อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ: คุณสมบัติทางโภชนาการในการอักเสบของตับอ่อนเฉียบพลันและเรื้อรังได้รับอนุญาตและอาหารต้องห้าม

เป็นเวลานานเชื่อว่าตับอ่อนอักเสบทำให้เกิดการละเมิดแอลกอฮอล์ ความประทับใจที่ผิดพลาดนี้เกิดขึ้นเพราะมันถูกค้นพบครั้งแรกและอธิบายโดยใช้แอลกอฮอล์เป็นตัวอย่าง แต่ตอนนี้เป็นที่ทราบกันแล้วว่าอันตรายที่สุดของพวกเขาในระยะเฉียบพลันนั้นแทบจะไม่เคยพบในพวกเขานี่คือ "สิทธิพิเศษ" ของคนที่มีทัศนคติที่ดีต่อสุขภาพกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

ตับอ่อนอักเสบสามารถเป็นผลมาจากการกินมากเกินไป (ตอนนี้ถือว่าเป็นรูปแบบของการพึ่งพาอาศัยกัน), โรคของอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ , ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ โดยไม่คำนึงถึงสาเหตุรูปแบบและระยะเวลาของหลักสูตรมันขัดขวางการย่อยอาหารอย่างมากคุกคามสถานะของระบบเมแทบอลิซึมและบางครั้งชีวิตของผู้ป่วย โภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบส่วนใหญ่สร้างขึ้นบนพื้นฐานโปรตีน (โปรตีนย่อยสลายในกระเพาะอาหาร) และเกี่ยวข้องกับการบดอาหารอย่างละเอียด

ฟังก์ชั่นร่างกาย

ตับอ่อนมีความหลากหลายในโครงสร้างและหน้าที่ของเนื้อเยื่อ ส่วนหลักของเซลล์ผลิตน้ำผลไม้ตับอ่อน - อัลคาไลเข้มข้นด้วยเอนไซม์ที่ละลายอยู่ในนั้น น้ำผลไม้ตับอ่อนสร้างสภาพแวดล้อมทางเดินอาหารของลำไส้ แบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในหน่วยงานต่างๆมีบทบาทสำคัญ แต่สนับสนุน

ท่อน้ำดีหลักยังไหลผ่านเนื้อเยื่อตับอ่อน มันนำไปสู่จากถุงน้ำดีไปยังลำไส้เล็กส่วนต้น, ตกที่ทางออกอย่างมากในลูเมนเข้าไปในท่อหลักของต่อม เป็นผลให้ด่างเอนไซม์และน้ำดีเข้าสู่ลำไส้ไม่แยกจากกัน แต่อยู่ในรูปของ "ส่วนผสม" สำเร็จรูป

สาเหตุของการเกิดโรค

ในระยะเฉียบพลันตับอ่อนอักเสบนำไปสู่การอุดตันของท่อเล็ก ๆ ของต่อมผ่านที่ตับอ่อนน้ำไหลเข้าสู่หลักแล้วเข้าไปในรูของลำไส้เล็กส่วนต้น มีผลของ "การย่อยตัวเอง" ของมันโดยเอนไซม์ที่สะสมอยู่ภายใน ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันอาจเกิดจากสาเหตุต่อไปนี้

• โรคนิ่ว พวกเขาเกิดขึ้นเนื่องจากพยาธิสภาพการอักเสบของตับหรือถุงน้ำดี, ความผิดปกติในองค์ประกอบของน้ำดี (พวกเขาเกิดจากการติดเชื้อ, การใช้ยาสำหรับหลอดเลือด, โรคเบาหวาน, และโรคตับเดียวกัน)
• การติดเชื้อ ไวรัส (คางทูมตับอักเสบ ฯลฯ ) หรือปรสิต (พยาธิตัวกลม) เอเจนต์เชิงสาเหตุมีผลต่อเซลล์ของต่อมทำให้เกิดเนื้อเยื่อบวมน้ำและทำให้การทำงานของมันลดลง
• ด้วยยาเสพติด พิษของหลอดเลือด, สเตียรอยด์และยาปฏิชีวนะบางชนิด
• การเบี่ยงเบนในโครงสร้างหรือตำแหน่ง พวกเขาสามารถเป็นมา แต่กำเนิด (โค้งของถุงน้ำดี, ท่อแคบเกินไป ฯลฯ ) หรือได้มา (รอยแผลเป็นหลังการผ่าตัดหรือการตรวจสอบบาดแผลเนื้องอก)

โรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังสามารถพบได้บ่อยในผู้ที่เมาสุราและเป็นโรคเบาหวาน“ มีประสบการณ์” อย่างน้อยห้าปี กระบวนการแพ้ภูมิตัวเองในต่อมที่ทำให้เกิดการอักเสบหรือการใช้ยาต้านเบาหวาน (เมตฟอร์มิน) เป็นสิ่งสำคัญที่นี่ แต่เขายังสามารถติดตามโรคต่อไปนี้ได้อีกด้วย

• พยาธิวิทยาของลำไส้ โดยเฉพาะลำไส้เล็กส่วนต้นรวมถึงลำไส้เล็กส่วนต้น (การอักเสบของผนัง) และการสึกกร่อน
• โรคหลอดเลือด ต่อมทั้งหมดควรได้รับเลือด บทบาทพิเศษที่นี่เล่นโดยความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด (ฮีโมฟีเลีย, การเกิดลิ่มเลือด)
• ความเสียหาย แผลแทรกซึมการแทรกแซงแรงพัดไปที่ช่องท้อง

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของตับอ่อนอักเสบคืออาการกระตุกของกล้ามเนื้อหูรูดของ Oddi ซึ่งสิ้นสุดในถุงน้ำดีและท่อตับอ่อน กล้ามเนื้อหูรูดของ Oddi ตั้งอยู่ที่ทางออกจากทางเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น โดยปกติแล้วจะควบคุมการจ่ายน้ำตับอ่อนและน้ำดีที่ผ่านการแบ่งส่วน "อนุญาต" ให้คุณหยุดในช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารและเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อคนนั่งที่โต๊ะ นอกจากนี้ยังป้องกันการไหลย้อนของเนื้อหาในลำไส้พร้อมกับเชื้อโรคต่าง ๆ (แบคทีเรียสารแปลกปลอมเวิร์ม) เข้าไปในโพรงของตับอ่อนหรือถุงน้ำดี

กล้ามเนื้อหูรูดของ Oddi ไม่ได้มีแนวโน้มที่จะชักเช่นเดียวกับ "กล้ามเนื้อเรียบ" ประเภทนี้ เป็นเวลานานสิ่งเช่นความผิดปกติของเขาเองไม่ได้อยู่ในยา มันถูกแทนที่ด้วย "biliary dyskinesias" และ "postcholecystectomy" "ซินโดรม" ต่างๆ (ภาวะแทรกซ้อนของการกำจัดถุงน้ำดี) แต่ในความเป็นจริงอาการกระตุกของเขาเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นได้ยากเฉพาะในระหว่างการทำงานปกติของระบบประสาท แต่เขามักจะพบกับความผิดปกติทางระบบประสาทหรือเป็นผลมาจากการเปิดใช้งานของตัวรับความเจ็บปวด - เมื่อเขาหงุดหงิดโดยหินออกจากถุงน้ำดีการบาดเจ็บของเขาเกิดขึ้น

หลักฐาน

ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันเริ่มต้นและมาพร้อมกับความเจ็บปวดที่คาดไม่ถึง (ขึ้นอยู่กับการสูญเสียสติ) ในช่องท้องส่วนบนทั้งหมดใต้กระดูกซี่โครง ยาแก้ปวด, ยาแก้ปวดและยาปฏิชีวนะไม่ได้ลบออก, ยาเสพติดที่พบบ่อย "จากหัวใจ" - "Corvalol", ไนโตรกลีเซอรีนยังไม่ได้ช่วย โภชนาการพิเศษจะช่วยบรรเทาอาการปวดได้ - คุณต้องมีแพทย์ไม่ใช่อาหาร โดยปกติแม้ว่าจะไม่เสมอไป แต่ก็แผ่รังสีขึ้นสู่บริเวณหัวใจภายใต้กระดูกไหปลาร้าเข้าสู่กระดูกสันหลังทรวงอกเนื่องจากผู้ป่วยสามารถสับสนอาการตับอ่อนอักเสบด้วยอาการหัวใจวายหรืออาการกำเริบของ osteochondrosis นี่คือการอำนวยความสะดวกโดยปฏิกิริยาลดหลั่นของร่างกายเพื่อกระตุ้นแรงวิกฤต:

• กระโดดในความดันโลหิต (ความดันโลหิตสูงและความดันโลหิตต่ำมีแนวโน้มเท่ากัน);
• การหยุดชะงักของอัตราการเต้นของหัวใจ
• เป็นลม;
• เย็นเหงื่อชื้น

อาการที่เป็นลักษณะเฉพาะของตับอ่อนอักเสบคืออุจจาระหลวม - นิ่มมีเศษอาหารและไขมันที่ย่อยได้ มันปรากฏขึ้นแล้วหลังจากไม่กี่ชั่วโมงจากการโจมตีของโรค ในตอนท้ายของวันแรกการเปลี่ยนสีของอุจจาระกับปัสสาวะจะเห็นได้ชัด โดยปกติแล้วบิลิรูบินจากน้ำดีจะทำการย้อมด้วยสีเหลืองน้ำตาลซึ่งจะเกิดการย่อย และเนื่องจากการอุดตันของท่อจึงไม่เข้าสู่ลำไส้ ในวันที่สองหรือสามอาการท้องอืด "ดูด" ใต้ช้อนและอาเจียนเมื่อเห็นอาหารเลี่ยนหรือเผ็ดเพิ่มขึ้นในผู้ป่วย

ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังยังเกิดขึ้นพร้อมกับความเจ็บปวด แต่ก็ไม่เด่นชัดนัก พวกเขาสามารถทำให้เข้มข้นขึ้นหลังการกินหนึ่งชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันไม่เหมาะสม - เย็นทอดรมควันเลี่ยนเลี่ยนเผ็ดพร้อมกับแอลกอฮอล์ความรู้สึกเจ็บปวดจะทวีความรุนแรงขึ้นเมื่อนอนหงายหลังการย่อยอาหารจะถูกรบกวนจนถึงอาการอาหารไม่ย่อย (เมื่ออาหารแทบไม่เปลี่ยนแปลงออกมาแทนที่จะเป็นอุจจาระ)

ผลที่ตามมา

ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันเป็นอันตรายโดยรวดเร็ว (สองถึงสามวัน)“ การกิน” ของเนื้อเยื่อตับอ่อนผ่านทำให้เกิดการกัดกร่อนของเอนไซม์อัลคาไล, น้ำดีและเอนไซม์ย่อยอาหารเข้าไปในช่องท้องโดยตรงผ่าน "ทวาร" นี้ สถานการณ์นี้จบลงด้วยเยื่อบุช่องท้องอักเสบกระจาย (การอักเสบของเยื่อบุช่องท้องซึ่งแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังอวัยวะของช่องท้อง) การปรากฏตัวของการกัดเซาะหลายและการเสียชีวิต

เยื่อบุช่องท้องเป็นลักษณะของโรคหลายอย่างรวมถึงแผลที่เป็นรูพรุนมะเร็งในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ไส้ติ่งอักเสบถ้ามันมาพร้อมกับการพัฒนาของฝี (เนื่องจากสถานการณ์นี้นักมายากลแฮร์รี่ฮูดินี่เสียชีวิต) หากตับอ่อนอักเสบไม่ได้เกิดจากการอุดตันทางกลไก (กล้ามเนื้อหูรูดของ Oddi, หิน, แผลเป็น, เนื้องอก, ฯลฯ ) แต่จากการติดเชื้ออาจทำให้เกิดฝีในตับอ่อนหนองได้ การรักษาที่ไม่เหมาะสมของเขาก็จบลงด้วยการบุกเข้าไปในช่องท้อง

เอนไซม์และน้ำย่อยของตับอ่อนบางครั้งทำให้เกิดโรคเยื่อหุ้มปอดอักเสบจากเอนไซม์ - การอักเสบของเยื่อหุ้มปอดชนิดเดียวกันเช่นเดียวกับในกรณีของเยื่อบุช่องท้อง สำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรังความล่าช้าในเวลาเป็นเรื่องปกติ แต่ภาวะแทรกซ้อนที่รบกวนการทำงานและอวัยวะอื่น ๆ

