เนื้อหาบทความ
“ ผู้ที่กินหัวหอมจะกำจัดความทรมาน” พวกเขากล่าว อันที่จริงผักนี้มีความหลากหลาย: มันมีคุณค่าทางโภชนาการและยา มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายช่วยให้ร่างกายต่อต้านไวรัสและความเครียดฟื้นฟูความแข็งแรงพลังและแม้กระทั่งฟื้นฟู มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์หัวใจและหลอดเลือดปรับปรุงการย่อยอาหารและทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตราย และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณเนื้อหาของวิตามินที่มีประโยชน์เกลือแร่กรดอินทรีย์สารไนโตรเจนและคาร์โบไฮเดรต ความสามารถในการรักษาหัวหอมในฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณภาพและคุณสมบัติที่มีค่าเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวหัวหอมที่เหมาะสม
เตรียม: 5 กฎ
ตามเนื้อผ้าหัวหอมจะเก็บเกี่ยวสามถึงสี่เดือนหลังจากปลูก การสะสมเริ่มขึ้นในเดือนสิงหาคม กฎพื้นฐานห้าข้อสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บข้อมูลเสียงเช่นนี้
- สะสมในสภาพอากาศที่แห้ง หลอดไฟขุดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย อย่าดึงหัวหอมออกจากดินและเขย่าโลกด้วยการแตะ หลอดไฟที่เสียหายจะถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก
- ทำให้แห้ง จำเป็นต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ในดวงอาทิตย์หลอดไฟแห้งสนิทในสองสามสัปดาห์ สามารถทำได้บนเตียง ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากให้ตากพืชผลโดยการตาก (บนระเบียงในศาลาหรือใต้หลังคา)
- เก็บไว้สุกเท่านั้น ผักที่สุกแล้วสามารถจดจำได้ง่ายโดยราดหลอดไฟแน่นคอบางหรือขนเหลือง
- ตัดแต่งขนและรากที่แห้ง หลังการตัดแต่งควรมี“ หาง” ของราก 6-10 ซม. และ 2-3 ซม. สะดวกในการตัดด้วยกรรไกร
- จัดเรียงหัว นำหลอดไฟที่มีขนาดใหญ่และแข็งแรงโดยไม่เกิดความเสียหายใด ๆ ขนาดเล็กและไม่ย่อยมากขึ้น - แยกต่างหากสำหรับการใช้งานที่มีลำดับความสำคัญสูง
ที่ไหนและอย่างไรดีที่สุดในการเก็บหัวหอมในฤดูหนาว ...
เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการวางหัวหอมคือเดือนตุลาคม และสถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่แห้ง แต่สถานที่ดังกล่าวไม่ได้อยู่ในบ้านทุกหลังและอื่น ๆ - พาร์ทเมนต์ ดังนั้นทุกที่ที่หัวหอมนอนในฤดูหนาวเงื่อนไขหลักที่สองมีความสำคัญ
- ความชื้นต่ำ ห้องต้องแห้ง ไม่ว่าจะเป็นห้องใต้ดินห้องใต้ดินโกดังพิเศษในบ้านหรือห้องครัวชั้นลอยตู้แยกหรือเพียงแค่มุมในอพาร์ตเมนต์ระเบียงฉนวนห้องใต้หลังคา
- การระบายอากาศ สำหรับการเก็บรักษาสต็อกหัวหอมคุณต้องมีภาชนะที่ระบายอากาศได้ โดยปกติจะเป็นกล่องพิเศษหรือรายการที่ปรับให้เหมาะกับการจัดเก็บ
ตัวเลือกการบรรจุ
การวางหลอดในกล่องไม้เป็นวิธีที่สะดวกที่สุด ความสูงไม่ควรเกิน 30 ซม. สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือช่องเปิดหรือช่องเล็ก ๆ เพื่อการระบายอากาศ ถังเก็บดังกล่าวประหยัดพื้นที่เพราะพวกมันสามารถวางอยู่ด้านบนของกันและกัน แทนที่จะทำด้วยไม้คุณสามารถหยิบกล่องพลาสติก หากพวกเขาไม่ใช่แฟนคุณสามารถทดลองทาราและเก็บผักไว้ในรายการต่อไปนี้
- ในกล่อง กล่องกระดาษแข็งยังดีสำหรับการจัดเก็บ แต่คุณต้องทำงานหนักและถูกตัดกำแพงด้านข้างและด้านล่างโดยมีช่องเล็ก ๆ สำหรับการเข้าถึงอากาศ
- ในตะกร้า ตะกร้าหวายทำจากวัสดุธรรมชาติและเหมาะสำหรับการจัดเก็บ ในภาชนะเช่นนี้อากาศไหลเวียนอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ "braids" ดูสวยงามและน่าพึงพอใจ
