อาหารคาร์โบไฮเดรตแผนภูมิอาหารปลอดคาร์โบไฮเดรต

การแก้ไขของอาหารสำหรับการลดน้ำหนักอยู่ไกลจากปรากฏการณ์ใหม่ แม้แต่ในสมัยกรีกโบราณยังมีการปฏิบัติทางการแพทย์ที่แนะนำให้เพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์ในเมนูและลดปริมาณของขนมปังและซีเรียลเพื่อลดน้ำหนัก คำแนะนำที่คล้ายกันถูกสังเกตเช่นโดยนักกีฬากรีกโบราณก่อนการแข่งขัน และอาหารของพวกเขาค่อนข้างเข้มงวดเนื่องจากไม่รวมผักและผลไม้อย่างสมบูรณ์

คำอธิบายแรกของขนมที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตในอาหารเทอร์โบไม่ได้เป็นของศาสตราจารย์แอตกินส์ตามที่เชื่อกันโดยทั่วไป และวิลเลียมบันติงก์ผู้ประกอบกิจการอังกฤษซึ่งขอบคุณคำแนะนำของแพทย์วิลเลียมฮาร์วีย์สามารถลดน้ำหนักได้ยี่สิบเอ็ดกิโลกรัม ด้วยการเติบโตของหนึ่งร้อยหกสิบห้าเซนติเมตรการตอม่อมีน้ำหนักมากกว่าเก้าสิบกิโลกรัมซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายและปัญหาสุขภาพ

Undertaker ตามคำแนะนำของดร. ฮาร์วีย์หยุดดื่มเบียร์ปฏิเสธมันฝรั่งและขนมเริ่มกินเนื้อสัตว์และปลามากขึ้น การลดน้ำหนักโดยแทบจะไม่มีข้อ จำกัด ด้านอาหารทำให้เขารู้สึกประทับใจกับธงทิวมากจนตัดสินใจบอกเพื่อนร่วมชาติเกี่ยวกับมัน ในปี 1864 เขาตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับการลดน้ำหนักในเนื้อสัตว์และปลาซึ่งพิมพ์ซ้ำหลายครั้ง ยอดจำหน่ายรวมมีจำนวนหนึ่งแสนเล่มคิดไม่ถึงในขณะนั้น

คุณสมบัติของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

คำอธิบายที่ทันสมัยของระบบโภชนาการที่ใช้โปรตีนออกมาในการพิมพ์ที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น หนังสือของดร. แอตกินส์ดูคาคำแนะนำสำหรับการติดตามอาหารเครมลินได้รับการตีพิมพ์และยังคงได้รับการตีพิมพ์เป็นล้านเล่ม