• ถุงน้ำดีอักเสบ และท่อน้ำดีอักเสบคือการอักเสบของท่อตับ พวกเขาเองสามารถทำให้เกิดตับอ่อนอักเสบเนื่องจากการติดเชื้อในท่อน้ำดี (cholelithiasis) แต่พวกเขามักก่อตัวในลำดับที่ตรงกันข้าม - ซึ่งเป็นผลมาจากมัน
• โรคกระเพาะ กระเพาะอาหารไม่ได้เชื่อมต่อกับตับอ่อนใกล้เคียงกับตับแม้ว่ามันจะอยู่ด้านล่าง การอักเสบของเขาในตับอ่อนอักเสบเกิดขึ้นไม่มากนักเนื่องจากมีสิ่งแปลกปลอมเข้าสู่โพรงจากต่อมที่อักเสบ แต่เนื่องจากความไม่เพียงพอของการย่อยในลำไส้ซึ่งเขาถูกบังคับให้ชดเชย อาหารตับอ่อนอักเสบได้รับการออกแบบมาเพื่อลดภาระในทุกระบบย่อยอาหาร แต่ "ความสนใจ" เกี่ยวกับสุขภาพของกระเพาะอาหารจะพิจารณาอย่างรอบคอบน้อยลง การย่อยสลายในตับอ่อนเด่นชัดมากขึ้นความเสี่ยงของโรคกระเพาะ
• ปฏิกิริยาไวรัสตับอักเสบ. นอกจากนี้ยังพัฒนาเพื่อตอบสนองต่อความซบเซาอย่างต่อเนื่องของน้ำดีและการระคายเคืองของท่อตับ บางครั้ง cholestasis ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการกำเริบของตับอ่อนอักเสบต่อไปจะมาพร้อมกับอาการตัวเหลือง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบคุณไม่สามารถรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องแยกน้ำดีออกจากกัน ในหมู่พวกเขามีไขมันทอดเนื้อเผ็ดและปลาคาเวียร์ปลาเครื่องในสัตว์อื่น ๆ เนื้อรมควันเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - กระตุ้นการย่อยอาหาร
• Cystosis และ Pseudocystosis. neoplasms ที่เป็นพิษเป็นภัยเหล่านี้หรือจุดโฟกัสของความเมื่อยล้าตับอ่อนน้ำจำลองพวกเขาเกิดขึ้นเนื่องจากความยากลำบากเดียวกันกับการขับถ่ายเข้าไปในโพรงลำไส้เล็กส่วนต้น ซีสต์มีแนวโน้มที่จะกลายเป็นระยะอักเสบและหนอง
• มะเร็งตับอ่อน. การอักเสบเรื้อรังใด ๆ ถือเป็นปัจจัยก่อมะเร็งเนื่องจากจะทำให้เกิดการระคายเคืองทำลายเนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบอย่างรวดเร็วและการตอบสนองที่เพิ่มขึ้น และเขาก็ไม่ได้ใจดีเสมอไป สถานการณ์จะเหมือนกันกับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง
• โรคเบาหวาน. มันไม่ใช่ภาวะแทรกซ้อนที่เกิดจาก "ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง" เป็นครั้งแรก แต่ยิ่งเร็วและเด่นชัดมากขึ้นเหล็กทั้งหมดจะเสื่อมโทรมยิ่งยากขึ้นสำหรับเซลล์เกาะเล็กเกาะน้อยที่จะชดเชยการขาดอินซูลินที่เกิดจากการตายของ "เพื่อนร่วมงาน" ของพวกเขาในพื้นที่ที่ตายแล้ว พวกเขาหมดลงและเริ่มตายโอกาสของโรคเบาหวานในเจ็ดถึงสิบปี (มักจะ - เร็วกว่าขึ้นอยู่กับการพยากรณ์โรคและลักษณะของหลักสูตรของตับอ่อนอักเสบ) "ประสบการณ์" สำหรับผู้ป่วยโดยเฉลี่ยจะกลายเป็นรูปธรรมมากขึ้น เนื่องจากการคุกคามของมันอาหารตับอ่อนอักเสบควรคำนึงถึงเนื้อหาที่ลดลงของไขมันไม่เพียง แต่ยังคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย

การบำบัดด้วยอาหาร

ระยะเฉียบพลันของโรคมักจะต้องมีการล้างพิษอย่างเร่งด่วนการแต่งตั้งยาปฏิชีวนะ (โดยทั่วไปจะเป็นคลื่นความถี่ที่กว้างเนื่องจากไม่มีเวลากำหนดชนิดของเชื้อโรค) และบางครั้งการผ่าตัด มันเป็นสิ่งจำเป็นหากสาเหตุของโรคเป็นอาการกระตุกของกล้ามเนื้อหูรูดของ Oddi, หินติดอยู่ในท่อหรืออุดตันอื่น (เนื้องอก) ในตอนท้ายพื้นฐานของการรักษาควรเป็นโภชนาการการรักษาพิเศษ

แพทย์ทางเดินอาหารมักใช้เป็นเกณฑ์ อาหารจำนวน 5พัฒนาโดย Manuil Pevzner ในยุคโซเวียตสำหรับผู้ป่วยที่มีถุงน้ำดีอักเสบและพยาธิสภาพอื่น ๆ ที่เป็นอุปสรรคต่อการสังเคราะห์และการไหลออกของน้ำดี แต่ต่อมาผู้เขียนเองก็เปลี่ยนมันสร้างอาหารจำนวน 5p

บทบัญญัติทั่วไป

สำหรับผู้ป่วยผู้ใหญ่ที่มีโรคเล็กน้อยตัวเลือกของตารางหมายเลข 5p ที่ไม่มีการประหยัดเชิงกลเหมาะสม - ไม่ต้องการการบดอาหารให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เมนูสำหรับเด็กส่วนใหญ่มักจะต้องทำจากผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ การรับประทานอาหารในช่วงที่มีอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง (โดยเฉพาะในช่วงสามวันแรกจากการโจมตี) และในระยะเฉียบพลันซึ่งเริ่มขึ้นเป็นครั้งแรกมีกฎทั่วไปหลายประการที่บังคับใช้

• ความสะดวก. สูตรอาหารควรจะง่ายที่สุด - ไม่มีเต้านมยัดไส้และสลัดเนื้อแม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดในองค์ประกอบของพวกเขาจะ“ พอดี” ลงในอาหาร
• เสร็จสิ้นความหิวในวันแรก ๆ. ด้วยอาการกำเริบของพยาธิวิทยาทำให้เกิดความหิวโหย นั่นคือเฉพาะเครื่องดื่มอัลคาไลน์ที่อบอุ่นและฉีดบำรุงรักษาทางหลอดเลือดดำ (วิตามิน, กลูโคส, โซเดียมคลอไรด์)
• ดับและปรุงอาหารเท่านั้น (ในน้ำนึ่ง). ตารางที่ 5 และ 5p ไม่ได้หมายถึงวิธีอื่นเช่นการอบและการทอด
• ไขมันขั้นต่ำ. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการโจมตีมาพร้อมกับ (หรือเกิด) โดย cholangitis, ถุงน้ำดีอักเสบ กับมันผักและสัตว์ไขมันจะต้อง จำกัด อย่างเท่าเทียมกันอย่างเข้มงวดเนื่องจากตัวแทนเดียวกันน้ำดีแบ่งพวกเขาลง ในวันที่พวกเขาสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 10 กรัม แต่ในสัดส่วนใด ๆ
• ไม่มีเครื่องเทศ. โดยเฉพาะอย่างยิ่งเผ็ดและเผ็ด
• ไม่มีถั่ว. ห้ามใช้เมล็ด อาหารประเภทนี้อุดมไปด้วยน้ำมันพืชและรุนแรงเกินกว่าจะกินได้แม้เป็นผง
• เกลือเพื่อลิ้มรส. การบริโภคมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อหลักสูตรของพยาธิวิทยาอัตราเกลือทุกวันยังคงเหมือนในบุคคลที่มีสุขภาพ - สูงถึง 10 กรัมต่อวัน
• ไฟเบอร์น้อย. ส่วนประกอบนี้ซึ่งมักเป็นที่นิยมของนักโภชนาการและผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารที่มีการอักเสบของตับอ่อนถูก จำกัด การใช้อย่างเคร่งครัด ความลับของผล "วิเศษ" ที่มีต่อลำไส้คือเส้นใยไม่ถูกย่อยดูดซึมและระคายเคืองส่วนต่าง ๆ ของลำไส้กระตุ้นการบีบตัวและขับถ่ายของน้ำ ไฟเบอร์ช่วยจัดเรียงอุจจาระเนื่องจากถูกขับออกมาไม่เปลี่ยนแปลง ด้วยการอักเสบของตับอ่อนคุณสมบัติของเส้นใยเหล่านี้ทำให้สถานการณ์แย่ลง คุณสามารถกินได้เพียงแครอทบวบมันฝรั่งซึ่งอุดมไปด้วยแป้งและเยื่อกระดาษ แต่ค่อนข้างยากจนในเส้นใยไฟเบอร์ ฟักทอง. ผักกาดขาวและแดงเป็นสิ่งต้องห้าม แต่คุณสามารถใช้กะหล่ำดอกได้ (ยกเว้นช่อดอก, กิ่งและก้านเท่านั้น)
• ส่วนเล็ก ๆ. มีบางส่วนก่อนหน้านี้วันละสามครั้งด้วยน้ำหนักรวมครึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่าโดยมีพยาธิสภาพของตับอ่อนเป็นไปไม่ได้ควรมีอย่างน้อยห้ามื้อต่อวันและน้ำหนักรวมของอาหารทั้งหมดที่กินในแต่ละครั้งไม่ควรเกิน 300 กรัม
• การห้ามโซดากาแฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ kvass. เครื่องดื่มเหล่านี้ไม่รวมอยู่ในอาหารตลอดไป แต่ถ้าในช่วงเวลาแห่งการให้อภัยพวกเขาก็ไม่ควรถูกนำตัวออกไปจากนั้นในช่วงที่มีอาการกำเริบพวกเขาจะถูกห้ามอย่างเคร่งครัด

