เนื้อหาบทความ
อาหารทางการแพทย์เป็นหนึ่งในรูปแบบของผลการรักษาในร่างกายที่ช่วยในการฟื้นฟูกิจกรรมปกติของอวัยวะภายใน ปัญหาที่หลากหลายมากมายทำให้เกิดทางเลือกที่หลากหลายสำหรับอาหารทางการแพทย์ ตารางที่ 2a หมายถึงรายการโภชนาการที่อ่อนโยนซึ่งสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายในรูปแบบที่ดีที่สุดสำหรับการรับรู้
ใครคือผู้ที่แสดงอาหารการรักษาหมายเลข 2
สำหรับการประยุกต์ใช้แม้แต่อาหารที่อ่อนโยนจำเป็นต้องมีหลักฐานที่มีน้ำหนัก สำหรับอาหารหมายเลข 2 (หมายเลขตาราง 2) คือ:
- โรคกระเพาะ - การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร;
- ภาวะลำไส้อักเสบ - การอักเสบของเยื่อบุของลำไส้เล็ก;
- อาการลำไส้ใหญ่บวม - กระบวนการอักเสบเข้มข้นในเยื่อบุของลำไส้ใหญ่
ข้อบ่งชี้ของการควบคุมอาหารที่ 2 รวมถึงรูปแบบเฉียบพลันและเรื้อรังของโรคของระบบทางเดินอาหาร ด้วยอาการกำเริบของโรค, อาหารเริ่มที่จะใช้ในวันที่สามหรือสี่หลังจากการรักษาด้วยยาอย่างเข้มข้น (นั่นคือในช่วงการเปลี่ยนภาพของระยะเฉียบพลันเพื่อกึ่งเฉียบพลัน) ในโรคเรื้อรังอาหารสามารถนำมาใช้เป็นเวลานาน ด้วยความช่วยเหลือของอาหารพิเศษการเปลี่ยนไปใช้ระบบอาหารเพื่อสุขภาพจะถูกจัดระเบียบ หากเรากำลังพูดถึงการอักเสบเรื้อรังของเยื่อบุกระเพาะอาหารแล้วการได้รับการแต่งตั้งของอาหารนี้เป็นไปได้ด้วยการหลั่งลดลงเก็บรักษาและเพิ่มขึ้นของน้ำย่อย แต่ด้วยเงื่อนไขที่ว่าอาหารจะเริ่มขึ้นในขั้นตอนของการให้อภัย
คุณสมบัติที่สำคัญของวัตถุประสงค์ของโภชนาการการรักษาโรคเกี่ยวกับลำไส้คือการขาดโรคไปด้วยกันของอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ :
- ตับอ่อนอักเสบ;
- ถุงน้ำดีอักเสบ;
- โรคไวรัสตับอักเสบ;
- โรคนิ่ว
บางครั้งตารางที่สองถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่เคยผ่านโรคติดเชื้อหรือการผ่าตัด ในกรณีนี้แพทย์กำหนดอาหารในการนัดหมายสำหรับการปฏิบัติตามผู้ป่วยนอก
ข้อ จำกัด ทางโภชนาการอะไรให้ผู้ป่วย
ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบพิเศษ (ผ่านกระบวนการทางกลไกและมีอุณหภูมิเป็นกลาง) ได้รับการแนะนำในอาหารสำหรับโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ด้วยเหตุผล วัตถุประสงค์ในการแต่งตั้งตารางรักษาหมายเลข 2:
- ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
- ทำให้เป็นปกติและรักษาระดับความเข้มพลังงานของอาหารของผู้ป่วย
- เบา ๆ เสริมสร้างหรือรักษาน้ำเสียงฟังก์ชั่นการหลั่งของระบบทางเดินอาหาร;
- ทำให้ปกติและความเสถียรของการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและลำไส้ทุกส่วน
ในระหว่างการรับประทานอาหารผู้ป่วยจะสามารถคืนความแข็งแรงให้ระบบย่อยอาหารปกติเพิ่มประสิทธิภาพความเป็นกรดของน้ำย่อยกำจัดกระบวนการอักเสบและเน่าเสียกระบวนการปรับสภาพจุลินทรีย์ให้เป็นปกติและควบคุมการทำความสะอาดตามธรรมชาติของร่างกาย
ภาพรวมอาหาร