หลักการ

รวมระบบพลังงานทั้งหมดเข้ากับหลักการพื้นฐานหลายประการ ตัวอย่างอาหาร

• พื้นฐานของอาหารคือโปรตีน เนื้อหาในผลิตภัณฑ์สูงถึงร้อยละแปดสิบ รักษาปริมาณไขมันสูงในเมนู เหตุผลสำหรับอาหารเช่นนี้ก็คือโปรตีนที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ของร่างกาย มันมีความสำคัญยิ่งสำหรับนักกีฬาเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ร่างกายสังเคราะห์กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ไขมันเป็น“ ผลข้างเคียง” ของสารอาหารโปรตีนเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีไขมันในปริมาณเดียว
• มีการใช้คาร์โบไฮเดรตอย่าง จำกัด คาร์โบไฮเดรตมีสาเหตุมาจากผู้เขียนของอาหารเพื่อส่วนประกอบทางโภชนาการที่กระตุ้นการก่อตัวของมวลไขมัน ประการแรกการใช้งานของพวกเขาจำนวนมากเช่นผลิตภัณฑ์น้ำตาลหรือแป้งง่ายทำให้เกิดการกระโดดอย่างรวดเร็วในอินซูลินในเลือด ในทางกลับกันสิ่งนี้นำไปสู่การผลิตกลูโคสซึ่งต้องใช้ในบางที่ ด้วยรูปแบบการใช้ชีวิตที่ไม่หยุดยั้งค่าใช้จ่ายของกลูโคสจึงอยู่ในระดับต่ำ ประการที่สองการกระโดดอินซูลินทำให้เกิดความอยากอาหารเมื่อจำเป็นต้องกินบางสิ่งอยู่ข้างหน้าความต้องการอาหารเช่นนี้ ในเมนูอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตจะ จำกัด อย่างน้อย 50-150 กรัมต่อวันหรือไม่เกิน 250 Kcal ต่อผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรต
• อาหารมีแรงจูงใจสูง นั่นคือมันใช้งานได้จริงและการลดน้ำหนักจะเห็นผลลัพธ์ตั้งแต่วันแรกของการสังเกตอาหารใหม่ สิ่งนี้เป็นแรงบันดาลใจให้มองโลกในแง่ดีทำให้เราเชื่อว่าการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินเป็นไปได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เคยลองทานอาหารหลากหลายมาก่อนและไม่ได้ผลลัพธ์
• อาหารไม่หิว ข้อได้เปรียบที่ชัดเจนของเมนูอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตทุกวันคือไม่จำเป็นต้องอดอาหาร นอกจากนี้ปริมาณของผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐานในอาหารไม่ จำกัด คุณสามารถกินได้ด้วยความอยากอาหารแม้ว่าคุณต้องการ เฉพาะรายการผลิตภัณฑ์ที่มี จำกัด
• ในร่างกายการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการเผาผลาญเกิดขึ้น การบำรุงรักษาระยะยาวของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญ ร่างกายหยุดรับคาร์โบไฮเดรต แต่ยังต้องการเป็นแหล่งพลังงาน ในการรับพลังงานร่างกายใช้สารสำรองของตัวเองคือไกลโคเจนและเนื้อเยื่อไขมัน ไกลโคเจนจะถูกเก็บไว้ในกล้ามเนื้อและสะสมน้ำในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะถูกเผาเป็นเวลาสิบแปดชั่วโมง การจากไกลโคเจนและน้ำจากกล้ามเนื้อทำให้รู้สึกโล่งอกยิ่งขึ้นซึ่งนักกีฬามืออาชีพใช้ “ การอบแห้ง” สำหรับชายและหญิงที่พัฒนาขึ้นเพื่อการขว้างขึ้นอยู่กับกระบวนการนี้ ในกรณีนี้น้ำหนักจะลดลงอย่างรวดเร็วมากถึงลบ 5 กิโลกรัมต่อสัปดาห์

ความหลากหลายของอาหาร

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีสองสายพันธุ์หลัก พวกเขาแตกต่างกันในปริมาณของคาร์โบไฮเดรตที่สามารถบริโภคได้ต่อวัน

• Neketogennye ปริมาณที่อนุญาตได้มากถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมต่อวัน แต่มีการนำเสนอแนวคิดของ "ดี" และ "ไม่ดี" ของคาร์โบไฮเดรต อดีตคือ "ยาว" พบในธัญพืชผลิตภัณฑ์จากธัญพืชผักและผลไม้บางชนิด คาร์โบไฮเดรตที่“ ยาว” ไม่ทำให้อินซูลินระเบิดในร่างกายอย่ากระตุ้นความรู้สึกหิว แต่ให้ความรู้สึกอิ่มนานและให้พลังงานอย่างเพียงพอรวมถึงการทำงานทางร่างกาย อย่างที่สองคือน้ำตาลและ“ อนุพันธ์” ทั้งหมดของมันคือขนม, เครื่องดื่มอัดลม, ขนมอบและอื่น ๆ การใช้น้ำตาลอย่างง่ายทำให้น้ำตาลในเลือดหลั่งอินซูลินอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้กลูโคสที่ไม่มีส่วนเกินจะถูกเก็บไว้ในรูปของไขมัน ห้ามใช้คาร์โบไฮเดรตที่“ ไม่ดี” หรือเร็ว
• ketogenic อนุญาตให้มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงถึงห้าสิบกรัมต่อวัน Ketogenic diets ประกอบด้วย Atkins ระบบโภชนาการของ Ducan ในระยะแรก สาระสำคัญของพวกเขาคือการเริ่มต้นกระบวนการคีโตซีสซึ่งร่างกายใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงาน การเผาผลาญไขมันกระตุ้นการก่อตัวของผลิตภัณฑ์สลายตัว - คีโตน การปรากฏตัวของพวกเขาจะถูกกำหนดโดยการวิเคราะห์ของปัสสาวะ คีโตนเป็นองค์ประกอบที่ก้าวร้าวอย่างมากที่ทำให้เกิดการรบกวนในไตมีผลในการก่อมะเร็ง

