เนื้อหาบทความ
ลำไส้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอวัยวะที่บอบบางที่สุด งานของเขาไม่เพียงได้รับผลกระทบจากสุขภาพทั่วไปเท่านั้น แต่ยังได้รับผลกระทบจากคุณภาพปริมาณและองค์ประกอบทางเคมีของอาหารที่บริโภค นอกจากนี้ระบบทางเดินอาหารส่วนล่าง (GIT) มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงในสภาพจิตของบุคคลตอบสนองต่อความเครียดด้วยอาการท้องผูกเฉียบพลันหรือมีอาการท้องเสียฉับพลัน อาการท้องร่วงบ่งชี้ถึงความไม่ลงรอยกันในการทำงานของระบบย่อยอาหารและจุดประสงค์ในการแต่งตั้งตารางที่สี่คือการกำจัดความไม่ลงรอยกันและสาเหตุที่เกิดขึ้น
ใครได้รับมอบหมายตารางการรักษาหมายเลข 4
ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อาจติดเชื้อแพ้ภูมิตัวเองและสามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากโรคของอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ ผลลัพธ์ของกระบวนการเหล่านี้คือการอักเสบของเยื่อเมือกของลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่รวมทั้ง sigmoid และไส้ตรง บ่อยครั้งที่กระบวนการอักเสบนำไปสู่การดูดซึมที่บกพร่องในลูเมนลำไส้และการเคลื่อนไหวที่เพิ่มขึ้น เป็นผลให้ท้องเสียอย่างรุนแรงพัฒนา บ่งชี้อาหารหมายเลข 4:
- enterocolitis;
- ลำไส้ใหญ่อักเสบ;
- gastroenterocolitis;
- การติดเชื้อในลำไส้เฉียบพลัน
- ระยะเวลาหลังการผ่าตัดหลังจากการจัดการของลำไส้
ข้อบ่งชี้ทั่วไปสำหรับการใช้อาหารสำหรับโรคเหล่านี้คือโรคท้องร่วงมากมาย นี่เป็นอุจจาระที่มีน้ำเป็นจำนวนมาก
ความผิดปกติคือตารางการรักษานี้สามารถใช้ในระยะเฉียบพลันและกึ่งเฉียบพลันของกระบวนการทางพยาธิวิทยาในหลักสูตรเรื้อรังของโรคในช่วงระยะเวลาการกู้คืนเช่นเดียวกับเมื่อกลับไปที่อาหารมาตรฐาน นอกจากนี้ยังมีการใช้อาหารพิเศษในช่วงที่มีอาการผิดปกติอย่างชัดเจน ใบสั่งยาของอาหารไม่ได้รับอนุญาตหากผู้ป่วยมีโรคทางเดินอาหารด้วยกัน:
- โรคกระเพาะอาหาร
- ตับอ่อน;
- ตับ;
- ถุงน้ำดี
เนื่องจากปัญหาต่าง ๆ ที่อาจเกิดขึ้นกับลำไส้ทำให้อาหารที่ 4 (ตารางที่ 4) มีการปรับเปลี่ยน เพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของผู้ป่วยในแผนกระบบทางเดินอาหารจึงได้พัฒนาสายพันธุ์ย่อย
ดำเนินการเกี่ยวกับร่างกาย
หากกระบวนการอักเสบส่งผลกระทบต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารให้เกิดการระคายเคืองเพิ่มเติมด้วยอาหารที่หยาบเป็นเส้น ๆ และย่อยไม่ได้ทำให้เกิดการทำให้รุนแรงขึ้นในสถานการณ์เท่านั้น วัตถุประสงค์ของการแต่งตั้งตารางรักษาหมายเลข 4 คือการสร้างความสงบสุขสูงสุดสำหรับเยื่อเมือกอักเสบ สิ่งนี้จะต้อง:
- กำจัดการระคายเคืองทางกล - ใยอาหารหยาบเปลือกแข็งแห้งผักชิ้นใหญ่ผลไม้อาหารอื่น ๆ
- ขจัดความระคายเคืองจากความร้อน- อาหารร้อนและเย็นเครื่องดื่ม
- ป้องกันการระคายเคืองสารเคมี- ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มอัดลมแอลกอฮอล์กรดอินทรีย์
- ป้องกันการเน่าเสียและกระบวนการหมัก- ต้องละทิ้งแป้งและอาหารที่ย่อยไม่ได้
- ให้การย่อยอาหารที่สมบูรณ์- มีความจำเป็นต้องแยกการกลืนอนุภาคอาหารที่ไม่ได้ย่อยเข้าไปในลำไส้
