ทบิลิซิโบราณนักท่องเที่ยวในจอร์เจียภรรยาจอร์เจียและสูตรชากาปูลี

เนื้อหาบทความ

1 เกี่ยวกับสมัยโบราณ
2 เกี่ยวกับนักท่องเที่ยว
3 แต่งงานกับชาวจอร์เจีย
4 เกี่ยวกับภรรยาที่ซื่อสัตย์
5 สูตร Chakapuli จาก Alena Vatiashvili

เกี่ยวกับสมัยโบราณ

ทบิลิซีเป็นเมืองโบราณที่สวยงามและลึกลับอย่างไม่น่าเชื่อ ในศูนย์กลางประวัติศาสตร์บน Pesky Square คุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในอดีตอันไกลโพ้น ในตอนต้นของศตวรรษที่ยี่สิบเกาะอยู่ที่นี่ระหว่างช่องทางหลักของแม่น้ำ Kura และแขนซ้ายของมัน ในปี ค.ศ. 1920 แขนเสื้อเริ่มตื้นและแห้ง เขื่อนกั้นน้ำที่สร้างขึ้นอย่างเร่งรีบถูกสร้างขึ้นและพื้นที่ซึ่งเรียกว่าแซนด์ ที่นี่เมืองถูกล้อมรอบด้วยป้อมปราการ Narikala บางอย่างเช่นเครมลินของเรา แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือไม่เคยมีวัดและพระราชวังจุดประสงค์ของโครงสร้างโบราณนี้คือการป้องกันอย่างหมดจด

Kura (Mtkvari) ที่ไหลอยู่ใจกลางเมืองสกปรกและขยะทั้งหมดดูเหมือนจะรวมเข้าด้วยกัน เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ได้ว่ายน้ำที่นั่นพวกเขาแค่ขี่นักท่องเที่ยวบนเรือเฟอร์รี่ จริงฉันเห็นข้อเหวี่ยงที่จับปลาในแม่น้ำ ฉันสงสัยว่าใครกินมัน อย่างแน่นอน - ไม่ใช่ชาวท้องถิ่น สะพานโบราณที่เก่าแก่หลายแห่งเชื่อมต่อฝั่งของ Kura รูปปั้นสีเทาเหล่านี้ผสมผสานกับภูเขาอย่างกลมกลืนซึ่งเหมือนนักรบยักษ์ปกป้องทบิลิซีจากลมและความยากลำบาก

และค่อนข้างคาดไม่ถึงอาคารอันทันสมัยล้ำสมัย - สะพานคริสตัล - ถูกสร้างขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในใจกลางเมืองโบราณนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันดูงดงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นเมื่ออยู่ในที่มืดมันจะถูกทำให้โค้งด้วยไฟ LED แต่ในส่วนประวัติศาสตร์! ในความคิดของฉันมันเป็นการละเมิดความกลมกลืนของสถาปัตยกรรมเก่าของจอร์เจียและไม่สอดคล้องกับภาพของเมือง ชาวบ้านจำนวนมากที่มีความภาคภูมิใจในวัฒนธรรมโบราณของพวกเขาเชื่อว่า สะพานมีลักษณะไม่สมมาตรเป็นคลื่นโค้งโดยมีส่วนโค้งที่มีปีกที่ขอบ โดยวิธีการที่ผู้ที่มุ่งเน้นที่คำว่าขนานนามทันทีว่า "Olweis"

ในบริเวณใกล้เคียงมีรถเคเบิลซึ่งนำไปสู่ป้อมปราการและรูปปั้นขนาดใหญ่ของ Mother Georgia รูปปั้นนี้เป็นผู้หญิงมโหฬารในมือข้างหนึ่งเธอมีไวน์หนึ่งชามในอีกดาบ มันเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและความเข้มแข็งความสามารถในการยืนหยัดเพื่อตนเองและบ้านเกิด มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะถ่ายรูปเธอใกล้: มันใหญ่เกินไปและไม่เข้ากับเฟรมเลย