อาหารการแพทย์หมายเลข 2 เสร็จสมบูรณ์ทางสรีรวิทยา มันหมายถึงปริมาณของสารอาหารทั้งหมดในปริมาณที่สมดุลโดยไม่ตั้งใจสร้างการขาดโปรตีนไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต
แม้จะต้องการกระตุ้นการหลั่งอาหารในอาหารไม่ควรมีคุณสมบัติที่น่ารำคาญ สิ่งนี้ไม่รวมอยู่ในโภชนาการ:
- เนื้อสัตว์และผักดองรมควัน
- อาหารรสเปรี้ยว
- อาหารร้อน
- อาหารเย็นและเครื่องดื่ม
อาหารเป็นอาหารที่มีความหลากหลายมากที่สุดเพราะมันหมายถึงการใช้ความร้อนทุกประเภทในสูตรอาหารรวมถึงการทอดและการย่าง คุณลักษณะที่สำคัญคือการทอดของเหล็กแท่งโดยไม่ต้องหายใจเพื่อให้เปลือกแข็งที่หยาบไม่ก่อตัวบนพื้นผิวซึ่งอาจทำให้เกิดกระบวนการอักเสบ ในกรณีนี้ห้ามใช้ไข่หรือแป้งเหลว
สารอาหารประเภทนี้มีผลกระทบเชิงกลปานกลางต่อเยื่อเมือก ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกประมวลผลทางกลไก: สับสับหรือสับละเอียด
อาหารเกี่ยวข้องกับการดื่มน้ำมาก ๆ น้ำนิ่งที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ยินดีต้อนรับ มันควรจะมีอุณหภูมิห้อง ในรูปแบบนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รวมการใช้น้ำกับอาหารเพื่อที่จะไม่ลดความเป็นกรดของน้ำย่อย
องค์ประกอบทางเคมีรายวันของตารางการแพทย์ที่สองมีดังนี้:
- โปรตีนจากผัก - 40 กรัม
- โปรตีนจากสัตว์ - 60 กรัม
- ไขมันพืช - 25 กรัม
- ไขมันสัตว์ - 75 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 420 กรัม
- เกลือบริสุทธิ์ - 15 กรัม
น้ำหนักรวมโดยประมาณของอาหารประจำวันควรเท่ากับ 2.9-3 กิโลกรัม ในการจัดทำผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสังเกตสัดส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต (BJU) เช่นเดียวกับอัตราส่วนของสารที่มาจากสัตว์และพืช พลังงานของเมนูรายวันอยู่ใกล้กับ 3000 kcal แพทย์สามารถปรับปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วยและความต้องการพลังงานของเขา
อาหารระหว่างมื้ออาหารเกี่ยวข้องกับอาหารสูงสุดห้ามื้อต่อวัน การให้บริการในระดับปานกลางมีความสำคัญ - อาหารจำนวนมากจะขัดขวางการฟื้นตัวของเยื่อเมือกและกระตุ้นการพัฒนากระบวนการเน่าเสียและการอักเสบ
กินอะไรได้บ้าง
ตารางการแพทย์ที่สองกำหนดรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่แนะนำและไม่พึงประสงค์อย่างชัดเจน วิธีการหุงที่ต้องการคือการนึ่ง แต่การอบการทำอาหารธรรมดาการเคี่ยวและการทอดอาหารด้วยน้ำมันในปริมาณปานกลางและไม่มีการหายใจอย่างสมบูรณ์เป็นที่ยอมรับ ตัดสินใจเลือกสิ่งที่คุณสามารถกินได้ในอาหารที่ 2 จะช่วยตารางผลิตภัณฑ์ที่แสดงด้านล่าง
ตาราง - โภชนาการและอาหารที่ได้รับการอนุมัติสำหรับอาหารลำดับที่ 2
| หมวดหมู่สินค้า | อาหาร | วิธีทำอาหาร | ความถี่ในการใช้งาน |
|---|---|---|---|
| หลักสูตรแรก | - ผัก - ธัญพืช - กับก๋วยเตี๋ยว - ลูกชิ้น - Borsch; - ซุปกะหล่ำปลี - ซุปบีทรูท - ดอง | - เตรียมน้ำซุปที่อ่อนแอและไม่เลี่ยนจากเนื้อสัตว์และปลาผักและเห็ด - ผักสับละเอียด - ธัญพืชต้มหรือบด - ในผักดองแทนที่แตงกวาด้วยน้ำเกลือ | ทุกวันมากถึงสองครั้งต่อวัน |
