อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: พันธุ์กฎและคุณสมบัติของการปฏิบัติตาม

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยให้มั่นใจว่าระดับน้ำตาลคงที่ลดภาระต่อตับและไตและป้องกันโรคอ้วนและความผิดปกติของการเผาผลาญเพิ่มเติมซึ่งมักมาพร้อมกับโรคเบาหวานเป็นโรคแทรกซ้อน โรคเบาหวานประเภทต่าง ๆ นั้นต้องการวิธีการที่แตกต่างกันในการจัดอาหารของผู้ป่วย

เมนูโรคเบาหวานประเภท 1

สิบปีที่ผ่านมาการรักษาโรคเบาหวานขึ้นอยู่กับอินซูลินมาพร้อมกับอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตที่เข้มงวดที่สุดซึ่งกำจัดการใช้คาร์โบไฮเดรตสูงไขมันและอาหารแคลอรี่สูง การจัดระเบียบอาหารของผู้ป่วยทั้งหมดภายใต้หวีเดียวให้โอกาสในการใช้อินซูลินในปริมาณทั่วไป แต่ด้วยวิธีการนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องวาดชีวิตของเขาที่เกี่ยวข้องกับโรค กล่าวคือ:

• เปลี่ยนอาหารปกติ
• ทิ้งอาหารที่คุณโปรดปราน
• ปฏิบัติตามเวลาและช่วงเวลาอาหารอย่างเคร่งครัด

การคำนวณคาร์โบไฮเดรต (หน่วยขนมปัง)

โภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ต้องการวิธีการเฉพาะในการรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต การบริโภคของมันถูกวัดในหน่วยขนมปัง (XE) ซึ่งเป็นมาตรการทั่วไปสำหรับการคำนวณปริมาณของคาร์โบไฮเดรตและปริมาณอินซูลินที่จำเป็น

ดังนั้นปริมาณของกลูโคสซึ่งประกอบด้วยขนมปังขาวมาตรฐาน (10-12 กรัม) ร่างกายจะดูดซับด้วยความช่วยเหลือของอินซูลินออกฤทธิ์สั้น 1.4 ชิ้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรกิน 20 ถึง 24 XE เป็นเวลาหนึ่งวัน การกระจายที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ - คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่อยู่ในเวลาอาหารเช้า ในแต่ละมื้อต่อมาปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะลดลง อาหารค่ำอาจมีไม่เกิน 7 XE

การคำนวณนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต มีความจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ตารางที่รวบรวมเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่นการกินโจ๊กข้าวสาลีสี่ช้อนโต๊ะผู้ป่วยโรคเบาหวานกินน้ำตาลกลูโคส 2 XE และกินส้มเฉลี่ย - เพียง 1 XE

ตาราง - ตัวอย่างการติดต่อของปริมาณของผลิตภัณฑ์กับหนึ่งหน่วยขนมปัง

ความสำคัญของอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 คือการเปลี่ยนอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงที่ทำให้เกิดน้ำตาลสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เป็นที่นิยมใช้แหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งแตกตัวในร่างกายโดยปล่อยพลังงานอย่างช้าๆ ในหมู่พวกเขาคือ:

• ธัญพืชไม่ขัดสี
• ผัก
• เห็ด;
• พาสต้าข้าวสาลี durum

โปรตีนและไขมัน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดแรกสามารถบริโภคอาหารโปรตีนได้อย่างปลอดภัยเขาไม่จำเป็นต้องทำตามเทคนิคการทำอาหารพิเศษ แต่สำหรับอาหารที่มีไขมันมีข้อกำหนดบางประการ:

• การปรากฏตัวของพวกเขาในอาหารมี จำกัด ;
• เนยบริโภคในปริมาณเล็กน้อย
• การบริโภคไขมันรายวันส่วนใหญ่ควรเป็นไขมันพืช

เมนูโรคเบาหวานประเภท 2

ด้วยโรคเบาหวานชนิดนี้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นเนื่องจากความต้านทานของเซลล์ของร่างกายเพื่ออินซูลินกับพื้นหลังของการละเมิดการผลิต เซลล์ได้รับความอดอยากอย่างต่อเนื่องเพราะสมองได้รับสัญญาณเกี่ยวกับความจำเป็นในการเติมพลังงานสำรอง ในขณะเดียวกันปริมาณของกลูโคสในเลือดก็เพิ่มขึ้นแล้วและมื้ออาหารซ้ำ ๆ บ่อยครั้งที่โรคนี้มาพร้อมกับน้ำหนักตัวมากเกิน

