Keto-diet (ketone, ketogenic diet): เมนูและกฎการปรับเมตาบอลิซึม

อาหาร ketogenic ที่กำหนดไว้สำหรับเด็กที่มีโรคลมชักสามารถลดจำนวนของอาการชักปรับปรุงสภาพร่างกายโดยรวมและกิจกรรมสมองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ระบบโภชนาการพิเศษนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่ายาในกรณีที่ผู้ป่วยอายุน้อยมีการควบคุมไม่ได้ แต่สำหรับผู้ใหญ่มักไม่ค่อยได้ใช้เพราะมีข้อห้ามหลายประการและไม่ได้พิสูจน์ว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรค ผู้ที่เสียชีวิตมากที่สุดในหมู่นักกีฬา โภชนาการพิเศษสามารถปรับปรุงรูปร่างให้ได้รูปทรงที่สวยงามของกล้ามเนื้อ

สาระสำคัญและคุณสมบัติของเทคนิค

อาหาร Ketogenic อยู่ในหมวดหมู่ของคาร์โบไฮเดรตต่ำ ข้อ จำกัด ของคาร์โบไฮเดรตมีความเข้มงวดขอแนะนำให้กินไม่เกิน 50 กรัมต่อวันซึ่งเป็นหนึ่งในเก้าของบรรทัดฐานทางสรีรวิทยาสำหรับผู้ใหญ่ คนรักฟันหวานและโจ๊กได้รับอนุญาตให้ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของพวกเขาเป็น 100 กรัมต่อวัน

การ จำกัด อาหารที่เข้มงวดบังคับให้ร่างกายมองหาแหล่งพลังงานอื่น ๆ ในรุ่นมาตรฐานพวกเขากลายเป็นโปรตีน เมื่อ จำกัด การบริโภคอาหารกล้ามเนื้อของพวกเขาจะถูกบริโภค อาหารคีโตนเกี่ยวข้องกับการใช้งานปกติของโปรตีน (ซึ่งให้การป้องกันมวลกล้ามเนื้อ) และไขมันที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นร่างกายจึงเปลี่ยนไปใช้พลังงานในการประมวลผลของไขมันโดยไม่ผ่านโปรตีนสำรอง ไขมันที่มากับอาหารจะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานเช่นเดียวกับปริมาณไขมันในร่างกายที่สะสมอยู่ในครั้งก่อน

พลังงานนี้ผิดปกติ - มันถูกแทนด้วยสารประกอบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจาก "เชื้อเพลิง" มาตรฐานสำหรับร่างกาย - กลูโคส คีโตนกลายเป็นแหล่งของความแข็งแกร่งการแยกตัวซึ่งต้องใช้เวลามากขึ้นและเกิดขึ้นเมื่อมีการปล่อยปฏิกิริยาโดยผลิตภัณฑ์ พวกเขากินสมองเป็นหลัก สภาพร่างกายเรียกว่าคีโตซีส มันมาพร้อมกับ:

• การสูญเสียที่ใช้งานของเนื้อเยื่อไขมัน;
• การเปลี่ยนแปลงทั่วไปในปฏิกิริยาของของเหลวในร่างกายต่อกรด
• ลดความอยากอาหาร
• ป้องกันอินซูลินกระชาก;
• กลิ่นของอะซิโตนจากร่างกาย

นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่านี่เป็นเงื่อนไขปกติ นี่คือปฏิกิริยาป้องกันของร่างกายในการตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงในสภาพความเป็นอยู่ Ketosis มักจะมาพร้อมกับชีวิตของผู้ป่วยโรคเบาหวาน, การละเมิดคำแนะนำของแพทย์เกี่ยวกับอาหารอย่างรุนแรง

ข้อควรระวังและข้อห้าม

คีโตนอาหารสามารถกระตุ้นให้เกิดผลอันตรายต่อร่างกาย - คีโต - ดิสก์ นี่คือพิษของร่างกายด้วยคีโตนและผลิตภัณฑ์สลายตัวของพวกเขาซึ่งเต็มไปด้วยการล้มลงในอาการโคม่า Keto-acidosis นั้นมาพร้อมกับการปรากฏตัวของกลิ่นอะซิโตนจากร่างกายของการลดน้ำหนัก, ปัสสาวะ, เหงื่อของเขา ในกรณีนี้คุณควรดื่มน้ำบริสุทธิ์จำนวนมากเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์สลายตัวของไขมันออกจากร่างกาย

อาหารเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ชายแม้ว่ามันจะช่วยให้พวกเขาสามารถเน้นการบรรเทาทั้งหมดของกล้ามเนื้อการใช้แรงงานทางกายภาพนั้นขึ้นอยู่กับการบริโภคกลูโคสจากกล้ามเนื้อซึ่งไม่รวมอยู่ในอาหารคีโต ผู้ชายอาจพบจุดอ่อนร้ายแรง ในวันแรก ๆ ของการอดอาหารคุณควรเตรียมพร้อมสำหรับ:

• ง่วงนอน;
• สมาธิยาก
• ขาดเห็นแก่;
• ความหงุดหงิด

อาการดังกล่าวทำให้อาหารที่ยอมรับไม่ได้สำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิตใจ มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะมีสมาธิแม้กระทั่งในเรื่องที่คุ้นเคย

สิ่งนี้ถูกกระตุ้นโดยการลดลงของน้ำตาลในเลือดในขณะที่ยังคงรักษาระดับอินซูลิน ความต้องการในการเติมกลูโคสสำรองไม่เป็นที่พอใจร่างกายจะถูกบังคับให้ใช้สารสำรองไกลโคเจน ในขณะเดียวกันสมองและกล้ามเนื้อรู้สึกขาดพลังงานหลักอย่างชัดเจน ความเฉื่อยชาและไม่แยแสจะผ่านไปเมื่อพวกเขาปรับตัวเข้ากับระดับคีโตนที่เพิ่มขึ้นและระดับน้ำตาลที่ต่ำกว่า

หลักการทั่วไป

เป้าหมายของอาหารคีโตนคือการทำให้ร่างกายใช้ไขมันสำรองแทนคาร์โบไฮเดรตที่มาจากภายนอก สำหรับสิ่งนี้ร่างกายต้องผ่านหลายขั้นตอน

• การแยกน้ำตาลกลูโคสจากภายนอกอย่างสมบูรณ์ อาหารคาร์โบไฮเดรตไม่รวมอยู่ในอาหารอย่างสมบูรณ์และไม่กี่วันแรกของการรับประทานอาหาร นี่เป็นสาเหตุที่ตับจะใช้จ่ายร้านค้าไกลโคเจนและสะสมอยู่ในกล้ามเนื้อ
• โอนไปยังปริมาณไขมัน คนกินโปรตีนและไขมันในปริมาณที่เท่ากัน ในเวลานี้กลูโคสถูกสกัดจากโปรตีนที่เข้ามาซึ่งเป็นความต้องการพลังงานขั้นพื้นฐานของร่างกาย เมื่อเพิ่มระดับไขมันในอาหารร่างกายจะรับรู้ว่าเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลักและประมวลผลกรดไขมันด้วยการปล่อยคีโตนร่างกายซึ่งถูกใช้โดยเซลล์สมอง
• การกระตุ้นกระบวนการลดน้ำหนัก ขั้นต่อไปคือการบังคับให้ร่างกายใช้จ่ายคลังไขมัน ผลกระทบนี้สามารถทำได้โดยการสร้างการขาดดุลแคลอรี่ในอาหารประจำวัน

สถานะของการบริโภคไขมันที่ใช้งานจะประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วที่สุดในระหว่างการอดอาหาร แต่วิธีนี้ถือว่าอันตรายเกินไปต่อสุขภาพ สำหรับการสำรองกลูโคสและไกลโคเจนที่หมดไปอย่างสมบูรณ์นักโภชนาการแนะนำให้ปฏิบัติตามระบอบการดื่มในวันแรกของการรับประทานอาหารจากนั้นจัดระเบียบอาหารที่มีโปรตีนและไขมันเป็นหลัก

การเลือกผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารและความเข้มข้นของไขมันในนั้นมีบทบาทรองในกระบวนการลดน้ำหนัก ความสำเร็จและการสนับสนุนของคีโตซีสแบบถาวรรับประกันด้วยอัตราส่วน BZHU 1: 4: 1 ซึ่งหมายความว่าต่อวันได้รับอนุญาตให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตประมาณ 50 กรัมหรือ 50 กรัมหรือมีโปรตีนส่วนเกินเล็กน้อยและมีไขมันสูงถึง 200 กรัม หากวัตถุประสงค์ของอาหารคือการลดน้ำหนักมีความจำเป็นต้องสร้างการขาดดุลแคลอรี่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าค่าของอาหารไม่เกิน 2,000 กิโลแคลอรี

ตลอดเวลาที่อาหารจะต้องกินอาหารดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัวที่มีปริมาณไขมันแตกต่างกันไป
• ไก่, ไก่งวง, กระต่าย;
• ผลิตภัณฑ์นมรวมถึงครีมหนักและครีมเปรี้ยว;
• ไขมันผัก
• เนย;
• ถั่ว;
• ผักใบ
• ผักสีเขียว
• ไข่ไก่และนกกระทา

อาหารเหล่านี้มีโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำสูงสุด ควรตรวจสอบปริมาณอาหาร เนื่องจากคุณต้องกินบ่อยขึ้นคุณต้องทำให้บางส่วนน้อยกว่าปกติ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เห็นได้อย่างรวดเร็วคุณควรยกเว้นอย่างสมบูรณ์จากเมนู:

• ซีเรียลและพาสต้า
• ขนมปังขนมอบ;
• ของหวานทุกชนิด
• น้ำตาลบริสุทธิ์
• ผักแป้ง
• ผลไม้รสหวานทั้งหมด

เนื่องจากอนุญาตให้มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยจึงควรบริโภคจากแหล่งที่เหมาะสม ปล่อยให้มันเป็นผักข้าวกล้องบัควีทการใช้บรรทัดฐานทั้งหมดของน้ำตาลในรูปแบบของช็อคโกแลตจะทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของอินซูลินซึ่งเข้ากันไม่ได้กับคีโตซีส

