kokkärl:
- en skål;
- skärbräda;
- uppmätt kapacitet;
- ett par koppar;
- rivjärn;
- en kniv;
- kavel;
- matsked och tesked;
- bakverk borste;
- pergament;
- en bakplåt;
- ugnen.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Kyckling (lår) | 700 g |
| lök | 1-2 st. |
| Vetemjöl | 250 g |
| Filtrerat vatten | 100 ml |
| smör | 100 g |
| Vegetabilisk olja | 1 msk. l. |
| Kycklingägg (äggula) | 1 st |
| mjölk | 1 msk. l. |
| salt | 1/3 tsk |
| Peppar, kryddor | att smaka |
| Sesamfrön | 1-2 msk. l. |
Steg matlagning
Knåda smördeg
- Sikt 150 g vete mjöl i en stor skål och tillsätt 1/3 tsk. bordsalt.
- Rör om mjölet och saltet och riv 100 g välkyldt men inte fryst smör i ett grovt rasp.
- Rör om smöret med mjöl och häll 100 ml kallt filtrerat vatten.
- Blanda innehållet i skålen och samla alla komponenterna utan att knåda.
- Forma degen till en boll, täck med cellofan och lägg i kylen i 30-40 minuter.
Gör fyllningen
- Skär av allt massa och fett från 700 g kycklinglår medan du tar bort huden. Skär kycklingkött med fett i små kuber.
- Finhacka den stora löken och hugga den i mycket små kuber.
- Tillsätt hackade lökar i en kopp med hackad kyckling, tillsätt lite salt, peppar efter smak och tillsätt dina favoritkryddor.
Viktigt! Kycklingfett bör inte kastas - i samsa känns det inte, och fyllningen ger saftighet.
Vi bakar samsa
- Slå på ugnen för uppvärmning genom att ställa in temperaturen på 180 ° C. Dela upp den välkylda degen i två lika delar. Vi arbetar med en del, och den andra halvan av degen måste tas bort i kylen.
- Forma en korv från den vänstra degen och skär den med en kniv i sju visuellt lika bitar.
- Rulla varje bit till en kaka på Ø10-12 cm 2-3 mm tjock.
- Lägg en matsked av fyllningen i mitten av varje kaka.
- Kläm ihop kakorna på kakan och bilda en paj i form av en triangel.
- Lägg samsa på arbetsytan med sömmen nedåt.
- Separera äggulan från kycklingägget i en liten kopp, häll 1 msk av det. l. mjölk och blanda noggrant.
- Smörj ytan på varje samsa med en blandning av äggula och mjölk med en konditorborsta och garnera med en nypa sesamfrö.
- Täck bakplåten med pergament smord med 1 msk. l. vegetabilisk olja och lägg ut samsa på ett betydande avstånd från varandra.
- Stek i en förvärmd ugn i 40-45 minuter. tills en gyllene skorpa visas. Varm samsa fylld med kyckling serveras på bordet. Bon aptit!
Video recept
I den här videon demonstreras den enkla processen att göra hemlagad samsa i ugnen och steg för steg, och den bakre huvudhemligheten avslöjas - varför juicen inte flyter ut utan förblir inuti. Se hur lätt och enkelt den här maträtten tillagas, både smördeg och kycklingfyllning.
Tack för ditt intresse för receptet för att laga mat samsa med rå kycklingstoppning. Hur användbar var informationen till dig? Vilka nya saker har du lärt dig genom genomgång? Berätta hur ofta du gör smördeg och vad är hemligheten med framgångsrik bakning. Dela din bästa praxis och metoden för att knåda smördeg för osötade pajer och andra bakverk. Kanske kommer det från läsarna att vara de som gärna tar över din erfarenhet.
Andra bakrecept
Ha en trevlig läsning!