Köksapparater och redskap:
- en spis eller spis;
- pan 2 st. 5 l;
- en matsked eller slitssked;
- skärbräda;
- kökskniv;
- klassisk bunt på 50 g;
- vilken platta eller behållare som helst för uppsamling av skum från buljongen;
- en bit bensin 70x70 cm eller en stålsikt med ett fint nät;
- djupa middag tallrikar för att servera den färdiga måltiden.
Ingredienserna
| Lax (trim, ås med kvarvarande kött, huvud, svans) | 400-500 g |
| Lök (medelstor) | 1 st |
| morötter | 1-2 st. |
| Tomat (medelstor) | 2-3 st. |
| Potatis (medelstor) | 4-5 st. |
| Vikblad | 2-3 st. |
| Ärter med svartpeppar | 8-10 st. |
| salt | att smaka |
| dill | att smaka |
| vodka | 50 g |
Steg matlagning
- Vi lägger fisken i en kastrull, häll cirka 3-4 liter filtrerat vatten, sätter på en spis för att laga buljongen på medelhög värme.
- Tillsätt de skalade lökarna (1 st.), Laurblad (2-3 st.), Pepparkorn (8-10 st.), Salt efter smak i buljongen.
- 2-3 st. klipp ut tomatens stamtillväxtzon, genomborra tomaterna med en kniv på flera ställen så att juice sticker ut från dem, lägg till buljongen.
- Klipp 1 st. morötter över 2 lika delar och lägg till en av dem i buljongen. Om du har 2 st. morötter, använd sedan två halvor på 1 st. rotgrönsak. Efter att koka buljongen, ta bort skummet och reducera värmen till ett lugnt koka, täck panorera med ett lock i 20-30 minuter.
- Under tillagningen av buljongen förbereder vi grönsakerna. De återstående morötter skärs i tunna ringar på 3-4 mm, potatis i små kuber på 1,5-2 cm.
- När buljongen är klar tar vi ut alla ingredienser från pannan, filtrerar buljongen genom 2-3 lager ostduk (eller sikt) i den andra pannan. Vi lägger fisken i en separat platta, och du behöver inte längre kokta grönsaker.
- Vi lägger pannan på ugnen för att koka. Tillsätt potatisarna och morötter som skurits tidigare i buljongen, stäng kastrullen med ett lock, koka tills grönsakerna har kokats på låg värme.
- När grönsakerna är kokta, tillsätt till buljongen den viktigaste ingrediensen - 50 g vodka. Skär och släng dill till pannan efter smak, koka buljongen i 2-3 minuter, stäng av värmen. Öra är klart.
- Vi häller fiskesoppan i tallrikar, i varje portion lägger vi till fiskkött som tidigare har rengjorts från ben. Bon aptit!
Vet du det Om du inte har tid att ta bort skummet från buljongen så att buljongen visar sig vara genomskinlig kan du lägga till lite kallt vatten i det, buljongen kokar, skummet flyter och kan enkelt tas bort med en slitsad sked eller sked. Ett annat sätt är att lägga till det lossna kycklingäggproteinet i buljongen. Protein absorberar all hängande smuts och buljongen får transparens och en fin färg. Sedan ska buljongen filtreras genom gasväv eller en sil.
Video recept
I den föreslagna videon ser du hur du steg för steg förbereder en läcker laxsoppa, vilka produkter och köksredskap du behöver under tillagningsprocessen, du kommer att lära dig om ingrediensen i denna maträtt. Ha en fin utsikt!
Kära läsare, om du har några frågor eller vill uttrycka din åsikt om receptet, vill dela dina matlagningsresultat, vänligen lämna dina kommentarer nedan. Vi är intresserade av din feedback, tillägg och kommentarer. Bra resultat i matlagning, behärskning av kulinariska konster och gott humör!
Andra sopprecept
Rökt ärtsoppa
Champignonsvampsoppa
Kyckling Vermicelli och potatis soppa
Torkad svamp soppa
Finsk krämig örat med grädde
Champignonsvampsoppa
Kyckling Vermicelli och potatis soppa
Torkad svamp soppa
Finsk krämig örat med grädde
Bon aptit!