การบำบัดโรคประกอบด้วยการนัดหมายยาลดน้ำตาลและการแก้ไขอาหารของผู้ป่วย แนะนำ ตารางทางการแพทย์หมายเลข 9. เมนูประกอบด้วย:

• ขนมปังโฮลเกรนกับรำ
• เนื้อไม่ติดมัน, เนื้อหมู;
• ไก่, กระต่าย, ไก่งวง;
• แฮมไขมันต่ำและไส้กรอกต้ม
• ปลาที่มีไขมันต่ำ
• ผักใบเขียว
• ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว
• ซีเรียลพาสต้าข้าวสาลี durum;
• ไข่และจานจากพวกเขา;
• นมพร่องมันเนยผลิตภัณฑ์นม;
• ชีสแข็ง
• ผลิตภัณฑ์ขนมขึ้นอยู่กับสารทดแทนน้ำตาล

อาหารที่ 9 ห้ามมิให้ผู้ป่วยกิน:

• การอบเนย
• ช็อคโกแลต;
• ของหวานกับน้ำตาล
• แยมและแยม
• ห่านและเป็ด
• เนื้อรมควัน
• ปลาเค็ม
• น้ำซุปที่แข็งแกร่ง
• ข้าวเซโมลินา;
• ผักดอง
• เครื่องเทศร้อนซอส;
• องุ่นลูกเกดวันที่;
• น้ำผลไม้น้ำแร่หวาน
• แอลกอฮอล์

ปันส่วนรายวัน

ตัวอย่างเมนูรายวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 มีดังนี้:

• อาหารเช้า - โจ๊กบัควีท กับเนย, ปลาหรือไก่, ชาหรือกาแฟกับนม;
• อาหารเช้าที่สอง - แก้ว kefir, โยเกิร์ตธรรมชาติ, โยเกิร์ต, กับขนมปังธัญพืช;
• อาหารกลางวัน - ซุปซีเรียลกับน้ำซุปผักเนื้อต้มกับมันฝรั่งต้มและเนยชิ้นเล็ก ๆ ลูกแพร์แอปเปิ้ลหรือมะเฟืองกำมือหนึ่งชิ้น
• น้ำชายามบ่าย - ขนมปังปิ้งกับแฮมไขมันต่ำและมะเขือเทศ
• อาหารเย็น - ไข่กวนและน้ำส้มสายชู
• สำหรับคืนนี้ - หยิบชีสกระท่อมเล็กน้อยหรือเคเคียร์สักแก้ว

ในระหว่างวันผู้ป่วยสามารถกินขนมปังขาว, เทาหรือไรย์ 2.5 แผ่น ขนมปังขาวจะแห้งกว่าในกระทะโดยไม่ต้องใช้ไขมัน

โภชนาการสำหรับโรคในระหว่างตั้งครรภ์

การตรวจพบระดับน้ำตาลในเลือดที่ตรวจพบครั้งแรกในระหว่างตั้งครรภ์เรียกว่าเบาหวานขณะตั้งครรภ์ฮอร์โมนที่หลั่งจากรกสามารถยับยั้งการใช้อินซูลินซึ่งสร้างภาระเพิ่มเติมให้กับตับอ่อนของผู้หญิง หากเซลล์ของต่อมไม่สามารถรับมือกับงานนี้การขาดแคลนอินซูลินเกิดขึ้นกระบวนการของการประมวลผลของกลูโคสจะหยุดชะงัก พยาธิสภาพเป็นที่ประจักษ์โดยอาการทั่วไปของโรคเบาหวานและการปรากฏตัวของน้ำตาลในปัสสาวะ

โรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์บ่งชี้ถึงแนวโน้มของผู้หญิงที่มีต่อพยาธิวิทยานี้และดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีอาหารเพื่อป้องกันการเกิดโรคเบาหวานที่แท้จริง ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับโภชนาการ:

• ปฏิเสธที่จะใช้น้ำตาล
• จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย
• หาเหตุผลเข้าข้างตนเองอาหารเพื่อเศษส่วนและแยก;
• รักษาอาหารที่สมดุล

ตารางแสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถและไม่สามารถกินได้โดยสตรีมีครรภ์ด้วยการวินิจฉัยโรค