| ขนมปัง | - ขนมปังข้าวสาลีของชั้นแรก; - ม้วนกินไม่ได้; - คุกกี้ - บิสกิตแห้ง - ชีสเค้กไม่สามารถกินได้ - เค้กกับชีสกระท่อม, แยม, แยม, แอปเปิ้ล | - ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในบ้านมีการบริโภคหลังจากระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ - ขนมปังอาจจะเหม็นอับแห้งเล็กน้อยในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปัง | - ขนมปัง - ทุกวัน - อบ - สองครั้งต่อสัปดาห์ |
| เนื้อ | - เนื้อ - เนื้อลูกวัว - เนื้อหมูติดมัน - เนื้อกระต่าย - ไก่งวง - ไก่ - ลิ้นวัว - ไส้กรอกนมหรือเกี๊ยว | - จากเนื้อสับไปปรุงเนื้อสับ; - เนื้อนุ่มเตรียมเป็นชิ้น ๆ - ลิ้นต้มดี - ไส้กรอกถูกนำไปผ่านกระบวนการทางความร้อน แต่ถูกทำให้เย็นลงด้วยการบริโภค | ทุกวัน แต่คำนึงถึงอาหาร BJU |
| ปลา | - พันธุ์ไขมันต่ำทั้งหมด - คาเวียร์ | เตรียมปลาสับชิ้นเล็ก ๆ และสเต็กทั้งหมด | สัปดาห์ละหลายครั้ง |
| ผลิตภัณฑ์นมไข่ | - เครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันปานกลาง - ชีสกระท่อมสด - พุดดิ้ง - ชีสเค้ก - เกี๊ยวกับชีสกระท่อม; - ชีสแข็ง - ครีม - นม - ครีมที่ไม่มีไขมัน - ไข่ลวก - ไข่เจียว | - ชีสแข็งกินเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดไว้ล่วงหน้า; - ครีมเปรี้ยวใช้สำหรับปรุงอาหาร - มีการเพิ่มนมและครีมลงในเครื่องดื่ม - ไข่จะถูกเพิ่มลงในจานสำหรับทำอาหารและทำอาหาร | - นมและนมเปรี้ยว - ห้าครั้งต่อสัปดาห์ - ไข่ - สามครั้งต่อสัปดาห์ |
| ซีเรียล | - โจ๊กบัควีท, ข้าว, ข้าวสาลี; - ธัญพืชทอด - บะหมี่ข้าวสาลีอ่อนและวุ้นเส้น | - ธัญพืชต้มในน้ำหรือซุปเนื้อ - เตรียมซีเรียลด้วยการเติมนม; - Casseroles และ cutlets ทั้งหมดปรุงโดยไม่มีเปลือก | เป็นพื้นฐานของเมนู |
| ผัก | - มันฝรั่ง - ฟักทอง - บวบ - กะหล่ำปลี - แครอท - หัวผักกาด - ถั่วเขียว - มะเขือเทศ - ผักใบเขียว | - ผักต้มหรือบดให้เข้ากับสถานะของมันฝรั่งบด; - มะเขือเทศสุกเท่านั้นที่รับประทานสด - บดขยี้สีเขียวก่อนที่จะเพิ่มลงในจาน | ประจำวัน |
| ผลไม้และขนมหวาน | - แอปเปิ้ล; - ลูกพีช - แตงโม - องุ่น - แอปริคอท - แตงโม; - เชอร์รี่ - แยมผลไม้ - แยม - เยลลี่; - เครื่องดื่มผลไม้ - compotes; - เยลลี่; - ม่านตา - แยมผิวส้ม - มาร์ชเมลโลว์ - ยาอมแก้ไอ - น้ำผึ้ง | - ผลไม้หนาแน่นบดในมันฝรั่งบด - อบแอปเปิ้ลในเตาอบ; - หากเป็นไปได้ให้ลอกผิวหนังออกจากผล - เตรียมเครื่องดื่มเยลลี่และผลไม้ (เหมาะ) | เป็นของหวาน |
การสังเกตตารางอาหารที่สองผู้ป่วยสามารถที่จะกินของขบเคี้ยว ตัวอย่างเช่นสลัดมะเขือเทศที่มีสารเติมแต่งเนื้อสัตว์และไข่, ชีสแข็งอ่อน, เยลลี่ไขมันต่ำและแอสปิค นอกจากนี้อาหารพิเศษยังช่วยให้น้ำผลไม้ชาและกาแฟพร้อมนม
สิ่งที่ลืม