ตัวอย่างเมนู

เมนูอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบควรมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเพียงพอ แต่การ "จับ" กับหลังนั้นดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงโดย จำกัด การเติมน้ำตาลน้ำผึ้งกับเครื่องดื่มและอาหาร คุณควรใส่บัควีทในอาหารของคุณ - โจ๊กที่เป็นที่โปรดปรานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมันประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยตัวแทนผู้ป่วยโรคเบาหวาน - ฟรุกโตส, ไซลิทอลและซอร์บิทอล (เมื่อเพิ่มเข้าไปในจานร้อนพวกเขาให้ค้างอยู่ในคอไม่พึงประสงค์), สารให้ความหวาน อาหารในเวลาที่อาการกำเริบหรือการอักเสบหลักของตับอ่อนมีอยู่แล้วในการลดลงอาจมีลักษณะดังต่อไปนี้

วันจันทร์

• อาหารเช้ามื้อแรก น้ำซุปข้นไก่ต้ม ข้าวบด
• อาหารเช้าที่สอง เค้กปลานึ่ง
• อาหารกลางวัน ซุปข้าวในน้ำซุปไก่เจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ นมเยลลี่
• อาหารว่างยามบ่าย ไข่เจียวสองฟอง
• อาหารเย็นมื้อแรก ลูกชิ้นไก่ (บดเนื้อกับข้าว) บด บัควีท groats ด้วยเนยช้อนของหวาน
• มื้อเย็นที่สอง คอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรดแบบลีนบดในเครื่องปั่นพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา

วันอังคาร

• อาหารเช้ามื้อแรก ข้าวโอ๊ตบด ดอกกะหล่ำต้ม
• อาหารเช้าที่สอง กบาลเนื้อไขมันต่ำกับเนย ชากับนมและแครกเกอร์ขนมปังขาวหลายแช่ในนั้น
• อาหารกลางวัน ซุปปลาไขมันต่ำพร้อมข้าวและน้ำ นมหรือเยลลี่ผลไม้ที่ไม่มีผลไม้
• อาหารว่างยามบ่าย พาสต้าคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว
• อาหารเย็นมื้อแรก Steam souffléจากอกไก่งวง โซบะลูบ
• มื้อเย็นที่สอง น้ำซุปข้นกุ้งต้มกับข้าว

วันพุธ

• อาหารเช้ามื้อแรก ลูกชิ้นปลา (ข้าวบดกับปลา) แครอทต้มสุก
• อาหารเช้าที่สอง เนยแข็งขูดสองช้อนโต๊ะกับปริมาณไขมันต่ำ
• อาหารกลางวัน ซุปข้าวโอ๊ตบดน้ำซุปไก่เจือจางและเต้านมสับ นมเปรี้ยววางกับครีม
• อาหารว่างยามบ่าย ดอกกะหล่ำต้มหลายช่อ
• อาหารเย็นมื้อแรก พาสต้าบดกับคอทเทจชีส ไข่เจียวไอน้ำจากไข่สองฟอง
• มื้อเย็นที่สอง โจ๊กฟักทอง ชาที่มีแครกเกอร์สีขาวแช่อยู่ในนั้น