ระบบอาหาร Ketogenic ให้ผลลัพธ์ที่เร็วที่สุดพวกเขาสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว แต่การปล่อยคีโตนเข้าสู่กระแสเลือดทำให้เกิดอาการมึนเมาซึ่งปรากฏตัวในสภาพร่างกายที่อ่อนแอความอ่อนแอทั่วไปการเกิดคลื่นไส้และเวียนศีรษะ คุณจะต้องทนต่ออาการเหล่านี้เป็นเวลาสิบสี่ถึงยี่สิบเอ็ดวันจนกว่าร่างกายจะคุ้นเคยกับการรับพลังงานจากแหล่งใหม่

ผลิตภัณฑ์: ได้รับอนุญาตและต้องห้าม

พื้นฐานของเมนูสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำทุกวันคือผลิตภัณฑ์โปรตีน อนุญาตให้มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและความจำเป็นในการกระตุ้นคีโตซีส

อาหารที่คุณสามารถกินได้:

• เนื้อ - เนื้อไก่ไก่งวงกระต่าย;
• ขยะมูลฝอย - ทุกสายพันธุ์รวมถึงไข่ไก่นกกระทา
• อาหารทะเล- ผลิตภัณฑ์ทางทะเลปลาทะเลและผลิตภัณฑ์โปรตีนทะเลอื่น ๆ ทุกชนิดโดยไม่มีข้อ จำกัด
• โรงรีดนม - kefir, ชีสกระท่อม, ครีม, ผลิตภัณฑ์นม;
• ผัก - ไม่ใช่แป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งใบ, กะหล่ำปลี, สมุนไพรทุกชนิด, พริกหยวก, บวบ, ถั่วเขียว, หัวหอม;
• ผลไม้ผลเบอร์รี่ - ผลไม้ที่เป็นกรดเช่นผลไม้เช่นมะนาวทับทิมลูกเกดสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลเขียว
• ถั่ว - วอลนัทอัลมอนด์ซีดาร์;
• ธัญพืช- เมล็ด ฟักทองดอกทานตะวันเมล็ดงา

ในอาหารที่ไม่ใช่ ketogenic ธัญพืชที่มีปริมาณโปรตีนสูงจะได้รับอนุญาต นี่คือซีเรียล:

• โซบะ มีปริมาณโปรตีน 12% ในระดับคาร์โบไฮเดรต 68%;
• ถั่วที่มีปริมาณโปรตีน 22% ในระดับคาร์โบไฮเดรต 50%

รายการอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตไม่ได้บ่งบอกถึงปริมาณไขมันที่ยอมรับได้เมื่อเลือกอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าปริมาณไขมันที่เพียงพอในอาหารเป็นสิ่งจำเป็น พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญสร้างผนังของเส้นใยประสาทสร้างมาตรฐานคอเลสเตอรอล แต่เนื้อหาที่มากเกินไปของไขมันในอาหารทำให้เกิดการสะสมของเนื้อเยื่อแข็งและอุดตันของหลอดเลือดลิ่มเลือดอุดตัน

