เนื้อหาบทความ
ระดับของอิทธิพลของข้อมูลทางพันธุกรรมต่อความต้องการและความชอบด้านโภชนาการของเรานั้นยอดเยี่ยม ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษของราชวิทยาลัยผู้ทำการศึกษาขนาดใหญ่ของอิทธิพลของยีนที่มีต่อรสนิยมของผู้คนในปี 2008 การพึ่งพาอาศัยกันนี้เป็น 41-48% นั่นคือการตั้งค่าอาหารของเราความอยากขนมหรือตัวอย่างเช่นเปรี้ยวถูกฝังอยู่ในพันธุกรรมของเรา และเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกฝังความรักสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างแม้จะคุ้นเคยกับพวกเขาตั้งแต่เด็ก
ยีนใดมีความรับผิดชอบต่อรสนิยมของเรา
เมื่อ 6 ปีที่แล้วนักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลี A. Robino และ N. Pirastu ได้เปิดเผยต่อโลกในการประชุมของสมาคมพันธุศาสตร์แห่งยุโรปเกี่ยวกับลักษณะของอิทธิพลของยีน 17 ชนิดต่อการรับรู้รสชาติของผลิตภัณฑ์บางอย่างเช่นกาแฟและช็อคโกแลตอาร์ติโช้คและเบคอนโยเกิร์ตและชีส วันนี้วิทยาศาสตร์ช่วยให้เราประเมินระดับของผลกระทบต่อความชอบรสนิยมของเราของยีนทั้งหมดที่รับผิดชอบต่อความรักหรือในทางกลับกันการปฏิเสธผลิตภัณฑ์บางอย่าง
ยีนหลักที่สร้างอาหารของเราประกอบด้วย:
- TAS2R38 - ยีนนี้เป็นลักษณะการรับรู้รสขมของผู้รับในช่องปาก ในบางคน (ที่มีจีโนไทป์ T / T) ความอ่อนไหวต่อมันจะแสดงออกอย่างอ่อนเนื่องจากพวกเขาไม่ปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสขม (หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, มัสตาร์ด, พลัม, มะตูม, ชาและกาแฟ) ในทางกลับกันมันมีความแข็งแรง: ยีน SS มีความไวต่อรสขมและทำให้ผู้ให้บริการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ สิ่งนี้นำไปสู่การขาดสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารซึ่งซัพพลายเออร์ชั้นนำ ได้แก่ ผักขมผลไม้เครื่องดื่มและเครื่องเทศ
- GLUT2 เป็นยีนที่ทำให้เสพติดของหวานที่กำหนดว่าคุณอยู่ในความสงบกับอาหารที่มีน้ำตาลทั้งหมดหรือไม่ ผู้ที่มียีนจีโนไทป์เอสเอสไม่พบกับความอยากที่จะเสียชีวิตซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนและเบาหวานประเภทที่ 2 ด้วยจีโนไทป์ของ T / T ความปรารถนาที่จะกิน“ บางสิ่งที่หวาน” หลอกหลอนผู้คนบ่อยครั้งและหลีกเลี่ยงไม่ได้ทำให้เกิดการบริโภคแคลอรี่มากเกินไปและปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้อง
- CD36 เป็นยีนการรับรู้ไขมัน เขามีหน้าที่รับผิดชอบต่อความไวต่อไขมันที่มีอยู่ในอาหารและความสามารถในการควบคุมการบริโภคอย่างอิสระ ด้วยจีโนไทป์ G / G บุคคลสามารถทำสิ่งนี้ได้ในระดับสัญชาตญาณหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันมากเกินไปในอาหาร ตรงกันข้าม A / A จีโนไทป์หมายถึงความไม่รู้สึกไขมันซึ่งเป็นสาเหตุที่การบริโภคของพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารและความเสี่ยงของน้ำหนักส่วนเกิน
ไม่เพียง แต่มีรสนิยมเท่านั้น แต่ยังมีพฤติกรรมการกิน
ไม่ว่าเราจะกินมากหรือน้อยไม่ว่าเราจะเริ่มที่จะ“ จับ” ปัญหาก็ขึ้นอยู่กับกลุ่มยีนแต่ละตัวผู้เชี่ยวชาญของ MyGenetics จาก บริษัท รัสเซียกล่าว คุณสมบัติของพฤติกรรมการกินของเราถูกกำหนดโดย 3 ยีน
- FTO และ MC4R - ควบคุมอัตราการอิ่มตัวระหว่างการรับประทานอาหารโดยทำหน้าที่สร้างฮอร์โมนอินซูลินและเลปติน ด้วยกิจกรรมที่ต่ำของฮอร์โมนความรู้สึกของความอิ่มแปล้มาในภายหลังเพราะที่คนจะต้องกินอีกต่อไป (และดังนั้นมากขึ้น)ที่ระดับสูง - ความเสี่ยงของโรคอ้วนเนื่องจากการมีอาหารมากเกินไปไม่มีอยู่เนื่องจากความอิ่มตัวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
