Kefir mantideg är det bästa receptet

Köksapparater och redskap: skål, sil, tesked, gaffel eller visp.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Häll 0,5 l kefir i en skål.
   
2. Tillsätt 1 tesked salt (utan bild).
   
3. Sikt mjöl (700-800 g) i en separat skål. Gradvis börjar vi introducera mjöl.
   
4. Efter tillsats av lite mjöl, rör om tills det är jämnt och fortsätt att tillsätta mjöl.
   
5. Allt detta blandas, bringas till önskad konsistens och så vidare.
   
6. Knåda degen efter att ha hällt återstående mjöl. Själva knådningsprocessen tar 10 minuter. Degen är mjuk, homogen, inte klibbig vid händerna. Vi lägger degen i en påse och skickar den i kylen i 1 timme. Efter en timme kan du skulptera manti.
   

Matlagningsalternativ

Hur man skulpterar manti: rulla ut degen i ett lager och skär i små rutor, lägg fyllningen i mitten av varje liten fyrkant.

1 metod "Classic":

1. Vi ansluter två vinklar diagonalt till mitten.
   
2. Vrid de återstående 2 hörnen lite mot mitten, kläm de resulterande kanterna och anslut dem till varandra.
   

2 vägs "säck":

1. Koppla motsatta vinklar diagonalt till mitten parvis.
   
2. Formade fyra hörn klämmer också i mitten.
   

3-vägs "korg":

1. Börja från ett hörn, samla gradvis degen till mitten med veck i en cirkel.
   
2. I mitten erhålls en öppen fyllning.
   

4-vägs "konvertera":

1. Koppla motsatta vinklar diagonalt till mitten parvis.
   
2. Vänd ut degen i hörnen och kläm dem försiktigt.
   

5-metod "Pigtail":

1. Börjar från ett hörn, växelvis från höger, sedan från vänster sida lindar vi degen från kanterna till mitten (liknande flätning).
   
2. Mantor är långa.
   

6 vägs "Blomma":

1. Koppla motsatta vinklar diagonalt till mitten parvis.
   
2. Vänd ut degen lite i de resulterande hörnen och kombiner närliggande hörn (2 hörn ovanifrån och 2 hörn underifrån).
   

7 metod "Rose":

1. Med den här metoden att skulptera skärs inte degen i rutor, men vi rullar ut bitar av deg till långa remsor. I mitten av varje remsa längs hela längden lägger vi fyllningen.
   
2. Vik degen i hälften på den smala sidan, kläm i kanten.
   
3. Vi förvandlas till rullar (kläm upp sidan).
   
4. I den resulterande rosen, expandera kronbladen.
   

Du kan också förbereda manti på flera sätt.

• Enligt det klassiska receptet tillagas manti i en mantel. Smörj botten av pannan med en borste med vegetabilisk olja. Botten på varje matta doppas också i vegetabilisk olja, hälls i en skål. Vi lägger mantierna på ett visst avstånd från varandra så att de inte fastnar ihop.
• Vi lägger en kruka med vatten på spisen. Så snart det kokar, installerar vi en mantel spis med manty på den, täcker den med ett lock. Laga manti i 45 minuter. Manti kan serveras med majonnäs, ketchup och andra såser.
• Manti kan kokas i en långsam spis. För att göra detta, häll ca 1 liter vatten i skålen. Vi lägger en speciell enhet för ånga. Som i föregående metod, smörj ner botten med solrosolja. Vi sprider manti. Stäng locket på multikokaren och sätt det i "Steam" -läget och koka i 40 minuter.

Video recept

I den här videon visas hur du förbereder degen till manti i steg.

Andra degrecept