รายการสิ่งที่คุณไม่สามารถกินได้ในอาหารที่ 2 นั้นแคบกว่ารายการอาหารที่อนุญาต ควรทำความคุ้นเคยกับมันเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อเยื่อเมือกที่ระคายเคืองแล้วของอวัยวะย่อยอาหาร ดังนั้นข้อห้ามในตารางที่สองรวมถึง:
- หลักสูตรแรก - ห้ามมิให้ใช้ Okroshka ถั่วและถั่วโดยเติมข้าวฟ่างและข้าวบาร์เลย์มุกรวมทั้งผลิตภัณฑ์นม
- ผลิตภัณฑ์ขนมปัง - ไม่รวมขนมปังทั้งหมดรวมถึงบ้านและผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากขนมพัฟขนมปังสด
- ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ - ห้ามใช้เนื้อสัตว์ประเภทเส้นใย (เป็ดห่าน) เปลือกไก่ไก่และไก่งวงเนื้อสัตว์ที่รมควันและเนื้อสัตว์บรรจุกระป๋อง (เนื้อแกะในปริมาณเล็กน้อย)
- จานปลา - เป็นไปไม่ได้ที่จะเค็มตากแห้งปลารมควันรวมถึงอาหารกระป๋องทุกประเภทยกเว้นทะเลที่มีไขมันและสายพันธุ์แม่น้ำ
- ไข่ - คุณไม่สามารถใช้ฮาร์ดต้ม
- ซีเรียล- คุณไม่สามารถกินข้าวต้มหรือเพิ่มลูกเดือยลงในอาหารจานอื่นได้ มุกข้าวบาร์เลย์, บาร์เลย์ และข้าวโพด ซีเรียลพืชตระกูลถั่ว
- ผัก - ห้ามให้ของขวัญดิบทั้งหมดในสวนรวมถึงแตงกวา, พริก, หัวไชเท้า, กระเทียม, หัวหอม, เห็ด
- ขนม - ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และลูกเกดต้องห้าม, Gooseberries, มะเดื่อสดและแห้ง, การเตรียมวันที่, ช็อคโกแลต, ครีม, ไอศครีมของพันธุ์ทั้งหมด
วิธีทำเมนู
เมนูอาหารโดยประมาณลำดับที่ 2 ไม่เพียง แต่จะมีความสมดุลสุขภาพและความนุ่มนวล แต่ยังมีความหลากหลายและอร่อย รูปแบบทางโภชนาการทั่วไปสามารถกำหนดได้โดยตัวเลือกอาหารที่เสนอทุกวัน
ตัวอย่างหมายเลข 1
เพื่อให้ร่างกายมีปริมาณใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายไม่เพียง แต่ช่วยให้ผัก แต่ยังมีซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย การดูแลปริมาณโปรตีนในอาหารให้เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ เมนูสำหรับวันที่:
- อาหารเช้า - ไข่เจียวนึ่ง ข้าวโอ๊ตบด ใส่น้ำกับเนยเพิ่มชาสมุนไพรหรือโกโก้ถ้วย
- อาหารกลางวัน- ซุปที่ปรุงบนเนื้อหมูหรือลูกชิ้นเนื้อด้วยการเพิ่มมันฝรั่งและแครอท, Souffléจากเนื้อไก่
- อาหารเย็น- ต้ม โจ๊กบัควีทปลาไอน้ำ kefir
ของหวานเบา ๆ ซึ่งสามารถทานได้ระหว่างมื้ออาหารหลักจะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีตลอดทั้งวัน นี่คือเยลลี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้
ตัวอย่างหมายเลข 2
การจัดระเบียบอาหารในอาหารที่สองคุณสามารถใส่ใจกับสลัดผลไม้, ผักและหม้อตุ๋น เมนูหลากหลายสำหรับวัน:
- อาหารเช้า - เกี๊ยวขี้เกียจกับชีสปรุงรสด้วยครีม, แอปเปิ้ลอบ, กาแฟกับนม;
- อาหารกลางวัน - ซุปไก่พร้อมมันฝรั่งและก๋วยเตี๋ยวสลัดดอกกะหล่ำนึ่งและสมุนไพรพร้อมน้ำมันพืช
- อาหารเย็น - สตูว์มันฝรั่งแครอทและบวบด้วยสมุนไพรเนื้อต้มหรืออบ
ตลอดทั้งวันคุณสามารถทานโยเกิร์ตหรือสลัดผลไม้จากแอปเปิ้ลอบและส้ม หากคุณต้องการทานก่อนนอนคุณสามารถซื้อนมอบหนึ่งแก้ว
ตัวอย่างหมายเลข 3
