เนื้อหาบทความ
รักษาวิญญาณ
จอร์เจียเป็นหนึ่งในประเทศคริสเตียนที่เก่าแก่ที่สุด ที่นี่อารามโบราณและโบสถ์ต่าง ๆ สังเกตเห็นถึงการกระทำที่ยิ่งใหญ่และสูงส่ง หน้าที่หนึ่งของอารามน่าสนใจมากที่นี่ฉันจะเรียกมันว่าการบำบัดของจิตวิญญาณ ตัวอย่างเช่นหากในรัสเซียบุคคลหนึ่งไม่มีโชคชะตาหรือโศกนาฏกรรมในครอบครัวเกิดขึ้นผู้ชายจะประพฤติตนอย่างไร มันไม่มีความลับที่หลายคนดื่มขม อะไรต่อไป ยาเสพติดหรือการเข้ารหัส รักษาอะไร ร่างกาย แล้ววิญญาณล่ะ ปล่อยให้ฉีกขาดเหมือนกัน และนี่คืออีกเรื่องหนึ่ง
ในจอร์เจียมันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องไปที่วัดเพื่อแก้ไขร่างกายและวิญญาณเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวเขาเองตามสภาพของเขา ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาชอบวัดที่ห่างไกลจากเมืองหลวงสูงในภูเขาหรือในป่า บางครั้งพวกเขาไม่ได้อาศัยอยู่ในวัด แต่อยู่ใกล้ - ในกระท่อมกระท่อม มีสวนที่นี่ - พวกเขาเป็นเกษตรกรเพื่อยังชีพพวกเขาเลี้ยงดูตนเองและยังช่วยอาราม แน่นอนว่าไม่มีสิ่งอำนวยความสะดวกพิเศษในบางครั้ง และพ่อ (ทั้งพระหรืออันดับที่สูงกว่า) สั่งสอน - ให้คำแนะนำช่วยรักชีวิตอีกครั้ง โดยไม่ต้องวอดก้าและภาวะซึมเศร้า
เมื่อเพื่อนของฉันและฉันไปเยี่ยมบ้านที่ชายหลายคนอาศัยอยู่ ภารกิจของพวกเขาคือการฟื้นฟูวัดโบราณบางแห่งและบริเวณใกล้เคียงคืออาราม Archil III แน่นอนว่าเราไม่ได้รับอนุญาตภายใน แต่เราเดินไปรอบ ๆ - สถานที่ที่น่าทึ่งมองเข้าไปในโบสถ์ที่มีผนังสีขาวมองไปที่หอคอยหินที่มีระเบียงที่ค่อนข้างโกรธเป็นห้องเก็บไวน์เก่า
พระอารามเองนั้นเก่าแก่มากเป็นของศตวรรษที่ 9 สิ่งแรกที่อยู่ในใจเมื่อนึกถึงคือมันง่ายที่จะหายใจ เสรีภาพบางอย่างและการบินของสติ อาคารตั้งอยู่ค่อนข้างสูงมีมุมมองที่กว้างของทุ่งนาและป่าไม้ แม้แต่ก้อนเมฆก็ยังอยู่ในบริเวณใกล้เคียงราวกับห่อหุ้มอาคารโบราณเหล่านี้ไว้คอยปกป้องและรักษาฤาษีสมัยใหม่ ฉันแน่ใจว่าที่นั่นเมื่อรวมเข้ากับธรรมชาติจิตวิญญาณที่ไม่สงบของมนุษย์จะพบกับความสามัคคีและความสงบสุข
ภาษาเชิงเปรียบเทียบ
ฉันคิดว่าชาวจอร์เจียเป็นภาษาของผู้ชาย เสียงลำคอต่ำพร้อมกับการส่งมอบเจ้าอารมณ์ เมื่อผู้ชายพูดมันฟังดูตระการตามากเมื่อผู้หญิงพูดหยาบคาย ฉันยอมรับว่าในตอนแรกฉันไม่เข้าใจเลยไม่ว่าพวกเขาจะสาบานหรือดีใจเพราะชาวจอร์เจียเพิ่มการแสดงออกทางสีหน้าและท่าทางพวกเขาสามารถพูดได้ และตามกฎแล้วพวกเขาพูดเสียงดังและกวาด แต่ตอนนี้เมื่อเรียนรู้คำศัพท์ภาษาจอร์เจียน้อยมากฉันเข้าใจมากขอบคุณการเคลื่อนไหวที่ครอบคลุมและการสนทนาที่งดงามทางภาคใต้
ภาษาเป็นบทกวีที่ดีมากมีหลายเฉดสี วลีที่หรูหราคำพังเพยหรือการแสดงออกที่เป็นรูปเป็นร่าง - นี่เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจอยู่ตลอดเวลา การแปลชาวจอร์เจียกำลังคร่ำครวญ - ในรัสเซียบางครั้งก็ไม่ได้เสียงที่ไพเราะนัก ฉันยิ้มได้รู้ถึงความร่ำรวยของภาษาพื้นเมืองของฉัน อย่างไรก็ตามฉันยินดีที่พวกเขารักภาษาของพวกเขามาก - ส่วนหนึ่งและมรดกทางวัฒนธรรมของพวกเขามานานหลายศตวรรษ
