ตามที่นักจิตวิทยาแต่ละคนรับรู้การกินอาหารไม่มากนักจากการปฏิบัติตามมุมมองทางอารมณ์ พวกเราส่วนใหญ่มีความยินดีที่จะเลียนแบบดาราฮอลลีวูดหรือใช้ตัวอย่างของบุคคลที่เฉพาะเจาะจงแม้ว่าจะไม่คุ้นเคย แต่ก็คล้ายกับฉัน
บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลสำหรับความนิยมที่ได้รับในโลกอาหาร แอตกินส์ พัฒนาโดยนักโรคหัวใจชาวอเมริกัน Robert Atkins ซึ่งมีมานานหลายทศวรรษแล้วที่คนหลายล้านคนหันมามองวิธีกินอย่างถูกวิธีเพื่อลดน้ำหนัก
คุณสมบัติของแอตกินส์ลดน้ำหนัก
Robert Atkins ตัวเองเป็น "คนที่มาจากคน" ครอบครัวของเขาอาศัยอยู่ในโอไฮโอ (USA) ซึ่งพ่อของเด็กชายเป็นเจ้าของร้านอาหาร เมื่ออายุยี่สิบเอ็ดปีโรเบิร์ตจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยแพทย์และสี่ปีต่อมาก็ได้รับปริญญาเอกด้านการแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจที่มีแนวโน้มได้รับเชิญให้ทำงานโดยสถาบันการแพทย์ชั้นนำในรัฐ Atkins ทำงานในคลินิกที่ทำงานอย่างใกล้ชิดกับมหาวิทยาลัยโคลัมเบียและมหาวิทยาลัย Rochester โดยใช้วิธีการใหม่และนวัตกรรมในการรักษาโรคหัวใจ
บางทีอาชีพของดร. แอตกินสันน่าจะพัฒนาต่อไปได้ถ้าไม่ใช่สำหรับ "แต่" ตั้งแต่ยังเด็กเขามีน้ำหนักเกิน เมื่ออายุมากขึ้นการมีน้ำหนักเกินทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ โรเบิร์ตตัดสินใจลดน้ำหนัก แต่ในลักษณะที่สนับสนุนการทำงานของหัวใจ
ประวัติอาหาร
ในช่วงปลายอายุหกสิบเศษ Robert Atkins จับตามองบทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Medical Academy ผู้เขียน Gordon Hazard และ Walter Bloom เสนอแนวคิดใหม่ของโภชนาการที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ จำกัด Atkins ใช้วิธีที่นำเสนอค่อนข้าง "ทันสมัย" และพัฒนารูปแบบโภชนาการของตัวเอง ในอาหารนี้เขาสูญเสียน้ำหนักยี่สิบแปดกิโลกรัมในเวลาไม่กี่ปี
ตัดสินใจที่จะแบ่งปันประสบการณ์ของเขาเองหมอเขียนหนังสือ“ การปฏิวัติอาหารของดร. แอตกินส์” มันเปิดตัวในการพิมพ์เล็ก ๆ ในปี 1972 และในเวลานั้นเกือบจะไม่มีใครสังเกตเห็นมัน เพื่อทำให้ระบบโภชนาการของเขาเป็นที่นิยม Robert ออกจากงานของผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจและก่อตั้งศูนย์การแพทย์ทางเลือก สถาบันเปิดในช่วงปลายยุคแปดสิบในแมนฮัตตัน
ธุรกิจมีการพัฒนาและเจริญรุ่งเรืองอย่างแข็งขัน ในช่วงต้นยุคเก้าสิบจำนวนพนักงานของศูนย์เกินแปดสิบคน มาถึงตอนนี้แอตกินส์อ้างว่าได้รักษาคนมากกว่าห้าหมื่นจากโรคอ้วนและปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
ในเวลาเดียวกันเขาตัดสินใจที่จะทำการทดลองซ้ำด้วยการตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับอาหาร ในปี 1992 รุ่น "รุ่น" ที่ได้รับการปรับปรุงได้รับการปล่อยตัวมีชื่อว่า "Dr. Atkins 'New Revolutionary Diet"