ตาราง - พื้นฐานเมนูสำหรับเบาหวานขณะตั้งครรภ์

การโต้เถียงเกี่ยวกับโรคเบาหวานประเภท 3

โรคเบาหวานชนิดนี้ไม่ได้รับการยอมรับจากยาอย่างเป็นทางการ ดังนั้นสิ่งที่เฉพาะทางพยาธิวิทยาที่อยู่เบื้องหลังคำว่า "ได้รับความนิยม" นั้นไม่ชัดเจนอย่างสิ้นเชิง นี่อาจเป็นชุดของโรคทางพันธุกรรมพร้อมกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตบกพร่อง (MODY- โรคเบาหวาน) และโรคต่อมไร้ท่ออื่น ๆ ซึ่งมีลักษณะโดยการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดและเงื่อนไขที่เกี่ยวข้องกับยา

แหล่งข้อมูลออนไลน์บางแห่งอ้างว่าโรคเบาหวานชนิดที่สามนั้นมีการผสมผสานกันอย่างเรียบง่ายนั่นคือมันเกิดขึ้นกับพื้นหลังของการขาดการผลิตอินซูลินและการปรากฏตัวของความต้านทานของเซลล์ในร่างกาย อย่างไรก็ตามข้อมูลนี้ไม่ถูกต้องเนื่องจากเงื่อนไขดังกล่าวเป็นลักษณะเฉพาะสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

ไม่ว่าในกรณีใดหากระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่องการรักษาด้วยการรับประทานอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้การเผาผลาญของผู้ป่วยปกติ

คำแนะนำทั่วไปของการรักษาด้วยอาหาร

หลักการของโภชนาการทางคลินิกสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นมีหลักการทางโภชนาการที่ดี วิธีการออกแบบเมนูดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนไม่ใช่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น อย่างไรก็ตามยังมีข้อ จำกัด บางประการของเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

• เนื้อหาแคลอรี่ ผู้ป่วยควรคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่จำเป็นต่อการใช้ชีวิตและระดับการออกกำลังกาย ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามแคลอรี่ที่แนะนำทุกวัน
• โหมดพลังงาน ในผู้ป่วยโรคเบาหวานสิ่งสำคัญคือต้องรับประทานเป็นประจำในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจว่ามีการนับจำนวนน้ำตาลอย่างต่อเนื่องรวมถึงการลดความเสี่ยงในการข้ามการฉีดอินซูลินหรือการใช้ยา
• อาการเป็นเมล็ด จะแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานกินบ่อยและเล็กน้อย เหมาะสมที่สุด - ห้าหรือหกมื้อต่อวัน
• วิธีการปรุงอาหาร มันจะดีกว่าที่จะใช้การปรุงอาหารการอบการนึ่งและการย่าง จำเป็นต้องปฏิเสธการทอดในกระทะโดยใช้น้ำมัน

เปอร์เซ็นต์อุดมคติของแคลอรี่จากโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต (BJU) สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทั้งหมดไม่มีอยู่จริง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวอย่างของโภชนาการและเป้าหมายของการบำบัดด้วยอาหารตัวอย่างเช่นในโรคอ้วนมีความจำเป็นต้องลดปริมาณไขมันให้มากที่สุด แต่จะต้องสังเกตความสมดุลของ BJU บางอย่างแม้จะเป็นโรคอ้วนและสุดขั้วจะยอมรับไม่ได้ที่นี่ ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานบางคนตัดสินใจที่จะละทิ้งคาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างสมบูรณ์โดยมุ่งเน้นที่ผลิตภัณฑ์โปรตีนเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันควรจะเป็นพาหะในใจว่าโรคเบาหวานเป็นข้อห้ามสำหรับอาหารที่มีโปรตีนเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อความเสียหายของไต

โดยทั่วไปแล้วอาหารเบาหวานไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากเกินไปและการ จำกัด อาหารที่เข้มงวดเกินไปจากผู้ป่วย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิเสธน้ำตาลที่เป็นอันตรายเช่นเดียวกับอาหารที่ซับซ้อนการย่อยอาหาร ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารที่มีผักมากถึง 1 กิโลกรัมมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของระบบทางเดินอาหารและยังช่วยให้ผู้ป่วยได้รับพลังงานที่รวดเร็ว

อาหารอื่น ๆ