เกี่ยวกับนักท่องเที่ยว

เมื่อเพื่อนของฉันพาฉันไปที่ Pesky Square ครั้งแรกฉันมองไปรอบ ๆ ดูภูเขาอนุสาวรีย์และกำแพงโบราณของป้อมปราการ ทันใดนั้นกลุ่มนักท่องเที่ยวหันมาหาฉันโดยไม่คาดคิด ด้วยความทุกข์ทรมานที่ส่งผลกระทบต่อใบหน้าของพวกเขาผู้เข้าชมจึงตั้งคำถามว่า:“ ตอนนี้ไปถึงเคเบิลเวย์แล้ว” (จะไปทางสายเคเบิลได้อย่างไร) ฉันรู้แค่พจนานุกรมภาษาอังกฤษเท่านั้นดังนั้นฉันจึงถามเพื่อนของฉันว่า ได้ยินเสียงอุทานด้วยความยินดี:“ ใช่คุณพูดภาษารัสเซีย! ยอดเยี่ยมมาก! และเคเบิลคาร์อยู่ที่ไหน?” ใช่แล้วนี่คือเพื่อนร่วมชาติของเรา! แน่นอนฉันดีใจมากยังมีชาวรัสเซียอยู่ไม่กี่คน

จากความสับสนและความรู้สึกสับสนฉันหันไปหาเพื่อน:“ ซาชาพวกเขาถามว่าจะผ่าน ... ” แล้วเขาก็ตัดฉันออก:“ ใช่ฉันเข้าใจภาษารัสเซียด้วยเหมือนกัน อย่าแปล! "โดยทั่วไปแล้วฉันสับสนอย่างสมบูรณ์ ความจริงก็คือตอนนี้ในจอร์เจียส่วนใหญ่เฉพาะคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุพูดภาษารัสเซีย เด็กและเยาวชนไม่รู้จักภาษาของเรา อย่างไรก็ตามเมื่อฉันมาที่จอร์เจียเพื่อนและคนรู้จักของฉัน (และบางครั้งก็เป็นเพียงผู้คนที่ฉันต้องสื่อสารด้วย) จำได้ด้วยความยินดีเช่นคำที่ลืมมานานและเปลี่ยนคำพูดของรัสเซีย! ตอนแรกพวกเขาพูดหนักเลือกคำมานานแล้วพวกเขาก็จะได้ลิ้มรส และพวกเขาก็ถูกดึงมาให้ฉันราวกับว่าฉันเป็นตัวตนของมอสโกและรัสเซียทั้งหมด ควรสังเกตว่าด้วยความรักและความอบอุ่นดังกล่าวพวกเขาเกี่ยวข้องกับเพื่อนร่วมชาติของเราแต่ละคน

แม้ว่าบางครั้งตัวอย่างเช่นในการสนทนากับคนขับรถแท็กซี่หรือผู้ขายในตลาดคุณไม่ควรโฆษณาว่าคุณเป็นนักท่องเที่ยวจากรัสเซีย มิฉะนั้นราคาจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้งทันทีรัสเซียเป็นประเทศที่ร่ำรวยซึ่งหมายความว่ารัสเซียทุกคนมีถุงเงิน ฉันมีคดีเมื่อฉันซื้อเครื่องประดับเล็ก ๆ น้อย ๆ ฉันให้เงินรับสินค้าและขอการเปลี่ยนแปลงแทบจะไม่ ผู้ขายแกล้งทำเป็นไม่ติดหนี้อะไรเลย นี่อาจเป็นสิ่งเดียวที่ไม่พึงประสงค์ในการติดต่อกับชาวจอร์เจีย และถ้าคุณเปิดตาของคุณและราคามีประมาณเดียวกับในรัสเซียแล้วไม่มีใครจะหลอกลวงคุณ

แต่งงานกับชาวจอร์เจีย

ในช่วงเดือนแรกของการแต่งงานของฉันฉันเป็นห่วง ฉันกำลังทำสิ่งที่ถูกต้องหรือไม่? เธอเปลี่ยนประเทศจนเหลือจากพ่อแม่และลูกสาววัยยี่สิบปี นี่คือสิ่งที่ผมบลอนด์มีกรรมเช่นนั้นสำหรับ: ทำครั้งแรกแล้วคิดว่า? จากนั้นฉันก็รู้ว่าแรงกระตุ้นครั้งแรกของฉันที่จะเดินทางไปจอร์เจียไม่ได้ไร้ความหมาย ฉันพบสิ่งที่ฉันกำลังมองหามานาน: ความรักการป้องกันความแน่วแน่ของหลักการและความสูงส่งในความสัมพันธ์ ในครอบครัวของสามีความเคารพความสะดวกสบายและความอบอุ่นรอฉันอยู่

