Köksapparater och redskap
- spis;
- mätkopp;
- en tesked;
- en matsked;
- gasväv;
- en kastrull;
- kökskniv;
- skärbräda;
- små krukor - 2 st .;
- glasburk, volym 2 l.
Ingredienserna
- Bordsäger, 9% - 2 staplar.
- Sojasås - 0,5 stack.
- Beredt vatten - 530 ml
- Citronsaft - 1 msk. l.
- Socker - 4,5 msk. l.
- Lök - 1 huvud
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Senap (korn) - 3 msk. l.
- Kryddnejlika - 1 tsk.
- Kardemumma - 0,5 tsk.
- Peppar (ärtor) - 1 tsk.
- Mald paprika (röd) - 0,5 tsk.
- Malt kanel - 0,5 tsk.
- Malt ingefära - 1 tsk.
- Ansjovis eller hamsa - 1 st.
- Curry - 0,5 tsk
- Salt - 3 msk. l.
Steg matlagning
- Det första du ska göra är att laga lök (1 huvud). Skala den och skölj den i vatten. Vitlök (2 kryddnejlikor) skal också, skölj, skölj i vatten och hacka grovt.
- Häll vatten (400 ml) i pannan, tillsätt socker (2 msk.) Och blanda det för att lösa upp helt.
- Lägg det skalade lökhuvudet i den beredda vätskan och lämna det i 30 minuter. Den här proceduren kommer att bli av med bitterhet.
- Häll bordsäger (2 koppar) i en annan liten kastrull, tillsätt sojasås (0,5 koppar), beredd vatten (100 ml), citronsaft (1 matsked) och blanda noggrant.
- Tillsätt sedan socker (4 msk.) Och blanda allt igen igen.
- Skär den beredda löken i en liten tärning.
- Ta vanligt gasbind, rulla det 4 gånger för att få en kvadrat 25 × 25 cm. Lägg hackad lök, vitlök, senap i form av korn (3 msk.), Kryddnejlika (1 tsk.) Och kardemumma i mitten av gasväv (0,5 tsk).
- Lägg också paprika i gasväv i form av ärtor (1 tsk), mald röd paprika (0,5 tsk), mal kanel (0,5 tsk), ingefära (1 tsk).
- Forma en påse och fixa kanterna med en vanlig tråd så att smaksättningen inte smuldrar.
- Doppa påsen i en tidigare beredd vätska, bränn upp och koka upp. När vätskan med påsen kokar, lämna minimal värme och koka såsen i 30 minuter.
- Skala ansjovis eller hamsa (1 st.), Finhacka och skicka till en kastrull med sås.
- Tillsätt också curry (0,5 tsk), salt (3 msk.) Och vatten (30 ml) till det och blanda väl.
- Låt såsen ligga ett tag, så att den svalnar lite, häll den sedan med påsen i en glasburk, täck och låt stå i 7 dagar, pressa påsen varje dag och sätt tillbaka den i vätskan. Efter en vecka kan såsen användas för att laga dina favoriträtter.
Video recept
Den föreslagna videon beskriver i detalj varje steg i beredningen av Worcestersås, som används för att fylla på många läckra och originella rätter.
Worcestersås har en kryddig och mycket koncentrerad smak. Det är den vanligaste smaksättningen i England. Såsen används ofta i engelska nationella köket för köttgrytor och stekta rätter, de är smaksatta med rostbiff, gryta, bacon och stekt ägg och till och med smörgåsar i matställen och barer. Det är också bra för kokt och stekt fisk. Om du vill ge vardagsmat en ovanlig arom och pikant smak, se till att förbereda en sådan förband. Och glöm inte att dela din feedback och intryck i kommentarerna.