และเพื่อไม่ให้ไม่มีมูลความจริงฉันจะให้ตัวอย่างบางส่วนของการแสดงออกของจอร์เจียที่น่าสนใจ เมื่อลูกชายของสามีของฉันบอกวิธีการแสดงความแข็งแกร่งและความชำนาญของเขา ตัวอย่างไม่ได้ขัดแย้งกับกฎหมายมากนักและมุ่งที่จะเพิ่มค่าใช้จ่ายของกองทุนของผู้อื่น ฉันขมวดคิ้วอยากจะบรรยายให้กับวัยรุ่น ฉันไม่มีเวลา เด็กชายเห็นอารมณ์ของฉันรีบพูดว่า“ แล้วคุณเชื่อไหม ใช่ฉันมีหัวใจของนก หากฉันทำให้ใครขุ่นเคืองฉันจะไม่รอด: หัวใจของฉันจะกระโดดออกจากอก”
หรือกรณีดังกล่าว ครั้งหนึ่งเธอใช้ชื่อจอร์เจียในการสนทนากับเพื่อน ๆ เธอได้ยิน:“ แต่ชื่อนี้มีกลิ่น” ฉันยังไม่เข้าใจว่ามันคืออะไร คำได้กลิ่นอย่างไร
และฉันก็สังเกตอารมณ์ขันของชาวจอร์เจีย ไม่มีทางโดยไม่มีมัน เรื่องตลกและเรื่องตลกเป็นส่วนหนึ่งของความคิดและวัฒนธรรมภาษาของพวกเขายังไงก็เถอะดูฉันตั้งครรภ์คลานออกมาจากรถพองตัวและเดินเตาะแตะสามีของฉันด้วยความมีน้ำใจของเขาไม่สามารถต้านทานและสรุป“ คุณในฐานะโฮสต์หลักของจอร์เจีย!”
ประเทศของความแตกต่าง
จอร์เจียมีชื่อที่น่าสนใจมาก มีทั้งของตัวเองและยืม สดใสเสียงดังบางครั้งก็ออกเสียงยาก: Mzia, Medea, Ginora, Manana, Sofiko, Tiniko และชาย - เดวิด, โรลันด์, Vakhtang, Sandro, Zurab, George
เช่นเดียวกับทุกประเทศจอร์เจียแบ่งชื่อของพวกเขาออกเป็นเมืองหลวงและจังหวัด เมื่อวันที่ทันสมัยและล้าสมัย หลังจากอ่านหนังสืออ้างอิงและฟังคนรู้จักฉันคิดว่าคนในท้องถิ่นให้ความสำคัญกับชื่อบางชื่อที่ไม่เป็นที่นิยมไม่เป็นที่นิยมหรือชื่อหมู่บ้าน จากการที่เธอสรุปว่าเราแค่ติดป้ายอย่างไม่ยุติธรรมบนชื่อที่สวยงามมาก
แต่ไม่เพียงเท่านั้นที่ทำให้ฉันประหลาดใจ อีกครั้งฉันพบสิ่งผิดปกติในสามัญ ตัวอย่างเช่นฉันรู้จักผู้หญิงที่ชื่อ Eka และตาม Catherine เธอเป็น Catherine และนี่ไม่ใช่กรณีที่แยกได้ นี่คือที่นี่ในทุกขั้นตอน หรือตัวอย่างเช่นในครอบครัวที่ฉันรู้จักพวกเขาตั้งชื่อลูกสาวให้สอดคล้องกับคำเลียนเสียงธรรมชาติครั้งแรกของเธอ ตอนนี้ผู้หญิงอายุประมาณสามสิบเธอตอบ Buba และชื่อจริงของเธอ ... แต่ใครจะดูหนังสือเดินทางของเธอ? ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ
ฉันหลงด้วยคุณสมบัติหนึ่ง แม้ว่าจอร์เจียเป็นประเทศหลังโซเวียตการดึงดูดผู้คนที่นี่แตกต่างจากรัสเซียอย่างสิ้นเชิง นามสกุลมักจะไม่ได้ระบุ พวกเขาเรียกบุคคลตามชื่อ: ไม่ว่าเขาจะเป็นหมอสหายอาวุโสเจ้าหน้าที่ของรัฐ ฯลฯ พวกเขาสามารถเพิ่ม "batono" และ "Kalbatono" ที่เคารพนับถือ (นาย - นาง) โดยวิธีการที่อ้างถึงครูนักเรียนก็เพิ่มชื่อเป็นคำนำหน้าส่วนแรกของคำว่า "mascavable" - "mas" ("ครู" นั่นคือเพียงแค่ "uch")
และสิ่งที่แปลกมากสำหรับฉันคือเด็ก ๆ หันไปหาพ่อแม่บางครั้งเรียกพวกเขาด้วยชื่อ ง่ายเหมือนเพื่อน ทุกครั้งที่ฉันได้ยินความคุ้นเคยที่คล้ายกันจากมุมมองของฉันฉันเปิดปากของฉันและแช่แข็งเหมือนรูปปั้น