คุณสามารถทำขนมหวานได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ - กินมาร์มาเลดเล็กน้อยมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ ผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่สดใด ๆ ก็เหมาะเป็นเครื่องดื่ม เมนูวัน:
- อาหารเช้า- แซนวิชจากขนมปังแห้งกับเนยแฮมและเนยแข็งชาหวาน
- อาหารกลางวัน - ซุปบัควีทในน้ำซุปไก่พร้อมซีเรียลและมันฝรั่งต้มในวันที่สอง - บะหมี่ปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร
- อาหารเย็น- มันฝรั่งบดในนม, สลัดหัวบีทและแครอทต้ม, ไอน้ำหรือทอดไก่ทอดในไข่
นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนเมนูด้วยตับหรือปลากะพง ผลิตภัณฑ์เนื้อนิ่มไม่เพียง แต่สามารถแพร่กระจายขนมปัง แต่ยังเติมแพนเค้กกับมันผสมกับหัวบีทบดหรือบร็อคโคลี่
ตารางการรักษาหมายเลข 2 ที่ได้รับการแต่งตั้งจากแพทย์ไม่ใช่การลงโทษสำหรับอาหารสดและน่าเบื่อ หากคุณทำตามคำแนะนำเมนูจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้อาหารจะสอนวิธีการรักษาสุขภาพให้แข็งแรง สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ช่วยให้แน่ใจว่าระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี แต่ยังช่วยแก้ไขรูปร่างรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงร่างกายที่อ่อนเยาว์และจิตใจที่ดี
ความคิดเห็น:“ จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดก๊าซและการหมักในลำไส้”
อาหารที่ถูกกำหนดให้กับลูกชายหลังจากผลของการติดเชื้อในลำไส้ ฉันต้องบอกทันทีว่าอาหารนั้นเป็นวิธีการรักษาอย่างแท้จริงเด็กอย่างน้อยก็เริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ฉันปรุงส่วนใหญ่มาจากเนื้อไก่และไก่งวงซุปมิโสะไขมันต่ำลูกชิ้นในหม้อไอน้ำสองเท่า พาสต้าจากพันธุ์แข็งเท่านั้น โจ๊กสุก - บัควีท, ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต ลูกชายไม่กินเซโมลินา ไม่อนุญาตให้ใช้ขนมปังสดอบแห้งในแครกเกอร์เตาอบ ผลิตภัณฑ์นมมีไขมันต่ำเพียงอย่างเดียวจากของหวานมีมาร์มาเลดเพียงมาร์ชเมลโลว์มาร์ชเมลโลว์ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดก๊าซและการหมักในลำไส้โดยทั่วไปอาหารของหลักสูตรเป็นเรื่องยากสำหรับเด็ก แต่ไม่มีที่ไปคุณไม่สามารถละเลยมัน
วิกตอเรีย http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_2.html © NeoLove.ru
หลังจากทานอาหารนี้ฉันก็สรุปได้ว่ามันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเปลี่ยนเป็นอาหารปกติและเหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ป่วย แต่ยังสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อาหารครบถ้วนสมบูรณ์ทางสรีรวิทยาและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นเดียวกับอาหารจำนวนมากสำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณเพิ่มการออกกำลังกายที่ไม่ขัดแย้งสามัญสำนึก - รับประกันความสำเร็จ! คุณควรอดทนและมีแรงบันดาลใจ!
เอเลน่า http://jhealth.ru/all-diets/diet_2/