- ในถุงผ้า พวกเขาผ่านอากาศได้ดีมาก สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ใหญ่และไม่ใหญ่เกินไป ความสูงสูงสุดของชั้นหัวหอมคือ 35 ซม. ทางเลือกอื่นสำหรับถุงผ้าคือกระดาษ
- ในกริด ตาข่ายโพลีโพรพิลีนสำหรับผักไม่เพียงรับประกันการไหลเวียนของอากาศอย่างสมบูรณ์ แต่ยังสามารถมองเห็นเนื้อหาได้ ในบรรจุภัณฑ์พิเศษมันเป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบหัวหอมแตกหน่อและสลายตัว
- ในถุงน่องไนลอน ในยุคสมัยของเทคโนโลยีชั้นสูงอย่างผิดปกติวิธีการเก็บหลอดไฟของคุณยายผู้นี้แม้จะอ้างว่าเป็นผู้นำ อย่างไรก็ตามเพื่อความสวยงามอย่าตกแต่งห้องครัวของคุณด้วยถุงน่องแขวน สามารถใส่ถุงน่องหอมใหญ่ในตู้กับข้าวหรือห้องเก็บไวน์ แต่ถ้าคุณยังคงต้องการใช้หลอดไฟสำหรับตกแต่งห้องครัวอย่าตัดขนหัวหอมแห้ง แต่ถักเปียด้วยลวดถัก หากคุณจัดการกับสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเสื้อถักจะดูเหมือนเครื่องประดับตกแต่งและทำความสะอาดอากาศ โดยวิธีการตามความคิดเห็นด้วยวิธีนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บหัวหอมในบ้าน เป็นที่ชัดเจนว่าการตกแต่งดังกล่าวไม่เหมาะกับการตกแต่งภายในใด ๆ
- ในถาดไข่ หากคุณรวบรวมไข่จำนวนมากที่บ้านอย่าลังเลที่จะใช้มันเป็นภาชนะสำหรับเก็บของ วางแต่ละหัวหอมในช่องแยกต่างหาก วางถาดที่เติมแล้วลงบนชั้นวางหรือชั้นวาง
... และในฤดูร้อน
หัวหอมที่เก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมนั้นไม่แข็งแรงและไม่ได้มีไว้สำหรับเก็บรักษา โดยปกติควรใช้ภายในไม่กี่สัปดาห์หลังจากการรวบรวม สะดวกในการเก็บหัวหอมในฤดูร้อนในตู้เย็นในรูปแบบที่ทำความสะอาดโดยใช้คำแนะนำต่อไปนี้จากคำแนะนำสี่ข้อ
- หัวหอมปอกเปลือกจะถูกวางไว้ในถุง
- เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระเป๋า
- เรามัดกระดาษแก้วหรือปิดให้แน่นด้วยสปริง
- ทุก ๆ สามวันเราเปลี่ยนน้ำให้สดชื่น
แทนที่จะเป็นถุงคุณสามารถใช้หม้อหรือชามที่เต็มไปด้วยน้ำด้วยตารางเวลาที่คล้ายกันสำหรับการเปลี่ยน
ปากน้ำที่จำเป็น
เก็บหัวหอมที่อุณหภูมิและความชื้นที่สะดวกสบาย บางทีนี่อาจเป็นภารกิจที่สำคัญที่สุด - เพื่อรักษาสภาพปากน้ำที่ต้องการ สำหรับแต่ละห้องเขามีของตัวเอง:
- ชั้นใต้ดิน - อุณหภูมิอากาศ 0 ° C สูงสุด 3 ° C ความชื้น - ไม่เกิน 75-90%
- ที่พัก - อุณหภูมิเฉลี่ย 18-22 ° C ความชื้น - ไม่สูงกว่า 50-70%
การควบคุมคุณภาพ
เป็นที่ชัดเจนว่าแม่บ้านพยายามเก็บหัวหอมอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เน่า แต่ยังคงความหลากหลายของหัวหอมทนหนาวในทางของตนเองและสภาพภูมิอากาศสามารถปรับตัวเอง
อย่าขี้เกียจในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมดเรียงลำดับหัวหอมเป็นระยะมันจะเพียงพอที่จะทำเช่นนี้สองถึงสามครั้ง หากคุณสังเกตเห็นว่ามันชื้นคุณจะต้องทำให้แห้งอีกครั้งและเก็บไว้ในที่แห้ง ทิ้งหลอดไฟที่ผุและแตกออกมาอย่างนุ่มนวลโดยไม่ต้องเสียใจ ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษาส่วนที่เหลือของหัวหอมทั้งหมด
มีไม่กี่วิธีในการจัดเก็บหัวหอมอย่างถูกต้อง ไม่รวมการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ตัดตามดุลยพินิจของเรา: แหวนครึ่งวงหรือก้อน เราใส่เสิร์ฟครั้งเดียวในบรรจุภัณฑ์ที่แยกจากกันและวางไว้ในช่องแช่แข็ง โปรดทราบว่าหัวหอมแช่แข็งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานร้อนเท่านั้น - หลังจากแช่แข็งแล้วจะสูญเสีย "การนำเสนอ" เปลี่ยนสีและกลายเป็นน้ำ แพคเกจควรอยู่ห่างจากผลไม้แช่แข็งเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นหอม อย่าเก็บหัวหอมสับนานเกินกว่าหกเดือน: รสชาติและกลิ่นหอมจะสูญเสีย