ฉันยังมีประสบการณ์ส่วนตัวกับชื่อจอร์เจีย ค่อนข้างด้วยการค้นหาของพวกเขา สามีของฉันปฏิเสธที่จะเลือกชื่อลูกสาวของเขาล่วงหน้า - ลางร้าย ทารกกำลังจะเกิด แต่เราไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์! แต่พ่อในอนาคตพูดอย่างสงบ: "ฉันจะดูเด็ก ๆ ว่าผู้หญิงคนนั้นจะประพฤติยังไงสิ่งที่จะดึงดูดความสนใจของเธอด้วยสิ่งที่น่าสนใจ - นั่นคือสิ่งที่เราจะเรียกเธอ คุณจินตนาการถึงความสยองขวัญของฉันได้ไหม นี่คือสิ่งที่เด็กสามารถขอได้หรือไม่ ตอนแรกเขาแค่ทำให้ผ้าอ้อมสกปรกและส่งเสียงดังเอี้ย ฉันกลัวที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่อายุน้อยที่สุดของฉันจะถูกเรียก โอ้จอร์เจียประเทศที่แตกต่าง!
Remarque (ด้านข้าง): คุณจะไม่ถือเรือใบด้วยมือเปล่าของคุณ! ฉันมีข้อโต้แย้งที่แข็งแกร่งในการสำรอง: ผู้ชายเคารพในตรรกะ และเพื่อความซื่อสัตย์ฉันได้เลือกชื่อแล้ว และเวลาจะใส่ทุกอย่างไว้ในที่ของมัน
เกี่ยวกับสนามหญ้า "อิตาเลียน"
พวกเขาจะถูกเรียกเช่นนั้นโดยการเปรียบเทียบ แต่ไม่ใช่วัตถุประสงค์ แต่เป็นนามธรรมหมายถึงอารมณ์และวิถีชีวิตของชาวอิตาเลียน มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับพวกเขาเหรอ? "อิตาเลียน" ลาน - เป็นบ้านหินต่ำ มันเหมือนเค้กวันหยุดที่มีระดับที่สร้างขึ้นอย่างวุ่นวาย เฉพาะในรูปทรงเท่านั้นมันไม่กลม แต่เป็นรูปตัวยูพร้อมประตูเหล็กปลอมที่ปิดในเวลากลางคืน นี่คือพื้นที่ท้องถิ่นและรูปแบบลาน การออกแบบที่เหลือเชื่อด้วยประสบการณ์นับศตวรรษ ทางเข้าและทางออกมีบันไดไม้สูงชันระเบียงปูกระเบื้องด้านในลานบ้านและราวตากผ้าสำหรับตากผ้า เถาเลื้อยไปรอบ ๆ หลังคากันสาดและให้ความร่มรื่น
พวกเขากล่าวว่าก่อนหน้านี้พวกเขาเป็นที่ดินของเจ้าชายซึ่งประชาชนทั่วไปตั้งถิ่นฐานใหม่ด้วยการถือกำเนิดของอำนาจของสหภาพโซเวียต ในแต่ละห้อง - ตามครอบครัว ห้องน้ำและฝักบัว - ด้านนอกในสวน เป็นอพาร์ทเมนต์ส่วนกลาง
ในภาพยนตร์เรื่องเก่าของจอร์เจียเรื่องนี้มักเกิดขึ้นในสนามหญ้าที่ประสบความสำเร็จในการถ่ายทอดสีสันโดยเน้นตัวละครและความคิด และเนื่องจากในลานกว้างความเข้มข้นของประชากรบนตารางเมตรที่ไม่มีนัยสำคัญนั้นใหญ่มาก เสียงเรียกร้องของแม่บ้านเสียงร้องของเด็กเสียงเห่าของสุนัขตลกของผู้ชาย - นี่คือชีวิตประจำวันของลาน "อิตาลี" ประตูไม่ล็อคที่นี่ทุกคนอาศัยอยู่ในครอบครัวขนาดใหญ่และมีเสียงดัง: พวกเขามีหนึ่งสำหรับความสุขและความเศร้าทั้งหมด
สนาม "อิตาเลี่ยน" ได้รับการอนุรักษ์ในส่วนเก่าของทบิลิซีตอนนี้หลายคนทรุดโทรมและมีแนวโน้มว่าสักวันหนึ่งพวกเขาจะถูกทำลาย จากนั้นเมืองก็จะสูญเสียความงดงามและความสว่าง จำ "อำลาสู่ Mater" หรือ "White dew"? บางสิ่งที่คล้ายกันน่าเศร้าและน่าตื่นเต้นจะเกิดขึ้นกับผู้คนและชาวจอร์เจียที่มีเสียงดังและชุมชนจะหายไปเนื่องจากการสูญเสียอาคารดังกล่าว
ขอบคุณลาน "อิตาลี" ตอนนี้คุณยังคงรู้สึกถึงจิตวิญญาณของทิฟลิสโบราณ