อาหารที่ไม่ควรรับประทาน:

• น้ำตาล - ในรูปแบบบริสุทธิ์และมีอยู่ในจาน (ขนมหวานขนมอบ);
• จานแป้ง - ขนมปังทุกจานจากแป้ง;
• ซีเรียล - ข้าวพาสต้าผลิตภัณฑ์จากธัญพืช (มุกข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลี บาร์เลย์ข้าวโอ๊ต) ที่มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าร้อยละแปดสิบ
• ผักแป้ง - หัวผักกาดแครอทมันฝรั่งกระเทียม
• ผลไม้หวานและผลเบอร์รี่
• นมสด
• สารให้ความหวาน - พวกเขาไม่ได้มีส่วนร่วมในการหย่านมจากอาหารหวานเพียงเพิ่มความอยากมัน

ห้ามดื่มแอลกอฮอล์ในตารางอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ อนุญาตให้ดื่มวอดก้า brut ไวน์แดงแห้งบรั่นดีเตกีล่าและเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลอื่น ๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าการดื่มแอลกอฮอล์ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและขจัดข้อห้ามที่คุณสามารถสังเกตเห็นได้ในชีวิตประจำวัน แต่ต้องแน่ใจว่า "กล้า" ต่อการทดลองโดยการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สองแก้ว

เมนูสำหรับสัปดาห์

ในตารางของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตมีจำนวนมากอร่อยและมีสุขภาพดีดังนั้นเมนูดูเหมือนจะไม่ จำกัด ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์โปรตีนมีความสำคัญมากกว่าและอนุญาตให้คาร์โบไฮเดรตได้ในปริมาณน้อยเท่านั้น

ตาราง - ตัวเลือกเมนูรายสัปดาห์สำหรับอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต

การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์การดื่มเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีโปรตีนสูง อย่าลืมดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อยสองลิตร จำเป็นต้องมีของเหลวในอาหาร ketogenic ซึ่งกระตุ้น ketosis ความอุดมสมบูรณ์ของของเหลวลดผลกระทบเชิงลบของคีโตนในร่างกาย

คำแนะนำการปฏิบัติตาม

ความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตช่วยให้เราพิจารณาว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักภายใต้ข้อกำหนดหลายประการ