แต่แน่นอนว่าต้องใช้เวลาในการทำความคุ้นเคยกับทุกสิ่ง ไปตามจังหวะของชีวิตที่ช้าไปกับวันหยุดที่มีเสียงดังและบ่อยครั้งไปยังการสนทนาทางการเมืองทุกที่และทุกที่ และแน่นอนความสัมพันธ์ระหว่างชายและหญิง ควรสังเกตว่าทุกอย่างแตกต่างกันที่นี่ ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าอยู่ที่ไหนดีกว่า: ในรัสเซียหรือในจอร์เจีย แค่ความสัมพันธ์ที่แตกต่าง นั่นคือทั้งหมดที่ นี่คือความจริงที่ว่าภรรยาชาวรัสเซียทุกคนจะต้องทนกับ และอย่าพยายามที่จะสร้างใหม่ฝึกอบรมให้ความรู้แก่ทุกคน ผู้หญิงเป็นราชินี แต่สิ่งสำคัญที่นี่คือผู้ชาย และประเด็น

โดยวิธีการในรัสเซียฉันทำงานที่เท่าเทียมกับเพศที่แข็งแกร่งบางครั้งสิบชั่วโมงต่อวันและมักจะเจ็ดวันต่อสัปดาห์ และเธอมักจะคิดอย่างขมขื่นว่าเธอไม่เคยต่อสู้เพื่อความเสมอภาคและไม่ได้เข้าสู่สังคมสตรี ถ้าอย่างนั้นจะทำอะไร? ทำไมฉันถึงซับซ้อนงานหนักและทำงานเคียงข้างไม่รู้จบ? มีเวลาเมื่อฉันดำรงตำแหน่งที่จริงจังในโรงเรียน ไม่เพียง แต่เด็กและผู้ใหญ่เท่านั้นที่กลัวฉัน ที่บ้านสุนัขนั้นเขียนขึ้นจากดวงตาที่แทงข้างหนึ่งของฉัน เราสังเกตด้วยซ้ำว่าผู้หญิงคนหนึ่งเสียชีวิตในเราและสิ่งมีชีวิตที่ไม่เป็นธรรมชาติบางชนิดเกิดมา?

ในจอร์เจียบทบาทที่ชัดเจนยังคงอยู่ หนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะของครอบครัวท้องถิ่นคือโดยทั่วไปผู้หญิงไม่ทำงาน หากพวกเขายังคงได้รับนี่คือความปรารถนาและความต้องการส่วนตัวของพวกเขา และจะไม่มีใครขับคุณออกไปจากบ้านเพื่อรับใช้ หน้าที่หลักของภรรยาคือการดูแลครอบครัวสามีเลี้ยงลูก โดยวิธีการที่ฉันสังเกตเห็นหนึ่งรายละเอียด ผู้ชายดูเหมือนจะไม่ได้มีส่วนร่วมในลูกหลานราวกับดูจากด้านข้าง แต่ความแปลกแยกแบบโอ้อวดนี้พวกเขาไม่หวงแหนวิญญาณในลูก ๆ ของพวกเขา และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง (ตรงกันข้ามกับอคติทั้งหมดของเรา) พวกเขาชื่นชอบผู้หญิง

ความสัมพันธ์ระหว่างสามีและภรรยาในจอร์เจียเป็นหัวข้อที่ไม่มีวันสิ้นสุดไม่สิ้นสุดในละครบทละครโศกนาฏกรรมและการ์ตูน ... ฉันจำการต่อสู้ครั้งเดียวกับสามีของฉัน เป็นสิ่งสำคัญจากมุมมองทางจิตวิทยา ตัวอย่างเช่นที่นี่สามีชาวรัสเซียมีปฏิกิริยาอย่างไรถ้าภรรยาของเขาเริ่มขึ้นทันที และเลื่อยและเลื่อย! เขาจะพูดอะไรเห่าคำราม? มีแนวโน้มมากที่สุด:“ ก็เพียงพอแล้ว! หุบปาก!” (หรือ -“ หุบปากได้โปรดเถอะ”) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับการศึกษาและความสนใจ แต่ถึงแม้จะอยู่ในวลีเชิงวัฒนธรรมให้สังเกต - อารมณ์ที่จำเป็นของคำกริยาเกี่ยวข้อง และน้ำเสียงที่สั่งการนี้กระตุ้นให้เกิดการตอบโต้ที่ก้าวร้าว:“ หุบปากตัวเอง!”