และถ้าใครบางคนมีวันหยุดในลานสนาม - ทุกคนกำลังเดิน! เพื่อนบ้านนั่งลงที่โต๊ะตัวใหญ่หยิบของออกมา - ใครจะเอาอะไรมาเทไวน์ทำเอง และงานฉลองที่สดใสและไร้มลทินก็เริ่มขึ้น! ขนมปังปิ้งมีความกระตือรือร้นกระตือรือร้นบางครั้งอาจถึงขั้นสูงสุด อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับชาวจอร์เจียพวกเขาไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ครึ่งมาตรการ และหลังจากขนมปังแต่ละอันอัศเจรีย์: Gaumardjos! (มีชีวิตอยู่นาน! ไม่ว่าจะเป็น!)
ยังไงก็ตามเพื่อนของฉัน Alena และครอบครัวของเธอก็อาศัยอยู่ในลานบ้านของอิตาลี เธอตลกที่จะตัดสินได้อย่างง่ายดายว่าใครจะรับประทานอาหารเย็นในคืนนี้ Alena เชี่ยวชาญในการผสมผสานอาหารรัสเซียและจอร์เจียเข้าด้วยกัน วันนี้เธอแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับปลาต้มและเพียงแค่วิเศษหลากหลายและเป็นที่รักของทุกซอสจอร์เจีย tkemali
ปลาเทราท์ต้มและซอส tkemali จาก Alena Vatiashvili
ในการปรุงอาหารปลาในทบิลิซีเราจำเป็นต้อง:
- ปลาเทราท์สดหรือกระบอกกระบอก 1-1.5 กก.
- 3 ลิตรน้ำ
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- ใบกระวาน;
- คื่นฉ่ายสองสาขา
- 10 ถั่วและเครื่องเทศพริกไทยดำ
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- น้ำส้มสายชูไวน์ 100 กรัม
เราจะปรุงปลาเทราท์
เราทำความสะอาดปลาจากเครื่องในห่าน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ล้างและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ถัดไปเทน้ำลงในกระทะ เราใส่ใบกระวานผักชีฝรั่งพริกไทยแครอทหัวหอมเกลือและน้ำส้มสายชู
เมื่อเดือดให้ใส่ชิ้นปลาและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟกลาง
จากนั้นเราจับปลาเทราท์ด้วยช้อน slotted และวางบนจาน ปล่อยให้เย็นและดำเนินการชิม!
เพื่อให้ซอส tkemali เราต้องการ:
พลัมเชอร์รี่ 5 กิโลกรัม
ผักชี 300 กรัมพร้อมเมล็ด
300 กรัม ombalo (สะระแหน่) - ส่วนผสมสำคัญที่ป้องกันการหมัก
กระเทียม 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัมพร้อมเมล็ด
2 ช้อนชา suneli (utkhosuneli, ดอกไม้สีแดง, ผักชี);
เกลือและพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส
พลัมเชอร์รี่ของฉันเทลงในกระทะที่มีการเคลือบไม่ติด เติมน้ำ 200 กรัมหลังจากต้มต้มประมาณ 20 นาที
ในขณะที่พลัมเชอร์รี่ต้มเย็นตัวลงเราจะถูมันผ่านกระชอน
เราถ่ายโอนมวลดินลงในจานไม่ติด เราล้างผักผลไม้ปอกเปลือกลำต้นบดในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม
ใส่ผักที่หั่นไว้ลงในมวลที่ขูดแล้วใส่ไฟแล้วปล่อยให้เดือดขณะที่กวนตลอดเวลา เพิ่มเกลือและพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส เราต้มประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าโฟมจะหยุดปรากฏ
ถัดไปเทลงในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะและม้วนขึ้น
ซอส Tkemali เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกรวมทั้งเครื่องเคียง: มันฝรั่งหรือพาสต้า
- Gemrielad คือ mivert! - Bon Appetit!