หมอไม่ได้เสนออะไรใหม่ ๆ ในฉบับที่สอง แต่เขาเดาได้อย่างแม่นยำว่าเวลาที่ตีพิมพ์ แอตกินส์เป็นนักโภชนาการชาวอเมริกันคนแรกที่ใช้พลังของอินเทอร์เน็ตซึ่งในเวลานั้นเป็นจุดสูงสุดความนิยมของหนังสือบนอินเทอร์เน็ตได้ทำงาน: ผู้คนหลายล้านได้เรียนรู้เกี่ยวกับการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหารด้วยการใช้อาหารที่น่าพอใจและเป็นที่ชื่นชอบ และพวกเขาก็ยอมรับแนวคิดที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจ
ความนิยมของอาหารแอตกินส์ในอเมริกาในช่วงปลายยุค 90 สามารถตัดสินได้จากข้อเท็จจริงเหล่านี้
- 100 ล้านดอลลาร์ มันเป็นรายได้แบบนี้ที่โรเบิร์ตแอตกินส์ได้รับในปี 2541 จากการขายหนังสือและกิจกรรมของศูนย์โภชนาการแอตกินส์ซึ่งส่งเสริมแนวคิดให้กับมวลชน
- 15 ล้านเล่ม มีหนังสือมากมายที่ขายในอเมริกาและยุโรปตั้งแต่ปี 1992 เป็นเวลาหกปีที่ผ่านมาหนังสือเล่มนี้ยังคงรักษาตำแหน่งที่ขายดีที่สุดในการจัดอันดับหนังสือยอดนิยมของ The New York Times
- 3 ล้านคน ผู้อยู่อาศัยในสหราชอาณาจักรจำนวนมากทดสอบแผนการลดน้ำหนักในปี 2546 และในสหรัฐอเมริกาเมื่อต้นปี 2000 ชาวอเมริกันที่สิบเอ็ดทุกคน "นั่ง" ในอาหารนี้
- อาหารฮอลลีวูด ชื่อนี้ถูกมอบให้กับระบบอาหารเพื่อความรักจากดาวแห่งฮอลลีวูด Katherine Zeta-Jones, Demi Moore, Jennifer Aniston ไม่ได้ซ่อนความจริงที่ว่าพวกเขาลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือจากอาหารของดร. แอตกินส์
- ผลิตภัณฑ์พิเศษ เพื่อตอบสนองความสนใจของผู้บริโภคผู้ผลิตเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตลดลง ดังนั้นในตลาดอเมริกาที่มีเบียร์คาร์โบไฮเดรตต่ำขนมปังและพาสต้า
- การเปลี่ยนอาหารของชาวอเมริกัน การศึกษาทางสังคมแสดงให้เห็นว่าการบริโภคมันฝรั่งและข้าวสาลีโดยทั่วไปลดลงในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากการบริโภคเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้น
Robert Atkins เองปฏิบัติตามอาหารของเขาตลอดชีวิตของเขา ตามที่แพทย์บอกว่ามันเป็นสิ่งที่เล่น“ ตลกที่โหดร้าย” กับเขา ในปี 2545 เขามีภาวะหัวใจหยุดเต้นซึ่งแพทย์ส่วนตัวแพทริคฟราทัลลอนประกาศด้วยความประหลาดใจเนื่องจากผู้ป่วยของเขามีทุกอย่างตามระบบหัวใจและหลอดเลือด
ในเดือนเมษายนปี 2003 โรเบิร์ตแอตกินส์เสียชีวิตในปีที่เจ็ดสิบสามของชีวิต การตายของเขาได้รับการยอมรับว่าเป็นอุบัติเหตุ: แพทย์ผู้สูงวัยเดินไปตามทางเท้าลื่นล้มแล้วกระแทกศีรษะของเขาลงบนยางมะตอย ทำไมการล่มสลายที่เกิดขึ้นจริงจึงเป็นเรื่องลึกลับ
หลักการ
ทำไมการลดน้ำหนักด้วยอาหารแอตกินส์จึงเรียกว่าเป็นการปฏิวัติ? ความจริงก็คือผู้เขียนส่งเสริมความคิดที่ไม่เคยมีมาก่อนในการควบคุมอาหาร
- ประโยชน์จากการเผาผลาญ หัวใจสำคัญของแนวคิดคือการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตซึ่งทำให้ร่างกายทำงานในรูปแบบใหม่ ตามที่ผู้เขียนของอาหารด้วยวิธีการทางโภชนาการนี้ร่างกายใช้พลังงานอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นในการเผาผลาญไขมัน ดังนั้นจึงต้องเผาผลาญแคลอรี่มากกว่าอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต
- มันเผาผลาญไขมันของตัวเอง คาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานเชื้อเพลิงในร่างกายของเรา พวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสซึ่งช่วยบำรุงกล้ามเนื้อด้วยพลังงานและเป็นอาหารของสมอง แต่ถ้าคาร์โบไฮเดรตไม่ออกมาจากข้างนอกร่างกายไม่มีทางเลือกนอกจากต้องใช้พลังงานสำรองของตัวเองเพื่อให้พลังงานแก่ร่างกาย และเนื้อเยื่อไขมันจะกลายเป็นตัวสำรอง กระบวนการนี้เรียกว่าคีโตซีส
- ลดความอยากอาหาร เมื่อบริโภคคาร์โบไฮเดรตร่างกายของเราจะผลิตอินซูลิน ฮอร์โมนนี้จำเป็นสำหรับการดูดซึมกลูโคส ถ้าคนกินอะไรหวาน ๆ จะมีการปล่อยอินซูลินเข้าสู่กระแสเลือดทันที เมื่อปริมาณอินซูลินลดลงอย่างรวดเร็วการโจมตีของความหิวจึงเกิดขึ้นดังนั้นหลังจากทานอาหารจานหวานหรือแป้งคุณจะรู้สึกหิวอย่างรวดเร็ว ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในอาหารไม่มีความรู้สึกหิวความอยากอาหารลดลงตามธรรมชาติ
กฎพื้นฐาน
อาหารใหม่ที่ปฏิวัติวงการของดร. แอตกินส์ไม่ได้ จำกัด ปริมาณกิโลกรัมที่คุณสามารถลดได้ด้วยการกินอาหาร มันง่ายที่จะใช้โดยสังเกตกฎพื้นฐาน
- ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต “ คาร์โบไฮเดรตเป็นคนเลว” ผู้เขียนอาหารเรียกพวกเขาว่า พวกเขาบังคับให้ร่างกายผลิตอินซูลินและความอุดมสมบูรณ์ของมันทำให้เกิดการช็อกอินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุที่ร่างกายเก็บกลูโคสและคนรู้สึกหิว
- มีความอยากอาหาร ในอาหารอาหารที่คุณไม่สามารถอดอยาก แต่การกินมากเกินไปก็เป็นอันตรายเช่นกัน ควรบริโภคอาหารในปริมาณที่คุณต้องการให้อิ่ม
- ทานวิตามินรวม ตารางอาหาร Atkins ที่สมบูรณ์เสนออาหารที่ไม่สมดุล มันมีผักและผลไม้น้อยซึ่งเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินมีธาตุ เพื่อป้องกันผลกระทบเชิงลบของการขาดวิตามินคอมเพล็กซ์วิตามินควรได้รับจากวันแรกของการรับประทานอาหารใหม่
- ฝึกออกกำลังกาย การออกกำลังกายช่วยให้ร่างกายกำจัดไขมันในร่างกาย ไม่ควรมากเกินไป แต่การวิ่งจ๊อกกิ้งเป็นประจำการไปโรงยิมเป็นระยะการเดินหรือออกกำลังกายตอนเช้าทุกวันจะช่วยให้คุณกลับสู่น้ำหนักปกติได้อย่างรวดเร็วและรักษาโทนสีผิว
- ดื่มน้ำให้เพียงพอ ร่างกายต้องการของเหลวเพื่อรักษาอัตราการเผาผลาญสูง โดยไม่ต้องดื่มน้ำบริสุทธิ์วันละครึ่งลิตรการลดน้ำหนักเป็นไปไม่ได้
อาหารหมายถึงแนวคิดทางโภชนาการในระยะยาวที่กำหนดนิสัยการกิน ผลลัพธ์ไม่ชัดเจนทันที แต่คงอยู่เป็นเวลานานในขณะที่รักษาอาหารที่แนะนำไว้
ผลิตภัณฑ์
คำอธิบายรายละเอียดของอาหารในเว็บไซต์อย่างเป็นทางการรวมถึงรายการของผลิตภัณฑ์ต้องห้ามและได้รับอนุญาต พวกเขาจะปรากฎในรูปของพีระมิดในรูปในขั้นตอนล่างซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่แนะนำและในส่วนบนซึ่งมีอยู่ในปริมาณที่ จำกัด นี่คือโปรแกรมและการคำนวณที่แน่นอน
- แหล่งที่มาของโปรตีน พวกเขาอยู่ที่ฐานของปิรามิดอาหาร เหล่านี้รวมถึงปลาไข่สัตว์ปีกเนื้อวัวและเนื้อหมูผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง พวกเขาควรเป็นพื้นฐานของอาหาร