การขาดคาร์โบไฮเดรตในอาหารทำให้ระดับอินซูลินลดลงซึ่งช่วยป้องกันคราบไขมันจากการสลายตัวในสถานการณ์ฉุกเฉิน ฮอร์โมนนี้กระตุ้นความรู้สึกหิว การลดลงของกิจกรรมหมายความว่าคนจะดูดซึมอาหารตามธรรมชาติน้อยกว่าปกติ นอกจากนี้อาหาร keto เรียกว่าวิธีการเสริมในการป้องกันโรคเบาหวาน

ตัวอย่างเมนู

ดูเหมือนว่าไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำอาหารหากไม่มีผักและเครื่องเคียงมากมาย หลังจากที่ทุกไขมันมักจะไม่บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ ตารางที่มีตัวอย่างของเมนู keto เป็นเวลาเจ็ดวันจะช่วยคุณนำทาง

ตาราง - ตัวอย่างเมนูอาหาร keto ทุกสัปดาห์ (มื้อหลัก)

มันไม่น่าเป็นไปได้ที่เมนูดังกล่าวจะดูเหมือนกับบางคนที่คล้ายกับความยากลำบากอย่างรุนแรงในอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นดูเหมือนว่าไม่สมจริงในการลดน้ำหนักด้วยชุดจานคล้ายกันในเมนูรายวัน ในความเป็นจริงสารอาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยเร่งการลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพผิวและระดับฮอร์โมน ส่วนปานกลางเสริมด้วยของขบเคี้ยวที่เหมาะสมช่วยเร่งการเผาผลาญและร่างกายทำงานเหมือนเครื่องเผาผลาญไขมัน ในฐานะของว่างคุณสามารถกิน:

• ชีสแข็งของปริมาณไขมันใด ๆ
• แฮมไขมันต่ำ
• ปูอัด
• มะกอก;
• อะโวคาโด;
• เครื่องดื่มนม
• ส่วนเล็ก ๆ ของถั่ว

อาหาร keto ห้ามมิให้ใช้นมทั้งหมด ถ้าคุณต้องการคุณสามารถดื่มผลิตภัณฑ์เก็บไขมันต่ำ

สายพันธุ์

เมนูอาหาร Keto สามารถเจือจางด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตหรือคาร์โบไฮเดรตทั้งวันที่จำเป็นในการโหลดร่างกายด้วยไกลโคเจนและให้การฝึกอบรมทางกายภาพตามปกติ นักโภชนาการสมัยใหม่กำลังปรับปรุงเทคนิคโภชนาการอย่างต่อเนื่องโดยทิ้งหลักการไว้และทำให้ระบบการปกครองนั้นสะดวกสบายมากขึ้นเป็นสากล keto diets ที่พบมากที่สุด

• มาตรฐาน อาหารปกติซึ่งหมายถึงการเปลี่ยนเป็นอาหารพิเศษและการปฏิบัติตามระบอบการปกครองนี้จนกว่าจะสิ้นสุดระยะเวลาของการแก้ไขของน้ำหนักตัว
• เป็นวงกลม มันหมายถึงการปฏิบัติในระยะยาวของหลักการของการรับประทานอาหารด้วยการแนะนำของวันคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้แน่ใจว่ามีประสิทธิภาพสูงสุดในโรงยิม
• เป้า อนุญาตให้ใช้คาร์โบไฮเดรตทันทีก่อนเข้ายิมหรือเริ่มออกกำลังกายเงื่อนไขหลักคือการใช้คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกายในช่วง "บูต"
• เดนิส Borisov มันแสดงถึงการแก้ไขอัตราส่วนของสารอาหารต่อความต้องการของการลดน้ำหนัก บทบาทหลักในการลดน้ำหนักคือการฝึกความแข็งแกร่งและความสม่ำเสมอ อาหารมีความสำคัญรอง แต่ควรจัดให้มีการขาดแคลอรี่อย่างต่อเนื่อง
• Layla MacDonald. มันมีการรับประกันความปลอดภัย หากนักโภชนาการส่วนใหญ่สงสัยความสมเหตุสมผลของอาหารที่ประกอบด้วยไขมัน 60% Lyle MacDonald แนะนำให้ใส่ผักและน้ำมันปลาในปริมาณสูงสุด สิ่งนี้จะทำให้อาหารปลอดภัยสำหรับหัวใจหลอดเลือดและตับ

ความคิดเห็นเกี่ยวกับเทคนิคมีความหลากหลาย สำหรับบางคนมันเป็นโอกาสเดียวที่จะทำให้ร่างเป็นระเบียบและสำหรับใครบางคน - การทดสอบจริง แพทย์แนะนำให้เลือกอาหารใด ๆ กับนักโภชนาการ และการปรับโครงสร้างที่รุนแรงของการเผาผลาญควรนำหน้าด้วยการตรวจสอบที่ครอบคลุมและให้คำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญ

อาหารอื่น ๆ