Köksapparater och redskap: köksvåg, mätkopp, matsked och tesked, skärbräda, kniv, ugn, trådhylla, bakplåt, pergament (silikonbakningsmatta), stekpanna, spis, spatel, fin rivjärn.
Ingredienserna
| Små bullar | 10 st |
| Turkiet filé | 500 g |
| champignons | 500 g |
| lök | 1 st |
| mjölk | 300 ml |
| salt | att smaka |
| smör | 35 g |
| Olivolja | 2 msk. l. |
| mjöl | 1 msk. l. |
| muskot | att smaka |
| ost | 300 g |
Steg matlagning
- Förbered först 10 bullar - klipp av topparna.
- Ta sedan försiktigt med en tesked köttet från bullarna (från detta kött kan du till exempel skapa en kex för en sallad).
- Vi lägger de förberedda bullarna på trådstället och lägger den i ugnen förvärmd till 200 ° C i 10-15 minuter.
- Finhacka löken.
- Häll 2 msk i en förvärmd panna. l. olivolja.
- Häll löken i oljan och stek under omrörning tills den är gyllene färg.
- Skär i små bitar 500 g kalkonfilé.
- Vi sprider köttet till löken, tillsätter salt, fortsätter att steka, glöm inte att röra om.
- Skär i små bitar 500 g svamp. Häll champignon i praktiskt förberett kött. Stek i några minuter - tills svamparna är lite stekt kommer de att minska i volym. Tillsätt 35 g smör när fukten i pannan avdunstar.
- Strö en massa på 1 msk. l. mjöl och blanda väl. Stek i några minuter. Tillsätt lite muskot.
- Häll 300 ml mjölk i pannan, blanda. Salta lite mer och låt sjuda i flera minuter - tills den är tjock.
- På ett fint rivjärn gnuggar vi 300 g hård ost. Tillsätt 250 g ost till den färdiga fyllningen, blanda.
- Vi fyller bullarna med den beredda fyllningen.
- Strö över toppen med den återstående osten.
- Vi täcker bakplåten med pergament eller silikonbakningsmatta. Vi sprider bullarna och skickar dem till ugnen, förvärmda till 200 ° C,
bokstavligen i 10 minuter, tills en ostskorpa bildas.
Video recept
Författaren till videon visar i detalj processen med att förbereda en underbar festlig maträtt som kan göras i hast - en läcker och original julienne gjord av kalkonfilé och svamp i bullar.
Hur tycker du, kära kulinariska specialister, om idén att använda bullar till julienne som cocotte-tillverkare? Skriv till oss om din erfarenhet av att laga en sådan maträtt.