Köksapparater och redskap:
- spis eller spis;
- panna 3-5 l;
- skärbräda;
- kökskniv;
- kniv för skalning av grönsaker;
- liten durkslag;
- djup panna med en tjock botten;
- köksspatel;
- middag tallrik eller skål;
- tallrikar eller serveringsfat.
Ingredienserna
| Rice Jasmine | 180 g |
| vatten | 540 ml |
| Medium lök | 1 st |
| Medium morot | 1 st |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| Paprika | 1 st |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| Kycklingfilé | 300 g |
| Chilipeppar (liten) | 1 st |
| Mark ingefära | 10 g |
| Ägget | 1 st |
| Sojasås | 30 ml |
| Sesamolja | 30 ml |
| grön lök | 10 g |
| basilika | 2-3 ark |
| Granulerat socker | 1 tsk |
| salt | att smaka |
Steg matlagning
Vet du detI de flesta thailändska rätter är ris den viktigaste ingrediensen. Stekt ris (Khao Phad) är mycket populärt och särskilt med tillsats av kycklingkött (Khao Phad Kai).
Thailändska rätter med stekt ris skiljer sig från kinesiska eftersom de är baserade på en jasminris som bara odlas i Thailand och långkorniga sorter används på kinesiska.
Matlagning ris
- Vi lägger 540 ml vatten i en kastrull för att koka, salt efter smak. Sköljjasmin är inte nödvändig, den måste kokas i en stor mängd vatten, i ett förhållande av 3: 1. Häll ris i kokande vatten.
- Koka i 10-12 minuter. (inte mer), vi kontrollerar smaken. Vi kastar riset i ett durkslag och sköljer med varmt rinnande vatten.
Vi förbereder grönsaker och kött
- Skala morötter, lök, vitlök från skalet. Skär morötter och paprika i tärningar (ca 1x1 cm). Finhack vitlök, basilika, grön lök, tär löken. Chili kan finhackas eller tillsättas hela i slutet av huvudrätten.
- Ställ in stekpannan med vegetabilisk olja på en stark eld (1 msk. L.).
- Skär fileten i bitar cirka 3x3 cm. Sprid köttet i en stekpanna, stek i 2-3 minuter. tills gyllene skorpor visas, rör om med en spatel. Vi växlar in i en tallrik eller skål. Vi rengör pannan.
Matlagning av huvudrätten
- Ställ in stekpannan med vegetabilisk olja på en stark eld (1 msk. L.). Stek under omrörning med en spatel, lök och morötter i 1-2 minuter. Lägg paprika, vitlök och ingefära i pannan, bryt ägget till dem. Stek i ytterligare 2 minuter under omrörning.
- Vi skickar chilipeppar, kyckling, lök, basilika och ris till grönsaker. Häll 30 ml sesamolja, 30 ml sojasås, strö 1 tsk. socker, blanda. Värm upp i 1 min.
- Häll i en serveringsfat och servera genast.
Bon aptit!
Video recept
För större synlighet av thailändsk rismatlagning kan du titta på den föreslagna videon. I den ser du hur ingredienserna i receptet ser ut i beredd form, vilken grad av stekning de ska få, hur riset kokas.
Kära läsare! Idag träffade du ett av alternativen för en mycket enkel thailändsk riskyckling och recept. Det finns många sådana alternativ: detta är ris med fläsk, nötkött, räkor, fisk, etc. Varje kock i Thailand lagar stekt ris på sitt eget sätt, lägger till olika ingredienser, experimenterar med smak. Försök att lägga till något och / eller ändra det föreslagna receptet, inte enligt mallen utan med fantasi. Lämna feedback med resultaten från dina experiment, idéer, kunskap och åsikter!
Andra fjäderfärecept
Ha en trevlig läsning!