- ผัก อนุญาตให้ใช้ในสูตรอาหารได้ แต่ขอแนะนำให้กินผักที่ไม่ใช่แป้งบางชนิด เหล่านี้รวมถึงกะหล่ำดอกสลัดผักสดบรอกโคลีผักโขมหน่อไม้ฝรั่ง เมื่อเพิ่มการออกกำลังกายถั่วสามารถเพิ่มลงในรายการนี้
- ผลไม้ อาหารพื้นฐานอาจรวมถึงลูกแพร์อะโวคาโดราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ หากการออกกำลังกายของคุณสูงให้ใส่แอปเปิ้ลเขียวและเชอร์รี่ในเมนู
- ผลิตภัณฑ์นมน้ำมันพืชตระกูลถั่ว พวกเขากำลังยืนอยู่บนขั้นตอนสุดท้ายของปิรามิด ในปริมาณน้อยคุณสามารถกินน้ำมันพืชเนยแข็งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ด้วยกิจกรรมการออกกำลังกายที่สูงและการรักษาแนวโน้มที่จะลดน้ำหนักบางครั้งก็อนุญาตให้รวมนมอัลมอนด์และถั่วลิสงในอาหาร
- ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช, แป้ง รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ระบบอาหารต้องห้าม อนุญาตให้มีพาสต้าจำนวนหนึ่งจากข้าวสาลีดูรัม ไม่อนุญาตให้กินขนมปังมัฟฟินขนมอบอื่น ๆ ซีเรียลเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต
เมนูอาหารของแอตกินส์ในแต่ละวันควรมีเฉพาะอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่อนุญาตเท่านั้น คุณสามารถระบุปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในตาราง
Atkins Diet Phases
รูปแบบการใช้พลังงานหมายถึงการปฏิบัติของสี่ขั้นตอน การย้ายจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งคุณจะสังเกตได้ว่าสัดส่วนของร่างกายเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร ขั้นตอนจะขึ้นอยู่กับการเปิดตัวและการบำรุงรักษากระบวนการคีโตซีส - การสลายตัวของเนื้อเยื่อไขมันและการแปลงเป็นพลังงาน
อุปนัย
ในระยะแรกให้คุณเริ่มกระบวนการคีโตซีส เธอเป็นคนที่แข็งแกร่งที่สุดในการเลือกผลิตภัณฑ์ เมนูควรมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในขั้นตอนที่หนึ่งและสองของปิรามิดอาหาร Atkins
นี่คือกฎบางอย่างสำหรับเฟสการเหนี่ยวนำ
- ระยะเวลา - 14 วัน มันเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายปรับให้เข้ากับเงื่อนไขใหม่ มีการปรับโครงสร้างของการเผาผลาญ ไม่มีปฏิกิริยาน้ำตาลกลูโคสอินซูลินในเลือดเนื่องจากกระบวนการเมตาบอลิเชื่อมต่อเซลล์ไขมันสะสมสำหรับพลังงาน ระดับกลูโคสลดลงถึง 3.58 มิลลิโมลซึ่งเป็นปกติสำหรับภาวะพยาธิสภาพของภาวะน้ำตาลในเลือด ในสภาวะเช่นนี้ร่างกายจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของฮอร์โมนและอะดรีนาลีนซึ่งทำลายเซลล์ไขมันให้เป็นกรดไขมัน พวกเขาจะถูกประมวลผลโดยตับและส่วนที่เหลือของการประมวลผล - คีโตนจะถูกขับออกโดยไตกับปัสสาวะ
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน จำนวนดังกล่าวมีอยู่เช่นในผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยกรัมผักชีและถั่วเขียว
- อาหารเศษส่วน สร้างจากห้ามื้อตลอดทั้งวัน นอกจากอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารเย็นแล้วยังมีของว่างอื่น ๆ ได้แก่ อาหารว่างและอาหารกลางวัน ไม่อนุญาตให้พักระหว่างมื้ออาหารเกินหกชั่วโมง
