นเวลาหลายเดือน ข้อดีของธัญพืชคือไม่ให้เหม็นหืนแม้ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวเชื้อราจะไม่เริ่มทำงาน โดยวิธีการปล่อยสารพิษในผลิตภัณฑ์ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวเป็นตำนานบัควีทไม่ได้สะสมสารพิษใด ๆ

คุณสมบัติการใช้งานและการจัดองค์ประกอบ

หากในประเทศของเราคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กบัควีททำให้เป็นอาหารจานโปรดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์แล้วในอิตาลีก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพร สามารถซื้อได้ในร้านขายยาเท่านั้นและแนะนำให้ใช้กับตับอ่อนอักเสบ, การอุดตันของหลอดเลือดที่ผิดปกติ, และโรคอ้วน

และแน่นอนว่าประโยชน์ของซีเรียลที่คุ้นเคยเป็นอย่างมาก! มันมีสารที่มีคุณค่ามากมาย

• Ruthin - สารจากกลุ่มของ flavanoids ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของวิตามินซีหลังมีผล antiskidant ที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากมันจะรักษาเส้นเลือด วิตามินซีเป็นที่รู้จักกันว่ามีส่วนร่วมในการสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ดังนั้นโจ๊กบัควีทอาจได้รับการพิจารณาป้องกันโรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันในฤดูหนาว
• แมกนีเซียม - ในทุก ๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มากถึง 86 มก. องค์ประกอบการติดตามนี้จะช่วยกระตุ้นการผ่อนคลายของหลอดเลือดซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิต นั่นคือเหตุผลที่แนะนำผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีระบบหัวใจและหลอดเลือดบกพร่อง
• ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ - จำนวนของพวกเขาในซีเรียลมีขนาดใหญ่ พวกมันช่วยกระตุ้นลำไส้ทำให้การผ่านของอาหารง่ายขึ้น ในบรรดาคนบัควีทนั้นเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นยาแก้อาการท้องผูก และใช้สำหรับลดน้ำหนักช่วยให้คุณสามารถจัดระเบียบการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• โปรตีน - องค์ประกอบของมันสูงถึง 16% ในรูปแบบที่ย่อยง่าย แต่โปรตีนจากพืชไม่สามารถชดเชยความต้องการทั้งหมดของร่างกายได้เนื่องจากไม่มีกรดอะมิโน นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อสังเกตว่าบัควีทอาหารโมโน
• ไขมันน้อยที่สุด - เพียง 3% ประโยชน์ของโจ๊กบัควีทมีมากสำหรับคนที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ ด้วยโรคเบาหวานมันช่วยลดระดับกลูโคสโดยไม่อิ่มตัวร่างกายด้วยไขมันที่เป็นอันตราย และด้วยระดับคอเลสเตอรอลที่สูงขึ้นจะช่วยกระตุ้นการลดลงของมัน

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์สามารถแพ้ได้เฉพาะบุคคล นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจำไว้ว่าอันตรายของอาหารโมโนและใช้บัควีทในอาหารที่สมดุลและหลากหลาย เหมาะสำหรับการเริ่มให้นมทารกเนื่องจากเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนเพียงอย่างเดียวที่ไม่ทำให้ลำไส้ระคายเคือง

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

อย่างไรและกับสิ่งที่จะปรุงอาหาร

เชื่อกันว่านมเป็น "หุ้นส่วน" ในอุดมคติสำหรับโซบะ ความเชื่อนี้มีพื้นฐานมาจากการใช้ผลิตภัณฑ์นมในการทำอาหารสำหรับเด็กเป็นประจำ การรวมกันของไขมันนี้เป็นธรรมจริงๆ แต่เฉพาะในโภชนาการของทารกที่มีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับแคลเซียม

สำหรับผู้ใหญ่จะมีประโยชน์มากขึ้นถ้าจะกินโจ๊กโซบะที่ปรุงด้วยผัก ความอุดมสมบูรณ์ของใยอาหารในตัวของมันจะเพิ่มขึ้นด้วยผลบวกของเส้นใยผัก อาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลนี้สามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินแร่ธาตุที่มีค่าและกำจัดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้

สูตร Buckwheat ง่าย ๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซีเรียลคือต้มในน้ำเค็ม

คุณจะต้อง:

• บัควีท - 1 แก้ว
• น้ำ - 2 แก้ว
• เนย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. เรียงและล้างปลายข้าว
2. เทน้ำลงในหม้อเติมเกลือแล้วเทบัควีท
3. ปล่อยให้มันต้มปิดและปิดแก๊ส
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะระเหยน้ำ

สะดวกในการรวมโจ๊กดังกล่าวกับน้ำสลัดและซอสต่างๆสามารถเสิร์ฟกับเห็ดเนื้อปลาปลาและผัก

สูตรผัก

และที่นี่เราจะพยายามใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ที่มีค่าให้เกิดประโยชน์สูงสุด ใช้ผักใด ๆ : แครอทหัวหอมกะหล่ำปลีหัวบีท ฟักทองบวบ ... ส่วนประกอบที่คุณชื่นชอบเพื่อความสุขของร่างกาย!

คุณจะต้อง:

• โซบะ - 2 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว
• ผัก - 1 กก.
• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ

การจัดเตรียม

1. เตรียมซีเรียลล้างออก สับผัก
2. พับในหม้อดินที่มีฝาปิดในชั้น โรยด้วยถั่วด้านบนเติมเกลือ
3. เทลงในน้ำ ปก
4. ใส่ในเตาอบอุ่นอาหารที่ 180 ° 40 นาที

สูตรนี้ใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยในขณะที่ผักผลิตน้ำผลไม้ในระหว่างการ stewing และโจ๊กต้มในน้ำซุปผัก

ตอนนี้คุณรู้ถึงประโยชน์ของบัควีทแล้ว กินด้วยความสุขและมีสุขภาพที่ดี!