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้ามื้อแรก น้ำซุปข้นบวบ ไก่ทอดไอน้ำ
• อาหารเช้าที่สอง เนยแข็งขูดสองช้อนโต๊ะกับปริมาณไขมันต่ำ
• อาหารกลางวัน ซุปมันฝรั่งกับเนย น้ำซุปข้นเนื้อไขมันต่ำ
• อาหารว่างยามบ่าย ไก่งวงเต้านมตีให้เป็นฟอง
• อาหารเย็นมื้อแรก บัควีทขูด ตีให้เป็นฟองจากปลาที่มีไขมันต่ำ
• มื้อเย็นที่สอง โจ๊กแครอทฟักทอง

วันศุกร์

• อาหารเช้ามื้อแรก นมเปรี้ยววางกับครีม น้ำซุปข้นบวบ ลูกชิ้นไก่ (ข้าวบดเหมือนเนื้อ)
• อาหารเช้าที่สอง มันฝรั่งบดกับเนย
• อาหารกลางวัน ซุปนมกับพาสต้าบด ไข่เจียวนึ่งจากไข่สองฟองกับชีสขูด
• อาหารว่างยามบ่าย ดอกของกะหล่ำดอกหลายดอก พุดดิ้งข้าว
• อาหารเย็นมื้อแรก กุ้งสับในซอสครีมเปรี้ยว บัควีทน้ำซุปข้น ชากับแครกเกอร์สีขาว
• มื้อเย็นที่สอง แครอทบด นมหรือเยลลี่ผลไม้ที่ไม่มีผลไม้

วันเสาร์

• อาหารเช้ามื้อแรก โจ๊กฟักทอง Souffle เนื้อไม่ติดมัน
• อาหารเช้าที่สอง ลูกชิ้นปลา
• อาหารกลางวัน ซุปข้าวในน้ำซุปไก่ที่อ่อนแอและด้วยนอกเหนือจากเนื้อสับ พาสต้าบดกับนม
• อาหารว่างยามบ่าย โจ๊กข้าวโอ๊ต
• อาหารเย็นมื้อแรก เนื้อวัวไขมันต่ำพร้อมเนย มันฝรั่งบด
• มื้อเย็นที่สอง โจ๊กฟักทอง - แครอท ชากับแครกเกอร์สีขาวหลาย

วันอาทิตย์

• อาหารเช้ามื้อแรก พาสต้าคอทเทจชีสกับครีม ไข่เจียว
• อาหารเช้าที่สอง บวบภายใต้ชีส "เคลือบ" ชากับนมและแครกเกอร์สีขาว
• อาหารกลางวัน ซุปบัควีทบนน้ำซุปเนื้อเจือจางกับเนื้อต้ม Steam souffléจากอกไก่งวง
• อาหารว่างยามบ่าย ข้าวโอ๊ตแท้ๆ
• อาหารเย็นมื้อแรก มันฝรั่งบด ไก่ทอด
• มื้อเย็นที่สอง คอทเทจชีสและพุดดิ้งข้าว

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบต้องมีการยกเว้นของผลิตภัณฑ์ขนมและขนมปังจากอาหารรวมถึงช็อคโกแลตและโกโก้ จำกัด การบริโภคไขมันกรดอาหารและไฟเบอร์ นอกจากนี้อย่ากินขนมปังสด ภายใต้การห้ามมิลเล็ต, ข้าวสาลี, ข้าวโพด ธัญพืชเหล่านี้ไม่สามารถบดได้แม้จะมีเครื่องปั่น พืชตระกูลถั่วทั้งหมดรวมถึงถั่วเหลืองก็ถูกยกเลิกเช่นกัน พวกเขาอุดมไปด้วยโปรตีนผักซึ่งพวกเขามีคุณค่าโดยมังสวิรัติ แต่มันก็เป็น“ ความผิด” ของการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นการเพิ่มขึ้นของความเป็นกรดของกระเพาะอาหารซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากในระยะเฉียบพลัน

อาหารอื่น ๆ