เมนูของคุณสำหรับสัปดาห์อาจมีลักษณะเช่นนี้
ในสัปดาห์ที่สองอาหารจะถูกทำซ้ำก่อน ตำรับอาหารคำนึงถึงเทคนิคการทำอาหารดังต่อไปนี้
- ส่วนไข่ อนุญาตให้ต้มทอดและอบในรูปแบบของไข่เจียวที่ไม่มีนม
- เนื้อปลาในรูปแบบของการสับและสเต็ก ทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง ขอแนะนำให้หมูตุ๋นนอกจากนี้ภายใต้ฝา
- เรื่องของนก นึ่งหรือทอดแบบไร้หนังในกระทะร้อน
- ผัก ใบมีการบริโภคสดสีเขียวตุ๋นในน้ำเล็กน้อยหรือต้มในน้ำเดือด
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตให้เพิ่มเล็กน้อย เมนู Atkins 14 วันช่วยให้ชาและกาแฟได้ แต่จำนวนกาแฟต่อวันต้องลดลงเหลือสอง
ตามความคิดเห็นด้วยอาหารดังกล่าวเป็นเวลาสิบสี่วันน้ำหนักใบสำหรับสองถึงห้ากิโลกรัม
ลดน้ำหนัก
ระยะที่สองจะดำเนินต่อไปตลอดระยะเวลาของการลดน้ำหนักจนกว่าจะบรรลุผลตามที่ต้องการ ระยะเวลาเป็นบุคคล ขั้นต่ำคือสิบสี่วันสูงสุดไม่ได้กำหนด การออกจากระยะการลดน้ำหนักควรเป็นเมื่อน้ำหนักของคุณสูงกว่าที่จำเป็นหนึ่งกิโลกรัม
หลักการพื้นฐานของระยะที่สอง
- การเลือกคาร์โบไฮเดรตเป็นรายบุคคล Atkins แนะนำให้ค่อยๆเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณ ดังนั้นจึงสามารถรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของขั้นตอนที่สองของปิรามิดอาหารและผลิตภัณฑ์บางส่วนของขั้นตอนที่สาม ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ควรจะเป็นจากยี่สิบต่อวัน ด้วยการลดน้ำหนักที่ดีและการออกกำลังกายที่สูงสามารถนำไปได้ถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมต่อวัน ในการคำนวณอัตราคาร์โบไฮเดรตแต่ละตัวคุณต้องชั่งน้ำหนักตัวเองทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากคุณเพิ่มการบริโภคของคุณคุณจะยังคงลดน้ำหนักแล้วถึงอัตราที่ได้รับหรืออาจเพิ่มขึ้นมากขึ้น หากการลดน้ำหนักหยุดลงแสดงว่าคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป ตามหลักการนี้การลดน้ำหนักเป็นเมนูส่วนบุคคลที่มีขนาดส่วน
- คีโตนควบคุมร่างกาย คีโตซีสซึ่งเปิดตัวในระยะแรกจะเข้าสู่ระยะการโจมตีของไขมัน ตอนนี้การสลายตัวของไขมันมีการใช้งานเป็นพิเศษ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบระดับที่ปลอดภัยของร่างกายคีโตนในปัสสาวะทุกวันโดยใช้แผ่นทดสอบหากระดับเกิน 110 มิลลิโมลต่อลิตรให้เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณ
- ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเมนูที่รุนแรง ไม่อนุญาตให้เสร็จสิ้นในระยะแรกและเพิ่มปริมาณผักและผลไม้ในอาหารเป็น 150 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อวัน การเปลี่ยนไปสู่สเตจใหม่ควรมีความเรียบร้อยทีละขั้นด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์หนึ่งตัวการควบคุมน้ำหนัก
อาหารยังคงเป็นเศษส่วนรวมถึงห้ามื้อกับสามหลักและสองอาหารว่าง
ช่วงการเปลี่ยนภาพ
ในระหว่างขั้นตอนนี้การลดน้ำหนักควรรวมผลลัพธ์และพัฒนาเมนูอาหารแต่ละมื้อของคุณเอง ภารกิจคือการเข้าใจว่าคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่าใดต่อวันน้ำหนักจะคงที่
สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จากขั้นตอนบนของปิรามิดควรค่อย ๆ แนะนำในอาหารเพิ่มสิบกรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อวัน หากน้ำหนักตัวของคุณไม่เพิ่มขึ้นคุณสามารถเพิ่มคาร์โบไฮเดรตอีกสิบกรัม หากคุณสังเกตเห็นการเพิ่มของน้ำหนักให้ จำกัด การใช้ของพวกเขาให้อยู่ในเกณฑ์ปกติที่ปลอดภัย
คุณสมบัติของ "ช่วงการเปลี่ยนภาพ" ตาม Atkins
- ระยะเวลา - นานถึงสามเดือน นั่นคือเวลาเท่าไหร่ตามที่ Robert Atkins ใช้เวลาในการเข้าใจถึงความต้องการคาร์โบไฮเดรตในอาหาร ไม่สามารถประมาณปริมาตรได้เร็วขึ้นเนื่องจากน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป และคุณสามารถระบุพลวัตด้วยการชั่งน้ำหนักเป็นระยะ ๆ ทุกๆสามวัน
- ทางเลือกของผลิตภัณฑ์ ระบุอาหารเหล่านั้นที่คุณสนุกกับการกินและการใช้ของพวกเขาไม่ก่อให้เกิดน้ำหนักเกิน ตามกฎแล้วในขั้นตอนนี้อาหารทั้งหมดจากปิรามิดอาหารแอตกินส์อาจรวมอยู่ในอาหาร แต่การใช้ตารางปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในเมนูของคุณ
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการดื่มและสัปดาห์ละครั้งเพื่อควบคุมระดับของร่างกายคีโตนในปัสสาวะ
ลดน้ำหนัก
ตามความคิดเห็นของผู้ที่สูญเสียน้ำหนักมันเป็นเรื่องง่ายที่สุดในการติดตามอาหารในระยะนี้ ภายในสองสามเดือนนิสัยการกินและความชอบจะเกิดขึ้น และน้ำหนักเกิน "หายไป" ด้วยความยากลำบากเช่นทำหน้าที่เป็นแรงจูงใจที่จะกินโดยไม่ต้องเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก
ขั้นตอนของการรักษาน้ำหนักไม่ได้เป็นอาหารอีกต่อไป แต่เป็นวิถีชีวิตที่เป็นทางเลือกที่ใส่ใจของอาหารแต่ละมื้อซึ่งอาจรวมถึงอาหารที่หลากหลาย แต่การลดน้ำหนักควรจำจำนวนคาร์โบไฮเดรตสูงสุดในเมนูของคุณซึ่งถูกระบุในระยะที่สาม
คุณสมบัติของขั้นตอนในการรักษาน้ำหนัก
- ระยะเวลาไม่ จำกัด มันอาจเป็นเวลาหลายสิบปี
- ควบคุมน้ำหนัก ควรชั่งน้ำหนักสัปดาห์ละครั้ง
- การบัญชีสำหรับการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรม เมื่ออายุเพิ่มน้ำหนักก็ง่ายขึ้นเมื่อกิจกรรมการออกกำลังกายของบุคคลลดลง บางทีในอีกไม่กี่ปีข้างหน้านี้อาหารจะต้องได้รับการตรวจสอบและกำจัดคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่แน่นอน
ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากขั้นตอนล่างของพีระมิด Atkins ยังคงเป็นพื้นฐานของโภชนาการ ขอแนะนำให้ใช้ปริมาณน้ำตามปกติและควบคุมระดับของร่างกายคีโตนในปัสสาวะ ในขั้นตอนนี้พวกเขาไม่ควรจะเป็นในขณะที่ร่างกายค่อยๆออกจากขั้นตอนของคีโตซีส
ความคิดเห็นของนักโภชนาการเกี่ยวกับอาหารแอตกิน
ดร. แอตกินส์เป็นผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจและในการพัฒนาอาหารของเขาอาศัยหลักการพื้นฐานของการสนับสนุนสำหรับหัวใจและหลอดเลือด พื้นฐานของสารอาหารก่อให้เกิดแนวคิดเรื่องอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงผู้ที่เป็นโรคหัวใจ
อย่างไรก็ตามนักโภชนาการไม่ต้อนรับแฟชั่นสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้ และพวกเขาเตือนเกี่ยวกับอันตรายที่รอการลดน้ำหนัก ตามแพทย์ร่างกายสามารถตอบสนองกับผลที่ไม่คาดคิดและไม่พึงประสงค์
การเผาผลาญช้าลง
“ ฉันไม่ต้อนรับอาหารที่ จำกัด การใช้โปรตีนคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันอย่างรุนแรง” Kristina Lobanovskaya นักโภชนาการกล่าว “ พวกมันเป็นอันตรายเพราะร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้อย่างสมบูรณ์หากไม่มีองค์ประกอบเหล่านี้”
ข้อเสียเปรียบที่สำคัญที่สุดของอาหารแอตกินส์ตามที่ Kristina Lobanovskaya กล่าวคือการก่อตัวของการเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถย้อนกลับไปได้ในโซ่ของปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งนำไปสู่การชะลอตัวของการเผาผลาญอาหาร “ น่าเสียดายที่หลังจากทานอาหารเสร็จแล้วมักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่ทำได้” แพทย์ตั้งข้อสังเกต
ความเป็นอยู่ที่เลวร้ายลง
“ อาหารแอตกินส์ไม่เหมาะกับทุกคน” นักโภชนาการ Rimma Moisenko กล่าว “ เมื่อมีการติดตามร่างกายจะไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เครียด”
ต่อมหมวกไตเริ่มผลิตฮอร์โมนความเครียด - อะดรีนาลีนซึ่งสลายไขมัน แต่ในเวลาเดียวกันคนอาจรู้สึกอ่อนแอปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของระบบทางเดินอาหารปวดข้อ "หากคุณประสบกับอาการดังกล่าวหยุดอาหาร" Rimma Moisenko ให้คำแนะนำ
ขาดความอยากอาหาร
Arne Astrup ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกนเชื่อว่าประสิทธิผลของอาหารไม่ได้มีผลกระทบต่อการเผาผลาญอาหาร แต่อย่างใด แต่ในความน่าเบื่อของอาหาร เป็นเวลานานคนถูกบังคับให้กินสิ่งเดียวกันซึ่งเป็นจริงสามารถลดความอยากอาหารและก่อให้เกิดความไม่แยแสกับอาหาร
ในเวลาเดียวกันกระบวนการที่เป็นอันตรายเกิดขึ้นในลำไส้ของการลดน้ำหนัก การบริโภคโปรตีนมากเกินไปจะทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งไม่ได้รับกลูโคสจากอาหารปัจจุบัน ความน่าจะเป็นสูงในการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เกิดจากจุลินทรีย์เน่าเปื่อยคือสาเหตุของ dysbiosis และความผิดปกติของระบบย่อยอาหารที่เกี่ยวข้อง
ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอันตราย
เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของร่างกายคีโตนในปัสสาวะซึ่งอาหารที่ค้นหาเป็นสัญญาณอันตราย เขาพูดถึงการละเมิดกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย คีโตนเป็นสารประกอบเชิงรุกที่สามารถทำลายเซลล์ของร่างกายของเรา คีโตนทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเซลล์ตับและสมอง แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขาถูกขับออกจากร่างกายด้วยปัสสาวะพวกเขาทำลายไตในระดับที่มากขึ้น
