Köksapparater och redskap:
- matlagningsyta;
- skarp kniv;
- brädor för skärning av fisk och grönsaker;
- en sil;
- pan;
- en bakplåt;
- en ugn;
- en matsked.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Soppuppsättning av röd fisk | 1 kg |
| Laxfilé | 1 kg |
| Stor potatis | 3-4 st. |
| lök | 1 st |
| morot | 2 st |
| mannagryn | 1,5-2 msk. l. |
| Vikblad | 2-3 blad |
| dill | Några kvistar |
| persilja | Några kvistar |
| Kryddor för fisk | Att smaka |
| rosmarin | 3-4 grenar |
| Citronsaft | Några droppar |
| tomater | 1 kg |
| vatten | 4-5 l |
| Vegetabilisk olja | 2-3 msk. l. |
| salt | Att smaka |
| peppar | Att smaka |
Steg matlagning
- Börja laga mat laxsoppa med beredning av grönsaker. För detta tvättas 3-4 stora potatis noggrant under rinnande vatten och skalas. Tärningar 1 cm.
- Förbered 2 medelstora morötter, tvätta dem och skala. Skär grönsaken, slip dock inte den mycket. Skär först i hälften och sedan i bitar, 0,5-1 cm bred.
- En lök skärs i små kuber. Alla grönsaker behöver inte stekas i förväg, men de läggs i färsk soppa.
- Skär flera buntar persilja och dill. Om du inte gillar den här typen av greener kan du ersätta den med alla andra som du gillar bäst.
- För att förbereda laxfisksoppa krävs 1 kg tomater, som först måste bearbetas och skalas. Grönsaker tvättas och 4 tvärsnitt görs. Förbered kokande vatten i en kastrull i förväg. Placera de skurna tomaterna i en sil och doppa i varmt vatten i några sekunder.
- Låt sedan grönsakerna svalna i kallt vatten och dra sedan försiktigt bort huden.
- Tomater skärs i små kuber.
- Förbereda laxfilé. 1 kg fisk läggs ut på en bakplatta som vattnas med 2-3 msk. l. olivolja eller solrosolja. Lax saltas och peppar efter smak, och några kvistar rosmarin tillsätts. Ovanpå fisken lite besprutad med citronsaft.
- I en förvärmd ugn till 180 grader, lägg laxfileten och grädde tills den är mjukt, cirka 15-30 minuter.
- Ett kilo soppuppsättning kokas i en kastrull med 4-5 liter saltat för att smaka vatten. Soppuppsättningen innehåller ett fiskhuvud, skelett och svans. Från dessa produkter erhålls ett bra fett, men de lägger inte produkter i själva soppan.
- Filtrera den färdiga buljongen, tillsätt kuberna potatis, morötter och lök. Kok grönsaker i 10 minuter.
- Tillagade tomater läggs till soppan, 2 msk. l. semulina och kryddor för fisk efter smak. Koka i 5 minuter under omrörning med en matsked med jämna mellanrum så att semulina inte fastnar ihop.
- I slutet, tillsätt dill, persilja och andra färska örter. Koka i 1-2 minuter och stäng av soppan.
- Häll soppan i en tallrik och lägg ovanpå några skivor bakad laxfilé.
Video recept
Denna video handlar om att laga mat laxsoppa. Receptet presenterar huvudingredienserna, deras kvantitet och tillagningsprocessen beskrivs i detalj. Du kommer att ta reda på vilken hemlig produkt du vill lägga till fiskesoppa med röd fisk för att göra den ännu smakligare.
Har du provat att laga mat fiskesoppa med lax eller annan röd fisk? Är du nöjd med resultatet och har du haft några svårigheter i matlagningsprocessen? Vilka andra livsmedel lägger du till örat? Dela din kulinariska upplevelse i kommentarerna.