Köksapparater och redskap: spis, stekpanna med stor diameter, djup rymlig skål, köksvåg och andra måttillbehör, visp eller mixer, silikon eller träspatel, pappershanddukar.
Ingredienserna
| komponenterna | proportioner |
| krabba pinnar | 600 g |
| kycklingägg | 2 st |
| basilika | 10 g |
| senap | 15-20 g |
| majonnäs | 50 g |
| vete mjöl | 60-70 g |
| hav eller bordsalt | när som helst |
| nymalet svartpeppar | när som helst |
| vegetabilisk olja | 30-40 ml |
Steg matlagning
Förbered smeten
- Bryt två kycklingägg i en djup behållare. Tillsätt 10 g torkad basilika till äggen, liksom salt och malt svartpeppar efter smak.
- Vi sprider 15-20 g senap där och slår bra med en visp och försöker lösa upp saltkornen så mycket som möjligt.
- Därefter tillsätter vi 50 g majonnäs och 60-70 g premiumvetemjöl.
- Rör om ingredienserna tills en homogen, viskös konsistens erhålls. En perfekt smet i sin konsistens liknar ett test för pannkakor. Vi tar bort provet för salt och lägger vid behov till mer.
Vi kommer att förbereda produkterna
- Häll 30-40 ml vegetabilisk olja i en väl uppvärmd panna. Det är bäst att använda olivolja eller raffinerad solrosolja, som inte har en skarp specifik lukt. I det här fallet kommer produkterna att vara aromatiska och vattniga.
- Medan oljan värms upp släpper vi krabbapinnarna från filmen. På den beredda mängden smet behövs minst 600 g produkt. Varje pinne rullas försiktigt i smeten och sprids sedan försiktigt på varm olja.
- Stek produkter på båda sidor tills en rödaktig bärnsten skugga visas. Ungefär på varje sida tar det 30-40 sekunder.
- Lägg de färdiga krabbpinnarna på en pappershandduk för att ta bort överskott av olja. Vi serverar godbitar på bordet i varm eller kall form.
Video recept
Den här videon visar dig ett steg-för-steg-recept för att tillverka stekt krabbapinnar i smeten. En erfaren kock erbjuder en märkesvariant av ett parti ägg-mjöl smet med senap, vilket avsevärt förbättrar smaken på denna blandning. Befälhavaren kommer också att demonstrera hela processen för att steka krabbor i en panna från början till slut.
Nu vet du hur man gör en massa krabbor i smet med dina egna händer, som är perfekta som ett lätt och välsmakande mellanmål eller blir en utmärkt godbit som en självständig maträtt. Var noga med att skriva i kommentarerna vad du tycker om smakens smak. Dela också dina egna metoder för att tillverka stekt krabbor. Bon aptit!