คุณรู้ไหมว่าสามีชาวจอร์เจียของฉันทำอะไร เขาถามอย่างใจเย็นอย่างไม่พอใจ:“ ทำไมคุณถึงเปิดปากของคุณตอนนี้?” คุณรู้สึกถึงความแตกต่างหรือไม่? นั่นคือคำถาม! นี่คือสิ่งที่จะตอบ ทำไมคุณถึงเปิด ??? ฉันสับสน ฉันเคาะออก และไม่มีเวลาตอบสนองทันเวลา นั่นคือทั้งหมดที่ ปลายตาย การทะเลาะกันก็แห้งแล้ง

เกี่ยวกับภรรยาที่ซื่อสัตย์

แต่กลับไปที่ศูนย์กลางของทบิลิซี หากคุณไปจาก Pesky Square ริมแม่น้ำ Kura วัด Metekhi เก่าขึ้นไปทางซ้ายบนก้อนหินซึ่งตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ถูกทำลายและสร้างใหม่หลายครั้ง บริเวณใกล้เคียงเป็นผู้ก่อตั้งบรอนซ์ทบิลิตี้ของทบิลิซี, Vakhtang Gorgasali บนหลังม้า

และจากนั้น - เขต Avlabar ที่เป็นเอกลักษณ์ บ้านถูกสร้างบนขอบหน้าผา สถาปัตยกรรมของอาคารเหล่านี้น่าทึ่งระเบียงไม้และเหล็กดัดตกแต่งด้วยลวดลายจอร์เจียนเก่าแก่ จินตนาการแจ้งให้ภาพของการเป็นครั้งที่ห่างไกล ตามตำนานกล่าวว่าภรรยาที่ซื่อสัตย์ที่สุดอาศัยอยู่ในบ้านเหล่านี้ทำไม? ใช่เพราะสามีชาวจอร์เจียที่ร้อนแรงหึงก็ไม่ได้คิดมานาน และพวกเขาก็โยนผู้กระทำผิดจากหน้าผาลงไปในแม่น้ำ นั่นคือสิ่งที่ชาวทบิลิซี Avlabar เรียกว่าย่านภรรยาที่ซื่อสัตย์ ฉันไม่สามารถรับรองความถูกต้อง แต่พวกเขาบอกฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยความยินดีและการพนันที่เปล่งประกายในสายตาของฉันที่ฉันเชื่อ

ในส่วนนี้ของเมืองมีโรงแรมร้านอาหารและร้านกาแฟจำนวนมาก โดยวิธีการที่ราคาจะสูงอย่างไม่น่าเชื่อออกแบบมาสำหรับนักท่องเที่ยว ที่นั่นฉันลอง chakapuli และฉันคิดว่าจานนี้ควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตโดยใครก็ตามที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเนื้อสัตว์! และเพื่อนทบิลิซีของฉันมีความสุขที่จะให้สูตรนี้

สูตร Chakapuli จาก Alena Vatiashvili

Chakapuli เป็นอาหารประจำชาติของชาวจอร์เจียเนื้อตุ๋นด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้เนื้อแกะ แต่เนื้อลูกวัวก็เหมาะสมเช่นกัน ความพิเศษของจานเพิ่มด้วย tarragon สด (tarragon) และ tkemali ซึ่งทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ชาวจอร์เจียมักกิน chakapuli ในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเนื่องจากในช่วงเวลานี้มีอาหารที่จำเป็นที่สุดสำหรับเขา ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะสมในการปรุงอาหารจานนี้

เราจะต้อง:

3 กิโลกรัมเนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ);
5-6 หัวหอมใหญ่
ไขมันหางแกะ 100 กรัม (หากไม่สามารถใช้ได้คุณสามารถแทนที่ด้วยเนย);
เนย 50 กรัม
ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง 300 กรัม, ผักชี 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 300 กรัม, หัวหอมสีเขียว 3 ช่อ, กระเทียมต้นอ่อน 3-4 ต้น, กระเทียมต้นอ่อน 3-12 ช่อ
0.5 กิโลกรัมของ tkemali;
เกลือ, พริกไทยป่น (ดำและแดง)

เราจะปรุงด้วยเนื้อลูกวัว ในการเริ่มต้นเราล้างเนื้อสัตว์ให้ดี