Köksapparater och redskap
- plattor / skålar för produkter,
- kokplatta,
- 10 liters emaljskål
- mixer,
- gasväv,
- en flaska.
Ingredienserna
- Röda vinbär - 5 kg
- Vatten - 5 L
- Socker - 2 kg
Steg matlagning
- Skala 5 kg röd vinbär från kvistar, löv och bortskämda bär.
- Ta en 10-liters emaljerad panna, häll 5 liter vatten i den och koka den. Tillsätt 1 kg socker i vattnet, blanda allt och ta bort den resulterande sirapen från värmen.
- Mos vinbär med en mixer eller kross tills den är jämn.
- Häll mosade vinbär i sirap i en djup kastrull.
- Täck den resulterande kompositionen med gasväv och låt den jäsa i 3-4 dagar vid en temperatur på 18-23 grader. Rör om kompositionen 1-2 gånger om dagen så att lock från massan inte bildas.
- Vid periodens slut ska du separera mustet från massan. Passera kompositionen genom ostduken.
- Häll det dränerade vinet i den tvättade och torkade flaskan. Stäng flaskans hals med en punkterad gummihandske. I denna form bör vinet jäsas från 25 till 45 dagar.
- På dag 5, tillsätt ytterligare 500 g socker till flaskan för att förbättra jäsningen. För att göra detta, häll 2 liter vin i en liten behållare och späd ut sockret i det. Sätt sedan tillbaka kompositionen till den allmänna behållaren och täck med en handske. Detsamma måste göras på dag 10.
- I slutet av jäsningssteget, ta bort vinet från sedimentet genom ett rör. Du kan lägga till socker efter smak i det dränerade vinet. Läckt vin lämnar 50-60 dagar för att mogna i skedet av tyst jäsning. Det är bättre att flytta dryckesbehållaren till källaren med en temperatur på 10-16 grader. Var 20: e dag, försök att kontrollera om det är sediment, och om det är det, se till att ta bort det.
- Häll det färdiga vinet utan rester i flaskor och kork det.
Video recept
För att skapa ett originellt och riktigt ljust vin, använd inte bara steg-för-steg-receptet som beskrivs ovan, utan också mästarnas rekommendationer. Därefter har vi förberett en tematisk video där experter delar sina erfarenheter.
Skapa läckra viner hemma och lämna dina rekommendationer i kommentarerna. I dina recensioner kan du dela framgångar och ställa frågor till mer erfarna vinproducenter.