• ดื่มน้ำสะอาดมากถึงสามลิตรต่อวัน เริ่มเพิ่มปริมาณจากลิตรและครึ่งวันเป็นสองและครึ่งถึงสาม อย่าเปลี่ยนวิธีการดื่มอย่างมากเพราะอาจทำให้เกิดปัญหาในไต สามสิบนาทีหลังจากรับประทานอาหารห้ามดื่ม
• ปรุงอาหารเนื้อสัตว์และปลาที่ไม่มีน้ำมัน เทคนิคการทำอาหารที่น่าพอใจ - การต้มในน้ำและไอน้ำการอบในเตาอบ หากคุณต้องการอาหารทอดเพิ่มสองสามหยดลงในกระทะ น้ำมันมะกอก และถูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกระจายและกำจัดไขมันส่วนเกินอย่างสม่ำเสมอ
• กินมื้อเล็ก ๆ โภชนาการเศษส่วนเหมาะที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก เมื่อรับประทานอาหารบ่อยครั้งและในบางส่วนร่างกาย“ เข้าใจ” ว่าไม่มีปัญหากับอาหารอาหารเข้ามาเป็นประจำคุณสามารถใช้พลังงานทั้งหมดที่ได้รับแทนที่จะเก็บไว้ คุณสามารถกินได้มากถึงหกครั้งต่อวันรวมถึงก่อนนอนถ้าคุณรู้สึกหิว มื้อสุดท้ายเป็นมื้อที่เบาที่สุดตัวอย่างแก้วเคฟฟี่ไขมันต่ำหรือชีสกระท่อมไขมันต่ำหนึ่งร้อยกรัม
• ตรวจสอบปริมาณอาหารทั้งหมด แม้จะไม่มีข้อ จำกัด ด้านปริมาณอาหารที่ต้องบริโภค สาระสำคัญของอาหารใด ๆ คือการลดปริมาณแคลอรี่ทุกวัน และหากการ จำกัด การใช้ของหวานเปลี่ยนเป็นสเต็กและครีมเปรี้ยวอย่างแข็งขันการลดน้ำหนักจะเป็นไปไม่ได้ จำนวนเนื้อสัตว์และปลาที่บริโภคต่อวันควรสูงถึงห้าร้อยกรัมโดยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ปริมาณของเครื่องเคียงผักได้ถึงสามร้อยกรัม แทนกาแฟที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะให้ดื่มชาสมุนไพรแช่ดอกกุหลาบผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งในตอนเช้าและเย็น
• ตัดสินใจว่าคุณจะวางแผนลดน้ำหนักนานแค่ไหน ตามแพทย์มานานคุณไม่สามารถรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำได้ ตัวอย่างเช่นดร. ดูคานแนะนำอาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นเวลาสามถึงห้าวันหลังจากนั้นเขาอนุญาตให้นำคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยเข้าไปในอาหารและเพิ่มปริมาณขึ้นทีละน้อย ระยะเวลาของการคำนวณอาหารแต่ละรายการขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนที่จะลดน้ำหนักกี่กิโลกรัม
• เข้าไปเล่นกีฬา การออกกำลังกายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการลดน้ำหนัก ไม่จำเป็นต้องออกกำลังกายทุกวันหรือลองออกกำลังกายความเข้มสูง การเดินออกกำลังกายตอนเช้าออกกำลังกายแบบเบา ๆ เป็นประจำครึ่งชั่วโมงทั้งหมดนี้เป็นตัวเลือกสำหรับการออกกำลังกายในราคาย่อมเยาซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างมากเมื่อเทียบกับการออกกำลังกายที่เหนื่อยล้า

ปรับเมนูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการเข้าพัก เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตทีละน้อยใช้สูตรอาหารที่มีผักปริมาณสูงเพิ่มซีเรียลลงในอาหาร ติดตามพลศาสตร์ของการเปลี่ยนแปลงน้ำหนัก หากการปฏิเสธหยุดลงคุณก็ไปถึงจุดสูงสุดของคาร์โบไฮเดรตในเมนู

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต

“ ก่อนที่คุณจะทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณต้องเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าทำไมคุณถึงทำเช่นนี้และต้องกินเท่าไร” กริกอร์เชอร์นิคนักโภชนาการกล่าว “ ในกรณีนี้ความเสี่ยงในการทำให้ร่างกายไม่สามารถแก้ไขได้มีน้อยมาก” ผลที่ตามมาคืออะไร? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญมีหลายคน

ผลกระทบเชิงลบ

อาหารที่สมดุลหมายถึงร่างกายต้องการโปรตีนโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่เพียงพอจากอาหาร บรรทัดฐานของหลังสำหรับผู้ใหญ่คือ 350 กรัมต่อวัน โดยการเปลี่ยนสัดส่วนเราตั้งใจ "สมดุลของอำนาจ" อย่างจงใจ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การทำงานผิดปกติของร่างกาย

