Köksapparater och redskap:
- djup skål;
- spade;
- en matsked;
- köksvåg;
- mätkopp;
- pan;
- rivjärn;
- skärbräda;
- en kniv;
- skummare;
- mixer;
- spis;
- en platta;
- form (du kan använda en kopp eller glas);
- en bakplåt;
- ugnen.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Vetemjöl | 350 g |
| Kycklingägg | 1 st |
| vatten | 200 ml |
| Fett grädde | 100 ml |
| Adyghe ost | 400 g |
| betor | 200 g |
| Mark muskot | 10 g |
| honung | 1 msk. l. |
| salt | att smaka |
| Gröna (valfritt) | att smaka |
| smör | 10 g |
Steg matlagning
- Siktet mjöl blandas gradvis med kallt vatten och tillsätt salt. För de som har lite erfarenhet av degen är det bättre att lägga till 1 kycklingägg. Vi börjar knåda. För att göra degen mer elastisk kan du lägga till 1 msk. l. tung grädde eller vegetabilisk olja.
- Knåda först en tunn deg och låt den stå i 15 minuter.
- Tillsätt sedan resten av mjölet och knåda tills degen slutar hålla fast vid händerna. Packa in den blandade degen i fastfilm och låt stå i 30 minuter.
- När degen vilar, fortsätt till beredningen av fyllningen. Gnid Adyghe ost på ett grovt rivjärn.
- Tillsätt lite fett grädde. En homogen, fet fetthalt bör erhållas.
- Rödbetor måste först bakas vid en temperatur på 180 grader i 40 minuter. Skär de bakade rödbetorna i små bitar så att det är mer praktiskt att hugga det med en mixer.
- Skicka rödbetor till mixerskålen. Tillsätt salt, om så önskas, lite muskot och 1 msk. l. honung. Tillsätt lite grädde för att göra det lättare att piska.
- Slipa med en mixer tills den är jämn.
- För att göra rödbetor puré ännu luftigare, piska separat återstående grädde och tillsätt till den. Vi blandar försiktigt. Detta görs bäst med en spatel.
- Därefter börjar vi rulla ut degen. Strö över bordet med mjöl lite, knåda degen och rulla den i ett 3 mm tjockt lager.
- Vi pressar ut runda ämnen med en form. Istället för form kan du använda ett glas eller en kopp.
- Lägg lite oststoppning i mitten av arbetsstycket.
- Anslut sedan de två hörnen, sedan de nästa två hörnen så att vi får en knut och fäst kanterna. Resultatet ska vara ett fyrkantigt kuvert.
- Doppa dumplingarna i kokande vatten, koka på låg värme. Koka i 5 minuter efter kokning.
- Klara klimpar måste smaksättas med smör.
- Vi sprider klimpar på portionerade tallrikar, dekorerar med rödbetor grädde. Eventuellt kan du också strö finhackad persilja eller dill. Bon aptit!
Video recept
I den här videon hittar du ett detaljerat steg-för-steg recept för att göra klimpar med Adyghe ost och rödbetor. Författaren berättar i detalj hur man knådar degen, förbereder malet ost och rödbetor grädde. Det erbjuder också en intressant form av klämma klimpar i form av ett fyrkantigt kuvert.
Så nu vet du hur du snabbt och enkelt kan laga klimpar med Adyghe-ost och rödbetor. Har du kokt något liknande tidigare? Vilken fyllning föredrar du för dumplings? Tyckte du om vårt recept? Dela din åsikt i kommentarerna.
Andra recept för klimpar
Ha en trevlig läsning!