Köksapparater och redskap: mixer, mixer, ugn, mätkopp, mjölsikt, sked, rasp, ugnsform.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Pumpa puré | 250 g |
| Vetemjöl | 220 g |
| Brunt socker | 180 g |
| Bakpulver | 15 g |
| salt | 0,5 tsk |
| ägg | 2 st |
| Vegetabilisk olja | 120 ml |
| kanel | 2 tsk |
| apelsin | 1 st |
| Pulveriserat socker | 1 msk. l. |
Steg matlagning
- Först av allt måste du laga pumpa puré. För att göra detta, skär en liten pumpa i hälften, ta försiktigt bort frön med en sked och sätt i ugnen i 30-40 minuter vid en temperatur på 190 grader. Klar pumpa ska vara mycket mjuk.
- Ta bort pumpan från ugnen för att svalna, separera sedan massan från skalet.
- Slip massan med en mixer till en enhetlig konsistens eller gnugga genom en sil.
- Ta en stor skål och kombinera i den 180 g brunt socker, 0,5 tsk. salt och 2 ägg.
- Pisk i en jämn jämn massa i 5-6 minuter. Massan bör bli lättare och öka i volym något.
- Gnid plötsligt med en apelsin på ett fint rasp. Gnid bara den orange delen av skalet, eftersom det vita lagret ger bitterheten i skålen. När massan har ljusnat, tillsätt 15 g bakpulver, 2 tsk. kanel, orange zest.
- Mät ut 250 g pumpa puré och tillsätt också i en skål.
- 120 ml av någon luktfri vegetabilisk olja lägger också till resten av ingredienserna.
- Tillsätt i slutet 220 g vete mjöl som tidigare siktats genom en sil till degen och blanda. Pisk degen med en mixer tills den är jämn.
- Smet ut ugnsformen med vegetabilisk olja eller margarin och strö mjöl ovanpå.
- Överför degen till en form och lägg bakningen i ugnen förvärmd till 170-180 grader.
- Muffin är klar om cirka 45-55 minuter. Den färdiga cupcaken har en brunaktig nyans. Strö den kylda kakan ovanpå med pulveriserat socker och skär i portionerade skivor. Servera för te eller kaffe. Bon aptit!
Användbara tips
- Solrosolja kan användas, och för en mer pikant smak kan du ta mutter, sesam eller kokosnöt.
- Istället för mjöl kan en bakform beströms med kakaopulver, detta ger kakan en chokladskorpa och aroma.
- Om så önskas kan vanillin, kardemumma, muskot eller ingefära användas istället för kanel.
- Kakans beredskap kan kontrolleras med en träspett eller en tandpetare. Gör bara muffin på flera ställen och titta på spett. Den ska komma ut torr och fri från klibbig deg.
- Istället för apelsin kan du använda citronskal.
- Pumpapuré kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar. Det kan också frysas i små portioner och användas för bakning, soppor eller spannmål.
Video recept
Ett steg-för-steg-videouppskrift visar dig alla processer för att göra en pumpakaka.
Denna cupcake kommer att vara ett bra komplement till alla tesällskap. Dela eventuella tillägg till detta recept i kommentarerna, liksom vilka muffins du gillar.
Andra cupcake recept
Ha en trevlig läsning!