• สารอาหารน้อยลง “ อาหารถือว่าเป็นธัญพืชผลไม้และผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต” กริกอร์เชอร์นิคยังคงกล่าว “ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นซัพพลายเออร์ที่มีคุณค่าของสารที่มีประโยชน์” พวกเขานำองค์ประกอบขนาดเล็กมาสู่ร่างกายวิตามินที่ไม่สามารถพบได้ในเนื้อปลาและไข่”
• ไฟเบอร์น้อย อาการท้องผูกและอาหารไม่ย่อยเป็นหนึ่งในอาการที่พบบ่อยที่สุดของ "การเข้า" อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เมื่อเปลี่ยนอาหารแหล่งที่มาของไฟเบอร์ - ผลไม้ผักและซีเรียล - เกือบจะทิ้งมันไว้อย่างสมบูรณ์และปริมาณอาหารโปรตีนจะเพิ่มขึ้น ร่างกายไม่สามารถรับมือกับโปรตีนส่วนเกินได้โดยไม่ต้องมีเส้นใยพืชหยาบเพียงพอ มวลโปรตีนจะไม่ถูกลบออกจากลำไส้ตรงเวลาเน่ามันสารพิษจะถูกหลั่งออกมา นี่คือส่วนหนึ่งเนื่องจากการเสื่อมสภาพในความเป็นอยู่ที่มาพร้อมกับคนในอาหารดังกล่าว จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จะตายซึ่งในระยะสั้นจะก่อให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารและในระยะยาว - มีการรบกวนอย่างต่อเนื่องในทางเดินอาหาร
• การละเมิดการฟื้นฟูเนื้อเยื่อ ตามที่ผู้ที่สูญเสียน้ำหนักในสัปดาห์แรกของการรับประทานอาหารสุขภาพของพวกเขาแย่ลง นี่คือสาเหตุที่การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในร่างกาย ร่างกายไม่ได้รับกลูโคส แต่ต้องการพลังงานที่จำเป็นต่อร่างกาย ในเวลาเดียวกันโปรตีนจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้ในการสร้างเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น ร่างกายต้องเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตด้วยโปรตีนและใช้เป็นแหล่งพลังงานไม่ว่าในกรณีใดจนกว่าจะเรียนรู้ที่จะดึงพลังงานจากไขมันสำรองของตัวเอง ดังนั้นโปรตีนจึงไม่ถูกใช้ไปกับการปรับปรุงเซลล์ของกระดูกกล้ามเนื้อผิวหนัง แต่เพื่อให้มั่นใจได้ว่าต้นทุนด้านพลังงานในชีวิตประจำวัน

การสูญเสียน้ำแม้จะมีระบอบการดื่มที่อุดมสมบูรณ์เกิดขึ้นในอัตราภัยพิบัติ น้ำหนีออกมาจากกล้ามเนื้อซึ่งไกลโคเจนจัดขึ้น การลดลงของไกลโคเจนซึ่งเกิดขึ้นในวันแรกของอาหารไม่อนุญาตให้เก็บน้ำไว้ในเนื้อเยื่อ ปริมาตรของร่างกายละลายอย่างแท้จริงต่อหน้าต่อตาเรา “ คาร์โบไฮเดรตดึงดูดน้ำและโปรตีน - ดีไฮเดรต” จูเลีย Bastrigina แสดงความเห็น “ การขาดน้ำนำไปสู่การสูญเสียเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อทำให้ผิวหย่อนคล้อย”

แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับไขมันในเวลานี้ การทำลายเริ่มต้นประมาณสัปดาห์ที่สามเมื่อความเข้มของการลดน้ำหนักลดลงอย่างเห็นได้ชัด ร่างกายสามารถประมวลผลได้ไม่เกินหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของเนื้อเยื่อไขมันต่อวัน ดังนั้นการลดน้ำหนักภายในกิโลกรัมต่อสัปดาห์จึงเป็นเรื่องปกติสำหรับแผนโภชนาการที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตโดยเริ่มจากสัปดาห์ที่สาม

ความเสี่ยงต่อการขาดกลูโคส

“ จดจำครั้งเดียวและทั้งหมด เชื้อเพลิงเพียงอย่างเดียวสำหรับร่างกายของเราคือกลูโคส” จูเลีย Bastrigina นักโภชนาการกล่าวต่อ “ ถ้าเธอไม่อยู่ที่นั่นร่างกายจะดึงมันออกมาจากกล้ามเนื้อ”

