Kefir pizzadeg steg för steg 🍕 recept med foto

Köksapparater och redskap:köksvåg, måttkopp, matsked och tesked, skålar, spatel, sikt, handduk.

Ingredienserna

Häll 50 ml kefir i en skål. Kör ett ägg i kefir. Tillsätt 1 tsk. salt.
Häll 2 msk. l. socker. Tillsätt också 1 tsk. soda.
Blanda noggrant och lägg åt sidan i 5-10 minuter. Sikt vid den här tiden 0,3 kg mjöl i en separat skål.
Tillsätt 40 g smör vid rumstemperatur och gnug försiktigt blandningen i smulorna med händerna.
Fyll smulorna med kefirmassa och blanda noggrant tills de är jämna.
Tillsätt ytterligare 0,5 kg siktat mjöl och knåda ordentligt. Resultatet ska vara en mycket mjuk deg, något klibbig på händerna.
Vi rullar degen till en boll, täcker med en handduk och låter ligga i 20-30 minuter, varefter vi kan fortsätta med att bygga pizza.

Kefir för ett sådant test är godtagbart vilket som helst, men en produkt med en procent är bäst lämpad.
I stället för kefir i detta test kan du använda vassla, gräddfil eller yoghurt.
Degen kan knådas med olika tätheter. Om den är flytande läggs fyllningen omedelbart, om den är tjock, bakas basen först.
Om du föredrar en tunn bas för pizza - glöm inte att genomborra kakan på flera ställen med en gaffel innan du bakar, så att den inte påverkas av en "hatt" under påverkan av hög temperatur.
Kefirdej kan förberedas för framtiden - den slås in i en film och läggs i frysen. Innan du använder den måste du hålla den i flera timmar i kylskåpets huvudkammare och sedan vid rumstemperatur i ungefär en timme.

Videon visar steg för steg förberedelse av en utmärkt universal kefirdeig som kan användas för att baka pizza och pajer.

Och ni, kära konditorvänner, vad föredrar ni pizzadeg? Vi väntar på dina betyg till det föreslagna receptet.

Ha en trevlig läsning!