Köksapparater och redskap: stewpan, visp, spis, 4 formar, kylskåp.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Mörk choklad | 50 g |
| mjölk | 500 ml |
| Grädde, fettinnehåll 33% -35% | 50 ml |
| socker | 80-100 g |
| Kakaopulver | 30 g |
| Majsstärkelse | 20 g |
| Vetemjöl | 10 g |
| salt | ¼ tsk |
| Vaniljextrakt | ½ tsk |
Steg matlagning
- Hacka mörk choklad (50 gram) i små smulor.
- Tillsätt socker (80-100 gram) till grytan. Tillsätt majsstärkelse (20 gram) och vetemjöl (10 gram).
- Häll i salt (1/4 tesked) och kakaopulver (30 gram).
- Blanda de torra ingredienserna noggrant med en visp så att det inte finns några klumpar kvar. Häll mjölk (500 ml) i de torra ingredienserna. Du måste göra detta i små portioner, varje gång gnugga massan så att inte koagler bildas. Blandningen ska vara homogen.
- Lägg stekpannan med innehållet på kaminen över medelhög värme och blanda innehållet ständigt med en visp, för att förhindra att massan fastnar i botten.
- När de första bubblorna dyker upp, minska värmen och sjuda i 3-5 minuter tills de förtjockas med kraftig omrörning med en visp. Om du vill få en pudding med lätt gräddextur, koka lite mindre, och om du vill få en tätare pudding ska du laga lite längre. Vid slutet av den angivna tiden, utan att upphöra med att röra om massan med en visp, häll den krossade mörk choklad och häll i grädden med fett (50 ml).
- Rör om de tillsatta ingredienserna väl, minska värmen till ett minimum och koka pudding i ytterligare 1-2 minuter under konstant omrörning. Omrörning är mycket viktigt, annars kommer puddningen att brinna. Ta bort grytpan från kaminen och häll vaniljextraktet (1/2 tsk) i massan. Blanda väl med en visp.
- Fortsätt att blanda lätt blandningen så att den svalnar något. Häll den något kylda blandningen i formar. Detta kan vara en skål, brett korta glas, tekoppar och mer.
- Låt puddningen svalna i formar till rumstemperatur och kyl sedan i 1,5 till 2 timmar.
Dekorationsmetoder och serveringsalternativ
Innan du serverar ska du servera den kylda chokladpuddingen med vispad grädde, hackade rostade nötter: valnötter, mandel eller hasselnötter, myntablad eller kokosnöt. Du kan också dekorera chokladpudding med ätpinnar av savoyardi-kakor och pärlakonfektyr i form av pärlor. Servera den vackert dekorerade chokladpuddingen som en efterrätt.
Video recept
Hur man gör läcker chokladpudding till efterrätt, se videon.
Du har lärt dig receptet för att göra chokladpudding. Receptet använder mörk bitter choklad, men du kan ersätta den med mjölk, just då minska delen av socker, annars blir desserten mycket söt. För servering kan du hälla dessert i glas eller tjockväggiga breda glas, eller så kan du baka kokosnötskorgar och fylla dem med pudding.