ในเวลาเดียวกันการขาดกลูโคสกระตุ้นการพัฒนาของปรากฏการณ์เชิงลบอื่น ๆ

• การทำลายไกลโคเจน“ คลัง” ของตับ ร่างกายประมวลผลไกลโคเจนที่เก็บไว้เป็นเวลาสิบแปดชั่วโมง สำหรับตับการทำลายของสถานีรถไฟเป็นอันตรายอย่างยิ่งการทำลายของไขมันนำไปสู่การก่อตัวของสารที่ "ชำระ" ในตับและยังคงอยู่ในนั้น มันยากที่จะถอนออกได้อย่างเหลือเชื่อในอนาคตด้วยเหตุนี้การรักษาด้วยยาจึงเป็นสิ่งจำเป็น แต่การเก็บรักษาไขมันที่ตกค้างนั้นอันตรายยิ่งกว่าเนื่องจากมันนำไปสู่การพัฒนาของตับตับไขมันและผลลัพธ์ที่กลับไม่ได้ - เบาหวานชนิดที่ 2
• การละเมิดกระบวนการสร้างเลือด กลูโคสเป็น "อาหาร" เพียงอย่างเดียวที่สมองบริโภค ส่วนหลักใช้ในการสนับสนุนกระบวนการสร้างเลือด การขาดกลูโคสนำไปสู่การละเมิดการสร้างเลือดปกติ การขาดระยะยาวอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจาง
• ความเป็นไปไม่ได้ของการทำงานทางจิต ในกรณีที่ไม่มี "อาหาร" สมองจะไม่สามารถทำงานได้อย่างสมบูรณ์ นั่นคือเหตุผลที่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมทางจิต
• จุดอ่อนทั่วไปอ่อนเพลียสูง อาการอีกอย่างหนึ่งคือคุณไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตเพียงพอจากอาหาร ร่างกายขาดพลังงานที่ไม่ดีดังนั้นการเล่นกีฬาและการออกกำลังกายจึงเป็นไปไม่ได้

ด้วยโรคเบาหวาน

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำดูเหมือนจะเป็นหนทางเดียวที่แท้จริงในการลดน้ำหนักและสุขภาพ ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์ที่ให้กลูโคสหายไปจากอาหารซึ่งต้องใช้อินซูลินเพื่อสลาย การขาดหรือขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ในโรคเบาหวานประเภท 1 นั้นไม่น่ากลัวเลยหากไม่มีอะไรจะแยก

แต่มีอันตรายในการตัดสินนี้ ภายในสามสัปดาห์ร่างกายเรียนรู้ที่จะทำงานในรูปแบบใหม่ ในกรณีที่ไม่มีแหล่งน้ำตาลกลูโคสเขาก็เริ่มดึงมันออกมาจากมวลกล้ามเนื้อเนื้อเยื่อไขมัน นั่นคือกลูโคสในร่างกายจะปรากฏขึ้นอีกครั้ง “ ในผู้ป่วยโรคเบาหวานอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด” กริกอร์เชอร์นิกนักโภชนาการกล่าว “ ทันใดนั้นเกิดภาวะน้ำตาลกลูโคสที่ขาดไปตั้งแต่เริ่มต้นของอาหารและการปรากฏตัวอย่างฉับพลันในสองสามสัปดาห์สามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่สำคัญของคนเหล่านี้ได้”

ลดความเสี่ยง

“ อย่าคิดว่าคุณสามารถนั่งทานอาหารเป็นเวลานาน ๆ ได้” กริกอร์เชอร์นิคกล่าว “ จากมุมมองทางสรีรวิทยานี่ไม่ได้เป็นธรรมและเป็นอันตราย” นักโภชนาการ Kristina Lobanovskaya เห็นด้วยกับเขา “ หลังจากหนึ่งเดือนครึ่งของการอดอาหารมันจำเป็นต้องหยุดพัก คาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับร่างกายและการขาดอย่างต่อเนื่องของพวกเขานำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญฟังก์ชั่นระบบทางเดินอาหารซึมเศร้าและความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบประสาท

นอกจากนี้ Kristina Lobanovskaya ยังให้ความสนใจกับผลข้างเคียงที่ผู้สร้างอาหารดังกล่าวไม่ต้องการพูดถึง “ ถ้าคุณยึดติดกับอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตเป็นเวลานานเกินไปจากนั้นกลับสู่อาหารทอดหวานแม้ในปริมาณน้อยที่สุดร่างกายจะเริ่มรับน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันความพยายามครั้งที่สองในการทานอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตจะไม่ทำให้เกิดผล”

นี่คือสาเหตุที่สูญเสียความสามารถในการประมวลผลคาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสม ร่างกายของเรา“ ลืม” วิธีแปลงพลังงานให้เป็นพลังงานและสะสม“ สำรอง” “ คุณไม่สามารถทานอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตเป็นเวลานานเกินไปได้” Kristina Lobanovskaya กล่าว - และสิ่งสำคัญคือต้อง“ ออกไป” กินผลไม้ซีเรียล (บัควีทและข้าวโอ๊ต) วันละสองครั้ง ร่างกายต้องการเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์เพื่อเติมเต็มปริมาณคาร์โบไฮเดรตของมัน”

นักโภชนาการ Lyudmila Denisenko บันทึกวิธีการหลักในการลดอันตรายของสารอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

• ลดคาร์โบไฮเดรตทีละน้อย คุณไม่สามารถแยกพวกมันออกจากอาหารได้อย่างรวดเร็ว ลดปริมาณของพวกเขาในอาหารโดยสามสิบถึงสี่สิบกรัมต่อวัน
• อย่าตกต่ำกว่า 200 กรัมต่อวัน นี่เป็นปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญซึ่งยังเพียงพอสำหรับการทำงานของสมองปกติและการเก็บไกลโคเจนในกล้ามเนื้อและตับ แต่ในเวลาเดียวกันร่างกายสามารถลดน้ำหนักได้
• กินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต“ ดี” เมนูของคุณไม่ควรมีขนมหวานและมัฟฟินขนมหวาน แต่คุณไม่ควรปฏิเสธจากซีเรียลสำหรับอาหารเช้าขนมปังโฮลเกรนและพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกผักและผลไม้ออกจากอาหาร
• ลดคาร์โบไฮเดรตให้น้อยที่สุดไม่เกินสามวัน เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะแยกผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถลดมันลงเหลือเพียงแปดสิบกรัมในสองสามวัน

แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 200 กรัมต่อวันคุณก็จะได้รับ“ ภาระ” เป็นประจำ เพิ่มปริมาณแคลอรี่เป็น 1,600-2,000 Kcal สัปดาห์ละครั้ง

“ วิธีที่มีเหตุผลมากที่สุดคือ จำกัด คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายนั่นคือน้ำตาลในอาหารของคุณและใช้คาร์โบไฮเดรตที่“ ช้า” ในขนาดยา” Julia Bastrigina นักโภชนาการให้ความเห็น - นี่คืออาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ถ้าคุณเร่งด่วนจนสุดขั้วและให้ความสำคัญกับผักและซีเรียลส่วนใหญ่เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงสิ่งนี้จะนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ”

เมนูอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบมาตรฐานไม่ใช่อาหารที่เหมาะสม มันแย่มากในวิตามินแร่ธาตุเส้นใยและอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งเป็นที่ยอมรับสำหรับร่างกายของเรา ในกรณีที่ไม่มีความสมดุลของสารอาหารพื้นฐานความน่าจะเป็นของการพัฒนาที่เป็นอันตรายผลกระทบเชิงลบจะสูง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใกล้การก่อตัวของอาหารอย่างมีสติและฟังร่างกายของคุณ หากมันปิดสัญญาณเตือนให้ทิ้งอาหารที่ไม่ติดมัน