- ป้องกันการหลั่งมากเกินไป- คุณไม่สามารถอนุญาตให้กระโดดในความเป็นกรดของน้ำย่อย, การกระตุ้นการเปิดตัวของน้ำตับอ่อน, น้ำดี;
- ช่วยฟื้นฟูเยื่อบุลำไส้- คุณจะต้องจัดอาหารที่มีสารห่อหุ้มและโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ
ตารางที่สี่ช่วยให้คุณสามารถกำจัดการอักเสบจากเยื่อเมือกคืนค่าการเคลื่อนไหวทางสรีรวิทยาและความสามารถในการดูดซึมของลำไส้ ด้วยวิธีการประหยัดสารอาหารช่วยลดภาระในระบบย่อยอาหารอื่น ๆ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถปรับการทำงานของพวกเขาได้เช่นกัน การรับประทานอาหารที่เหมาะสมจะช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
ลักษณะพลังงานทั่วไป
อาหารที่สี่ที่เฉพาะเจาะจงหมายถึงการลดลงของปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหาร สิ่งนี้ทำเพื่อลดการหลั่งและกระบวนการหมักในลำไส้เพื่อให้เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการฟื้นฟูสภาพและการทำงานของเยื่อบุ
อาหารไม่ควรมีของหวาน, พืชตระกูลถั่ว, แหล่งที่มาของเส้นใยหยาบ, ซอสร้อนและเปรี้ยว, ผลิตภัณฑ์นม นั่นคือทุกสิ่งที่กระตุ้นการหลั่งของน้ำผลไม้ต้องใช้เอนไซม์จำนวนมากสำหรับการย่อยอาหารและทำให้ผนังลำไส้ระคายเคืองโดยการกระทำเชิงกล สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเส้นใยฟูและก๊าซถูกปลดปล่อยออกมาในระหว่างการหมัก
การทำอาหารประเภทที่ต้องการคือการนึ่งและทำอาหาร อาหารจะต้องถูกบดให้เป็นของเหลวรัฐ puree ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจว่าการดูดซึมเร็วที่สุดและสมบูรณ์ที่สุด นอกจากนี้ยังจะช่วยป้องกันไม่ให้ทางเดินของอนุภาคอาหารที่ไม่ได้แยกเข้าไปในลำไส้ ข้อห้ามในการรับประทานอาหาร ได้แก่ สารกระตุ้นการหลั่งน้ำดี - อาหารที่เป็นกรด, ไขมันจากผัก
องค์ประกอบทางเคมีของอาหารประจำวันด้วยอาหารทางการแพทย์หมายเลข 4:
- โปรตีนจากผัก - 35 กรัม
- โปรตีนจากสัตว์ - 65 กรัม
- ไขมันพืช - 25 กรัม
- ไขมันสัตว์ - 45 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 250 กรัม
- เกลือ - 6-8 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือ 2,000 กิโลแคลอรี มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ต่อวันสามารถลดลงได้ตามอายุสภาวะสุขภาพและความต้องการพลังงานของผู้ป่วย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตสัดส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต (BJU) อาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยเรื้อรังผู้ป่วยสูงอายุและเด็กจะต้องได้รับการเห็นชอบกับแพทย์
ขึ้นอยู่กับแผนอาหารพิเศษควรเลือกอาหารที่มีปริมาณน้อย แนะนำให้รับประทานอาหารแบบเศษส่วน - มากถึงหกครั้งต่อวัน คุณต้องกินอย่างเคร่งครัดในเวลาเดียวกัน ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดื่มน้ำขั้นต่ำที่ต้องการ - 1.5 ลิตร - เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำและความเข้มข้นของน้ำย่อย
ผลิตภัณฑ์ต้องห้าม
ตารางที่สี่หมายถึงระบบอาหารที่ จำกัด และแคลอรีต่ำอย่างเคร่งครัด เขาวางข้อห้ามเกี่ยวกับของขบเคี้ยวของหวานผักดองเนื้อรมควัน รายการสิ่งที่คุณไม่สามารถทานได้ในอาหารที่ 4 น่าประทับใจมาก:
- หลักสูตรแรก - ห้ามมิให้ใช้น้ำซุปที่เข้มข้นจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันซุปที่มีซีเรียลและผักต่างๆ
- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่- จำกัด เฉพาะแครกเกอร์จากขนมปังชั้นหนึ่งทุกอย่างเป็นไปไม่ได้
- ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลา- คุณควรละทิ้งไขมัน, เนื้อสัตว์, ไส้กรอก, อาหารกระป๋องทุกอย่างที่ปรุงสุกไปหมด
- ผลิตภัณฑ์นมและไข่- การห้ามรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเกือบทุกประเภททอดด้วยเปลือกไข่ดิบและไข่ลวก
- ซีเรียล - ห้ามใช้ ข้าวฟ่าง, บาร์เลย์, ข้าวบาร์เลย์มุกพาสต้าและพืชตระกูลถั่ว
- ผักและผลไม้ - ผลไม้และผักที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปและผักทั้งหมดไม่รวมอยู่ในอาหาร
- เครื่องดื่ม - ไม่อนุญาตให้ดื่มน้ำอัดลมที่อุณหภูมิต่ำเครื่องดื่มร้อนเจือจางนม
กินอะไร
แม้จะมีข้อ จำกัด จำนวนมาก แต่ผู้ป่วยจะไม่หิว รายการของสิ่งที่คุณสามารถกินในอาหารหมายเลข 4 สามารถเรียกว่ากว้างขวาง คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเพิ่มเติมในตารางผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอเพื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งของตารางอาหารที่ 4
ตาราง - อาหารที่ได้รับการรับรองสำหรับอาหารที่ 4
| หมวดหมู่สินค้า | อาหาร | คุณสมบัติการทำอาหาร | ความถี่ในการใช้งาน |
|---|---|---|---|
| หลักสูตรแรก | ซุปมูคิวกับเนื้อขูดหรือลูกชิ้นป่น | - เตรียมน้ำซุปที่สามจากปลาหรือเนื้อสัตว์ติดมัน - เพิ่มยาต้มของข้าวหรือ semolina; - เพิ่มยาต้มผัก | ทุกวันในเวลาอาหารกลางวัน |
| ขนมปัง | Rusks เตรียมไว้สำหรับหนึ่งวันจาก 200 กรัมของขนมปังข้าวสาลีในชั้นแรก | - ชิ้นขนมปังถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ทำให้แห้งในเตาอบโดยไม่ต้องย่างหรือสีน้ำตาล | ประจำวัน |
| เนื้อ | - ไก่ - กระต่าย - ไก่งวง - เนื้อลูกวัวที่ไม่มีเส้นเอ็นและเอ็น | - เตรียมเนื้อสับก่อนหน้านี้เอาส่วนที่แข็งและลอกออก; - เตรียมลูกชิ้นหรือลูกชิ้นด้วยนอกเหนือจากข้าวต้ม; - Souffléทำจากเนื้อต้ม | ประจำวัน |
| ปลา | แม่น้ำหรือทะเลที่มีไขมันต่ำ | - นึ่งหรือต้มเป็นชิ้น; - เตรียมปลาสับ - ตีให้เป็นฟองปลา | สัปดาห์ละหลายครั้ง |
| ผลิตภัณฑ์นมไข่ | - ชีสกระท่อมสดเท่านั้น - ไข่วันละคู่ | - คอทเทจชีสใช้เฉพาะในรูปแบบขูดหรือหลังการทำอาหาร - ไข่ลวกลวก - เตรียมไข่เจียวไอน้ำ | 1 ครั้งใน 1-2 วัน |
| ผักและผลไม้ | - น้ำซุปผักจากผักทุกชนิดเท่านั้น - ลูกเกด - ด๊อกวู้ด; - มะตูม; - ลูกแพร์; - แอปเปิ้ล (เฉพาะพวกเขาเท่านั้นที่สามารถกินดิบ) | - จากการเตรียมผลไม้เยลลี่หรือเยลลี่; - แอปเปิ้ลบดละเอียดเป็นน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันก่อนบริโภค | ประจำวัน |
ในอาหารที่มีไขมันต้องใช้เนยเท่านั้น มันถูกใช้ในจำนวน 5 กรัมเพิ่มลงในจานเสร็จทันทีก่อนการใช้งาน จากเครื่องดื่มอาหารรวมถึงชาเขียวกาแฟดำโกโก้บนน้ำ ทุกอย่างควรมีความแข็งแกร่งพอสมควร
ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ ได้แก่ น้ำผลไม้ซึ่งบีบก่อนบริโภคและเจือจางด้วยน้ำ (ยกเว้นน้ำบ๊วยแอปริคอทและน้ำองุ่น) สูตรหลักสำหรับการเตรียมอาหารคือการบดผลิตภัณฑ์จนกว่าจะได้สารที่เป็นเนื้อเดียวกัน souffléในอุดมคติและมันฝรั่งบด
ความหลากหลายของเมนูที่สี่
ภายใต้สถานการณ์ต่าง ๆ ของการพัฒนาของพยาธิวิทยาในลำไส้คุณอาจจำเป็นต้องสังเกตหนึ่งในอาหารการรักษาเฉพาะที่ตารางหมายเลข 4 รวมกัน
กำจัดการหมัก
อาหารหมายเลข 4a มีจุดประสงค์เพื่อกำจัดการหมักในลำไส้ด้วยอาการกำเริบที่รุนแรงและรุนแรงของโรคอักเสบ มันเป็นรูปแบบทางโภชนาการการรักษาที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลง (1,600 กิโลแคลอรีต่อวัน) ในกรณีนี้มีการลดลงของปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภค เมนูอาหารประจำวัน:
- อาหารเช้า - ไข่เจียวโปรตีน โจ๊ก semolina บนน้ำชาอ่อน;
- อาหารว่าง - ชีสกระท่อมสดที่มีปริมาณแคลเซียมสูง (ประมาณ 100 กรัมต่อการให้บริการ);
- อาหารกลางวัน - ซุปบดในน้ำซุปผักที่มีเนื้อขูดลูกชิ้นไก่นึ่งเยลลี่บลูเบอร์รี่
- น้ำชายามบ่าย - ยาต้มสมุนไพร น้ำซุปโรสฮิป หรือรำข้าว
- อาหารเย็น - ไอน้ำลูกชิ้นขูด โจ๊กบัควีทชา
- ก่อนเข้านอน - แก้วที่ปราศจากไขมัน kefir
อนุญาตให้บริโภคน้ำตาลได้ประมาณ 30 กรัมในระหว่างวันและเติมลงในเครื่องดื่มหรือคอทเทจชีส นอกจากนี้เศษขนมปัง 200 กรัมยังถูกยืดตลอดทั้งวัน
โภชนาการที่สมดุล
อาหารหมายเลข 4b เป็นตัวเลือกตารางที่สี่ที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของอุจจาระโรคลำไส้เรื้อรังและเฉียบพลันซึ่งมาพร้อมกับโรคกระเพาะตับอ่อนอักเสบหรือโรคตับและถุงน้ำดี อาหารไม่ จำกัด เท่าในรุ่นมาตรฐานของตารางที่สี่และสามารถใช้เป็นเวลานาน ความคงตัวของของเหลวและน้ำซุปข้นของอาหารถูกเก็บรักษาไว้ ตัวเลือกเมนูวัน:
- อาหารเช้า - ต้มปลาไขมันต่ำ, มันฝรั่งบด, ข้าวต้มบนน้ำ (ขูดเป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน), ชาดำ;
- Nosh - สัดส่วน (100 กรัม) ของชีสกระท่อมสดใหม่ที่มีแคลเซียมสูง
- อาหารกลางวัน- ซุปด้วยการเพิ่มของแครอทขูดในน้ำซุปเนื้อสัตว์ต้มกับโจ๊กบัควีทขูด, เยลลี่จากบลูเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ล;
- น้ำชายามบ่าย- ไข่เจียวไอน้ำจากไข่ขาวน้ำซุปบนสะโพกกุหลาบ
- อาหารเย็น- ลิ้นวัวต้มและสลัดแครอทขูดเสิร์ฟคอทเทจชีสเผา
- สำหรับคืนนี้- แก้ว kefir หรือโยเกิร์ตไม่หวาน
เปลี่ยนไปเป็นอาหารที่คุ้นเคย
อาหารสำหรับการรักษาหมายเลข 4c ใช้หลังจากการรับประทานอาหารหมายเลข 4b มันถูกใช้เพื่อการเปลี่ยนแปลงอย่างราบรื่นกับอาหารปกติหรือเพื่อให้แน่ใจว่าการปลดระยะยาวของโรคลำไส้ อาหารมีความสมดุลรวมถึงปริมาณ BZHU มาตรฐานและปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารประจำวันสำหรับผู้ใหญ่ประมาณ 3,000 กิโลแคลอรี ตัวอย่างเมนูอาหารหมายเลข 4 ในเวอร์ชั่น lite:
- อาหารเช้า - ข้าวต้มในนมไข่เจียวไอน้ำชากับนมหรือครีม;
- อาหารว่าง - เพิ่มสัดส่วนของคอทเทจชีสสดที่มีปริมาณแคลเซียมสูง (150 กรัม)
- อาหารกลางวัน - ซุปดอกกะหล่ำในน้ำซุปไก่, เนื้อต้มกับโจ๊กข้าว, แอปเปิ้ลสีเขียว;
- น้ำชายามบ่าย - กระต่ายต้มหรือไก่ชิ้นน้ำซุปโรสฮิป
- อาหารเย็น- เนื้อม้วนสลัดแครอทถั่วลันเตาพุดดิ้งชีสคอทเทจผลไม้เบอร์รี่ชากับนม
- ก่อนเข้านอน- ผลิตภัณฑ์นมหมัก
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารหมายเลข 4v และโหมดมาตรฐานของตารางที่สี่คือการขาดความจำเป็นในการเตรียมมันฝรั่งบดและอาหารบด ได้รับอนุญาตให้บดและปรุงอาหารที่มีคุณภาพสูงของธัญพืชและผักแสงที่ไม่กระตุ้นการผ่านของน้ำดี ผลิตภัณฑ์นมและนมทั้งยังแนะนำในอาหาร ความจำเป็นในการทำให้ขนมปังแห้งจะหายไป ตอนนี้คุณสามารถกินขนมอบของเมื่อวาน
ตารางการรักษาหมายเลข 4 แสดงถึงข้อ จำกัด มากมายสำหรับผู้ป่วยอย่างไรก็ตามการปฏิบัติตามกฎระเบียบของพวกเขาจะไม่นานเนื่องจากแผนโภชนาการดังกล่าวไม่ได้ใช้มานานกว่าห้าวัน ถัดไปผู้ป่วยจะถูกถ่ายโอนไปยังอาหารประเภทต่าง ๆ และโภชนาการที่เหมาะสมหลังการรักษาจะหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรค
ความคิดเห็น:“ ผลประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนตั้งแต่วันแรก”
ลูกของฉันใช้เวลาวันหยุดกับยายของเธอ คุณยายไม่ต้องการทำให้หลานชายที่รักของเธอพอใจและแน่นอนว่ามันไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องพายขนมหวานและโซดาทุกชนิด เมื่อกลับถึงบ้านเด็กท่องท้องผูกซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง ฉันหันไปหาผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารเขาแนะนำให้ฉันแยกผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายออกไปและจะดีกว่าถ้าทำตามหมายเลข 4 เป็นเวลาอย่างน้อย 5 วันจากนั้นไปที่ 4b สิ่งที่สำคัญคือการที่อาหารเหล่านี้เด็ก ๆ ในช่วงแรกของการรักษาด้วยอาหารของเราใช้เวลา 3 สัปดาห์อุจจาระในเด็กกลับมาเป็นปกติมันหยุดบวมท้องก็หลับและเด็กก็ตื่นตัวและร่าเริงมากขึ้น ดูโภชนาการของลูกของคุณเพราะนี่เป็นความลับของสุขภาพของพวกเขา
ไอด้า http://aranetta.ru/diets/4-stol.html
หมายเลขอาหารสี่ "A" ถูกกำหนดให้ฉันในเดือนกันยายน 2015 โดยแพทย์หลังจากพิษและลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์เสีย ในอาหารที่ประหยัดมีห้าวันในระหว่างที่ฟังก์ชั่นการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้รับการฟื้นฟูอย่างเต็มที่ แน่นอนอาหารและจานแน่นอนไม่ส่องแสงที่มีความหลากหลาย แต่สำหรับร่างกายประโยชน์ที่เห็นได้ชัดทันทีตั้งแต่วันแรก อาหารค่อนข้างเบาและไม่อุดมสมบูรณ์หลังจากความผิดปกติมันกระจายไปทั่วลำไส้ในวันที่สองเสียงและเสียงดังก้องหยุดลงในวันที่สามอุจจาระกลับสู่ภาวะปกติ ฉันจะไม่เขียนรายละเอียดเกี่ยวกับการลดน้ำหนักเนื่องจากเป็นการยากที่จะเข้าใจว่าต้องใช้เวลาเท่าใดระหว่างการเจ็บป่วยและการฟื้นตัวจากอาหาร แต่ฉันยังไม่ได้รับน้ำหนักสามกิโลกรัมในตอนนั้น
Taisia Alexandrovna http://aranetta.ru/diets/4-stol.html