Rosa laxsoppa - ett recept för en utsökt fiskesoppa

Köksapparater och redskap:

• gas- eller elektrisk spis;
• 2,5-3 liter panna;
• skärbräda;
• en kniv;
• plattor för hackade grönsaker;
• en sked.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi överför fisken till pannan, häll kallt vatten, lägg på medelhög värme och koka upp.
   
2. Det resulterande skummet måste med jämna mellanrum tas bort från buljongen.
   
3. Tillsätt ett litet huvud med lök och några ärter svartpeppar, koka upp och koka buljongen i 20 minuter.
   
4. Vi tar fisken ur den resulterande buljongen till en tallrik. Det är nödvändigt att kyla fisken lite, separera från frönen och dela fileten i små bitar.
   
5. Filtrera buljongen och sätt den på en liten eld igen.
   
6. Tillsätt torkad persilja och tidigare tvättat ris. Salt efter smak. Ris måste kokas tills halvkokt.
   
7. När riset är nästan klart, tillsätt hackade lökar och morötter och koka i 5 minuter.
   
8. Tillsätt potatisarna och koka tills det är nästan klart.
   
9. När riset och potatisen är väl kokta, tillsätt de tidigare beredda skivorna med rosa laxfilé och koka också i cirka 5 minuter.
   
10. Lägg till laurblad och örter i slutet av kokningen, koka upp och stäng omedelbart av ugnen.
    
11. Soppan är färdig, om så önskas kan du dekorera den med ett ägg skuren i fjärdedelar. Bon aptit!
    

Se till att förbereda krutonger utöver soppan, de kommer att berika smaken kraftigt. För att göra detta, skär 250 g av den mellersta delen av bagetten i tunna bitar om 6 mm tjocka. Smält 80 g smör i en mikrovågsugn eller i en kastrull på en spis, blanda med 1 tsk. Provencal örter och 1 tsk. granulerad vitlök och vänta tills granulerna löses upp. Häll bagett med denna sås och lägg krutonger på en bakplatta. Förvärm ugnen till 160 ° C. Vi torkar krutonger i den i cirka 10-15 minuter tills de är gyllene, vänd sedan och stek i några minuter till.

Tips för värdinnan

• Du kan använda konserverad fisk istället för färsk.
• Soppa med färsk rosa lax kan serveras som mosad soppa, för detta räcker det att slipa soppan med en mixer. Förresten, en sådan presentation är mycket populär i västländer.
• Om så önskas kan ris ersättas med hirs eller bovete.
• Variationen av smaken på rosa laxsoppa är vanlig bearbetad ost. 3 minuter innan kokning finhackas osten och tillsätt den i soppan.
• Många foodies älskar att lägga till olika örter till deras soppa. Följande kommer att vara lämpliga för fiskesoppa: salvia, marjoram, muskot, curry, salta, timjan och rosmarin.

Video recept

Jag föreslår att du bekanta dig med receptet närmare i videon. Du kan se den mest detaljerade matlagningsprocessen, lyssna på ytterligare kommentarer från författaren till videon.

Andra sopprecept