- DRD2 เป็นยีนที่ทำนายแนวโน้มการเกิดอาหารว่างแบบหุนหันพลันแล่น ด้วยจีโนไทป์ G / G มันไม่ได้เป็นปัจจัยที่นำไปสู่โรคอ้วน A / A จีโนไทป์ช่วยให้คุณสามารถทำนายความต้องการที่แข็งแกร่งในการกินในสถานการณ์ที่เครียดหรือผิดปกติตัวอย่างเช่นเนื่องจากปัญหาในที่ทำงานหรือที่โต๊ะเทศกาลที่มีอาหารที่ผิดปกติ เขายังเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกิน
คุณสมบัติของความต้องการทางโภชนาการและอาหารเพื่อสุขภาพ
ข้อมูลทางพันธุกรรมส่วนบุคคลจะกำหนดรสนิยมของเราลักษณะของการดูดซึมของผลิตภัณฑ์และทัศนคติต่ออาหาร ที่จะไม่ใช้ความรู้นี้นำเสนอโดยวิทยาศาสตร์ทางพันธุกรรมล่าสุดหมายถึงการแยกโอกาสในการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแม้กระทั่งการเล่นกีฬาและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย (หรืออาจจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่) มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุความสามัคคีกับร่างกายของคุณ ทำไม? คุณไม่รู้ว่ายีนของคุณสร้างมันขึ้นมาได้อย่างไร!
คุณสามารถปรับอาหารตามที่ร่างกายต้องการได้
- ด้วยการแพ้แลคโตส - กำจัดมันอย่างสมบูรณ์กว่าการป้องกันตัวเองจากอารมณ์เสียในทางเดินอาหาร
- หากเป็นไปไม่ได้ที่จะดูดซับกลูเตน - ทิ้งธัญพืชที่มีโปรตีนนี้และป้องกันไม่ให้เกิดกระบวนการแพ้ภูมิตัวเองที่เป็นอันตรายในทางเดินอาหาร
- ในกรณีที่ไม่มีความไวต่ออาหารที่มีไขมันมีแนวโน้มที่จะอาหารว่างและการกินมากเกินไปปรับอาหารและกำจัดโอกาสที่น้ำหนักส่วนเกิน
ไขมันโปรตีนคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลแอลกอฮอล์กาแฟทุกอย่างที่อิ่มตัวนำความสุขและการผ่อนคลายทุกอย่างที่เป็นพื้นฐานของชีวิตประจำวันของเรา - อยู่ภายใต้การควบคุมของคุณ และเพื่อสร้างอาหารสุขภาพความงามของร่างกายกระตุ้นการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องใช้อาหารทั่วไป แต่ด้วยการปฏิบัติของอาหารแต่ละอย่างที่ตรงกับลักษณะทางพันธุกรรมของคุณ
จะทราบคุณสมบัติทางโภชนาการของคุณได้ที่ไหนและอย่างไร
วันนี้บริการดังกล่าวเป็นที่นิยมมากในตะวันตก: ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ในรัสเซียมันยังคงแปลกใหม่ หนึ่งใน บริษัท ที่เสนออาหาร DNA คือ MyGenetics ที่นี่คุณสามารถวิเคราะห์ยีนที่รับผิดชอบในการกำหนดรสนิยมและพฤติกรรมการกิน นี่คือองค์กรวิทยาศาสตร์รัสเซียรุ่นใหม่ที่รวมอยู่ในกลุ่ม บริษัท นวัตกรรมในศูนย์บ่มเพาะธุรกิจของ Technopark Akademgorodok ใน Novosibirsk การทำงานขององค์กรนั้นขึ้นอยู่กับฐานทางวิทยาศาสตร์พื้นฐานของสาขาไซบีเรียแห่งราชบัณฑิตยสถานวิทยาศาสตร์แห่งรัสเซียและในการพัฒนาและการดำเนินการตามโครงการมันร่วมมือกับสถาบันชีววิทยาเคมีและการแพทย์พื้นฐานของ SB RAS
หากต้องการผ่านการทดสอบดีเอ็นเอเพื่อกำหนดระดับพันธุกรรมของคุณเพียงแค่สั่งซื้อชุดเก็บตัวอย่างและส่งให้ MyGenetics การวิเคราะห์ที่เป็นความลับดำเนินการเป็นเวลา 4 สัปดาห์หลังจากนั้นคุณจะได้รับการนำเสนอรายงานในรูปแบบของนิตยสารที่แสดงความเห็น มันนำเสนอลักษณะของระดับพันธุกรรมของคุณอย่างชัดเจนและเข้าใจได้ และให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมการออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนักรักษาความงามและสุขภาพ