เนื้อหาบทความ
ที่ฟาร์มปลา
ริบบิ้นลำแสงสีเทาผลัดปลายแหลมขึ้นและลง มันน่าทึ่งวางหูจากแรงกด แต่ความรู้สึกนั้นอธิบายไม่ได้ ถนนในจอร์เจียนั้นยอดเยี่ยมซึ่งเป็นบาปที่ต้องซ่อน พวกเขาได้รับการปรับปรุงใหม่แม้ในภูเขาสูง
ในการเดินทางออกนอกเมืองเราจะมาพร้อมกับทิวเขาที่ปกคลุมไปด้วยต้นไม้ หินและก้อนหินที่มีน้ำหนักมากทำให้นึกถึงการระเบิดของภูเขาไฟโบราณ ฉันถ่ายรูปโดยไม่หยุด แต่รูปถ่ายไม่ได้สะท้อนความกระตือรือร้นทั้งหมดที่โอบล้อมฉัน ยอดเขาสีฟ้าไกลในเมฆนั้นมองไม่เห็นและแน่นอนว่าอากาศไม่ได้ถูกจับด้วยความบริสุทธิ์อันน่าทึ่ง มันหายใจได้ง่ายและอิสระ!
เราขับรถผ่านหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่มีตลาดผักและผลไม้ชั่วคราวหญ้าแห้งที่มีสีสันหญ้าแห้งชาวนาและเด็ก ๆ ที่มีสีสัน ในบางครั้งต้นไม้ที่ยืนอยู่ข้างถนนนั้นเต็มไปด้วยกิ่งไม้และเราพบว่าตัวเองอยู่ในซุ้มประตูสีเขียว
ในสถานที่ที่สะดวกสบายสูงในภูเขาที่เชิงอ่างเก็บน้ำ Algeti มีฟาร์มปลาที่ปลูกปลาเทราท์ มีสระว่ายน้ำหลายแห่งแต่ละแห่งมีน้ำพุจากท่อกว้างแนวนอน - มันป้อนน้ำกับออกซิเจน ภูมิทัศน์อุดมสมบูรณ์และหลากหลาย นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารที่คุณสามารถลองปลาที่จับและปรุงสดใหม่
โดยวิธีการปลาเทราท์เป็นตัวอย่างมากถ้ามันออกจากเบ็ดและดำน้ำอีกครั้ง - มันจะไม่รอด - ธรรมชาติของมันผอมเกินไป โดยวิธีการที่เธอวางไข่เฉพาะที่เกิดในภูเขาสูง ว่ายน้ำสำหรับการให้กำเนิดที่ยาวนานและยาก - กับกระแสน้ำ และในสระน้ำแน่นอนว่าทุกอย่างแตกต่างกันที่นี่สร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเติบโตและจากนั้นพวกเขาก็เช่าร้านอาหารในจอร์เจีย
เราได้ปลามาด้วยตาข่ายโดยตรงและเราปรุงมันที่บ้าน โดยวิธีการที่จอร์เจียทอดโดยไม่ต้องสับในแป้งเพียงแค่ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนหรืออบในเตาอบ และมันก็กลายเป็นว่าอร่อย!
กฎของถนนจอร์เจีย
ผู้ขับขี่มีความกังวลใจ และอาจเจ้าอารมณ์ หรือใจร้อน ฉันไม่เข้าใจ แต่ที่พวงมาลัยฉันรู้สึกเครียดเล็กน้อย เมื่อฉันได้รับคำแนะนำ: คิดว่าทั้งสองคันข้างหน้า ตอนแรกฉันไม่เข้าใจ มันมาพร้อมกับเวลา
ในรัสเซียถนนนั้นน่าเบื่อ การเคลื่อนไหวเป็นกลไกเดียวที่ชัดเจนและสอดคล้องกัน เขาต้องการที่จะปรับหรือแซง -“ กะพริบ” สัญญาณไฟเลี้ยว - เตือน ในทบิลิซีการไหลของเครื่องจักรคือการเคลื่อนไหวที่วุ่นวายของโมเลกุล ฉันไม่เข้าใจว่าใครต้องการอะไรและมันจะระเบิดที่ไหนตอนนี้ นอกจากนี้บีบแตรอย่างต่อเนื่อง ผู้ขับขี่ทุกคนรู้สึกรำคาญ: ถ้าคุณไม่เริ่มต้นด้วยการหวีดที่สัญญาณไฟจราจรและไปตามความเห็นของพวกเขาช้าๆหรือเคลื่อนที่อย่างถูกต้องตามสัญญาณไฟจราจรทั้งหมด บางครั้งพวกเขาก็บอกเป็นนัยว่าคุณไปที่เลนอื่นและทำให้คุณสูญเสียไปโดยไม่ทราบสาเหตุ
ยังไม่มีใครสังเกตกฎจราจร พวกเขาสามารถปล่อยให้ทุกคนที่มีผู้เยาว์ผ่านทางหลักพวกเขาเข้าไปในจานเสียงในขณะที่มันเกิดขึ้น และคนเดินถนนโดยทั่วไปจะไม่เคารพ มันทำให้ฉันหลงทางว่ามีคนไม่กี่คนที่ขับรถบนถนนในทบิลิซีอย่างเคร่งครัด พวกเขาไปที่ศูนย์ในการหาร
ในรถที่มีขนาดใหญ่จะดีกว่าที่จะไม่แนบชิดกับขอบด้านขวา: คุณคือราชาแห่งถนน - ขับอย่างภาคภูมิใจ นี่เป็นวิธีประมาณความสัมพันธ์ของไดรเวอร์กับฉัน
ผู้หญิงไม่ควรขอบคุณใครที่คิดถึง - รสชาติไม่ดี ฉันไม่เข้าใจการยักย้ายด้วยแขนยื่นออกมาจากหน้าต่างเหมือนเมื่อเรากระพริบไฟหน้า: "ขับรถผ่าน" ดูเหมือนว่าสิ่งนี้สำหรับพวกเขา: คนขับรถงอแขนเหยียดตรงศอกโดยไม่ต้องวอกแวกจากพวงมาลัยถนนและการสนทนาในห้องโดยสาร จากนั้นด้วยศักดิ์ศรีและการควบคุมที่เหนือกว่าเขาก็สร้างคลื่นด้วยแปรงของเขา ปรากฏการณ์ที่ควรค่าแก่การชมภาพยนตร์!
ตำรวจไม่ได้ตั้งค่าการซุ่มโจมตี - พวกมันเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ เมืองและโดยทั่วไปจะหยุดถ้าคุณทำอะไรบางอย่างผิดปกติพวกเขาจะรีบตามคุณด้วยไฟกระพริบและไซเรนที่น่ารังเกียจ
ครั้งหนึ่งบนถนนที่วุ่นวายใกล้กับสถานีเมืองฉันเห็นว่ามีรถสองคันจอดอยู่ตรงกลางขนานกัน ฉันกังวลเพราะในความเป็นจริงพวกเขาปิดกั้นทาง แต่เธอดึงตัวเองไปด้วยกันเดินไปรอบ ๆ ดูที่คนขับ ปรากฎว่าสหายทั้งสองพบกันและตัดสินใจที่จะเพียงแค่แชท ดังนั้นในกลางถนนบนม้าเหล็ก และไม่มีใครโกรธเคืองไม่แปลกใจไม่มีใครแม้แต่สัญญาณ! สิ่งที่พบได้ทั่วไป: พวกเขาจำเป็นต้องคุยกันอย่างสิ้นหวัง
สรุป: นักปั่นชาวจอร์เจียที่มีความชำนาญมีกฎของตัวเองบนถนน
เมืองแห่งความรัก
จอร์เจียก็เหมือนกับประเทศอื่น ๆ ซึ่งแบ่งออกเป็นภูมิภาคต่าง ๆ ซึ่งแต่ละเผ่าพันธุ์ของชาวจอร์เจียต่างอาศัยอยู่ พวกเขามีความแตกต่างในประเพณีเสื้อผ้าประจำชาติวัฒนธรรมการทำอาหารพฤติกรรม และแต่ละกลุ่มมีชื่อเสียงในเรื่องอะไรบางอย่าง ตัวอย่างเช่น Kakhetians อาศัยอยู่ในจอร์เจียตะวันออกพวกเขาภูมิใจในไร่องุ่นและการผลิตไวน์
ที่นี่เพิ่มความหลากหลายขององุ่นโบราณในจอร์เจีย - saperavi ซึ่งเป็นไวน์แดงที่น่าอัศจรรย์ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงจอร์เจียทุกคนซื้อองุ่น Kakheti ไวน์จากที่นี่ก็จะอร่อยเป็นพิเศษ
ใน Kakheti มีสถานที่ที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อคือ Alazani Valley รับประกันสำหรับนักท่องเที่ยวที่ขยายตัวอารมณ์ความรู้สึกเชิงบวกมีสิบในระดับสิบจุด สถานที่ที่ยอดเยี่ยม การแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในอาณาจักรสีเขียวของความพอเหมาะความสามัคคีและความเงียบสงบ ก้อนเมฆน้ำนมพยักหน้าบนสันเขา อากาศปราศจากพิษของโลกสมัยใหม่ ดวงอาทิตย์อยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งให้ความสุขและความแข็งแกร่ง
หากคุณมองจากถนนจากด้านล่างเรากำลังโบกหลังคากระเบื้องที่ร่าเริงของบางหมู่บ้าน และมันก็ลอยขึ้นเหนือเมืองแห่งความรัก - Sighnaghi เขาทึ่งกับความสงบของเขา “ ผู้ที่เข้าใจชีวิตไม่รีบร้อน” ราวกับว่ามันเป็นคติประจำใจของคนในท้องถิ่น
Sighnaghi เป็นเมืองของเล่นที่ได้รับการปกป้องจากป้อมปราการโบราณ ที่นี่ถนนหินกรวดแคบและบ้านรูปต่ำคุณสามารถไปที่ระเบียงของชั้นสองของอาคารด้วยมือของคุณ
และแน่นอนว่ามันกำลังเบ่งบาน ชวนให้นึกถึงสวนหลงเสน่ห์ที่ Gerda อยู่เล็กน้อย เวลาไม่มีความหมายที่นี่ ฉันต้องการที่จะเดินไปไตร่ตรองและ ... ตกหลุมรัก ฉันลืมไปหมดแล้ว! ในเมืองแห่งความรัก Wedding Palace เปิดให้บริการตลอดเวลา บริเวณใกล้เคียงเป็นโบสถ์โบราณที่คุณสามารถแต่งงานได้ทันที
สำหรับพวกเราชาวรัสเซียที่คุ้นเคยกับความเครียดในชีวิตประจำวัน Sighnaghi ดูเหมือนจะเป็นพื้นที่ของรีสอร์ทซึ่งเป็นเขตสงวน
คนรักเดินช้าเป็นคู่หญิงชราถักกางเกงถุงหมวกที่บ้านของพวกเขาและขายพวกเขาทันที เชิญจิบบาร์บีคิวจากร้านกาแฟโรงแรมว่างที่มีประตูเปิดขอให้หยุดและค้างคืนที่นั่น เหมือนคลาสสิก:“ หยุดสักครู่!”
อ่างเก็บน้ำไซอัน
ในความคิดของฉันทุกสิ่งขนาดใหญ่ยิ่งใหญ่และมีประโยชน์ถูกสร้างขึ้นในจอร์เจียในช่วงเวลาของสังคมนิยม นี่ไม่ใช่คำที่ว่างเปล่า โรงพยาบาลที่ถูกทอดทิ้งสะพานที่ยังไม่เสร็จพืชที่ตายแล้ว - นี่เป็นเครื่องเตือนใจที่น่าเสียดายสำหรับความเจริญรุ่งเรืองในอดีต
แต่ยังมีโครงการของสหภาพโซเวียตในปัจจุบันเช่นเขื่อนที่งดงามและอ่างเก็บน้ำ ระหว่างทางไปยังหนึ่งในอ่างเก็บน้ำฉันคนที่อาศัยอยู่ในที่ราบสูงครั้งแรกเห็นสัญญาณเตือนของ ascents ที่คมชัดและทางลาดชัน กลับกลอก! หัวของมันหมุนจากรอบตาด้วยความบริสุทธ์อากาศบริสุทธิ์ ทุ่งภูเขาและหมู่บ้านที่สะบัด
ระหว่างทางเราเจอป่าบีช ต้นไม้นั้นยอดเยี่ยมและทรงพลังซึ่งคุณรู้สึกเหมือนเป็นมด การมัดลำต้นของบีชตะวันออกโบราณ (และพวกเขามีชีวิตอยู่นานกว่า 400 ปี) เป็นเรื่องที่ไม่สมจริงแม้ว่าฉันจะพยายามก็ตาม
และนี่คือหมู่บ้าน Sioni ซึ่งเกิดขึ้นในปี 1951 ที่เกี่ยวข้องกับการก่อสร้างอ่างเก็บน้ำไซอัน อ่างเก็บน้ำมีขนาดที่โดดเด่น
พวกเขาบอกว่าพวกเขาสร้างโรงไฟฟ้าพลังน้ำท่วมหมู่บ้านด้วยโบสถ์ และตอนนี้เมื่อน้ำลดลงก็มีบางคนเห็นการกะพริบของหอระฆัง สถานที่แห่งนี้อยู่ห่างจากทบิลิซีเพียงเจ็ดสิบกิโลเมตร เคยมีเว็บไซต์ค่ายเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาผอมแห้งและสั่งชีวิตที่ยาวนาน ตอนนี้มันจะดีกว่าถ้าคุณพักที่นี่หนึ่งวันหรือเช่าห้องในภาคเอกชน
ฉันรู้สึกประหลาดใจกับหลักการสร้างอ่างเก็บน้ำหากคุณลงมาจากด้านข้างของหมู่บ้านจากนั้นด้านล่างจะมีรูปกรวยคว่ำขนาดยักษ์
ในเดือนมิถุนายนระดับน้ำสูงขึ้นในเดือนสิงหาคมเราต้องจมลงอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากรูปทรงเรขาคณิตที่ผิดปกติของอ่างเก็บน้ำเรากำลังอาบแดดเกือบจะยืนแม้ว่าเรากำลังโกหก และพวกมันก็ลงไปในน้ำอย่างรวดเร็ว ไม่มีความบันเทิงชนชั้นกลางอยู่ที่นั่น ในการกำจัดของนักท่องเที่ยวเพียงเรือและคู่เก่าแก่ที่จำวันที่ดีที่สุด