“ อาหารโปรตีนแอตกินส์สามารถมีผลต่อเนื่องอื่น ๆ ได้” Lyudmila Denisenko นักโภชนาการกล่าว
- กิจกรรมระดับต่ำ มันถูกกำหนดโดยการไม่มีกลูโคส - อาหารสำหรับสมองและกล้ามเนื้อเท่านั้น บุคคลไม่มีความสามารถในการทำงานประเภทใด ๆ สมอง“ ปิด” และเป็นไปไม่ได้ที่จะทำงานด้านจิต
- ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง มันถูกยั่วยุโดยการกำจัดผักผลไม้พืชตระกูลถั่วและเมล็ดธัญพืชจากอาหาร
- การพัฒนาของโรคเกาต์ โรคนี้กระตุ้นกรดยูริคซึ่งเกิดขึ้นในร่างกายอันเป็นผลมาจากการสลายโปรตีนจำนวนมาก
- การก่อตัวของนิ่วในไต ผลอันไม่พึงประสงค์อีกประการหนึ่งของความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์โปรตีนในอาหาร
- การก่อตัวของโรคกระดูกพรุน อาหารที่มีโปรตีนอิ่มตัวเมื่อเวลาผ่านไปทำให้เกิดการชะล้างของแคลเซียมออกจากกระดูกซึ่งนำไปสู่การทำลายเนื้อเยื่อกระดูกความเปราะบางของกระดูก
- โรคของหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานอาหารที่มีไขมันในปริมาณมากจะช่วยเพิ่มโคเลสเตอรอลและก่อให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือดอุดตันหลอดเลือด
เพื่อลดผลกระทบเชิงลบของอาหารโปรตีน Lyudmila Denisenko แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้
- ลดคาร์โบไฮเดรตทีละน้อย ไม่อนุญาตให้มีการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตที่คมชัดลดลงถึง 30-40 กรัมต่อวัน
- กินอาหารที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ เหล่านี้รวมถึงธัญพืช: ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวกล้อง; ขนมปังโฮลเกรน
- หลีกเลี่ยงการลดคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ ปริมาณประจำวันของพวกเขาควรมีอย่างน้อยสองร้อยกรัม จำนวนนี้เพียงพอที่จะบำรุงสมองและรักษากล้ามเนื้อ ในกรณีนี้ร่างกายสามารถลดมวลไขมันต่อไปได้
- ห้ามข้ามค่าต่ำสุดที่แน่นอน มันคือ 80 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อวัน นี่เป็นจำนวนเงินที่สำคัญที่คุณไม่ควรลดเกินสองถึงสามวันมิฉะนั้นอาหารที่ทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพที่แท้จริง
- คืนอาหารปกติ ในบางครั้งมีความจำเป็นต้องจัดเตรียม "วันอดอาหาร" คืนระดับคาร์โบไฮเดรตที่คุณคุ้นเคย
นอกจากนี้อาหารที่ควรรวมถึงไขมันที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวไม่อิ่มตัวจากพืชตระกูลถั่ว, ปลา, เมล็ดแฟลกซ์และดอกทานตะวัน
ความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหาร Atkins จากนักกำหนดอาหารทำให้คุณคิดเกี่ยวกับความถูกต้องของหลักการ ผลกระทบทางลบต่อสุขภาพของการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนอิ่มตัวในระยะยาวโดยไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตในระดับที่เพียงพอ มันสามารถช่วยในการลดน้ำหนักในระยะสั้น แต่ในระยะยาวนำไปสู่ความผิดปกติอย่างมีนัยสำคัญและมีความเสี่ยงสูงในการคืนน้ำหนักส่วนเกินของร่างกาย