Bovete sås enligt ett steg för steg recept 🥣 med foto

Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, vattenkokare, matsked, tesked, kniv, skärbräda.

Ingredienserna

Först och främst förbereda mjölet, det ska stekas i förväg. För att göra detta, ta 20 g siktet vete mjöl och bring till en beige färg i en torr stekpanna. Så mjölet får en original smak.
Skala 1 lök och skär i medelstora skivor.
Ta 1 morot, skala och riv på ett grovt rivjärn.
Ta bort kärnan i 1 peppar. Ta rött, så att såsen får en mättad färg. Skär i medelstora skivor.
Skala 3 vitlöksklyftor och skär den i 4 delar. Skär 2-3 tomater i en medium kub.
Ta en panna, häll 4 msk. l. vegetabilisk olja och värme. Var den första som skickar hackade lökar till pannan. Surr det tills det är transparent på medelhög värme.
Tillsätt de rivna morötter till löken, blanda och stek på låg värme i ytterligare 2 minuter. Grönsaker bör inte brinna.
Tillsätt sedan hackad paprika och vitlök, blanda. Täck och sjuda i 3-4 minuter.
Tillsätt det stekt mjölet, hackade tomater, 1/2 tsk när grönsakerna är stuvade. paprika, 1/3 tsk slipad röd paprika och 1 tsk. socker.
Tillsätt sedan 200 ml tomatsås, 1 msk. l. citronsaft och 500 ml varmt vatten.
Täck och låt sjuda i 15 minuter.
Låt såsen svalna något och slip den i en homogen massa med en nedsänkningsmixer.
Kyl såsen till rumstemperatur, förvara i kylen.

Servera en sådan sås med spannmål, pasta eller med kötträtter.
Du kan komplettera såsens smak med en blandning av aromatiska örter.
I stället för tomatsås kan du använda 1 msk. l tomatpuré utspädd i 200 ml kokt vatten.
I stället för citronsaft kan du ta vinäger, vinäger eller flera kristaller av citronsyra.
Innan du hackar såsen, smaka på den och tillsätt de saknade ingredienserna, enligt din åsikt.

Se ett steg-för-steg-videorepept där du kan se alla steg för att tillverka såsen.

Gör en sådan sås i ditt kök, och du kan ändra smak på bekanta rätter. Och i kommentarerna, dela dina intryck av receptet och möjliga förbättringar.