แต่น้ำ! และภูมิทัศน์! สถานที่ดังกล่าวเป็นเหมือนอัญมณีในโลงศพของโลก เมื่อซื้อและอาบแดดแล้วเราก็ลงไปที่หมู่บ้าน เป็นเรื่องดีที่ทุก ๆ ที่ในจอร์เจียคุณสามารถกินอาหารอดอาหารหนอนหรือตามที่ชาวจอร์เจียพูดว่ามีอาหารอร่อย ๆ ในร้านกาแฟเล็ก ๆ ริมถนนที่สะดวกสบายคุนคาลีเตรียมไว้กับเรา
มีขนาดใหญ่ฉ่ำร้อนและมีกลิ่นของสมุนไพร เพียงเพื่อประโยชน์ของพวกเขาคุณสามารถรักจอร์เจีย ว่ากันว่าชาวจอร์เจียที่ปีนขึ้นไปบนภูเขาสูงในช่วงฤดูหนาวเกิดขึ้นกับคินกาลี ฝูงแกะเล็มหญ้าที่นั่นและถูกตัดขาดจากโลกภายนอกเป็นเวลาหลายเดือน ดังนั้นพวกเขาเก็บอาหาร โดยวิธีการที่ kinkinkali ถูกเก็บไว้ในหิมะนี่คือชนิดของการแช่แข็งที่ว่างเปล่า น้ำซุปซึ่งเก็บรักษาไว้อย่างน่าอัศจรรย์ในแป้งเป็นความแตกต่างที่สำคัญที่สุดจากเกี๊ยวของเรา โดยวิธีการที่ Khinkali รสนิยมที่แตกต่างกันในสถานที่ที่แตกต่างกัน บางแห่งในแป้งพวกเขาเพิ่มไข่เพื่อความหนืดบางสมุนไพรและพริกไทย แต่ในกรณีใด ๆ Khinkali เป็นสวรรค์ แฟนฉันมีความสุขที่จะให้สูตรนี้
สูตร Khinkali จาก Alena Vatiashvili
ในการเตรียมการทดสอบเราต้องการ:
- แป้งพรีเมี่ยม 1 กิโลกรัม
- 0.5 ลิตรน้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
สำหรับเนื้อสับ:
- 1 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากันหมูกับไขมัน);
- 3 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ออริกาโน;
- พริกแดงขม (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ
ก่อนอื่นเราทำแป้ง เราละลายเกลือในน้ำอุ่น ร่อนแป้งเป็นอาหารจานใหญ่
เราสร้างที่ลึกและเทน้ำและไข่ที่นั่น
นวดแป้งเหมือนเกี๊ยว
เราเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงและดีขึ้นในตอนกลางคืน
ตอนนี้มาทำการบรรจุให้เรียบร้อย
เลื่อนหมูเนื้อวัวหัวหอมและสมุนไพร
ผสมให้เข้ากัน
แยกความร้อน 250 กรัมน้ำเกลือและเทลงในเนื้อ การบรรจุควรมีลักษณะคล้ายครีมข้นในความสอดคล้อง ตอนนี้เรากลับไปที่การทดสอบม้วนเป็นวงกลมหนา 2 ซม. กดวงกลมด้วยแก้วหนึ่งแก้ว
ม้วนแต่ละวงกลมที่อัดเป็น 3 มม. ตอนนี้เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อที่ว่าน้ำจะไม่ไหลออกมาจากเนื้อสับระหว่างการสร้างแบบจำลองเราจึงใส่แป้งเป็นวงกลมลงในแยม ตรงกลางเราใส่ช้อนขนมของเนื้อสับและบีบขอบเป็นวงกลม
ถัดไปในกระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำเกลือและวาง kinkinkali อย่างระมัดระวัง
Khinkali ไม่ควรแออัดมิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันหรือระเบิด ในกระทะขนาดห้าลิตรวางไว้ประมาณ 25 ชิ้น
เราปรุงอาหาร 13 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นบางครั้งด้วยช้อน slotted จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนจานแบนขนาดใหญ่และเสิร์ฟ
- Gemrielad คือ mivert! - Bon Appetit!